Un pudín de lima. Rico y refrescante, que querrás probar siempre. da igual si es un desayuno, de postre, merienda o cena.
Me encanta el sabor de la lima combinado con las semillas de cardamomo, (que le aportan mucho aroma), y el sabor acidulado de los arándanos.
INGREDIENTES
PARA 6 PERSONAS
300 GR DE HARINA.
200 GR DE AZÚCAR.
EL ZUMO DE 3 LIMAS.
RALLADURA DE 1 LIMA.
2 HUEVOS.
1 VASO DE LECHE.
2 SEMILLAS DE CARDAMOMO.
100 GR DE MARGARINA.UN PUÑADO DE ARÁNDANOS FRESCOS.
CANELA EN POLVO PARA DECORAR.
AZÚCAR GLAS PARA DECORAR.
PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 180ºC. Exprimimos las limas y colamos el jugo. Lavamos y rallamos 1 lima.
2. En un bol grande batimos la margarina con el azúcar hasta que este blanquecina. Añadimos los huevos de a uno, mezclamos bien. Incorporamos la leche y seguimos batiendo. Añadimos las semillas de cardamomo, el zumo y la ralladura.
3.- Añadimos la harina tamizada, removemos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Engrasamos un molde rectangular, lo cubrimos con papel sulfuzirado. Cocinamos el pudín 30 o 35 minutos hasta que estén cocinado.
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