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jueves, 11 de agosto de 2016

Sopa de sandía

Calor, calor y más calor. Así es imposible hacer platos más elaborados, no apetece comer mucho ni pasar mucho tiempo en la cocina.



Cuando hay una ola de calor, lo recomendable es hidratarse mucho, y tomar platos ligeros. La receta de hoy reúne esos dos requisitos. La sandía es refrescante y sabrosa, además, es muy diurética, rica en vitaminas y tiene muchos antioxidantes.

Esta recomendada para combatir el cansancio, retrasa el envejecimiento. Es buena para el corazón y nos ayuda a evitar los problemas de hipertensión.

 
Sopa de sandía
Sopa de sandía, ingredientes:
Para dos personas:
1 sandía pequeña sin semilla, 3 melocotones.
2 kiwis, 1 pizca de sal.
Unas hojas de albahaca fresca. 
2 cucharas de aceite de oliva virgen.
10 gr de almendras laminadas.
 
Sopa de sandía, elaboración:
1.- Partimos la sandía por la mitad, le extremos la pulpa con cuidado, sin romper la piel de la sandía. Pelamos el melocotón y los kiwis. Ponemos todo la fruta en un bol, le añadimos unas pizca de sal, las hojas de albahaca lavadas y el aceite de oliva. Lo trituramos todo con el brazo hasta que la fruta este bien licuada.

2.-Vertemos la sopa dentro de la corteza de la sandía. Servimos la sopa con una hoja de albahaca, unas laminas de almendras y si la sopa no esta muy fría le añadimos unos cubitos de hielo.
Consejo: si quieres que la sopa sea para más personas, simplemente tienes que hacer con una sandía más grande y añadirle más kiwis y melocotones. La sopa es recomendable tomarla muy fría.

También puedes servir la sopa de sandía en platos individuales. Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si quieres disfrutar de un menú veraniego también tengo: pizza caprese y brownie con helado de papaya.
pizza caprese
brownie con helado de papaya
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sábado, 2 de julio de 2016

Melón con sandía

Sencillo y refrescante, no se puede pedir nada más para un postre de verano o un postre para una comida especial. Bueno sí, que también tenga una bonita presentación y no salga muy caro.

Creo que con este postre vas a disfrutar mucho, por la combinación de dos ricas frutas, porque no te dará mucho trabajo y porque es bajo en calorías y muy diurético.

 
Melón con sandía
Melón con sandía, ingredientes:
1 melón amarillo, 300 gr de sandía.
4 lamias de gelatina neutra.
1 limón.
 
Melón con sandía, pasos:
1.- Partimos el melón por la mitad, lo marcamos con el corta pasta con forma de corazón.Le quitamos las semillas al melón, con un sacabolas extraemos la pulpa del melón. Rociamos el melón con el jugo de medio limón.Trituramos con la batidora la sandía, ponemos la gelatina en remojo en agua fría, después calentamos un poco de agua en el microondas y diluimos la gelatina en el agua caliente. Mezclamos todo muy bien. incorporamos la sandía triturada, añadimos el zumo de la otra mitad de limón y, rellenamos la dos mitades del melón con la gelatina. Guardamos en la nevera  5 o 6 horas. Cortamos el melón en trozos y servimos.
Consejo; rocía con el jugo del limón la fruta para que se oxide. Si quieres que la gelatina se te quede más firme, añade 2 hojas más de gelatina. El postre no requiere azúcar, la fruta si esta madura le aporta mucho dulzor. La receta la puedes hacer a la inversa, rellenar la sandía con el melón. También puedes utilizar otras frutas para hacer rellenar el corazón del melón; fresas, cerezas, frambuesas, kiwi, papaya o leche de coco. Con la pulpa de la fruta que hemos extraído del melón puedes preparar un salmorejo.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; granizado de sandía.

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lunes, 27 de junio de 2016

Granizado de sandía y helado

Hacer helados, sorbetes o granizados en casa y sin heladera es muy fácil. Solo tenemos que seguir unos pasos.

Vertemos la preparación en una bandeja o bol en el congelador. Tenemos que remover la preparación cada media hora para que no se formen cristales. Cuanto más azúcar y alcohol contenga menos cristales se formaran.

No hace falta ninguna máquina especifica para que te salgan deliciosos. Además, no hay ni conservantes ni aditivos en la receta, así que son mucho más sanos y naturales.

 
Granizado de sandía
Granizado de sandía, ingredientes
150 ml de azúcar blanca.
1 kilo de sandía, 3 claras de huevo.
75 ml de ron (opcional)
1 pizca de sal.
 
Granizado de sandía, elaboración:
1.- Hacemos en almíbar con el azúcar y 150 ml de agua. Lo ponemos a calentar en un cazo, lo llevamos a ebullición y hervimos 2 minutos. Lo ponemos en un bote de cristal cerrado y dejamos que se enfrié en la nevera durante 6 horas. Trituramos con el brazo la sandía, mezclamos el almíbar con la sandía triturada y el ron.
2.- Montamos las claras a punto nieve con la sal. Mezclamos las claras con la sandía. Guardamos en la nevera 3 horas, cada 30 minutos batimos la mezcla de las claras con la sandía. Después lo dejamos reposar 3 horas en el congelador. Lo sacamos 5 minutos antes  del congelador y servimos en vasos individuales, decorado con un trozo de sandía o unas hojas de menta o hierbabuena fresca.
Consejo: también puedes mezclar el granizado con un poco de sandía triturada y tendrás una bebida muy refrescante. A la misma cantidad de granizado también puedes añadirle 3 yogures naturales azucarados, lo bates bien con las varillas eléctricas, lo pones en el congelador 30 minutos y vuelves a batir nuevamente...,lo dejas en en congelador 1 hora más, tendrás un rico helado de sandía.
Esta receta te sirve también para elaborar un helado o granizado con cualquier fruta que te guste.

Espero que disfrutes de las recetas de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: helados de sangría y helado de cerezas.
helados de fruta con sangría 
helado de cerezas


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martes, 9 de junio de 2015

Helados de sangría

La bebida más popular del verano en España es la sangría: vino tinto con zumos de fruta y gaseosa...En casa la suelo preparar en alguna ocasión, siempre la hago con vino blanco afrutado de buena calidad, como un Brumas de Ayosa. No soy mucho de vinos tintos, por eso no me imagino un helado con ese sabor, no, no.

Así que he hecho mi propia versión de sangría con unos de mis vinos favoritos.
Helados de sangría
Helados de sangría, ingredientes:
300 gr de sandía sin semillas, 50 ml de miel.
1 melocotón, zumo 1 naranja, 1 vaso de vino blanco afrutado.
5 fresas, 4 cerezas. 1 plátano.

 
Helados de sangría, pasos.
1.- En el vaso de la batidora ponemos la sandía picada, añadimos la miel, el melocotón, 1/2 plátano, 3 frezas y 2 cerezas. Lo trituramos todos, incorporamos el zumo de naranja colado y el vino. Vertemos esta mezcla en moldes de helados. Cortamos trozos de fruta y los introducimos en los moldes. Guardamos en la nevera 5 o 6 horas.
Para deslmoldarlos: introducimos unos segundo bajo el grifo con agua caliente.
Igualmente puedes hacerlos sin añadir el vino blanco, para los más pequeños de la casa. Si te gustan los polos caseros (helados)
te recomiendo: ( mango y naranja ) y (melón y hierbabuena).
Naranja/mango.
Melón/hierbabuena.

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viernes, 4 de julio de 2014

Pops de sandía y chocolate

Pops de sandía con chocolate negro y blanco.

En verano se consume por el calor mucha fruta y muchos helados, hoy te presento una idea en donde combino las dos cosas. Una idea sabrosa y divertida, además se convertirá en una delicia para los pequeños de la casa.








INGREDIENTES
500 GR DE SANDÍA.
200 GR DE CHOCOLATE NEGRO.
100 GR DE CHOCOLATE BLANCO.
LECHE.
 ELABORACIÓN
1.- Con un saca bolas, extraemos bolas de la sandía, también la podemos cortar con un molde y hacer pops con figuras, estrellas, campanas, con forma cuadrada... Lo guardamos 20 minutos en el frigorífico.

2.- Ponemos uno 50 ml de leche a calentar, llevamos a ebullición. Retiramos del fuego, rallamos el chocolate y lo fundimos en la leche. Hacemos lo mismo con el chocolate blanco, lo derretimos en 20 ml de leche caliente. Dejamos que se enfríen ambos chocolates.

3.- Sacamos del congelador las bolas de sandía, Las vamos bañando  de a una en chocolate negro, Las dejamos reposar para que se pongan solidas 20 minutos en la nevera. Cuando el chocolate este duro, hacemos unos dibujos con el chocolate blanco. Lo podemos hacer con un lápiz de cocina de decorar o con la ayuda de una cuchara pequeña. Añadiendo un hilo fino de chocolate. Volvemos a guardar hasta el momento de servir en la nevera.

4.- Con la ayuda de una brocheta con punto, hacemos un agujero en la parte inferior de la fruta e introducimos unos palitos de pops. Servimos enseguida.
También podemos hacerlos con melón y papaya.

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jueves, 3 de julio de 2014

Polos de sandía

La sandía sin pepitas lo podemos tomar fría, en cócteles, gazpacho, ensalada, granizados, helados y también en estos adictivos polos de sandía, limón y hierbabuena.

La sandía no sólo es refrescante, también es muy saludable. Es un potente antioxidante, un gran aliado para combatir la prostata y contribuye a mejorar nuestro sistema circulatorio.





INGREDIENTES
PARA 8 UNIDADES
500 GR DE SANDÍA.
1/2 ZUMO DE LIMÓN.
8 HOJAS DE HIERBABUENA.
1 CUCHARA DE AZÚCAR MORENO.


 
 PREPARACIÓN
1.- Pelamos la sandía,  la cortamos en trozos. Ponemos en un vaso de batidora, los trozos fruta con el zumo de limón, las hojas de hierbabuena y el azúcar. Trituramos hasta conseguir una masa homogénea.

2.- Rellenamos los moldes para los polos con la mezcla y dejamos enfriar 5 horas en el congelador. Hasta que estén solidos.

3.- Para desmoldar los polos, los ponemos bajo en grifo con agua caliente unos segundos.

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sábado, 14 de junio de 2014

Cóctel de atún, sandía y queso fresco

Llevo varios días sin publicar nada nuevo, las recetas de la semana pasada se han quedado pendientes para otra ocasión.

Hoy vamos a disfrutar de los sabores del verano con productos de la temporada; un cóctel de atún  con sandía, queso fresco y vinagreta de cebollino.



INGREDIENTES
300 GR DE PULPA DE SANDÍA SIN PIPAS.
250 GR DE ATÚN FRESCO.
1 MANOJO DE VARIEDAD DE LECHUGAS.
100 GR DE QUESO FRESCO.
CEBOLLINO.
PEREJIL.
ZUMO DE LIMÓN.
PIMIENTA MOLIDA.
VINO BLANCO.
ACEITE DE OLIVA.
PEPINO.
PARA LA VINAGRETA.
2 CUCHARAS DE CEBOLLINO PICADO. 
1 DL DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
1/2   CUCHARA DE VINAGRE BALSÁMICO.
1 CUCHARA DE MOSTAZA.
1 CUCHARA DE ZUMO DE LIMÓN.
SAL Y PIMIENTA.
 ELABORACIÓN
1.- Colocamos el atún en una fuentes de horno, salpimentamos.
Le añadimos un poco de zumo de limón, aceite de oliva, vino blanco y perejil picado. Asamos en el horno durante 15 minutos a 180ºC.
Dejamos enfriar y cortamos en tacos pequeños.

2.- Extraemos unas bolas de la sandía, cortamos en dados el resto de la fruta. Cortamos también el queso fresco. Lavamos bien el pepino y lo cortamos en rodajas finas.

3.- Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes.

4.- En una copa de cóctel ponemos primero la lechuga variada. A continuación colocamos en círculo las rodajas de pepino. Mezclamos el atún, la sandía y el queso con la vinagreta. Servimos la vinagreta dentro de la copa, decoramos con las bolas de sandía, unas hojas de la mezcla de ensalada y una ramita de cebollino.

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viernes, 9 de agosto de 2013

Gazpacho de sandía

Para comer sano la fruta fresca es un aliado perfecto. Cuando se trata de la sandía, hay que agradecer su alto contenido en agua, sus propiedades depurativas y su valor como antioxidante por el licopeno.







¿ Qué es el licopeno?

Es una sustancia química que existe de forma natural, gracias a ella el tomate y la sandía tienen el color rojo.

Beneficios para la salud:

Ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas,  para el  endurecimiento de las arterias, cáncer de próstata, de mamas, del pulmón, de la vejiga, de los ovarios, del colon y del páncreas.
Algunas personas lo utilizan para las cataratas y el asma.


INGREDIENTES
1 Sandía.
 2 kiwis.
2 melocotones.
1 mango.
Zumo de 2 naranjas.
Zumo de un limón.
Sal.
Pimienta.
Menta fresca.

PREPARACIÓN
Partir la sandía y la pelamos. Triturar la pulpa de con el zumo de naranja, de limón, un melocotón, un kiwi y la pimienta.  Dejar enfriar en la nevera o agregar varios cubos de hielo. Si eres muy goloso también puedes incorporar 2 cucharas de azúcar. Yo prefiero tomarlo sin azúcar, la sandía el mango aportan el sabor dulce al gazpacho.




Cuando vayamos a servir el gazpacho, lavar,pelar y cortar la fruta en trocitos. Ponerlas en un cuenco o bol aparte para acompañar al gazpacho. Añadir estos trozos de fruta al gazpacho y decorar con una hoja de menta.
Podemos servir el gazpacho en copas.
ADEREZO ESPECIAL
Olvídate de la sal y mezcla en un cuenco pequeño 2 cucharitas de ajo en polvo, 1 cucharita de albahaca, otra de orégano y otra de corteza de limón. Te sorprenderá el resultado.


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sábado, 29 de junio de 2013

Cóctel de fruta con zumo de naranja, limón y vino blanco

Sinceramente lo mejor que hay para refrescarnos y quitar la sed, es el agua. Todo lo demás es vicio. Como este delicioso cóctel de zumo de cítricos con frutas y vino blanco.












Otra de las cosas que nos ayuda a combatir el calor, es tomar muchas fruta fresca. Por la mañanas a las 07:00 me preparó un zumo con varias piezas de frutas, en verano mezcló la sandía con la fresa o la sandía con tomates rojos maduros. Media hora más tarde desayuno soja con cereales.

INGREDIENTES

1 botella de vino blanco de calidad.
Uvas.
Fresas.
Guindas o picotas.
2 naranjas.
1 Limón.
1 paraguayo.
1 melocotón.
1 melocotón amarillo.
Canela en rama.
Clavos.
Hierbabuena.
Azúcar.

En una jarra de agua de un litro o más, ponemos 2 ramas de canela, 6 clavos, varias cortezas de naranja y limón. Y varias hojas de hierbabuena.

Agregamos azúcar.

Picamos 3 fresas, 4 uvas, 3 picotas o guindas, 1 paraguayo, 1 melocotón rojo y uno amarillo.

Introducimos toda la fruta picada en la jarra y la mezclamos con el resto de los ingredientes.

Luego añadimos varios cubos de hielo.

Preparamos un zumo con dos naranjas y luego hacemos lo mismo con un limón.

Mezclamos los jugos con la fruta y le añadimos el vino blanco, no es necesario  verter toda la botella, en una jarra de un litro solo se puede introducir 2 copas de vino blanco, el resto lo puedes ir agregando a medida que tengas espacio en la jarra. O bien guardar el cóctel y el vino en la nevera y cuando te apetezca tomar un cóctel, vuelves a poner más vino.  ( El cóctel puede estar un día guardado en la nevera).

Removemos bien todos los ingredientes, mezclado así los distintos sabores y frutas  con el vino blanco y los zumos. Lo ponemos a reposar una hora en la nevera.

DECORACIÓN

Aplastamos bien una fresa con el tenedor sobre un plato.

Colocamos un baso o copa sobre la fruta aplastada y giramos varias veces para que el borde se quede con el zumo y los trozos pequeños de la fruta.

Ponemos un poco de azúcar en otro plato y volvemos a repetir lo mismo, para que el borde del baso se quede cubierto de azúcar.

Decoramos con la hierbabuena y le colocamos un par de pajitas absorbentes.

De entrada tenemos el sabor del azúcar y la fresa. Luego al tomarlo nos deja un gusto en el paladar opuesto de  los zumos cítrico  con el sabor fuerte del clavo. También encontramos el delicioso aroma de la canela,  que se mezcla  con el olor a menta y regaliz de la hierbabuena. Teniendo al final un gustillo refrescante en cada sorbo que tomamos.


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