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jueves, 23 de marzo de 2017

Pulpo con patatas y huevo

Para hoy tengo un plato muy rico y de fácil elaboración. Además, aunque no lo parezca contiene pocas calorías.






Las papas cocidas o sancochadas aportan muchos valores nutritivos y pocas calorías, igual que el pulpo. Para saber sobre las propiedades nutricionales del pulpo puede consultar el siguiente enlace: (Aquí).

El ingrediente con más calorías del plato es el huevo duro. Lo explico porque muchas veces lo platos no son lo que aparentan ser. Un plato como es bajo en grasas y contiene pocas calorías. Podemos disfrutar de él sin ningún tipo de remordimiento.

 
Pulpo con patatas y huevo
Pulpo con patatas y huevo, ingredientes:
1 pulpo de 1 kilo, 1 kilo de patatas.
3 huevos, 1 hoja de laurel.
Sal, pimentón, aceite de oliva virgen.

Pulpo con patatas y huevo, elaboración:
1.- Ponemos a cocer el pulpo en un caldero con agua caliente y una pizca de sal hasta que esté tierno. Lo dejamos templar y cortamos en trozos medianos.

 
2.- Lavamos piel la patatas y las ponemos a cocer en agua, con una hoja de laurel y sal durante 40 minutos. Escurrimos las patatas, las dejamos templar y  le quitamos la piel. Cortamos las patatas en rodajas.

3.- En un cazo con agua caliente y  sal ponemos a cocer los huevos durante 8 o 9 minutos. Los pasamos por agua fría, le quitamos la piel y los cortamos en rodajas. Servimos las patatas rociadas con un poco de aceite de oliva, pimentón y sal al gusto. Servimos templado o caliente.
Consejos: Cada ingrediente tiene su propio punto de cocción, es mejor hacer por separado. Para que el huevo se quede perfecto y se le despegue la piel fácil, tiene que ser cocido en agua caliente y con sal. También conseguiremos que la yema se cocine en el centro del huevo.
 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para los paladares más exigentes también le recomiendo: pulpo con patatas y mostaza.
pulpo con patatas y mostaza

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jueves, 22 de septiembre de 2016

Canapés de endivias

Para hacer unos buenos canapés no es necesario ser un gran chef, o gastar mucho dinero en ellos.
La clave está en poner unos canapés que se puedan comer con facilidad, sin que se nos caiga nada al suelo y lo hagamos en un par de bocados.

Las endivias son ideales para hacer canapés por sus hojas firmes y huecas para rellenar. También son muy apropiadas para tomarlas entre los dedos y llevarlas a la boca con mucha facilidad.

Otra cosa que hay que tener en cuenta;  tienen que estar muy buenos (saber bien) y, tienen que ser muy vistosos, llenos de colorido y con una buena presentación.

 
Canapés de endivias
Canapés de endivias, ingredientes:
2 endivias alargadas.
1 remolacha cocida pequeña.
3 o 4 palitos de surimi.
1 yogur de limón, sal, pimienta recién molida.
Un puñado de nueces, cebollino fresco.
Crema balsámica de módena.
100 gr de papaya.
 
Canapés de endivias, elaboración:
1.- Cortamos las endivias por la mitad, las lavamos bajo en grifo y las secamos con papel de cocina. le cortamos el tallo grueso que tiene y separamos sus hojas.



2.- Pelamos la papaya, le quitamos la semilla y la cortamos a cuadros pequeños. cortamos también la remolacha a cuadros pequeños. Cortamos en rodajas las barritas de surimi. Rellenamos las barquitas de endivias con unos trocitos de papaya, otro de remolacha y por último ponemos los palitos de surimi. Añadimos unas nueces picadas y el cebollino picado. Salpimentamos al gusto.

3.- Mezclamos el yogur con un poco de aceite de oliva y salpimentamos. Ponemos unas cucharadas de salsa de yogur en cada barquillo de endivia relleno y le ponemos un poco de crema balsámica. Los guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
El resultado final es unos bonitos canapés de endivias llenas de colorido. Con una fabulosa combinación de sabores; dulces,salados y amargos que conquistarán el paladar de tus invitados. Además, son muy frescos y llenos de vitaminas y otros micronutrientesconvirtiéndolos en un bocado saludable.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: pinchos de sobrasada y queso y queso frito.
pinchos de sobrasada y queso
queso frito con mermelada de tomate.
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miércoles, 21 de septiembre de 2016

Tortilla de champiñones rellenos

Hoy tengo un plato de verduras para toda la familia, los amig@s, o para un día de picoteo si tenemos fútbol en la tele o cualquier otra reunión de picoteo.


¡Nadie podrá decir que no a las verduras con platos como estos!
Una receta muy sencilla y que puede hacer todo el mundo. Solo hay que tener huevos para hacerla..., no se me ocurrió nada mejor para cocinar estos bonitos champiñones que: una tortilla con champiñones rellenos de revuelto de berros y champiñones.


 
Tortilla de champiñones rellenos
Tortilla de champiñones rellenos, ingredientes:
4 huevos, 150 gr de berros.
6 champiñones grandes, 1/2 limón.
Aceite de oliva virgen, sal, pimienta recién molida.
1 puñado de piñones, 1 diente de ajo.
 
Tortilla de champiñones rellenos, elaboración:
1.- Limpiamos bien los champiñones, los separamos del tallos y los rociamos con el zumo de medio limón. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los champiñones unos minutos. Los retiramos del fuego y reservamos.
2.- Lavamos bien los berros, los escurrimos bien. Cortamos en trocitos pequeños los tallos de los champiñones, picamos el ajo muy fino. En la misma sartén de antes, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos los tallos de los champiñones con el ajos. Agregamos los berros y lo rehogamos todo bien. Salpimentamos al gusto. Batimos 3 huevos y le agregamos las verduras (reservamos unas cucharadas de verduras para rellenar los champiñones).

 
3.- Vertemos los huevos con las verduras en una sartén antiadherente, caliente y con un poco de aceite de oliva, ponemos los champiñones rápidamente colocados dentro de la tortilla, antes de que el huevo comience a cuajar. Dejamos que la tortilla se haga a fuego medio durante 5 minutos, hasta que el huevo esté completamente cuajado. Con la ayuda de un plato sacamos la tortilla de la sartén y le damos la vuelta con la ayuda de otro plato para poner los champiñones al descubierto. Mezclamos el huevo que nos queda con las verduras que hemos reservado anteriormente y hacemos el revuelto de verduras, salpimentamos al gusto y rellenamos los champiñones. Servimos enseguida.

Consejo: si quiere puedes cambiar los berros por espinacas o añadirle a la receta algunas gambas o algo de  chorizo. También puedes ponerle un poco de queso por encima y gratinar los champiñones  unos minutos. Vigila que la tortilla no se quede pegada al fondo de la sartén, despegala de vez en cuando con la ayuda de una espátula de silicona
Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también te recomiendo: huevos con verduras y tortilla de huevos con arroz.
huevos al horno con verduras
tortillas de arroz blanco
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martes, 30 de agosto de 2016

Pinchos de sobrasada y queso

Para las cenas, para las comidas informales, para tomar unos ricos, como aperitivos, para una tarde de fútbol o cualquier otra cosas que se os ocurra, viene bien estos pinchos de sobrasada con queso y miel.


¿Qué es la sobrasada? La sobrasada es un producto de origen mallorquín hecho con embutido crudo y curado. Básicamente es carne de cerdo condimentada con sal y otras especias. Se embutan en una tripa y se dejan curar.


 
Pinchos de sobrasada y queso
Pinchos de sobrasada y queso, ingredientes:
1 barra de pan blanco, 150 gr de sobrasada.
150 gr de queso duro en lonchas.
1 cucharada de aceite de oliva, tomillo limón fresco.
Miel.
 
Pinchos de sobrasada y queso, pasos:
1.- Cortamos en pan en rebanada de 2 cm. Los tostamos por ambas caras en una satén con un poco de aceite de oliva. Ponemos una cucharada de sobrasada sobre cada rebanada de pan, luego una cucharada pequeña de miel, un poco de tomillo y el queso cortado en lonchas finas. Horneamos los pinchos 8 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Los retiramos del horno y servimos con una cucharadita de miel por encima.
Consejo: prepara estos pinchos con tu queso y miel favoritos. También puedes sustituir el tomillo por el romero.
Espero que disfrutes mucho con los sabores que te ofrecen este rico pincho...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: queso frito y libritos de carne y queso.

queso frito
libritos de carne y queso
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miércoles, 24 de agosto de 2016

Huevos rellenos de guacamole

Las comidas y cenas improvisadas e informales son las favoritas del verano. Con unos cuantos ingredientes, o las recetas más tradicionales podemos atender bien a nuestros invitados si estos están bien combinados entre si. Como estos huevos rellenos con guacamole.

Una receta ligera y fresca que le gustará a todo el mundo, por su sabor y su presentación. Un plato muy sencillo que puede hacer cualquier persona sin ningún tipo de dificultad.

Los huevos los podemos rellenar de muchas manera. Pero,elegí unos aguacates para aprovechar los que tengo en casaDe esta forma conseguí un rico aperitivo para disfrutar de ellos antes de una comida o para un día de picoteo si tenemos invitados en casa.

 
Huevos rellenos de guacamole
Huevos rellenos de guacamole, ingredientes:
8 huevos, 2 aguacates,1 tomate canario o en rama grande.
Sal, 1 pizca de comino, cilantro fresco.
Zumo de lima o limón, pimienta recienta molida.
Aceite de oliva virgen.
 
Huevos rellenos de guacamole, elaboración:
1.- Preparamos el  guacamole: Cortamos los aguacates por la mitad, le quitamos la semilla y ponemos la pulpa en un bol. Le añadimos el zumo de limón para que no se oxide, lo aplastamos bien. Salpimentamos al gusto. Picamos el cilantro y lo añadimos, le añadimos una pizca de comino, el tomate lavado y rallado y un poco de aceite de oliva. Mezclamos todos los ingredientes para que estén bien integrados.

2.- Ponemos a cocer los huevos: en un caldero ponemos a cocer los huevos en agua y sal durante 10 minutos. Los pasamos por agua fría y le quitamos los cascarones. Los cortamos por la mitad, le quitamos las yemas y los rellenamos con el guacamole. Decoramos con una hoja de cilantro fresco. Los guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo: puedes mezclar la yema de los huevos con el guacamole, o puedes reservar las yemas para hacer una ensalada de papas con las yemas de los huevos. Para que el guacamole se conserve bien, puedes guardarlo en un tupper con la semilla de uno de ellos dentro. Y rellenar los huevos 30 minutos o 1 hora antes de servirlos.

En la misma linea tienes: rollos de salmón con huevo y huevos con verduras.
rollos de salmón y huevos
huevos al horno con verduras

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viernes, 22 de julio de 2016

Dátiles egipcios rellenos

Sencillo, cremoso y ligero. Además lleva pocos ingredientes  y es una delicatessen que le gustará a todo el mundo. Ideal para tener siempre en casa y servir como aperitivo a nuestros invitados.

Después del parón por mi minis vacaciones y con la ola de calor que hace por las islas, no me apetece hacer recetas complicadas. Con algunos ingredientes que tenía por casa prepare estos pequeños bocados.

Si te estas preguntando que diferencia hay entre un dátil egipcio y uno normal, la respuesta es muy simple. Su tamaño y su pulpa, tiene más pulpa que uno norma y son más sabrosos.

Beneficios: son ricos en fibra, favorecen el transito intestinal. Reducen el riesgo de contraer cáncer de colón, colitis y hemorroides. También nos ayuda a combatir el colesterol. 

Además, contiene: hierro, potasio, vitamina B6, azufre y magnesio.
 

Dátiles egipcios rellenos
Dátiles egipcios rellenos, ingredientes:
200 gr de dátiles egipcios, o dátiles.
1 terrina de queso crema, 1/2 plátano.
1 puñado de nueces, pimienta negra recién molida.
Dátiles egipcios rellenos, elaboración:
1.- Pelamos el plátano lo partimos en dos mitades, picamos en trozos pequeños una de ellas. Mezclamos los trocitos de plátanos con el queso de untar y un puado de nueces picadas en trozos pequeños. Le quitamos el hueso a los dátiles y los rellenamos con el queso crema que hemos preparado. Le añadimos un poco de pimienta recién molida por encima. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo: Para que los dátiles se conserven bien, tenemos que guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y duraran dos meses.  Si los pones en la nevera quedarán más jugosos y nos durará más tiempo.

En la misma linea también tienes; sándwich de salmón y canelón de pepino.
sándwich de salmón con queso crema
canelón de pepino relleno de queso crema
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martes, 12 de enero de 2016

Volovanes rellenos de guacamole

Volovanes rellenos de guacamole, fácil, barato y exquisito...Atender bien a los invitados muchas veces resulta más sencillo de lo que muchas veces podemos imaginar. 


Y eso es lo que necesitamos muchas veces, un poco de imaginación y, ¡¡vuala!! Ya tenemos algo rico que ofrecer a los invitados...Para la celebración del cumpleaños de mi pareja el pasado mes de diciembre hice algunos aperitivos y entrantes que todavía no he publicado, la falta de tiempo muchas veces me juega una mala pasada.

 
Me vi liada en la cocina, por esa razón no tome muchas fotografías, pero la receta es tan sencilla que no requiere de más fotos.


Volovanes rellenos de guacamole
Volovanes rellenos de guacamole, ingredientes:
Guacamole casero (ver receta).
 3 paquetes de volovanes ( 30 volovanes).
 
Volovanes rellenos de guacamole, pasos:
1.-  Preparamos el guacamole como se indica en la receta (ver receta), lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una masa fina. La ponemos dentro de una manga pastelera y rellenamos los volovanes. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo: Como se preparan en un momento, prepáralos una hora antes de servirlos.

Estamos en temporada de aguacates, estas recetas te vendrán muy bien: 6 recetas con aguacate.

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jueves, 10 de diciembre de 2015

Pastel de jamón y queso

Muchas veces se nos hecha el tiempo en cima, bien sea porque no nos hemos organizado bien o no hemos calculado bien el tiempo. Este pastel es para esas ocasiones, o para cuando tenemos más invitados de los que habíamos previsto.

Este pastel esta hecho con ingredientes sencillos y muy económico, lo podemos hacer sin tener que dejar la visa a cero en esta fiestas. No todos los productos suben de la misma manera, siempre podemos salir del paso con este tipo de platos y con un gran resultado que dejara un buen sabor de boca a nuestros invitados.
 
Pastel de jamón y queso
Pastel de jamón y queso, ingredientes:
Pan de molde sin corteza, 150 ml de leche.
2 huevos, 200  gr de queso en loncha.
200 gr de jamón York.
Sal, pimienta molida blanca.
4 cucharas de azúcar, 1 cuchara de zumo de limón.
Margarina.
 
Pastel de jamón y queso, elaboración:
1.- Preparamos el caramelo:  En un cazo ponemos el azúcar con el zumo de limón un unas gotas de agua. Dejamos que se caramelice a fuego bajo. Vierte inmediatamente el caramelo en un molde rectangular, untado previamente con margarina.
2.- Después cubre el molde con una capa de jamón, una capa de pan de molde. Después coloca otra capa de jamón, otra de queso y otra de pan de molde. Así hasta llenar el molde. La ultima capa tiene que ser de pan de molde.

3.- Bate los huevos y mézclalos  con la leche, salpimienta y vierte la mezcla dentro del molde. Pincha el pastel un poco para que penetre todo el liquido. Precalienta el horno a 180ºC y hornea el pastel al baño María 40 minutos, hasta que el pan este tostadito. Después, retíralo del horno y desmoldalo cuando este templado.
Retira la última capa de jamón que esta pegada sobre la capa de jamón. Y sirve el pastel cortado en tacos pequeños.
Puedes acompañar el plato con unas hojas de rucúla o canónigos y unos tomate cherry...Al final tendremos unos pastelitos de jamón y queso para una merienda o cena de picoteo.

Consejo:  Este pastel también lo puedes hacer en el microondas en un molde rectangular y de cristal. A una potencia de 600W durante 15 minutos. Procura que el caramelo no se queme, si no dejara un toque amargo al comerlo.

pastel de pan y  pollo.
pastel de pan y atún.

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