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jueves, 22 de junio de 2017

Huevo rellenos de salchichas de pavo

Para hoy tengo huevos rellenos con un paté de salchichas de pavo.

Un aperitivo, fácil, ligero y con mucho sabor.


Inspirado en la cocina alemana, los hice con salchichas. Unos pepinillos y mostaza. Para personalizar la receta las puedes hacer con cualquier tipo de salchichas: pavo, pollo o cerdo.



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La mostaza y el pepinillo combian muy bien y los puedes marinar con una cerveza bien fría. O una copa de vino blanco fría.

Es una receta que no te llevará mucho tiempo, además los puedes hacer para cualquier comida de celebraciones y siempre te dará buen resultado.




 
Huevo rellenos de salchichas de pavo

Huevo rellenos de salchichas, ingredientes:
5 huevos medianos, 2 paquetes de salchichas de pavo.
Mostaza dulce, sal, mayonesa, pepinillos.
2 tomates cherry, unas hojas de hierbabuena.
Huevo rellenos de salchichas, elaboración:
1.- Ponemos en caldero con agua y sal a hervir. Cuando el agua este caliente añadimos los huevos y los cocemos 8 o 9 minutos. Los retiramos del fuego y pasamos por agua fría. Le quitamos la cáscara, cortamos en dos mitades  y los vaciamos con cuidado.

2.- En otro cazo ponemos a cocer las salchichas 5 minutos en agua hirviendo. las retiramos del fuego y las dejamos enfriar. Ponemos las salchichas en el vaso de la batidora. Trituramos bien las salchichas de pavo con el brazo eléctrico hasta conseguir un paté muy fino.

 
3.- Llenamos una manga pastelera con el paté de salchichas de pavo. Rellenamos cada mitad de huevo con el paté. Decoramos con una rodaja de salchicha, un trozo de pepinillo pequeño, un poco de mayonesa y la mostaza. Esparcimos por encima un poco de yema de huevo picada. 

4.-Colocamos los huevos en circulo en un plato, rellenamos el centro del plato con las yemas de los huevos picadas.
Decoramos con unos tomates cortados por la mitad, una rodaja de salchicha y unas hojas frescas de hierbabuena o apio. Los guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo: si quieres que los huevos estén calientes, y servirlos como entrante aperitivo caliente. tritura las salchichas sin dejarlas enfriar. Y los sirves enseguida.

Reserva una salchicha entera, luego la cortadas en rodajas finas y decoras los huevos con una de ellas.

Para que los huevos se queden perfectos con la yema en el centro, el agua tiene que estár muy caliente. 

 
Para pelar fácilmente los huevo, hay que añadir mucha sal al agua.

En la misma línea también te remiendo: huevos rellenos de guacamole y mandaditos de huevo.
huevos rellenos de guacamole

mondaditos de huevo de codorniz


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martes, 6 de junio de 2017

Mondaditos con huevos de codorniz

El mondadito es una rebanada de pan con muchas ricas encima. Son muy populares en los bares de todos los rincones de España. Especialmente en el norte  y el sur de España.

Es un bocado delicioso para cualquier reunión con amigos y familiares.




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Mondaditos con huevos de codorniz
Mondaditos con huevos...,ingredientes:
1 pan de barra de calidad.
6 huevos de codorniz, 3 tomates grandes de ensalada.
Aceite de oliva virgen, sal, orégano fresco.
Ramas de apio pequeñas. Tomillo fresco.
1 ajo pequeño bien picado.
Mondaditos con huevos...,elaboración:
1.- Lavamos bien los tomates, los secamos con papel de cocina. Los rallamos. Mezclamos el tomates con el diente de ajo picado, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

 
2.- Freímos los huevos de codorniz con un poco de aceite de oliva en una sartén bien caliente. Cortamos la barra de pan en rebanadas, untamos las rebanadas con el tomate. Picamos un poco de apio por encima. Sobre cada rebanada colocamos un huevo de codorniz frito. Esparcimos por encima un poco de orégano, tomillo y decoramos con una hoja de apio. Lo servimos enseguida.

 
Consejo: los mondaditos no llevan mucho tiempo de elaboración. puedes tener todo los ingredientes preparados por separado y hacerlos 20 minutos antes de servirlos. 

 
Aunque, es mejor servirlos con el huevo caliente. No te aconsejo hacerlos y luego calentarlos en el microondas. Los huevos se estallan y te podrán el microondas todo manchado de huevo y tomate.

Para comidas festivas también puedes consultar: canapés de endivias y pinchos de sobrasada y queso
endivias rellenas de frutas frescas
Pinchos de sobrasada y queso


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martes, 18 de abril de 2017

Tartaletas de chorizo

Estas tartaletas son una delicia culinaria, están hechas con un chorizo de mi tierra (Gran Canaria).

Un chorizo muy popular en las islas canarias, el chorizo de Terror, muy rico para untar en pan o tostadas.

El chorizo de Terror es muy similar a la sobrasada mallorquina. Para saber más de este producto: (Aquí)

De niña me encantaba los bocadillos que nos hacía mi madre para la merienda con chorizo de Terror, lo acompañaba con vaso de leche con islacao, muy parecido al cola cao, un producto de la islas.
Para mi era una merienda fabulosa.

Hoy toca rescatar esos sabores de mi infancia para disfrutar de un plato de gourmet.

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Tartaletas de chorizo 
Tartaletas de chorizo, ingredientes:
Para 6 tartaletas:
2 tazas de harina, 100 gr de mantequilla.
1 pizca de sal, 1/2 taza de agua helada.
Para el relleno:
100 gr de chorizo de terror ( sobrasada)
2 huevos, pimienta negra, sal.
Unas hojas de romero picada.
2 cucharadas de miel.
20 almendras crudas.
Tartaletas de chorizo, elaboración:
1.- En un bol ponemos la harina, la mantequilla cortada en trozos pequeños, la sal y el agua helada. Amasamos rápidamente hasta conseguir una masa homogénea, formamos una bola y la forramos 5 minutos con papel flim. Cubrimos una superficie con un poco de harina estiramos la masa sobre la superficie. Cortamos la masa con un molde de cocina circular, engrasamos los moldes con un poco de mantequilla y cubrimos los moldes con la masa.


2.- Pinchamos el fondo de la masa con un tenedor, rellenamos el fondo con unos garbanzos crudos. Cocinamos las tartaletas 15 o 20 minutos con el horno a 180º. Retiramos las tartaletas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

3.- Mientras tanto, en un bol ponemos los huevos y los batimos con una varilla de mano. Salpimentamos al gusto, añadimos unas hojas de romero picadas finamente, la miel y el chorizo de Terror a temperatura ambiente. Cortamos las almendras en tiras finas con un cuchillo, mezclamos un poco de las almendras con los huevos y el chorizo de Terror. Vertemos la mezcla de huevo con chorizo dentro de las tartaletas, decoramos con unas láminas de almendras crudas que hemos cortado anteriormente. Cocinamos las tartaletas con el horno a 180º 15 minuto. Las retiramos del horno, las dejamos templar y las decoramos con una ramita de romero fresco.
 
Consejo: La misma receta la puedes hacer con sobrasada. el chorizo de Terror y la sobrasada son productos que se consumen en las islas canarias o el territorio español. La receta también la puedes hacer con chorizo de cocinar, cortado en trozos finos o triturado con el brazo eléctrico con el resto de los ingredientes. 

Puedes cambiar las almendras por unos piñones.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

 
Si disfrutas de los sabores canarios, también te recomiendo: costillas asadas con mojo de almendras y sopa de plátano.
costillas asadas con mojo canario
sopa de plátano canario

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martes, 28 de marzo de 2017

Aguacates con huevo de codorniz

Para hoy tengo un plato saludable y muy nutritivo. Unos aguacates con huevo de codorniz cocinados en el horno. No lleva nada de aceite y lo podemos hacer en 5 minutos.


Tengo varios amig@s que me piden recetas fáciles, trabajan todo el día y no les gusta cocinar. Prefieren ir al bar a comer algún menú del día o cocinar algo precocinado. 

La receta de hoy la pueden hacer en un momento, no requiere mucha elaboración ni mucho tiempo de cocción. Además, también puede ser un rico aperitivo para cuando tenemos invitados en casa.

¿Sabías qué? El aguacate (palta) es la fruta que nos aporta más potasio y proteína. Es rico en vitaminas B y E, aportando numerosos beneficios para la salud reforzando nuestra salud mental y ayudándonos a combatir el insomnio y la ansiedad. 

Podemos comerlo en ensaladas, salsa, con pasta, carnes, postres y bebidas.

 
Aguacates con huevo de codorniz
Aguacates con huevo de codorniz, ingredientes:
2 aguacates, 4 huevos de codorniz.
Sal, pimienta recién molida.
1 zumo de limón.
 
Aguacates con huevo de codorniz,elaboración:
1.- Abrimos los aguacates por la mitad le retiramos el huevo y limpiamos bien el huevo. Calentamos el horno a 200º, cascamos los huevo y vaciamos cada huevo de codorniz dentro de la mitad de cada aguacate. Rociamos los aguacates con el zumo de limón para que no se oxiden. Disponemos los aguacates en una bandeja y cocinamos en el horno durante 5 minutos. Salpimentamos al gusto y servimos enseguida.
 
Consejo: si el aguacate es muy grande utiliza un huevo de gallina mediano por rellenar la fruta. No es necesario añadirle aceite, el aguacate tiene su propia aceite.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo otros platos que se cocina en poco tiempo: patatas luxe al microondas y pimientos con bacalao.
patatas luxe

pimientos piquillos con bacalao

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martes, 14 de febrero de 2017

Pinchos de salmón con pan encurtido

Si te gusta el salmón, este pincho te va a conquistar. Todos los ingredientes combinan muy bien entre si. El pan con encurtidos (alcaparras y pepinillos) enriquecen el sabor del salmón, convirtiendo en un rico bocado para el paladar.

Al hacer el pincho con el pan casero, le estamos aportando mucha personalidad y ricas propiedades. Lo mismo pasa con el hummus hecho en casa, si lo prefieres puedes hacer también con otro tipo de pan y le añades las alcaparras y algunas rodajas de pepinillos.

El humuus lo puedes hacer en casa o si lo prefieres lo puedes comprar hecho. Lo venden en terrinas en algunas cadenas de supermercados, como Mercadona.


 
Pinchos de salmón con pan encurtido
Pinchos de salmón con pan, ingredientes:
Pan encurtidos (ver receta)
300 gr de lonchas de salmón ahumado.
200 gr de hummus (ver receta), cebollino fresco.
4 o 5 tomates cherry, 1 naranja.
Aceitunas con anchoas.
 
Pinchos de salmón con pan, elaboración:
1.- Cortamos el pan en rebanadas. Lo untamos con el hummus, disponemos sobre cada rebanada una loncha de salmón ahumado. Lavamos los tomates, los secamos y cortamos por la mitad. Ponemos la mitad sobre la rebanada. Añadimos una aceituna rellena de anchoas,un trozo de naranja cortada y un poco de cebollino.Servimos enseguida.

Consejo: puedes cambiar el hummus por el queso crema de untar. Y el cebollino por eneldo fresco.


Espero que disfrutes de este rico bocado...¡¡Buen provecho!!


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jueves, 29 de diciembre de 2016

Volovanes con de paté de gambones

Para hoy tengo unos canapés de hice para la cena de navidad. Son unos ricos bocados de volovanes rellenos de paté de gambones. Una receta fácil y exquisita que conquistará a todos los paladares.

Para la cena de navidad hice varios platos y por esa razón la receta de hoy no lleva pasos. Humanamente me es imposible tomar todas las fotografías de los pasos.

La receta es muy fácil de hacer, por eso creo que no te va ha suponer ningún problema hacerla en casa.

Cuando toca cocinar varios platos para una comida de gala, lo mejor es hacer este tipo de canapés. No dan nada de trabajo, visualmente son muy bonitos y siempre causas las admiración de todos los invitados. 


 
Volovanes con de paté de gambones
Volovanes con de paté..., ingredientes:
150 gr de gambones, 200 gr de queso de untar.
4 palitos de surimi, 1 pimiento morrón.
Huevas de salmón, 1 hoja de laurel.
2 granos de pimienta negra.
24 volovanes, 1 pizca de sal.
Pimienta blanca recién molida.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Hojas de hierbabuena frescas.
 
Volovanes con de paté...,pasos:
1.- Ponemos a cocer en un cazo con agua hirviendo, sal, la hoja de laurel y las dos pimientas los gambones durante 6 o 7 hasta que estén rosados. Los retiramos del fuego y los pasamos por agua fría.

 
2.- Pelamos los gambones, reservamos las colas para decorar. En el vaso de la batidora ponemos los gambones con el pimiento de piquillo escurrido, los palitos de surimi cortados, el queso, el aceite de oliva, la sal y la pimienta blanca molida. Lo trituramos todo hasta conseguir un paté cremoso. Ponemos en paté de gambones en una manga pastelera y rellenamos los volovanes, los decoramos con las huevos de salmón y la hierbabuena. Los guardamos en la nevera en un tupper hasta el momento de servir.
Consejo: si no tienes manga pastelera, puedes rellenar los volovanes con una cucharadita de café. La misma receta la puedes hacer también con langostinos o gambas. Si no puedes conseguir los volovanes, el paté lo puedes servir sobre unas galletas o tostadas saladas.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para las comida especiales, también tienes: gambones a la mexicana y sopa de gambones.
gambones a la mexicana
sopa con gambones

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jueves, 1 de diciembre de 2016

Canapés de mejillones con guacamole

Conseguir una mesa de lujo y sin muchos gastos no es nada complicado. El secreto para tener éxito en una comida con muchos invitados está en: organizarse bien, comprar con antelación y mucho ojo..., y tener buenas recetas como las que tienes a mano siempre en mi blog.... Sobre todo, porque siempre trabajo con la cocina de temporada. la que siempre sabe bien y es la más económica del mercado.

Para abrir boca tenemos hoy unos bocados de mejillones con guacamole sobre una tostada de galleta salada. Son vistosos, deliciosos y muy sencillos de hacer. Incluso los puedes dejar para hacerlos en el último momento, después de preparar la mesa y todas las demás cosas.


 
Canapés de mejillones con guacamole
Canapés de mejillones, ingredientes:
1 kilo de mejillones, 3 aguacates maduros.
2 tomates en rama o canarios.
Cilantro fresco, 1 zumo de limón o limón.
Sal, pimienta negra recién molida.
Unas gotas de tabasco, 1/4 de cebolla.
1 hoja de laurel, 20 galletas saladas.
 
Canapés de mejillones, elaboración:
1.-Limpiamos bien los mejillones y los lavamos bajo el grifo para eliminar todos los restos. En un caldero ponemos un poco de agua con una hoja de laurel a calentar, añadimos los mejillones y tapamos el caldero. Cocinamos los mejillones unos minutos hasta que estén todos abiertos. Los retiramos del fuego y los sacamos de la concha.

2.- Preparamos el guacamole: Partimos los aguacates por la mitad, reservamos una de las pipas que tienen en el interior. Ponemos la pulpa de los aguacates en un bol y los rociamos con el zumo del limón o la lima para que no se oxide.

 
3.- Pelamos los tomates y los cortamos a cuadrados pequeños. Mezclamos los tomates con el aguacate, salpimentamos al gusto. Picamos el cilantro lo agregamos. Añadimos también las gotas de tabasco y mezclamos todos los ingredientes bien. Cortamos la cebolla en dados pequeños y mezclamos bien con el guacamole. Disponemos el guacamole sobre las galletas saladas y servimos con los mejillones y una hoja de cilantro fresca.

 Consejo: Puedes hacer el guacamole con antelación lo guardas en la nevera en un tupper y con la pipa o semilla de uno de los aguacates dentro. De esta forma se conserva mejor.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: huevos rellenos de guacamole y volovanes con guacamole.
huevos rellenos de guacamole
volovanes rellenos de guacamole
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viernes, 30 de septiembre de 2016

12 recetas para comer con la mano

De niña me encantaba comer con las manos o con los dedos. Mi madre siempre me cuenta que está la sopa me la comida con los dedos. Quizás porque era lo más práctico y cómodo.
Con los años me comencé a notar que era un hábito muy habitual en las personas adultas y, que no está mal visto. Eso sí, hay cosas que no se deben comer con lo dedos como la sopa o las cremas. ¡Porque nos gusta mucho la comida que se come con las manos! Hoy tengo una nueva sección de 12 recetas que podemos hacer para comer con los dedos en cualquier ocasión y nunca estará mal visto.

Además, en este post descubrirás que comer con lo dedos es una cultura popular de muchos países.

12 recetas para comer con la mano
Estas recetas de hoy, también te servirán para cualquier celebración especial que tengas a lo largo del año; bodas, bautizos, cumpleaños, fin de curso, para cuando veas un partido de fútbol en casa o en las próximas navidades.

 
Queso frito con mermelada
La primera de la lista es una receta de mi blog: con rico queso frito con mermelada casera de casera de tomate. Un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro, bañado por la rica mermelada de tomate. La receta la puedes ver: (Aquí)

Calzone de pollo y verduras
Ahora le toca el turno a la cocina italiana. María José, le ha dado una alegría a su hijo con esta minis calzones. ¡Entiendo a su hijo perfectamente! le han queda tan buenas que tenemos que ver 
todos los pasos: (Aquí)

Nachos caseros
Una buena crema o salsa de queso para untar con nachos nunca nos puede faltar. Son un buen recurso para todas las ocasiones, mientras los invitados esperan a comer el primer plato, para una comida de amigos o ver un partido de fútbol en la tele. Mayte nos explica todos los detalles de su receta: (Aquí)

Tequeños de aji de gallina
Patricia, como casi siempre nos ofrece un rico aperitivo de la cocina peruana. Solo con verlos apetece comer unos, dos o todos sin parar. ¡Están ricos y muy crujientes! (Aquí)


 
Flautas de papas (patatas)
De la mano de Clau, tenemos un rico plato de la cocina Mexicana. Una receta que puedes hacer cuando te sobre algo de papas cocidas o sancochadas. Envueltas en taco de maíz y una rica salsa. Todos los detalles: (Aquí)


Bocadillos de pollo
Para un día de picnic, un día de playa o una fiesta infantil, estos bocadillos que ha preparado Inma son perfectos. Puedes ver su receta:  (Aquí)

Bolitas de queso con pistachos
Jesús, tiene un pequeño bocado de queso con frutos secos. ¡Muy cremoso y lleno de sabores!! Bolitas de queso: (Aquí)
Croquetas de pollo
Las croquetas de Alicia lleven un pan especial para el rebozado. Es un plato que suele gustar mucho y se puede servir en cualquier mesa de gala y sin gastar muchos dinero. Croquetas de pollo: (Aquí)

 
Cuadros de espinacas y queso
Desde Argentina, Rosi nos ofrece este rico tentempié. Ella nos explica todos los pasos para hacer la masa y el relleno: (Aquí)

Huevos rellenos
Eugenia, nos recomienda estos huevos rellenos como un entrante o para una cena. ¡Le han quedado geniales! Huevos rellenos: (Aquí)
Pinchos de salchichas con bacon

Carmen, apuesta por algo seguro y que gusta a todo el mundo: salchichas con bacon.  Además, son geniales para cuando el tiempo se nos echa encima y los invitados están por llegar. También nos explica su pequeño truco para que se nos quede así de ricos
Para saber más: (Aquí

Hummus de remolacha
Maribel, nos deja una receta para untar, hummus de remolacha. Rica, colorida y muy saludable. Todos los detalles: (Aquí)

Palmeritas dulces

En esto de comer con las manos, las recetas dulces son las más habituales. Sabrina, explica todos los pasos para que las palmeras nos salga así de bien. Entra: (Aquí)

Después de ver tantas recetas buenas, me ha entrado una terrible ganas de comer. Antes de irme a la cocina a preparar algunas de estas recetas, también os recomiendo: 9 platos económicos para tener siempre a mano: (Aquí)

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