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miércoles, 17 de mayo de 2017

Arroz con salchichas de pollo

La receta de hoy nos va ayudar a aprovechar todas las verduras que tenemos en la nevera o en la cesta de verduras.

Además, de ser un plato muy sabroso, es muy fácil de cocinar. 

Otra ventaja que tiene; lo puedes hacer con cualquier verdura que tengas en casa.

La receta también la hice con longaniza de pollo, igualmente la puedes hacer con cualquier otro tipo de longaniza.



 
Arroz con salchichas de pollo

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Arroz con salchichas de pollo,ingredientes:
1 taza y media de arroz de grano largo.
3 taza de agua, 1 hoja de laurel, sal.
Aceite de oliva virgen, 2 zanahorias.
3 longanizas de pollo, 4 tomates cherry.
1 cebolla, 1 diente de ajo.
6 pepinillos encurtidos (opcional).
Perejil fresco, 1 cucharadita de comino en polvo.
Arroz con salchichas de pollo, elaboración:
1.- Pelamos los vegetales y los cortamos en dados pequeños. Picamos muy fino el diente de ajo. En un caldero chato o paellera ponemos a sofreir las verduras con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos.



2.- Añadimos la hoja de laurel, la sal y el arroz. Lo rehogamos bien durante 2 minutos más. Incorporamos las longanizas de pollo cortadas en trozos medianos y sin la piel. Cubrimos las verduras y el arroz con el agua. Rectificamos de sal, llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine a fuego medio 20 minutos, hasta que las verduras estén tierna y el arroz hecho. Retiramos del fuego, dejamos reposar la arroz con verduras y las salchichas unos minutos. Esparcimos por encima un poco de comino en polvo y perejil fresco picado. 
Consejo: La receta la puedes adaptar a tu gusto; la puedes hacer con pimientos, calabacín, habichuelas, guisantes, puerro, berenjenas, alcachofas o calabaza.
Espero que disfrutes del plato de hoy...¡Buen provecho!

En la misma línea también tienes: arroz con pollo y ternera con arroz y verduras.

arroz con pollo
ternera con arroz y verduras
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martes, 25 de octubre de 2016

Arroz caldoso

Hoy toca cocina de aprovechamiento..., hace unos días cocine una pierna de pavo y con los resto de la carne, el jugo de la bandeja y la salsa que sobre, junto con otros ingredientes más hice este arroz caldoso.

En este arroz concentra muchos aromas y sabores. Además, es un plato ideal para estos días, donde comienza a refrescar un poco. Y, también es una buena idea para cocinar las los alimentos y las verduras que van sobrando en la nevera.



Arroz caldoso
Arroz caldoso, ingredientes:
350 gr de arroz grano largo.
1/2 pimiento rojo, 1 berenjena.
1 cebolla,  1/2 pimiento amarillo.
Sal, 1 puerro, 1 hoja de laurel.
300 gr de pavo al horno (ver receta), salsa de pavo.
Salsa de verduras, 1/2 vaso de vino blanco.
tomillo fresco, pimienta recién molida.
1 zanahoria, 1 cucharada de pimentón.
1 diente de ajo.
 
Arroz caldoso, elaboración:
1.- En un caldero ponemos un poco de jugo y las grasas de carne del asado de pavo. Picamos bien las verduras; la cebolla, el diente de ajo, los pimientos, la zanahoria, el puerro y la berenjena. Preparamos un fondo con la verduras ( las sofreímos unos minutos en el caldero). Añadimos la hoja de laurel y salpimentamos al gusto, dejamos que todo se poche unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
2.-Una vez que las verduras estén pochadas, añadimos el pimentón y removemos bien para que no se queme, agregamos el tomillo y el vino blanco lo dejamos reducir. Incorporamos el arroz y lo rehogamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que se pegue. Añadimos 2 o 3 cucharadas de salsa y cocinamos 2 minutos más. Cubrimos el arroz con agua, rectificamos de sal. cocinamos el arroz 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz unos minutos.
Consejo: la pierna de pavo que hice la hice para 4 personas, en casa somos 3. Con esta receta simplemente quiero aportar nuevas ideas a la cocina diaria para aprovechar los productos y alimentos que se van acumulando en la nevera a lo largo de la semana. La misma receta la puedes hacer si sobra carne de algún asado de pollo o conejo. Antes de cocinar la berenjena, siempre hay que dejarla 20 minutos en remojo con agua y sal para quitarle el amargor.
Espero que disfrutes del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

También puedes hacer: arroz caldoso con mejillones.
arroz caldoso con mejillones

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miércoles, 11 de mayo de 2016

Arroz con coles de bruselas

Cocinar con arroz es muy fácil, lo podemos cocinar con todo tipo de ingredientes; carne, pescado, verduras, legumbres,mariscos frutas y demás...Pero no siempre se queda en su punto o sabroso, para que eso no ocurra tenemos que saber el tiempo que se necesita para que no se quede duro o pasado y ponerle un buen fondo.Una buena fritura.

Beneficios de las coles de bruselas: Contienen vitamina C por lo que es beneficiosa para la piel, la vista, el oído y el aparato respiratorio. Es rico en vitamina K, esta contribuye a mejorar la coagulación de la sangre y es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

También contiene arsénico, calcio, nitrógeno y yodo..., nos sirven como reconstituyente del cuerpo. Las coles nos ayudan a bloquear los agentes potencialmente cancerígenos y unos ayudan a desintoxicar nuestro cuerpo.

 
Arroz con coles de bruselas
Arroz con coles de bruselas, ingredientes:
400 gr de arroz grano largo.
200 gr de coles de bruselas, 150 gr de langostinos.
4 o 5 dientes de ajo, 1 cebolla entera.
1 hoja de laurel, 1 cuchara de pimentón dulce.
Cilantro fresco, tomillo, aceite de oliva virgen.
1/2 vaso de vino blanco.
 
Arroz con coles de bruselas, elaboración:
1.- Pelamos la cebolla y los ajos. Cortamos los ajos en laminas finas, y la cebolla a cuadritos pequeños. En una paellera o caldero grande y chato sofreímos los ajos con un poco de aceite sin que lleguen a dorarse. Añadimos la cebolla y sofreímos hasta que este trasparente, incorporamos la hoja de laurel, el tomillo, la sal y el pimentón, removiendo bien para que el pimentón no sé queme.
2.- Incorporamos los langostinos y cocinamos hasta que estén rosados. Los retiramos del fuego y reservamos bien. Añadimos el vino y lo dejamos reducir. Lavamos bien las coles de bruselas, las dejamos en remojo para que se eliminen las impurezas. Las escurrimos y añadimos a la fritura, vertemos 2 vasos de gua y cocinamos unos 2 minutos. Las retiramos del fuego y pasamos las coles por agua helada para que no pierdan su color.

3.- Añadimos el arroz, removemos un pongo para extenderlo por todo el caldero. Añadimos 3 vasos más de agua, llevamos a ebullición bajamos el fuego y cocinamos el arroz 40 minutos. Removemos un poco para que se pegue al fondo del caldero, 10 minutos antes de apagar el fuego añadimos las coles para que terminen de cocinar, y 2 minutos antes de apagar el fuego esparcimos por encima los langostinos. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz unos minutos antes de servirlo. Servimos con un poco de cilantro fresco por encima y un poco de alioli.
Consejo: no remuevas mucho el arroz para que se nos quede con una bonita presentación. Para que este no se pegue, toma el asa del caldero o la paellera con un paño de cocina y dale unas sacudidas de vez en cuando. Cuando apague el fuego puedes cubrirlo con papel de aluminio para que se termine de cocinar con el calor si todavía te ha quedado un poco crudo.
¡Buen provecho!

El la misma linea también tienes: arroz con pollo y arroz con curry
arroz con pollo

arroz al curry
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