Mostrando entradas con la etiqueta avellanas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta avellanas. Mostrar todas las entradas

jueves, 26 de enero de 2017

Tarta de manzanas y zanahoria

Hoy tengo tarta, una tarta muy jugosa y con los sabores propios de la temporada; manzanas, zanahoria y una rica cobertura de mermelada de naranjas con un rico borde cubierto de laminas de almendras y unas deliciosas avellanas.

Las manzanas las podemos encontrar siempre en los mercados y fruterías, igual que las zanahorias. La mezcla de zanahoria con las manzanas son un buen resultado para las masas de tartas y bizcochos.Si le añadimos el limón la aromatizamos y combina perfectamente con las manzanas.

Aunque la fruta pierde sus vitaminas al cocinarlas tanto tiempo, quedan conservados muchos minerales y otras sustancias que son beneficiosas para la salud. Por eso es muy recomendable comer también frutas en tartas o bizcochos.



 
Tarta de manzana y zanahoria
Tarta de manzana y zanahoria, ingredientes:
Para la masa: 
250 gr de zanahoria, 250 gr de zanahorias amarillas o verdes.
1 limón, 100 gr de mantequilla, 120 gr de azúcar glas.
1 cucharada de azúcar de vainilla.
1 cucharadita de nuez moscada.
3 huevos, 200 gr de harina con levadura.
1 cucharada de azúcar morena, 50 ml de ron.
1 pizca de sal, 1 cucharada de maicena.
Para decorar:
2 cucharadas de mermelada de naranja: (ver receta)
150 gr de laminas de almendras.
Un puñado de avellanas.
1 cucharada azúcar glas.
Tarta de manzana y zanahoria, elaboración:
1.- Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto nieve con una pizca de sal. Pelamos las manzanas y las zanahorias y las rallamos dentro de un bol, rociamos con el zumo del limón. Mezclamos todo con las claras a punto nieve.
2.- Batimos las yemas con el azúcar glas, el azúcar de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este todo muy cremoso. Mezclamos la mantequilla con las claras y la fruta rallada.
Añadimos la harina y la maicena tamizada, mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos un poco de nuez moscada, el ron y mezclamos bien.

 
3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde circular con un poco de mantequilla, esparcimos por encima un poco de harina. El fondo lo cubrimos con una cucharada de azúcar glas, vertemos la masa dentro y esparcimos bien. Si es necesarios damos unos golpecitos con el molde sobre la encimera. Cocinamos la tarta de manzanas y zanahorias 35 o 40 minutos en el horno. La retiramos del horno, la dejamos templar y la volvamos sobre un plato para tartas. Dejamos que la tarta se temple, la cubrimos con un poco de mermelada de naranjas. Decoramos con los filetes de almendras, las avellanas y un poco de azúcar glas. Servimos fría.

Consejo: si quieres, puedes tostar las laminas de almendras y luego decorar con ellas la tarta. Cambiar el azúcar glas por coco rallado. Y el ron por una mistela de canela o naranja.


 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: pastel de manzanas 


Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


martes, 2 de febrero de 2016

Pastel de naranjas con frutos secos

Llega el frío y con él, en mi cocina siempre hay lugar para hacer un pastel, tarta o bizcochos. En mi blog 
podéis disfrutar de muchas recetas como estas, y este no será el último. Siempre hay lugar para más.

Este pastel es muy esponjoso y jugoso, su aroma dulzón
impregna el ambiente mientra se hornea y crece...Un pastel de naranjas con frutos secos y algunas especies. Delicioso e ideal para desayunar, merendar o simplemente acompañar de un café o té a media mañana o tarde.

 
Este bizcocho te encantara porque forma parte de la gastronomía 
popular, nadie puede resistirse a un buen pastel con naranjas, nueces y avellanas. Además, es tan fácil que te permitirá demostrar tus dotes culinarios con los pasteles a los que nadie podrá rechazarlo.

Con este pastel participo en el Reto de Febrero 2016 de CdM en el apartado de dulce. En el concurso patrocinado por: naranjasLU.es

Pastel de naranja con frutos secos
Pastel de naranja con frutos secos, ingredientes:
125 gr de harina, 75 gr de azúcar, 1 canela en rama.
4 huevos, 2 naranjas,150 ml de aceite de oliva virgen.
50 gr de avellanas,75 gr de nueces, 1 cuchara de levadura en polvo.
75 gr de azúcar glas, 1 clavo oloroso, 1 semilla de cardamomo.
 
Pastel de naranja con frutos secos, elaboración:
1.-Lavamos bien las naranjas, las cortamos en rodajas. En una cazuela preparamos un almíbar a fuego medio con agua azúcar y la rama de la canela. Confitamos las rodajas de naranjas durante 15 minutos, las escurrimos y reservamos el almíbar.
2.- Engrasamos un molde, cubrimos las paredes el fondo y las paredes con las rodajas de las naranjas,( como muestro en las fotografías).  Precalentamos el horno a 160ºC.
3.- En un cuenco ponemos los huevos y los batimos con el azúcar glas hasta que este espumoso y doblen su volumen. Añadimos la harina y la levadura tamizada. Trituramos los trituramos secos y los incorporamos. Todo con movimientos envolventes para que pierda volumen. Rallamos con un cuchillo el clavo y le añadimos la semilla de cardamomo. Por último vertemos el aceite de oliva y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

4.-Vertemos la masa dentro del molde y horneamos 50 minutos. Lo dejamos enfriar  y le damos la vuelta sobre un plato. Por último, lo pincelamos con el resto del almíbar. Servimos frío.
Consejos: también puedes añadirle unas cucharas de licor de naranja o agua de azahar. Puedes cambiar los frutos secos por una zanahoria grande rallada.
Estamos en temporada de naranjas, estas tienen todo su aroma y dulzor. Son más jugosas y aromáticas que  en cualquier 
otra época del año. Por lo es ideal para sacarle el máximo 
provecho. Son buenas para tomar en zumos naturales, bizcochos o cualquier tipo de repostería, para hacer salsa para acompañar las carne o pescados y preparar ensaladas con ellas...

En la misma linea también tienes; mandarinas confitadas y corona de naranjas y zanahorias.
mandarinas confitadas
bizcocho de naranjas y zanahoria.
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

jueves, 26 de noviembre de 2015

Galletas de chocolate y avellanas

Para hacer felices a los demás no necesitamos mucho. Solo un simple gesto o hacer estas galletas envueltas con mucho cariño y la mejor de las sonrisas, servirá para alegrarle el día a un ser querido.

A lo largo del año tenemos muchos compromisos que se transforman en; bodas, bautismos, cumpleaños, visitar a algún enfermo, día de la madre, día del padre, día de los enamorados o las fiestas decembrinas. Cualquiera de estas ocasiones son buenas para hacer galletas o regalarlas..., no tenemos ninguna excusa para no hacerlas.

 
Por esa razón, siempre me gusta hacer galletas o tenerlas en casa para ofrecer siempre un dulce detalle a mis amig@s y seres querid@s..., las de hoy te van a gustar mucho, son de chocolate con avellanas.
Galletas de chocolate y avellanas

Galletas de chocolate y avellanas, ingredientes:
250 gr de harina, 150 g de avellanas.
1 huevo, 150 gr de margarina.
90 gr de azúcar glas, azúcar glas para decorar.
150 gr de chocolate negro de reposteria ( fondant)
Galletas de chocolate y avellanas, elaboración:
1.- Trituramos las avellanas con el brazo, dejamos algunos trozos enteros para que las galletas tengan tropezones de avellanas. Calentamos la margarina en el microondas unos minutos, partimos el chocolate el trozos pequeños y fundimos el chocolate en la margarina.

2.- En un bol ponemos el chocolate fundido, añadimos el huevo y el azúcar mezclamos todo muy bien. Incorporamos las avellanas y la harina tamizada y un poco de bicarbonato sódico. Amasamos primero con un espátula y luego con las manos humedecida en aceite, hasta formas una masa homogénea. Dejamos reposar la masa 30 minutos en la nevera.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. En una superficie cubierta de harina o sobre papel de horno estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, las cortamos con el molde cuadrado (también la puedes hacer con un vaso si no tienes molde). Ponemos las galletas sobre la placa de horno, separadas entre si (esta siempre tiene que estar fría, para que las galletas conserven la forma). Cocinamos las galletas 12 o 15 minutos. Las dejamos enfría sobre una rejilla y las servimos con un poco de azúcar glas por encima.
Espero que disfrutéis de estas galletas crujientes y de sabor intenso. Si eres un apasionado del chocolate, te recomiendo: tronco de chocolate y turrón de chocolate.
tronco de navidad
turrón de chocolate

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
YouTube
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

martes, 17 de noviembre de 2015

Turrón de chocolate

¿Por qué hacer un turrón de chocolate, cuando hay miles de ellos con una gran variedad de sabores en los supermercados?

Muy simple, le podemos dar el sabor que queramos, también porque portamos un toque más personal y casero a nuestra fiesta de navidad...No es lo mismo y no sabe igual que el que compramos en los supermercados, por esa razón este turrón no es un turrón de chocolate tradicional.

Otra razón igualmente importante; enseñamos a los niños a comer dulces caseros con cosas saludables como son los frutos secos y las pipas de calabaza..., también enseñamos a los niños a ser independientes y no dependientes (que sepan hacer las cosas por si mismos, aunque las puedan comprar en un supermercado). A desarrollar sus gustos (o descubrirlos) y despertar su creatividad.

 
Lo más importe; lo que aprenden de niñ@s los acompañara el resto de sus vidas y lo trasmitirán a sus hijos y nietos. Son  valores que nunca mueren. Estamos enriqueciendo su vidas con cosas que formaran parte de sus bonitos recuerdos, y  aplicarán en su vidas de adult@sEn otras palabras, estamos dejando nuestra huellas en ellos y en las generaciones futuras. 

Turrón de chocolate
Turrón de chocolate, ingredientes:
250 gr de chocolate negro de repostería (fondant)
1 puñado de semillas de calabaza.
1 puñado de avellanas.
1 puñado de nueces.
1 puñado de pasas sin semillas.
2 mandarinas confitadas. (Ver receta)
50 ml de leche.
 
Turrón de chocolate, pasos:
1.- Calentamos la leche en el microondas unos minutos, partimos el chocolate en trozos pequeños y lo fundimos bien en la leche, si es necesario vuelve a calentar 1 minutos más sin quemar el chocolate.
2.- Cubrimos un molde rectangular con papel film, vertemos un poco el chocolate dentro y lo esparcimos bien. Agregamos, las avellanas partidas por la mitad, las nueces y las pasas. Cubrimos con el chocolate restante y volvemos a esparcir bien. Damos unos golpes firmes con el molde sobre la encimara para asentar el chocolate. Decoramos con las mandarinas, las pipas de calabaza, las avellanas partidas por la mitad, las nueces y las pasas. Dejamos reposar 24 horas hasta que se solidifique. O, si hace mucho calor como en Gran Canaria, lo guardas en la nevera hasta que se endurezca, 4 horas. Lo divides en trozos y disfrutas de este rico turrón con frutas y frutos secos.
El consejo: también puedes añadirle una pizca de canela o una cuchara de esencia de vainilla.

Espero que disfrutes de la receta de hoy, con su sabor exótico y los deliciosos matices que aporta las frutas y frutos secos. En la misma linea también tienes: turrón blanco y bolas de mazapán casero.
turrón blanco
bolas de mazapán

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
YouTube
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

miércoles, 21 de octubre de 2015

Macetas fantasmas

Hoy  toca plantar muffins en macetas  para alimentar la mente de los niños...si quieres ver todas las hice el año pasado: (aquí).

Estas macetas también son fantásticas para las fiestas infantiles. Es una receta sencilla, con una presentación que gustará a los más pequeños y también a los mayores. También son geniales para pasar un buen rato con los más pequeños de la casa, cocinando y decorando estos fantasmales muffins.


Macetas fantasmas
Macetas fantasmas, ingredientes:
2 huevos, 150 gr de mantequilla
200 gr de azúcar morena, 225 gr de harina.
16 gr de levadura, 1 cuchara sopera de bicarbonato sódico.
105 ml de leche, unas gotas de esencia de leche.
( puedes cambiar la leche por un yogurt de coco de 120 gr)
Para decorar
6 avellanas
6 macetas pequeñas de barro ( nuevas).
2 cucharadas de miel,
 1 curada de mermelada de fresa.
Bolas de caramelos pequeñas.
Coco rallado.
Macetas fantasmas, elaboración:
1.-Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que se ablande. Batimos los huevos con la mantequilla y el azúcar. Añadimos los huevos de a uno, volvemos a batir. Incorporamos la leche y la esencia de coco, mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato sódico, batimos hasta hasta conseguir una masa homogénea.
2.- Lavamos bien los molde, los secamos y engrasamos con mantequilla. Esparcimos por encima un poco de harina. Repartimos la masa en moldes, llenamos hasta el borde. Cocinamos con el horno precalentado a 180ºC 30 minutos.
3.- En un cazo ponemos unas cucharadas de miel a calentar, caramelizamos las avellanas en la miel. Colocamos cada avellana sobre los muffins, calentamos un poco de mermelada en el microondas, pincelamos los pastelitos y esparcimos por encima el coco rayado. Ponemos un poco de mermelada en una cara de las bolas de caramelos y decoramos los muffins poniendo unos dos ojos y una boca de caramelo en cada maceta de fantasma.
¡Estoy segura que a tus hijos les encantara!

El consejo: se comen con cuchara...Y ten cuidado para que no desaparezcan como por encanto, antes que todos los invitados lleguen a la fiesta.

En la misma linea de tejo: (ojos de halloween)

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
YouTube
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

miércoles, 4 de marzo de 2015

Menú semanal

Para esta semana presento un menú muy sencillo; crema de calabacín con empanadas caseras de pescado y de postre plátano flambeado con nata y avellanas.

Tengo algunas recetas de la semana pasado por publicar, pero hoy no tengo la mente para dar muchas explicaciones. Así que paso directamente a dar la receta del menú.
INGREDIENTES
PARA LAS EMPANADILLAS
600 GR DE HARINA .
10 GR DE LEVADURA.
50 ML DE ACEITE DE OLIVA.
30 ML DE MARGARINA.
3 HUEVOS.
1 PIZCA DE SAL.
PARA EL RELLENO
300 GR DE PERCA.
1/2 PIMIENTO ROJO.
1/2 PIMIENTO VERDE.
1/2 PIMIENTO AMARILLO.
1/2 CALABACÍN RALLADO.
1/2 CEBOLLA.
1 HOJA DE LAUREL.
SAL Y PIMIENTA.
1 CUCHARADA DE SALSA INGLESA.
1 CUCHARA DE TOMATE KETCHUP.
1/2 VASO DE VINO BLANCO.
1 CUCHARADA DE SOJA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PREPARACIÓN
1.- Preparamos la masa. En un bol ponemos la harina. En el centro abrimos un hoyo y ponemos todos los ingredientes, (menos 1 huevo que reservamos para el final). Añadimos también la levadura diluida en un vaso de agua templada. Amasamos del exterior hacia dentro. Hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar 30 minutos.

2.-Preparamos el relleno. Cortamos las hortalizas en tiras finas. Las pochas en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos la hoja de laurel. Salpimentamos, agregamos las salsa, el vino blanco y dejamos reducir. En un cazo con agua, sal cocinamos unos 5 minutos el pescado. Lo escurrimos bien. Desmenuzamos y lo incorporamos con las hortalizas, cocinamos 5 minutos más.

3.- Estiramos la masa en una superficie cubierta de harina, con un rodillo. Cortamos la pasta con un corta pasta circular. Rellenamos, doblamos por el medio, sellamos con un tenedor. Pincelamos con un huevo batido y horneamos 15 minutos con el horno a 180ºC.
INGREDIENTES
PARA LA CREMA DE CALABACÍN
1,1/2 DE CALABACÍN.
2 PATATAS.
1 CEBOLLA.
1 DIENTE DE AJO.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA.
1 HOJA DE LAUREL.
TOMILLO.
PREPARACIÓN
1.- Lavamos los calabacines, los despuntamos y cortamos en trozos. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos.

2.- En una olla ponemos 2 cucharas de aceite de oliva y rehogamos todas las verduras unos 5 minutos. Removiendo de vez en cuando. Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y el tomillo. Cocinamos otros 2 minutos más. Llenamos la olla con agua hasta cubrir las verduras, salpimentamos de nuevo. Cocinamos a fuego medio 40 minutos. Retiramos la hoja de laurel y trituramos con el brazo las verduras. Dejamos reposar unos minutos y servimos. También puedes añadirles unos quesitos 5 minutos antes de apagar el fuego.
INGREDIENTES
PARA EL POSTRE
1 PLÁTANO POR PERSONA.
100 ML DE NATA PARA MONTAR.
75 ML DE AZÚCAR.
50 GR DE AVELLANAS.
RON.
UNAS HOJAS FRESCA DE MENTA.
RALLADURA DE LIMÓN.
CANELA EN POLVO.


PREPARACIÓN
1. Pelamos los plátanos, los ponemos en una sartén. Añadimos la ralladura de limón, la canela y 1 cuchara de azúcar. Cocinamos 2 minutos. Incorporamos 1/2 vaso de ron y flambeamos la fruta.

2.- Montamos la nata con el azúcar y la ayuda de la varilla eléctrica. Servimos los plátanos con la nata y las avellanas, algunas enteras y otros picadas. Decoramos con unas hojas de menta fresca.

Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

viernes, 12 de diciembre de 2014

Pastel de natillas de avellanas

Pastel con natillas casera de avellanas.

Cuando era niña, mi madre nos hacia muchas natillas a mis hermanos y a mi. Incluso nos preparaba tartas con galletas y natillas...

Hoy os ofrezco esta versión actual de la receta de mi madre; con masa quebrada de cacao en polvo y natillas de avellanas.  Una versión que le ha gustado mucho a mi pareja....
INGREDIENTES
PARA 8 PERSONAS
240 GR DE HARINA
140 GR DE MARGARINA.
1 HUEVO.
40 GR DE AZÚCAR.
50 GR DE CACAO EN POLVO.
PAN RALLADO.
PARA LA NATILLAS
750 ML DE LECHE.
150 GR DE AZÚCAR.
6 YEMAS DE HUEVO.
75 GR DE MAICENA.
1 RAMA DE CANELA.
150 GR DE AVELLANAS TRITURADAS.
1 SOBRE DE NATILLAS.
PARA DECORAR
UN PUÑADO DE AVELLANAS ENTERAS.
AZÚCAR GLAS.
CACAO EN POLVO.
PREPARACIÓN
1.- Batimos la margarina blanda con el azúcar y el huevo, en un cuenco. Tamizamos la harina y el cacao y lo incorporamos. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y forramos con papel flim, dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

2.- Precalentamos el horno a 200ºC.  Estiramos la masa con el rodillo, forramos con ella un molde previamente engrasado y cubierto con pan rallado. Cubrimos el fondo con papel de horno y lo rellenamos con garbanzos secos. Horneamos 15 minutos y retiramos el papel y las legumbres.

3.- Preparamos la crema. Trituramos las avellanas. Llevamos a ebullición la leche con una rama de canela en un cazo; retiramos del fuego, tapamos. esperamos a que se temple y colamos.

4.- Batimos las yemas con el azúcar, el sobre de natillas y las avellanas trituradas. Vertemos la mezcla en la leche. Pasamos todo nuevamente a un cazo y calentamos, removiendo a fuego suave, removiendo, hasta que se espese. Retiramos y rellenamos la base de la tarta. Dejamos que se enfríe en la nevera 2 horas. Decoramos con las avellanas enteras, el cacao en polvo y el azúcar glas. Desmoldamos y servimos.
También puedes ver unas natillas de plátano que hice. (Leer).

Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF
Copyright © 2014 ¡Huele Bien!