¡Huele Bien!: calabacines horno

Calabacinos asados y gratinados

By Eva Style - 8:04

Hoy vuelvo con calabacinos...,estamos en temporada y no me he complicado la vida para cocinarlos.

Simplemente, le hice unos cortes, los condimente bien y al horno. ¡Fácil y rico!

También son muy saludables y tienen pocas calorías. Lo recomiendo como entrante o cena ligera.

Los calabacinos son los reyes de las verduras, lo podemos comer en cualquier época del año y dan mucho juego en la cocina: los puedes comer crudos, asados, a la plancha, fritos, rellenos y también en recetas dulces.

Calabacinos asados y gratinados

Calabacinos asados, ingredientes:
1 calabacino por persona.
200 gr de mantequilla, sal, pimienta recién molida.
1 diente de ajo, tomillo fresco (tomillo limón).
6 o 7 tomates cherry.
Aceite de oliva virgen.
150 gr de queso para gratinar.

Calabacinos asados,elaboración:

1.- Lavamos bien los calabacinos, le cortamos los extremos y cortamos en rodajas cada calabacino sin que se separen las unas de las otras. Mezclamos la mantequilla con el tomillo, la el ajo rallado o picado finamente y la mienta. Rellenamos cada calabacino con la mezcla de mantequilla.

2.-A continuación, añadimos los tomates lavados y cortados en trozos pequeños. Los rociamos con un poco de aceite de oliva virgen. Lo colocamos en una fuente de horno y cocinamos 45 o 50 minutos a 180º. Esparcimos el queso por encima y gratinamos 5 minutos más. Servimos enseguida.

Consejos: Es una receta muy simple y una rica forma de disfrutar de un rico plato de verduras y sin muchas calorías. Lo puedes comer como plato único en una cena o como guarnición para platos carne o pescado.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma línea también tienes: berenjenas con tomate y calabaza asada.

berenjenas con tomate y huevo

calabaza asada y rellena

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calabacines horno

Calabacines con pisto de verduras

By Eva Style - 11:01

Me gustan mucho los calabacines, por eso siempre una variedad distintas para cocinarlos. Esta vez los he rellenado con pisto de verduras, una receta muy sencilla y sabrosa.

Este plato lo puedes comer como segundo plato, o como plato único para una cena. Si quieres, le puedes añadir un huevo de codorniz por encima y cocinarlos en el horno. Es cuestión de gusto y de tener un par de ideas buenas para disfrutar de un rico plato de verduras.

Calabacines con pisto

Calabacines con pisto, ingredientes:

4 calabacines, 100 de queso duro.
Para el pisto:
1 pimiento verde, 1 pimiento rojo.
1 cebolla, tomillo fresco, 1 hola de laurel.
300 gr de tomate triturado.
Sal, aceite de oliva virgen, el relleno de los calabacines.
1 rama de canela, 1 vaso de vino blanco.

Calabacines con pisto, elaboración:

1.-Lavamos bien los calabacines, los cortamos por la mitad y le quitamos la pulpa con cuidado para que no se rompan. Ponemos una cacerola con calentar con agua, sal y una hoja de laurel. Cocinamos los calabacines 20 minutos a fuego medio. Los retiramos del fuego y escurrimos bien sobre papel de cocina para absorba el agua.

2.-Preparamos el pisto: Pelamos la cebolla y lavamos bien los pimientos. Cortamos la cebolla a cuadro pequeños, los sofreímos en una sartén grade con un poco de aceite de oliva, le añadimos la pulpa de los calabacines picada y los pimientos cortados a cuadros pequeños sin la semilla blanca. Cocinamos todo unos 10 minutos a fuego medio. Añadimos la sal, la hoja de laurel, la rama de la canela y el tomillo fresco. Vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir. Agregamos el tomate triturado y cocinamos 15 minutos hasta que la salsa se reduzca.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC: rellenamos los calabacines con el pisto de verduras, los cocinamos 15 minutos más en el horno. Retiramos del horno y los servimos con el queso rallado por encima.

Consejo: si quieres puedes poner el queso primero y después cocinarlos en el horno para que el queso se funda sobre el pisto. Este plato lo puedes acompañar de una guarnición de arroz blanco.