Hoy toca cocina rápida y con pocos ingredientes; gulas con champiñones y guisantes.
Una receta que os recomiendo para una cena ligera, una comida si estas solos en casa. también puede ser una guarnición para un segundo plato.
Salteado de gulas con champiñones
Salteado de gulas con champiñones, ingredientes:
200 gr de gulas.
4 dientes de ajos.
Aceite de oliva virgen.
4 o 5 champiñones.
Perejil fresco.
2 guindillas.
1 cucharada de salsa de soja.
50 gr de guisantes.
1/2 cucharada de pimentón ahumado.
Salteado de gulas con champiñones, elaboración:
1. Ponemos a cocer los guisantes en agua y sal hasta que estén tierno. Los escurrimos bien y pasamos por agua fría para que pierdan su color. Pelamos los ajos, los cortamos en laminas. Limpiamos bien los champiñones, cortamos los champiñones en laminas.
2.- En una sartén añadimos unas cucharadas de aceite de oliva, sofreímos los dientes de ajo con las guindillas.Cuando los ajos estén dorados añadimos los champiñones, salteamos todo 2 minutos. Incorporamos las gulas, el pimentón, el perejil y los guisantes. Rehogamos todos unos minutos. Añadimos la salsa de soja, salteamos bien durante 3 o 4 minutos. Servimos enseguida.
Consejo📣 Para que los champiñones no se estropeen no los limpias nunca con agua o laves en agua.
Otro días podéis cocinar; huevos revueltos con pimientos rellenos, verduras al horno con huevos, tortilla con gulas y surimi.
Para alimentarse bien solo necesitamos unas cuantas ideas o tener a mano un blog como el mío...Eso es lo que le respondo a mis amistades cuando me dicen que le faltan ideas a la hora de cocinar.
Podéis tomar como ejemplo mis recetas de tortillas; con hojaldre, con batata, con lechugas, de champiñones rellenos o arroz blanco entre otras tantas.
Por eso, ampliando mi recetario de tortillas; la de hoy es con calamares, mejillones, tacos de pescado y espinacas. Una tortilla marinera para deleitarnos con todos los sabores del mar.
Tortilla de calamares con espinacas
Tortilla de calamares, ingredientes:
100 gr de anillas de calamar.
100 gr de mejillones sin concha.
100 gr de pescado en tacos.
1 manojo de espinacas.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Pimentón de la vera.
Sal.
2 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate).
1/4 de vaso de vino blanco.
5 huevos.
Orégano, tomillo.
100 gr de mejillones sin concha.
100 gr de pescado en tacos.
1 manojo de espinacas.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Pimentón de la vera.
Sal.
2 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate).
1/4 de vaso de vino blanco.
5 huevos.
Orégano, tomillo.
Tortilla de calamares, elaboración:
2.- Incorporamos los tacos de pescado y los mejillones. Cocinamos 15 minutos más a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Lavamos bien las hojas de espinacas las troceamos y las agregamos al guiso. En un bol batimos los huevos, le añadimos una pica de sal. Añadimos la fritura de frutos del mar con espinas a los huevos batimos, lo mezclamos todo muy bien.
3.- En una sartén añadimos unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente vertemos la mezcla de huevo con los frutos del mar. Dejamos que que cocine bien la tortilla de calamares con espinacas durante unos minutos, antes de darle la vuelta para que se termine de hacer por el otro lado. Una vez el huevo este casi cuajado, le damos la vuelta a la tortilla y cocinamos 2 o 3 minutos más a fuego medio. La retiramos del fuego y listo.
1.- Picamos las cebolla, la cortamos en dados pequeños. Picamos también el ajo, rehogamos todo con un poco de aceite de oliva en una sartén grande o un caldero pequeño. Añadimos las anillas de calamares, la sal, las hierbas provenzales, la salsa de tomate y el pimentón. Cocinamos a fuego medio 5 minutos. Vertemos el vino y lo dejamos reducir.
2.- Incorporamos los tacos de pescado y los mejillones. Cocinamos 15 minutos más a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Lavamos bien las hojas de espinacas las troceamos y las agregamos al guiso. En un bol batimos los huevos, le añadimos una pica de sal. Añadimos la fritura de frutos del mar con espinas a los huevos batimos, lo mezclamos todo muy bien.
3.- En una sartén añadimos unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente vertemos la mezcla de huevo con los frutos del mar. Dejamos que que cocine bien la tortilla de calamares con espinacas durante unos minutos, antes de darle la vuelta para que se termine de hacer por el otro lado. Una vez el huevo este casi cuajado, le damos la vuelta a la tortilla y cocinamos 2 o 3 minutos más a fuego medio. La retiramos del fuego y listo.
Consejo: Hay que cocinar bien los calamares antes de preparar la tortilla. para que se queden tierno es necesario que estén al fuego unos 20 o 25 minutos.
Lo mismo con el resto de los ingredientes, así evitaremos que la tortilla nos salga mal porque todos los ingredientes se han quedado o crudos o duros por no haberlos cocinado bien.
La receta también admite otras variantes; gambas, langostinos, palitos de surimi o sustituir el pescado por atún de lata.
Si queréis una tortilla más grande, simplemente tenéis que aumentar la cantidad de todos los ingredientes.
Es importante que el huevo este casi cuajado antes de darle la vuelta a la tortilla. Para que no se quede pegada a la sartén, puedes despegarla de vez cunado introduciendo una espátula de silicona por lo bordes de la tortilla.
Podéis acompañar esta rica tortilla de calamares con espinacas con una ensalada.
¡Tienes que probarla!
Aprovecho para desearos un ¡feliz verano!... Voy a estar unos días de vacaciones, estaré por mi facebook y mi cuenta de instagram.
A la vuelta regresar con muchas receta que todavía tengo pendiente de publicar. Un abrazo desde el rincón de mi cocina.
recetario de tortillas |
La frittata es un plato de la cocina italiana, una tortilla de huevos que puedes hacer de mil formas; con verduras, carnes, quesos y cualquier cosas que se os ocurra.
Es una receta muy recomendable para una cena ligera en cualquier época del año. Además, todos los ingredientes que llevan son muy económicos.
Frittata con aguacate
Frittata con aguacate, ingredientes:
4 huevos grandes.
1 cebolla, 4 champiñones medianos.
1 aguacate maduro.
Aceite de oliva virgen,
Sal, 7 tomates cherry.
Tomillo limón, orégano fresco, cebollino.
1 limón pequeño.
Frittata con aguacate, elaboración:
1.- Pelamos la cebolla, la cortamos en aros finos. Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. En una sartén mediana vertemos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los champiñones hasta que estén pochos. Los retiramos de la sartén.
2.- Añadimos los tomates cherry, los cocinamos 2 o 3 minutos. Los retiramos del fuego. Pelamos el aguacate lo cortamos en gajos, rociamos el aguacate con el zumo del limón. En un bol o lebrillo ponemos los huevos cascados, salpimentamos al gusto.Vertemos los huevos batidos en la sartén, añadimos la cebolla frita, los champiñones, los tomates y el aguacate. Esparcimos por encima un poco de orégano, tomillo y unos trozos de cebollino fresco. Tapamos la sartén una tapa para que la frittata se cocine también por encima. Cuando los huevos estén cuajados, la retiramos del fuego. Esparcimos un poco de tomillo limón fresco y servimos.
Consejo: las verduras tienen que estar cocinadas haste de preparar la frittata, de lo contrario se quedan crudas.
Para que se te pegue la frittata a la sartén,hay que separarla del fondo de la sartén de vez en cuando con la ayuda de una espátula de silicona.
Con esta receta pueden comer dos personas, si quieres hacer una más grande, simplemente tienes que añadir más ingredientes y más huevos.
¡Buen provecho!
frittata con espárragos verdes |
tortilla con hojaldre |
Para hoy tengo una receta infalible. Nunca fallan y la puede cocinar cualquier persona. Además, gusta a todo el mundo.
Me gusta la cocina de temporada, entre los ingredientes que podemos consumir estos meses tán las acelgas y todo lo que sea verde y naranja. A miles o millones de personas no les gustan las verduras, haciendo un pastel así nadie se resistirá a provarlas.
¿Sabías qué? Las verduras están llenas de propiedades que nos protegen contra muchas enfermedades y el envejecimiento. Son una gran fuente de salud.
Las acelgas rojas: Contiene vitaminas del grupo A, indispensables para mantener una buena visión, el pelo saludable, un buen esqueleto y fortalece el sistema inmunológico.
También nos protege de los radicales libres (los causantes de convertir las células en cancerígenas). Por otra parte colaboran a la formación de glóbulos rojos y blancos por su contenido en grandes cantidades de folatos.
Tarta de acelgas rojas y requesón
Tarta de acelgas rojas y requesón, ingredientes:
2 manojos de acelgas rojas, 300 gr de requesón.
Sal, nuez moscada, pimienta recién molida.
1 vaso de leche, 3 huevos, 9 tomates cherry.
200 gr de mezcla de queso para gratinar.
100 gr de harina, 1 cucharada de levadura.
1 cucharada de soja, 1 cucharada de salsa chili.
Mantequilla.
Tarta de acelgas rojas y requesón, ingredientes:
1.-lavamos bien las hojas de las acelgas, le quitamos los tallos o pencas. Las cortamos en varios trozos y las ponemos a cocer en agua y sal durante 10 minutos. las escurrimos bien y pasamos por agua fría para que no pierdan el color. Las escurrimos bien.
2.-Batimos los huevos, añadimos la salsa de soja, el chili, la nuez moscada y salpimentamos el gusto. Mezclamos el requesón con los huevos, añadimos la harina tamizada y la levadura. mezclamos todo bien con una varilla manual o una espátula de silicona. Añadimos las acelgas y las mezclamos bien.
3.- Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla, lo cubrimos con papel de horno. Vertemos la mezcla dentro del molde, esparcimos el queso por encima. lavamos los tomates, los secamos con papel de cocina y decoramos la tarta de acelgas y requesón con los tomates. Cocinamos 40 o 45 minutos, la retiramos del horno y la dejamos templar.
Consejo: la misma receta la puedes hacer con acelgas verdes o espinacas.
Espero que disfrutes de esta rica tarta...¡¡Buen provecho!!
También te recomiendo: tarta de cebolla y pastel rösti de patatas.
tarta de cebollas
pastel rösti de patatas
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme !
Gracias. Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.
Google+.
Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...
Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
El quiche es una tarta salada de origen francés, se puede hacer con masa casera o masa quebrada comprada. (Ver receta) Su relleno esta hecho con una mezcla de huevos batidos con nata o leche y verduras frescas entre los ingredientes principales. La de hoy la he cocinado con productos de temporada, las setas y los champiñones.
Es perfecta para una cena y no da mucho trabajo, también la podemos disfrutar como plato de picoteo cuando tenemos invitados en casa.
1 masa quebrada para molde.
200 gr de champiñones, 200 gr de setas variadas.
1 cebolla, 1 manzana, 2 cucharadas de curry.
3 huevos, 1/2 vaso de nata liquida.
Tomillo fresco, sal, pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva.
Para decorar:
1 manzana, 1 rama de canela (opcional)
Quiche de setas al curry, elaboración:
1.- Precalentamos el horno a 180ºC. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada con la manzana pelada y cortada en gajos finos. Sofreímos unos minutos y salpimentamos al gusto y añadimos un poco de tomillo. Lo retiramos del fuego.
2.-Limpiamos bien las setas y los champiñones, los cortamos en laminas y los sofreímos en la misma sartén donde hemos cocinado la cebolla. Añadimos el curry cuando el agua se haya evaporado por completo. Reservamos.
3.- Extendemos la masa y la ponemos sobre un molde circular cubierto con papel de horno. En un bol batimos lo huevos con la nata. Sazonamos con sal y pimienta. Disponemos la cebolla con la manzana sobre la masa quebrada, añadimos las setas con los champiñones y vertemos la nata con los huevos. Horneamos 40 minutos.
Consejos: También puedes añadirle una manzana con el corazón quitado y una rama de canela en el centro. El quiche se quedará con los aromas de la manzana asada con canela y su rico sabor que se realzan con el sabor del curry y las verduras.
Consejos: También puedes añadirle una manzana con el corazón quitado y una rama de canela en el centro. El quiche se quedará con los aromas de la manzana asada con canela y su rico sabor que se realzan con el sabor del curry y las verduras.
En la misma linea también tienes: tarta de tomate con berenjenas y pastel de patatas y queso.
Tarta de berenjenas y tomate
pastel de papas y queso azul.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.
Google+.
Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...
Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Por un día hoy vamos a variar y probar algo diferente de lo que estamos acostumbrados. Si eres de los más tradicionales, de los que les cuesta probar cosas diferentes, o por lo contrario, de las personas que sienten curiosidad por los nuevos sabores. Estas recomendaciones son para ti, ¡no dejes de probar todas estas recetas!
Burritos de carne mechada
Si no puedes irte de vacaciones o tu presupuesto no te da para irte muy lejos. Hoy tengo para ti un sabroso burrito mexicano de carne mechada y aguacate. En cada mordidas que le das vas a disfrutar de los sabores exóticos que nos ofrece ese país. Mi receta la puedes ver: (Aquí)
Pipirana de pulpo
María José, nos ofrece un plato tradicional de la cocina española que se prepara en verano. La pipirana es una ensalada que se mezcla con alguna proteína y la puedes comer como plato único. La receta la puedes consultar: (Aquí)
Tosta de atún
Sabrina nos sugiere un plato típico de cataluña, una tostada o torrada con atún y pimientos de padrón. Esta nos sirve como entrante, desayuno o cena ligera. Para saber más: (Aquí)
Papas aliñadas
Patricia, nos propone un plato que puedes preparar en vísperas y disfrutar de el cuando regreses de la playa o la piscina. Una ensalada de papas con caballa bien fresca para cenar o cargar las pilas después de un día agotador tumbados al sol. Todos los ingredientes: (Aquí)
Tarta de ahumados
Patty, nos ofrece un bocado diferente, fresco y lleno de sabores que te van a sorprender. Mezcla los pescados ahumados con un arroz al estilo sushi (cocina japonesa) y frutas. Todo esto aliñado con salsa de soja agridulce. La receta con todos los pasos: (Aquí)
Tortillas mexicanas rellenas
Jesús no se complica la vida, ha rellenado una tortillas de jamón y queso y a la sartén. Para saber más: (Aquí)Como cada día tenemos que comer y siempre nos faltan ideas, hoy te dejo estas otras recomendaciones: bocados para una cena: (Aquí)
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.
Google+.
Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...
Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Para hoy tengo un sándwich muy original; de jamón york, queso y minis copos de avena. Servido con una salsa de pimientos asados. Ideal para darle un buen bocado durante una cena.
Si te preguntas de donde viene la idea, simplemente cocino con las cosas que tengo en casa. Muchas veces improviso sobre la marcha sin pensar mucho. Sobre todo cuando mi pareja a las tantas de la noche me pregunta que hay de cenar. Me quedo a cuadros..., es docente y por la actividad mental que desarrolla con su trabajo durante el curso escolar es un comer y no parar. Lo quema todo.
Por esa razón le puse minis copos de avena a este rico sándwich, que ya de por si esta bueno. Con una capa crujiente de copos quedo insuperable. Además, la avena es abundante en proteínas, ayuda a regular el colesterol y a prevenir los altibajos de la glucosa y el estado de animo.
Curiosidades:
Los antiguos se burlaban de los germanos llamándoles "bárbaros comedores de avena". Para ellos no era más que una mala hierba usada como forraje para los caballos. El imperio romano no duro toda la vida y, gracias a eso, la avena fue tomando importancia en los países del sur. En la actualidad es muy popular entre deportistas, culturistas y parejas que desean aumentar su fertilidad.
Beneficios:
La avena es un alimento muy completo, tanto por sus proteínas
como por su grasa saludable. Además, aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por lo que es muy adecuada para conservar la salud o ayudar a recuperarla.
Contiene una fibra llamada betaglucano, por lo que le ha valido el reconocimiento de alimento funcional. Ayuda a bajar el colesterol en pocas semanas y también beneficia a los diabéticos no insulinos-
de-pendientes al contribuir a estabilizar el azúcar en la sangre; tomarla en el desayuno ayuda a mantener este nivel más estable. Y en obesidad severa puede reducir la hipertención.
Sándwich de jamón, elaboración:
1.- Rellenamos las rebanadas con el jamón y el queso, lo partimos por la mitad. Batimos un huevo, salpimentamos y le picamos unas hojas de perejil fresco y lavado. Bañamos las rebanados en el huevo y untamos bien con los copos de avena, por todos los lados.
Consejo: La salsa ya tenía hecha de otra comida anterior, simplemente ase los pimientos rojos, le quite la piel y los triture.
También puedes hacer una salsa con una lata de pimientos de piquillos los escurres bien y trituras. Luego calientas la salsa unos minutos en el microondas. O puedes comer este rico sándwich acompañado solo de un buen vaso de leche.
Para la cena, el desayuno o llevar a el trabajo, también te recomiendo: sándwich de verduras al curry y sándwich alemán de salchichas.
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.
Si te preguntas de donde viene la idea, simplemente cocino con las cosas que tengo en casa. Muchas veces improviso sobre la marcha sin pensar mucho. Sobre todo cuando mi pareja a las tantas de la noche me pregunta que hay de cenar. Me quedo a cuadros..., es docente y por la actividad mental que desarrolla con su trabajo durante el curso escolar es un comer y no parar. Lo quema todo.
Por esa razón le puse minis copos de avena a este rico sándwich, que ya de por si esta bueno. Con una capa crujiente de copos quedo insuperable. Además, la avena es abundante en proteínas, ayuda a regular el colesterol y a prevenir los altibajos de la glucosa y el estado de animo.
Curiosidades:
Los antiguos se burlaban de los germanos llamándoles "bárbaros comedores de avena". Para ellos no era más que una mala hierba usada como forraje para los caballos. El imperio romano no duro toda la vida y, gracias a eso, la avena fue tomando importancia en los países del sur. En la actualidad es muy popular entre deportistas, culturistas y parejas que desean aumentar su fertilidad.
Beneficios:
La avena es un alimento muy completo, tanto por sus proteínas
como por su grasa saludable. Además, aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por lo que es muy adecuada para conservar la salud o ayudar a recuperarla.
Contiene una fibra llamada betaglucano, por lo que le ha valido el reconocimiento de alimento funcional. Ayuda a bajar el colesterol en pocas semanas y también beneficia a los diabéticos no insulinos-
de-pendientes al contribuir a estabilizar el azúcar en la sangre; tomarla en el desayuno ayuda a mantener este nivel más estable. Y en obesidad severa puede reducir la hipertención.
Sándwich de jamón, queso y avena
Sándwich de jamón, ingredientes:
Para 1 persona:
2 rebanadas de pan de molde, 1 huevo.
Perejil fresco, 2 lonchas de queso para sándwich.
3 lonchas de jamón york.
Sal y pimienta negra molida al gusto.
75 gr de minis copos de avena, aceite de oliva virgen.
Salsa de pimientos asados (opcional)
Sándwich de jamón, elaboración:
1.- Rellenamos las rebanadas con el jamón y el queso, lo partimos por la mitad. Batimos un huevo, salpimentamos y le picamos unas hojas de perejil fresco y lavado. Bañamos las rebanados en el huevo y untamos bien con los copos de avena, por todos los lados.
Calentamos unas cucharas de aceite en una sartén, freímos los sándwich en el aceite unos minutos por todos los lados hasta que la avena este dorada. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos con una salsa. O lo tomamos solo y caliente.
También puedes hacer una salsa con una lata de pimientos de piquillos los escurres bien y trituras. Luego calientas la salsa unos minutos en el microondas. O puedes comer este rico sándwich acompañado solo de un buen vaso de leche.
Para la cena, el desayuno o llevar a el trabajo, también te recomiendo: sándwich de verduras al curry y sándwich alemán de salchichas.
sándwich de verduras al curry
sándwich alemán
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.
Google+.
Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...
Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.