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lunes, 29 de mayo de 2017

9 recetas de la cocina canaria

La cocina canaria corre por mis venas. Crecí comiendo estos ricos platos. Platos de elaboración sencilla y con mucho sabor.


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Mi madre siempre ha tenido buena mano para la cocina, todo el mundo hablaba de la cocina de Loli " lo deliciosa que era".

Hablo en pasado porque ella ya no cocina. Su tratamiento la limita en algunas cosas y es mejor para su bienestar que cocinamos para ella.

 
Cuando hablo de la cocina canaria, tengo presente mis recuerdos de infancia. Los que conservo con más cariño son los aromas y sabores de la cocina que nos enseñó mi madre a todos sus hijos. Algunos platos los había aprendido de su madre y, siempre había alguna anécdota que contar.

Lamentablemente las nuevas generaciones no valoran este tipo de cocina,  no se les está enseñando nada de nuestra cocina ni transmitiendo los sabores de nuestra tierra. 

Hoy prefieren una hamburguesa en un centro comercial o en una cadena alimentación rápida.

La cocina canaria está envuelta en algunas tradición con tenderetes que se hacina en los patios y azoteas de las casa, para celebrar cualquier reunión de familia y fiesta local. ( En las islas canarias, se denomina tenderete a una reunión de carácter festivo, especialmente las fiestas populares).

En este colaborativo  recetario también  han colaborado Tapitas y postres, Patty´s cake y  Mi mundo pink cake. Les doy las gracias por su esfuerzo y colaboración.
 
Arepas rellenas de cochino canario
Las arepas son de origen venezolano y muy populares en Tenerife, por aquello del hermanamiento que hay con Venezuela. Como decimos por aquí: Venezuela es la octava isla. Para receta muy fácil y rellena con un producto típico de canaria, el cochino canario ( una raza de cochino negro autóctona de las islas). Para ver la receta: (Aquí).
Quesillo canario

María José, ha hecho para el día de canarias un postre tradicional de las islas, el quesillo. Una receta fácil y deliciosa que puedes descubrir: (Aquí)
Pan canario
 
Pan canario, o pan de matalauva (anís verde en grano) Crecí comiendo este pan con chorizo de terror o pasta de guaya con mantequilla. Muy bueno y sabroso.  Puedes ver la receta que ha hecho Rosi, para festejar el día de canarias:(Aquí)


 Almogrote con papas arrugadas
Patricia, para el día de canarias nos ofrece dos platos en uno. El Almogrote de la isla de Gomera con las papas arrugadas. El Almogrote es un paté de queso que puedes ver : (Aquí)


 
Cheesecake con tunos canario
Si, hay que adaptar los productos de nuestras islas a la cocina actual. Si vemos en Canal Cocina o cualquier otro programa con una receta que gusta, hazla, pero con productos de las islas. Además de bonita, está tarta es una de las mejores que he hecho en todo este tipo. Me encanto la rica combinación de sabores y su frescura. Este año pienso hacerla de nuevo. Para ver la receta: (Aquí)
Tartaletas con chorizo de Terror
El mes pasado hice un taller de cocina para el Spar de Gran Canaria en la feria de INFECAR " Gran Canaria Me Gusta". Ha sido un placer para mi poder hacer esta receta para ellos con los productos de la tierra. Además, Este bocado lo podemos ofrecer como canapé en nuestras comidas de celebraciones. Para saber más: (Aquí)
 
Zarzuela de mariscos con mojo rojo
La zarzuela de mariscos es un plato de la cocina del norte de España, de Cataluña o las islas Baleares. Básicamente es un guiso o estofado con mariscos. He adaptado esta receta a la cocina canaria y quedo para chuparse los dedos. Además, el mojo es un buen marinaje para las carnes, pescados, marisco, verduras o el queso. Para ver la receta: (Aquí)
Costillas con mojo de almendras
En las islas tenemos una gran variedad de mojos; el rojo picante, el de pimientos rojos de la isla de La Palma, el mojo verde, el mojo de aguacates y el mojo con almendras. Estas cosquillas con mojo de almendras ¡son riquísimas!. Para ver todos los pasos: (Aquí)

Helado de gofio
El gofio es uno de los producto más populares de las islas canarias. También tiene su denominación de origen en las islas. Un producto hecho con harina de maíz o otros cereales tostados. Casi todo canario ha crecido comiendo este rico producto. Con el se pueden hacer diversos platos de la cocina dulce y salada. Este helado te va a sorprender por su sabor y cremosidad. Todos los detalles: (Aquí)

 
Espero que disfrutéis de nuestra cocina canaria. De orígenes muy humildes, aun así,nos ofrece unos sabores, texturas y aromas sorprendentes.

En mi álbum de cocina canaria de facebook puedes ver más platos de la cocina canaria, así como otros recetarios de cocina compartida que he hecho años anteriores.

¡Feliz día de canarias! 


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lunes, 22 de mayo de 2017

¿Qué se puede cocinar con garbanzos?

Para hoy tengo un recetario con platos de garbanzos. De esta forma, toda la familia podrá disfrutar de una gran variedad sin aburrirse por comerlos siempre de la misma forma.


¿Sabías qué? Los garbanzos son necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Reducen el riesgo de infarto.

Además,contienen más hierro que la carne. También son ricos en fósforo, potasio, magnesio, calcio y zinc.



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Ropa vieja de pulpo
La ropa vieja es un plato de típico de las islas canarias. Se puede cocinar de diversas formas. Está de pulpo, es muy popular y sabrosa. Para ver la receta:(Aquí)


Bocaditos de pavo
Patricia, ha utilizado los garbanzos para hacer estos fabulosos aperitivos que puedes consultar. ¡Nadie protestará con algo tan rico!: (Aquí)


Garbanzos con pollo
Una receta de la India, muy especiada y sabrosa. Además, los garbanzos en salsa siempre están muy buenos. Con pollo nadie dejará nada en el plato. Para ver la receta de Clau(Aquí)
Potaje de garbanzos
Isabel, nos ofrece una video receta para disfrutar de un buen potaje de garbanzos en 30 MINUTOS. Puedes verlo: (Aquí)


Guiso de pollo con garbanzos
Otra forma muy saludable de comer esta rica legumbre. José Manuel, nos explica esta receta de origen griego:(Aquí)


Garbanzos con espinacas
Este plato es típico de Sevilla. Tiene su encanto, pocas calorías y es muy sabroso. Todos los pasos te lo explica Sabrina(Aquí)
 
Garbanzos con repollo
También puedes hacer una receta de aprovechamiento, cuando te sobre garbanzos de algún cocido o potaje. Verónica lo hace muy fácil :(Aquí)
Garbanzos a la gaditana
Los garbanzos son tan populares  que se comen  muy bien en cualquier región de España. En Cádiz lo preparan como nos enseña Patty:(Aquí)


Hummus de garbanzos
Jesús, nos explica como hacer esta receta de origen árabe: (Aquí)

Con todas estas recetas cada semana podrás tener ideas distintas para cocinarlos.

 
También te recomiendo: 6 platos con berenjenas y  9 recetas con calabacín.

6 formas distintas de cocinar berenjenas
9 platos con calanbacín
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martes, 16 de mayo de 2017

Tarta heladas

Los helados y tartas heladas son más que un postre helado. Son una fuente de calcio para los huesos, ayudan a la absorción del calcio y la vitamina D.


También nos ayudan a tener una buena digestión, Además, los que elaboran en casa no contienen mucha grasa. Por otra parte, tienen propiedades antiinflamatorias, cuidan la garganta. También son una fuente de energía saludable y mejoran el estado de animo.

¿Sabías qué? Existen 7 variedades de helados:

1.-Soft: Son los que se sirven por medio de un grifo, extrae de manera inmediata el helado. Es un producto ligero y liviano por el aire que lleva en su interior. Lo podemos ver en cadenas de yogur helado o cadenas de hamburgueserías.

2.-De crema: Un 8% de su grasa es de origen lácteo. Tienen una consistencia más cremosa y se suelen mezclar con chocolate, coco y otras frutas.


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3.-De leche: su ingrediente principal es la leche entera.

4.- De leche desnatada: con un 0,30% de materia grasa de origen lácteo y un 6% de extracto seco de magro lácteo. 

5.- con grasa no láctea: Se suplanta la grasa láctea de origen por grasa vegetal coco o el algodón. en algunos países este tipo de helados están prohibidos. También se les añade el zumo de lagunas frutas.

 
6.- De agua: Son los sorbetes o granizados. Consiste en congelar diferentes ingredientes con agua. Los sorbetes se sirven en estado sólido y los granizados en estado semisólido.

7.- Postres helados: Son las tartas heladas. Suele ir más decorados y empaquetados. Los más vendidos son las de turrón o chocolate.


En el post de hoy vamos a ver distintas formas de hacer tarta heladas para disfrutar de ellas en cualquier ocasión.

 
Tarta helada de fresas
Una tarta que también lleva galletas de soletilla y zumo de naranja. Una rica combinación de sabores que puedes ver: (Aquí)
Tarta helada de frutas rojas
También podemos disfrutar de una exquisita tarta en invierno o cualquier celebración importante. Patricia, nos recomienda su cheesecake. Con una base de galletas, queso crema y frutas rojas. La receta la puedes ver:(Aquí)
 
Tarta helada de limón
Bonita, refrescante y llena de vitamina C. La tarta de Rosi la puedes ver:(Aquí)
Tarta helada de pìña
María José, nos recomienda su tarta de piña para después de una comida con invitados en casa. Muy fácil de hacer y  lleva pocos ingredientes. Todos los pasos:(Aquí)
Tarta helada de chocolate al café
 
Si lo tuyo es el chocolate combinado con la crema y el café. Puedes ver esta tarta de Sabrina:(Aquí)
Tarta helada de nata y chocolate
Otro clásico de las tartas heladas. Además de la nata y el chocolate, le añadí unas bolas de maltessers. Que también lleva en su interior. La receta completa la tienes:(Aquí)

 
Recuerda que un helado no solo es un postre, también aporta ricas nutrientes a la dieta. ¡No dejes de verlos!

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lunes, 17 de abril de 2017

6 tartas de queso irresistibles

Comienzo la semana con un recetario de tartas con queso, un recorrido culinario por los distintos sabores y texturas que nos ofrece el queso combinado
con otros ingredientes.

Llega el buen tiempo y con el muchas celebraciones y reuniones con el familia en las terrazas y al aire libre. Bodas, bautismo, comuniones o cualquier cosas que se os ocurra...

Hoy tienes 6 ideas dulces para hacer una ricas tartas para cuando se reúne toda la familia, los amigos o tenemos algún que otro invitado en casa.



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Tarta de queso  e higos chumbos 
(tunos canarios/nopal)
La primera de la vista es una tarta que enamora a primera vista. Con una fina textura, un bonito color y un sabor muy agradable al paladar. La tarta además de queso, lleva nopal o tunos canarios. Para todos los ingredientes: (Aquí)
Tarta de queso luxemburgo
Nos vamos directo al horno para hacer esta fantástica tarta que nos ofrece Patricia.  Una rica tarta de queso que puedes ver: (Aquí)
 
Tarta de queso y caramelos
Para chuparse literalmente los dedos, esta la tarta que nos ha hecho María José. Un tarta queso con bonitos colores y una rica combinación de sabores. La receta completa: (Aquí)
 Tarta de queso y zanahoria
Sabrina, apuesta por la clásica tarta de queso con zanahoria o la carrot cake. Particularmente es una tarta que me gusta mucho por su textura y su gran combinación de sabores. Todos los detalles: (Aquí)
Tarta fácil de queso
Para los principiantes en la cocina, Clau nos deja su receta de esta fabulosa tarta: (Aquí)
 
Chessecake de mandarinas
El queso combina muy bien con muchos ingredientes, especialmente con la fruta. Esta rica tarta de Rosí, también es muy fácil de hacer. Para ver la receta: (Aquí)

Espero que disfrutéis de todos los aromas y sabores que hoy tienes es este recetario de tartas de queso. Si quieres ver otras opciones pincha sobre la imagen para que puedas ver mi álbum de facebook. En cada fotografía puedes ver un enlace azul con la receta.


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lunes, 10 de abril de 2017

9 recetas con aguacates

Hoy tengo un nuevo recetario con platos cocinados con aguacates. Para muchos es una fruta, para otros una hortaliza y para mí son las dos cosas. 


¡Me encanta el aguacate! aunque no sea una fruta muy popular como otras. Aun así, contiene muchas propiedades que benefician a la salud. Son ricos en vitaminas E y contiene mucha energía saludable para los deportistas y personas que desarrollan mucho actividad a lo largo del día.

¿Sabías qué? Debido a su consistencia cremosa puede ser utilizado para reemplazar a la mantequilla o mayonesa. Es muy apropiada para rellenar, hacer salsa, untar, hacer postres, ensaladas, bocadillos o sándwiches y la puedes cocinar con carne, pescado o pastas.


 
Aguacates con yogur y gambas
La primera de la lista es una receta mía, la puedes hacer en 10 minutos si tienes todos los ingredientes a mano. Un entrante súper sabroso que puede ver: (Aquí)
Tostada de aguacate con huevo y pollo
Patricia, nos ofrece una fabulosa tostada para un desayuno contundente. Lleno de proteínas y mucha energía saludable para rendir bien en cualquier actividad que desarrollemos. Todos los pasos: (Aquí)
Tarta de aguacates
José Manuel, es un apasionado de la cocina de los monasterios de su tierra. En su investigación ha descubierto como se hace esta rica tarta que ha adaptado a los ingredientes actuales. La receta la puedes ver: (Aquí)
 
Carpaccio de aguacates y anchoas
Sílvia, nos ofrece una rica ensalada con ingredientes sencillos y contundente. Una rica combinación de sabores de aguacates con queso y anchoas que puedes que ver:(Aquí)
Bizcocho de aguacate y nueces
De la mano de María José, tenemos este original bizcocho. Además de bonito tiene que estar buenísimo. Para ver la receta:(Aquí)
Ensalada de aguacates con albahaca
Rebeca, ha preferido hacer una fresca y deliciosa ensalada con ricos aromas. Todos los pasos: (Aquí)

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Smoothie de aguacates
Inma, nos ofrece una bebida muy saludable y depurativa.Para ver todos los ingredientes: (Aquí)

Guacamole
El guacamole es una salsa mexicana. Una receta muy fácil de hacer de hacer y podemos disfrutar para un picoteo con lo amigos. Para ver la receta de Patty(Aquí)


 
Tortilla con aguacates y jamón
Para una cena ligera, Jesús nos ofrece esta rica tortilla que también lleva jamón. Para saber más:(Aquí)
Pavo relleno de guacamole
Os aseguro que este plato es realmente delicioso. El aguacate combina muy bien con la carne y lo convierte en un rico plato. Para ver mi receta: (Aquí)

Espero que disfrutes de todas estas recetas...¡¡ Buen provecho!!

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