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martes, 28 de marzo de 2017

Aguacates con huevo de codorniz

Para hoy tengo un plato saludable y muy nutritivo. Unos aguacates con huevo de codorniz cocinados en el horno. No lleva nada de aceite y lo podemos hacer en 5 minutos.


Tengo varios amig@s que me piden recetas fáciles, trabajan todo el día y no les gusta cocinar. Prefieren ir al bar a comer algún menú del día o cocinar algo precocinado. 

La receta de hoy la pueden hacer en un momento, no requiere mucha elaboración ni mucho tiempo de cocción. Además, también puede ser un rico aperitivo para cuando tenemos invitados en casa.

¿Sabías qué? El aguacate (palta) es la fruta que nos aporta más potasio y proteína. Es rico en vitaminas B y E, aportando numerosos beneficios para la salud reforzando nuestra salud mental y ayudándonos a combatir el insomnio y la ansiedad. 

Podemos comerlo en ensaladas, salsa, con pasta, carnes, postres y bebidas.

 
Aguacates con huevo de codorniz
Aguacates con huevo de codorniz, ingredientes:
2 aguacates, 4 huevos de codorniz.
Sal, pimienta recién molida.
1 zumo de limón.
 
Aguacates con huevo de codorniz,elaboración:
1.- Abrimos los aguacates por la mitad le retiramos el huevo y limpiamos bien el huevo. Calentamos el horno a 200º, cascamos los huevo y vaciamos cada huevo de codorniz dentro de la mitad de cada aguacate. Rociamos los aguacates con el zumo de limón para que no se oxiden. Disponemos los aguacates en una bandeja y cocinamos en el horno durante 5 minutos. Salpimentamos al gusto y servimos enseguida.
 
Consejo: si el aguacate es muy grande utiliza un huevo de gallina mediano por rellenar la fruta. No es necesario añadirle aceite, el aguacate tiene su propia aceite.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo otros platos que se cocina en poco tiempo: patatas luxe al microondas y pimientos con bacalao.
patatas luxe

pimientos piquillos con bacalao

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martes, 31 de enero de 2017

Postres con fresas

Hay mucho postres que podemos hacer con fresas. Es una fruta que podemos comer desde enero hasta finales de mayo cuando termina la temporada.



La fruta representa una alimentación sana y natural, llena de vitaminas y micronutrientes que son necesarios para la salud. También tiene enzimas y antioxidantes que nos protegen de los malestares del invierno;gripes, resfriados o catarros.

Además, nos aporta mucha energía fácil de asimilar que nos ayuda a dar un mejor rendimiento a lo largo del día. Bien sea si se practica algún deporte, se realizan estudios, trabajos que requieren fuerza o labores de oficina.

Lo más recomendable es comer la fruta de temporada. La que la tierra nos obsequia en cada estación del año, es la que mejor sabe ya que esta en su punto de maduración y también es la más económica del mercado. Hay una gran variedad de ella, simplemente tenemos que eligir la que más nos gusta.

 
En casa cada día disfrutamos de las frutas desde primera hora de la mañana con un buen zumo de varias frutas. Después en mi trabajo casi siempre suele desayunar dos manzanas de lunes a viernes, si son muy grandes me como una nada más. Luego están los postres que llevan frutas o las ensaladas que solemos comer con frutas.

El post de hoy están dedicados a las fresas; hay algunos postres nuevos que he hechos estos días, así como varias recetas que he cocinado anteriormente.

Postres con fresas/naranjas
Ingredientes:
2 naranjas, 100 gr de fresas.
Miel, nata montada, hojas de menta o hierbabuena.

Elaboración: Pelamos las naranjas, le quitamos también la piel blanca. Lavamos las fresas, las secamos con papel de cocina y las cortamos en laminas, cortamos en rodajas las naranjas. Las disponemos sobre un plato, vertemos por encima una cucharada de miel, le añadimos una cucharada de nata montada y decoramos con la hierbabuena fresca. Servimos enseguida.

Postres con fresas/yogur/miel
Ingredientes:
100 gr de fresas, 1 yogur natural 120gr por personas.
Ralladura de limón, miel de caña.

Elaboración: Lavamos la fruta, la secamos con papel de cocina. Cortamos las fresas en laminas y las colocamos alrededor de copa. Los rellenamos con el yogur natural, le añadimos un poco de ralladura de limón y la miel. Lo decoramos con la hierbabuena.
Los guardamos en la nevera hasta el momento de servir o servimos enseguida. 

Macedonia de frutas
Ingredientes:
100 gr de fresas, 2 kiwis, 1 mango.
3 naranjas, 1 plátano, 1 pera.

Elaboración: Lavamos las fresas y las secamos con papel de cocina. Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo. Pelamos la frutas y la cortamos en trozos medianos, rellenamos los vasos de cristas o copas con los frutos de frutas. Vertemos el zumo dentro y lo decoramos con una fresa entera lavada. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir o servimos enseguida.

 
Pancakes con fresas
Unas ricas tortitas con fresas y miel. Muy recomendables para los desayunos y los postres. La receta la tienes:(Aquí)

Tarta Mousse de fresas
Podemos disfrutar de una porción de tarta de mousse de fresas en las meriendas o en cualquier celebración que tengamos en los próximos meses; cumpleaños, San Valentín, Sant Jordi o el día de la madre. la receta la tienes: (Aquí)


Brazo gitano
Las fresas combinan muy bien con el chocolate. Además, los dos son muy afrodisíacos y, estoy segura que será un postre para tu día de San Valentín. Todos los detalles: (Aquí)

Postres con fresas/Tarta
Una tarta sencilla con una base de masa quebrada, rellena de crema pastelera y unas fresas en almíbar. Para disfrutar de una sobremesa con un buen café. Para saber más: (Aquí)

Postres con fresas/Mousse
Una suave y rica mousse de fresas con sirope de chocolate. Un postre muy sencillo. La receta:(Aquí)



Copa aguacate/fresas
Un postre que puedes hacer en 5 minutos, donde se combinan muy bien las fresas con una ligera y exquisita crema de aguacates. Para saber más: (Aquí)

Espero que disfrutes de todas las recomendaciones de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo 30 recetas con naranjas: (Aquí)


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lunes, 16 de enero de 2017

Garbanzos con castañas

Para hoy tengo una rica olla de verduras de temporada. Unas castañas con garbanzos y calabaza. Si, todavía quedan algunas castañas por ahí..., si tienes la oportunidad de comprarlas en algún puesto castañas asadas, puedes hacer esta rica olla de verduras.

Este plato lo puedes comer solo o lo puedes servir como guarnición de alguna carne asada o pescado al horno. También puede ser un plato único si estas a dieta o quieres comer un poco más sano. Es un plato muy recomendable para vegetarianos.

¿Sabias que? Es rica en fibra, 90% es agua y contiene pocas calorías e hidratos de carbono. Es saciante, depurativa y diuréticaAdemás, contiene; potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc entre otras propiedades.


 
Garbanzos con castañas
Garbanzos con castañas, ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos, 300 gr de calabaza.
2 gr de castañas, sal, 1 hoja de laurel, orégano fresco.
2 dientes de ajo, mantequilla.
Laminas de almendras.
 
Garbanzos con castañas, elaboración:
1.-Preparamos las castañas: Hacemos un corte en las castañas, las ponemos en un bol con agua las calentamos 10 minutos en el microondas. Las pasamos por un poco de agua fría y las pelamos con un cuchillo pequeño.

 
2.-Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos medianos y la ponemos a cocer con agua, sal y hoja hoja de laurel hasta que este casi cocida.  Pelamos los ajos y los rehogamos en un caldero con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva esta que estén dorados. Añadimos la calabaza cocida, las castañas asadas, abrimos el bote de garbanzos los lavamos y los escurrimos bien. Los incorporamos a la olla, salpimentamos al gusto y le añadimos un poco de orégano fresco. Cocinamos 5 minutos, servimos caliente. Esparcimos por encima un poco de orégano fresco.

Consejo: si no tienes castañas, puedes hacer el mismo plato con nueces. Si quieres un plato un poco más contundente, le puedes añadir chorizo de cocinar o panceta. 

En la misma linea también te recomiendo: pollo con castañas

pollo con castañas
9 platos que puedes hacer con castañas

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martes, 10 de enero de 2017

Tostadas con aguacates

Estamos en temporada de aguacates, la temporada comienza en octubre y termina en mayo. Por esa razón anoche disfrutamos de unas tostadas de pan con crema de aguacates y muchas cosas saludables.

Mi suegro nos regalo una caja de frutas y verduras que planta en sus tierras. Para secarle un buen partido los iré aprovechando en varias recetas dulces y saladas que  voy a preparar con ellos.

Aunque el frío se hace notar por las noches por esta época del año, una cena así apetece por las rebanadas de pan de molde calientes. Bien las podemos hacer en una tostadora, en una sartén a al horno.
 
Tostadas con aguacates
Tostadas con aguacates, ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde.
Hojas de lechuga, frescas.
4 tomates cherry o peras pequeños.
Aceite de oliva virgen, sal, pimienta recién molida.
orégano fresco, jugo de limón
6 o 7 barritas de surimi.
1 diente de ajo, 3 aguacates.
 
Tostadas con aguacates, elaboración:
1.- Pelamos el diente de ajo, lo partimos por la mitad y lo frotamos en cada rebanada de pan. Lo rociamos con un poco de aceite de oliva y lo ponemos a tostar en una sartén o en el horno.

 
2.- Mientras tanto, lavamos bien las hojas de la lechuga y las secamos con papel de cocina. Partimos los aguacate por la mitad le retiramos la pulpa y la aplastamos con un tenedor. Mezclamos el aguacate con un poco de jugo de limón, aceite de oliva y salpimentamos al gusto.

3.-Ponemos las hojas de la lechuga sobre cada rebanada de pan, las rellenamos con el aguacate. Cortamos los palitos de surimi en tiras y decoramos las tostadas con ellas. Lavamos los tomates, los secamos con papel de cocina, los cortamos por la mitad y los colamos sobre las tostadas. Le añadimos el orégano fresco, rociamos con un poco de aceite y salpimentamos la tostada.
Servimos en seguida.

Consejo: El orégano tiene un sabor intenso, es muy aromático. Sirve para curar enfermedades respiratorias, dolencias del estomago y resfriado entre otras cosas. Soy asmática. me viene bien este incluir este tipo de plantas en mi dieta diaria. Estamos en temporada de gripes, catarros y demás, es bueno incluir alimentos frescos frescos y llenos de vitaminas en nuestra dieta. Aunque haga frío, nuestra salud lo va a gradecer mucho.

Espero que disfrutes de este rico bocado...¡¡Buen provecho!!

Con aguacates también tienes: aguacates rellenos y crema de aguacates.
aguacates rellenos de pollo y manzanas
crema de aguacates y fresas


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martes, 13 de diciembre de 2016

Ensalada de atún queso y membrillo

No hay excusas para dejar de comer ensaladas, las podemos hacer con todo tipo de ingredientes. Cada mes la tierra y el mar nos regala una gran variedad de cosas buenas, no importa en la estación del año en que nos encontremos siempre hay muchas ocasiones para comer un buen plato de ensalada.

La ensalada de hoy la hice con membrillo casero, igualmente la puedes hacer con el que se compra o con pasta de guayaba. El queso lo puedes sustituir por cualquier queso fresco.

Las ensaladas nos ofrecen muchos colores y sabores frescos, también son una delicia para el paladar y una fuente inagotable de salud...¡Comer cada día un buen plato de ensalada es un acierto seguro!
 
Ensalada de atún queso y membrillo
Ensalada de atún queso, ingredientes:
1 bolsa de mezcla de ensalada.
150 gr de membrillo casero (ver receta)
150 gr de queso feta,  2 latas de atún natural.
2 cucharadas de garbanzos cocidos.
2 tomates canarios o tomates para ensalada.
Sal, pimienta recién molida, aceite de oliva virgen.
Crema de vinagre balsámico.
 
Ensalada de atún queso, elaboración:
1.- Ponemos la mezcla de ensalada en una fuente o ensaladera. Le añadimos los garbanzos cocidos, las lastas de atún escurrida, los tomates lavados y cortados en cuartos. El queso feta cortado a cuadros y las tiras de membrillo casero. Salpimentamos al gusto, rociamos con un poco de aceite de oliva la crema de vinagre balsámico.
 
Este tipo de ensalada la puedes hacer como primer plato, plato único si estas llevado una dieta. También puede ser una cena ligera o las puedes hacer para acompañar tus platos de las próximas navidades.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!


En la misma línea también tienes: ensalada de mango y gambas


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lunes, 12 de diciembre de 2016

Ensalada de pollo crujiente

En casa disfrutamos mucho comiendo ensaladas. Todavía tengo muchas ensalada por publicar que he hecho desde el pasado verano..., por falta de tiempo se van quedando guardadas en la memoria del ordenador.

Las ensaladas son una buena fuente de vitaminas y otros micronutrientes que nos ayudan a eliminar los radicales libres, estos son los causantes de convertir las células en células cancerígenas. Por eso siempre que sea posible tenemos que llevar una dieta rica en frutas, verduras y hortalizas.

Se que muchas personas prefieren los gratinados, los asados y los platos llenos de calorías. Aun si les recomiendo llevar una dieta equilibrada donde pueden incluir más alimentos crudos o cultivados en la tierra. 

La ensalada de hoy la puedes servir como primer plato o plato único si estás llevando una dieta, ya que contiene; proteínas, legumbres y hortalizas. Para que tenga menos calorías, simplemente la aliñas con aceite de oliva,limón o vinagre y la salpimentamos al gusto.

 
Ensalada de pollo crujiente
Ensalada de pollo crujiente, ingredientes:
1 pechuga de pollo, 1 lechuga o 2 cogollos de lechuga.
1 lata de aceitunas con anchoas, 4 o 5 tomates cherry.
Dátiles, sal, aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de garbanzos,  mayonesa.
Crema de vinagre balsámico.
1/4 de cebolla, 2 pimientos piquillos.
Pan rallado, 1 huevo batido, pimienta recién molida.
 
Ensalada de pollo crujiente, elaboración:
1.- Limpiamos bien la pechuga, le quitamos la grasa y los tendones. Cortamos al pechuga en tiras finas, la salpimentamos al gusto. Batimos un huevo y pasamos las tiras de pollo por huevo batido y pan rallado. En una sartén con abundante aceite caliente freímos las tiras de pechuga de pollo hasta que estén doradas. las ponemos a escurrir sobre papel de cocina.

 
2.- Lavamos la lechuga o cogollos los ponemos  escurrir en un colador y las troceamos con las manos. lavamos los tomates, los secamos con papel de cocina y los cortamos por la mitad. En una ensaladera o fuente disponemos las hojas de la lechuga, los dátiles, las tiras de pollo fritas, las aceitunas escurridas, los garbanzos cocidos, las tiras de pimientos escurridas y la cebolla. rociamos con un poco de aceite de oliva.Salpimentamos al gusto, le añadimos la mayonesa y el vinagre balsámico. Servimos enseguida.
Consejo: es preferible trocear la lechuga con las manos para que dure mas tiempo y no se oxide. Sobre todo si tenemos que guardarla en la nevera hasta el momento de servirla. también le puedes añadir maíz dulce, o piña en almíbar, algún aguacate o trozos de queso feta o queso tierno.

Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: ensalada de espinacas y ensalada naranjas y remolacha
ensalada de espinacas con naranja confitada

ensalada de naranja con remolacha
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miércoles, 30 de noviembre de 2016

Dorada a la sal

La receta de hoy no lleva muchas explicaciones ni muchos pasos. Es una receta para cuando andamos liados con un millón de cosas y queremos comer algo saludable y con pocas calorías. 


Cocinar cualquier cosas a la sal es lo más fácil del mundo. Además, el pescado conserva todos sus jugos. La dorada la hice limpia, también la podéis hacer entera sin limpiar por dentro, solo con las escamas quitadas. Yo la prefiero limpia.

Para que la carne del pescado se quedará más sabrosa y aromática le he añadido hierbas aromáticas y la ralladura de la piel de una naranja y un limón bien limpias.


 
Dorada a la sal
Dorada a la sal, ingredientes:
1 dorada por persona 1 una dorada grande limpio.
1 kilo de sal gorda, 1 limón, 1 naranja.
1 cucharada de eneldo fresco picado.
1 cucharada de hierbabuena picada.
1 cucharada de cilantro picado.
Dorada a la sal, elaboración:

1.- Lavamos bien el pescado, lo sacamos con papel de cocina.
Mezclamos la sal con las hierbas aromáticas. Le añadimos la ralladura de la piel de un limón y una naranja. Lo mezclamos todo bien. Cubrimos una fuente de horno con la mitad de la sal. Sobre esta disponemos la doradas o las doradas. Cubrimos con el resto de la sal. Cocinamos la dorada 45 minutos con el horno precalentado a 180ºC, o hasta que la sal dore. Retiramos del horno  con la ayuda de un tenedor retiramos la sal y descubrimos las doradas. Con una espátula sacamos las doradas de la fuente y servimos.
Una vez que la dorada esté cocinada, verás que la piel se retira muy fácilmente, igual que las espinas. El pescado lo puedes acompañar con una ensalada sin atún, unas papas panaderas, unas verduras salteadas, un alioli, un arroz con habichuelas o unas papas salteadas.

 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

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miércoles, 5 de octubre de 2016

Ensalada de habichuelas

Aunque no estemos a dieta o seamos vegetarianos, 
deberíamos añadir más recetas de estas en nuestra dieta semanal.




Estamos en la fecha adecuada pàra depurar el cuerpo después de los excesos del verano y antes  que lleguen las navidades. Si vive el hemisferio sur, estoy segura que también querrás cuidarte un poco antes de comenzar la temporada de playa. Así que, todos tenemos buenas razones para disfrutar con más frecuencia de un rico plato de ensalada.

Además, las habichuelas son ricas en proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. Ayudan a eliminar los líquidos, son bajas en grasas y perfectas para una dieta donde queremos quitarnos esos kilitos de más. Ayudan a deshacernos de las toxinas y a regular la glucosa.

 
Ensalada de habichuelas
Ensalada de habichuelas, ingredientes:
300 gr de habichuela, 3 tomates para ensaladas.
Unas rodajas de cebolla, 2 latas de atún natural.
Un puñado de pasas, un puñado de piñones.
Sal, pimienta recién molida, 1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen, vinagre de manzana o mango.
 
Ensalada de habichuelas, elaboración:
1.- Limpiamos bien las habichuelas, le quitamos los extremos y las hebras. Las ponemos a cocer en un cazo con agua,sal y una hoja de laurel durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Las escurrimos bien y cortamos en varios trozos.

2. Lavamos bien los tomates, los secamos con papel de cocina y los cortamos en gajos. Mezclamos los tomates con las habichuelas, le añadimos unos aros de cebolla, las pasa y los piñones. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva y de vinagre. Servimos enseguida o guardamos en la nevera hasta el momento de servir la ensalada.
Consejo: si quieres puede añadirle un huevo cocido o tostar un poco los piñones. Puedes cambiar los piñones por unas nueces peladas. El plato de hoy lo puedes acompañar de un bistec asado, una pechuga a la plancha o un filete de pescado. En casa suelo preparar estas ensaladas como cena ligera.

Espero que disfrutes del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

 
También te recomiendo: arroz con habichuelas y ensalada mixta con atún.
arroz con habichuelas
ensalada mixta de atún


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