¡Huele Bien!: comida celebraciones

18 recetas especiales para navidad

By Eva Style - 4:13

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Mousse de salmón ahumado

By Eva Style - 3:33

Llevo varios sin días sin publicar ninguna entrada nueva, este pasado puente, fin de semana (festivo en España) he tenido invitados que se quedaron en casa. Para la ocasión preparé varios platos que los iré publicando a lo largo de la semana en el blog.

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Cuando tengo invitados en casa me gusta dar lo mejor de mi y de mi cocina, el sábado preparé una cena de bienvenida con muchos platos de picoteo. Es una gran idea, te permite dedicarles tiempo para que se sientan cómodos, mientras ell@s mismo se sirven lo que prefieren comer. Otra gran ventaja: cuando tod@s terminamos al final sólo hay varios platos para fregar. Da igual si acabas a las tantas de la noche, la cocina la recoges en un momento.

Para estas ocasiones, me gusta cocinar platos sencillos, que me permitan realizar otras tareas en la casa o ir de compras al supermercado sin acabar destrozada por el agotamiento. La receta de hoy la puedes hacer en 15 minutos y dejarás con ella impresionados a tus comensales.

Con esta receta participo en el reto de Cocineros del Mundo en el reto de Christmas Time CdM. En el apartado de receta salada.

Mousse de salmón ahumado

Mousse de salmón ahumado, ingredientes:

200 gr de salmón ahumado en lonchas.

2 yogures naturales sin azúcar.

125 gr de nata sin cocinar.

2 cucharas de ginebra o vodka.

1/2 limón, 2 sobre de agar agar ( gelatina de alga)

o 6 hojas de gelatina neutro.

Sal, cebollino fresco, unas hojas de rucúla.

6 tomates cherry, eneldo fresco.

Mousse de salmón ahumado, elaboración:

1.- Reservamos unas tiras de salmón. El resto lo ponemos en un bol, con los yogures, la ralladura del limón, unas ramitas de eneldo fresco y la ginebra. Lo trituramos todo con el brazo. Reservamos.

2.- Diluimos el agar agar en unas cucharas de agua fría, lo batimos muy bien. Ponemos la nata a calentar en un cazo, la llevamos a ebullición. Añadimos el agar agar, removemos bien durante unos minutos y retiramos del fuego. Mezclamos la gelatina con el salmón triturado.

3.-Cubrimos un bol rectangular con papel flim, vertemos el salmón dentro, lo cubrimos con papel flim. Dejamos que repose en la nevera 2 horas. Servimos la mousse fría, decorada con las laminas de salmón, el cebollino picado finamente, las hojas de rucúlas, los tomates cherry y un poco de limón fresco rallado por encima.

Un plato fresco, sutilmente delicado con sabores que combinan muy bien entre si. Incluso a las personas que no les gusta el salmón por su fuerte sabor, este plato los seducirá por su aspecto y lo agradable que resulta al paladar.

Consejos: si utilizas la gelatina, la cortas en trozos. Después la diluyes 5 minutos en agua fría y la incorporas a la nata caliente. El tiempo de reposo en la nevera son de 5 o 6 horas. Puedes servir la mousse de salmón con una galletas saladas.

En la misma linea, también tienes: tacos de salmón y canelón de pepino.

Tacos de salmón y jamón serrano

Canelón de pepino

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Redondo de pavo relleno

By Eva Style - 2:51

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comida celebraciones

Corona de langostinos

By Eva Style - 2:32

Para hoy tenemos una corona de langostinos, digna del Rey

Neptuno. Con una ensaladilla de patatas, que lleva palitos de surimi, huevo duro, algunas verduras y mango.

Un pastel sencillo de hacer, de coste no muy caro y con una bonita presentación. Ideal para cualquier celebración, de igual la estación del año: cumpleaños, navidades, aniversarios y demás... También nos sirve para vestir y decorar nuestra mesa cuando tenemos invitados en casa.

Podemos utilizar los moldes que tenemos en casa para presentar nuestros platos de una manera más elegante y sofisticada. De estas formas conseguimos dos cosas; lucirnos en la cocina, como su fuéramos unos profesionales de la cocina y estimular el apetito de nuestros invitados.

Corona de langostinos

Corona de langostinos, ingredientes:

300 gr de langostinos cocidos, 100 gr de palitos de surimi.

2 huevos cocidos, 1 zanahoria, 100 gr de guisantes.

4 o 5 patatas grandes cocidas, 2 hojas de laurel.

sal, eneldo fresco. 1/2 cebolla picada.

1/4 de mango, salsa de curry y mango

Corona de langostinos, preparación:

1.- Ponemos a cocer las patatas en agua hirviendo, sal y 1 hoja de laurel durante 40 minutos. Las dejamos enfriar y le quitamos la piel. Las aplastamos con un tenedor. Ponemos a cocer también las verduras; zanahorias y guisantes con agua,sal y una 1 hoja de laurel 15 minutos hasta que estén tiernas. Cocemos los huevos en agua y sal durante 8 minutos, los pasamos por agua fría y le quitamos la cascara.

2.- Mezclamos las patatas con la salsa de mango curry. Picamos finamente la cebolla y el eneldo. Lo mezclamos también con las patatas. Cortamos en trozos pequeños los palitos de surimi y los incorporamos a la ensaladilla, hacemos los mismo con el huevo picamos uno de ellos y lo mezclamos con el resto de los ingredientes.

3.-Cubrimos un molde de corona para hacer bizcochos con

papel de aluminio. Lo rellenamos con la ensaladilla de patatas,

presionamos bien con una cuchara. Ponemos la misma cantidad por todos los sitios, para que el pastel tenga el mismo nivel. Volcamos sobre un plato o tartera del mismo tamaño.

4.- Esparcimos sobre la ensaladilla un poco de salsa de mango curry. Rellenamos el circulo con los guisantes, bien escurridos. Y la zanahoria cortada en trozos. Pelamos los langostinos, dejándole solo las colas. Los colocamos alrededor de la corona, dejamos dos para decorar el centro. Cortamos en gajos un cuarte de mango, lo ponemos en el centro de la corona. Cortamos el huevo que nos ha sobrado en forma de flor, los ponemos en el centro de la corona y dentro de estos los langostinos que hemos reservado para decorar.

5.- rallamos un palito de surimi, lo esparcimos por encima del pastel, hacemos lo mismo con un poco de neldo picado en trozos pequeños. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Si tienes problemas a la hora de conseguir la salsa de mango curry.

Tritura un mango maduro, mézclalo con un bote de 300 gr de mahonesa, añádele una cuchara de curry en polvo y pigmenta negra molida.

Espero que te guste esta receta, también os recomiendo: ( 9 pasteles salados)

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