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miércoles, 7 de octubre de 2015

Cookies de piña y chocolate

Estas pequeñas cookies de piña confita y chocolate son un rico bocado para recargar la energía necesaria en un momento y a cualquier hora del día. 

También son perfectas para hacerlas con los niños en las fechas entrañables; como Halloween o navidades o los fines de semana para desayunar todos juntos los domingos por la mañana. La receta es muy sencilla y tu eliges en que momento quieres compartirla con el resto de tu familia.

 
En mi blog siempre propongo ideas con mis recetas que 
podéis modificar a vuestro gusto, respetando siempre las cantidades de la masa. Estas mismas galletas las puedes hacer con naranja confitada o cualquier otra fruta confitada que sea de vuestro agrado.

Cookies de piña y chocolate
Cookies de piña y chocolate, ingredientes:
100 gr de pepitas de chocolate.
125 gr de margarina, 100 gr azúcar glas.
2 rodajas de piña confitada.
200 gr de harina.
1/2 cuchara de café de  levadura.
Cookies de piña y chocolate, elaboración:
1.- En un bol ponemos la margarina a temperatura ambiente y la mezclamos con el azúcar, la harina y la levadura. amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Cortamos la fruta confitada en trozos pequeños y los incorporamos a la masa juntos con las pepitas de chocolate. Amasamos enérgicamente todo nuevamente.
2.- Dejamos reposar la masa 20 minutos. Forramos una bandeja de horno con papel  sulfurizado ( papel de horno). O engrasamos una bandeja. Tomamos pequeñas porciones de la masa y formamos las cookies, las distribuimos sobre la bandeja, procurando que estén un poco separadas entre si. Horneamos las galletas 15 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y servimos.
El resultado final son unas cookies crujientes por fuera y tiernas por dentro. Además, los tropezones de fruta y chocolate convierten cada bocado en una delicia.

Como siempre en la misma linea os dejo otras sugerencias: galletas de vainilla y nevaditos de chocolate.
Galletas de vainilla y fruta confitada. 
Nevaditos de chocolate.
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martes, 7 de julio de 2015

Cookies cerezas

Queridos lectores, para hoy tengo estas ricas cookies que hice anoche para tomar hoy en el desayuno...Estamos acostumbrados a las clásicas cookies de chocolate, reconozco que son un vicio, pero también podemos hacerlas con fruta fresca y de temporada como son las cerezas.

Estas son de cerezas con yogurt natural, magnificas para que los más pequeños de la casa se acostumbren a comer fruta y galletas caseras, sin tantos productos químicos.
 
Cookies cerezas, historia:
No es la primera vez que preparo cookies, al final de la receta podéis ver otras formas de cocinarlas... Nunca he sentido curiosidad por conocer el verdadero origen de las cookies, hasta hoy, me parece interesante su historia: Las cookies o chips de chocolate fueron creadas por Ruth Wakefield, ella y su esposo tenían un restaurante de carretera (TollHouse inn),. Su negocio fue todo un éxito y la comida de Ruth se volvió muy famosa en Estados Unidos, hasta el punto de tener entre sus clientes a Jhon F. Kennedy y Eleanor Rosevelt ( esposa del Presidente de los Estados Unidos Franklin)...


Ruth, cocinaba habitualmente galletas de mantequilla. En una ocasión le falto un ingredientes pricipal y lo sustituyo por pedacitos de chocolate de una barra de Nestlé semidulce, cuando las hizo pensó que este se fundiría en el horno con el calor. Cuando las saco del horno se llevo la sorpresa al ver que la masa tenía una textura más cremosa y las cookies tenía chips de chocolate.

 
No tardo mucho en aparecer su receta en un periódico de Boston. Como resultado de ello, la venta de tabletas de chocolate se disparo. La firma del chocolate Nestlé se puso en contacto con la señora y le ofreció un acuerdo; imprimir la receta en la envoltura de las tabletas de chocolate y a cambio Ruth recibiría  gratis, durante el resto de su vida todo el chocolate que necesitará..(Desde mi punto de vista un mal acuerdo)... Fue en los tiempos recientes que Nestlé creo los chips de chocolate semidulces Nestlé Toll House (1993).


Cookies cerezas
Cookies cerezas, ingredientes:
1 puñado de cerezas maduras, 150 gr de azúcar moreno integral.
120 gr de margarina, 1 vaso de yogur natural, 1 pizca de sal.
1 cuchara de café de canela en polvo, 300 gr de harina.
1 cuchara sopera de levadura. Harina para amasar.
 
Cookies cerezas, elaboración:
1.- Lavamos y cortamos las cerezas, los ponemos sobre papel de horno. Calentamos la parte alta del horno a 200ºC.  Secamos las cerezas 25 o 30 minutos. Las retiramos del horno y las reservamos.

2.-En un bol mezclamos la margarina con la harina y la levadura tamizada, hasta formar una una masa parecida a las migas de pan. Añadimos el yogur, el azúcar moreno, la sal y la canela en polvo. Seguimos amasando, añadimos más harina hasta conseguir formar una bola. La guardamos en la nevera 20 minutos, volvemos a amasar la masa, incorporamos los trozos de cerezas y mezclamos bien hasta integrarlos con la masa. Cogemos porciones con la mano y formamos las cookies, las ponemos en una bandeja cubierta con papel de horno. Repartimos las galletas separadas las unas de las otras. Cocinamos 20 minutos a 180 hasta que estén doradas por fuera. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Lo aconsejable es dejarlas enfriar antes de darles un buen bocado. Después las podemos tomar con un vaso de elche, café chocolate o solas. Te invito a leer las siguientes recetas para que encuentres otras formas de hacer estas ricas cookies: ( con chocolate y olivas negras) y ( cookies cuadradas de cacahuete).
Cookies chocolate y olivas negras.
Cookies cuadradas cacahuete

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lunes, 23 de marzo de 2015

Cookies de chocolate y olivas negras

La comida tienen algún parecido con la música. Hay una gran variedad, un estilo diferente para cada tipo de personas.

Otra similitud que existe entra esta cosas que existe entre estas dos cosas tan diferentes es que no todo lo que se come es saludable, igual que toda la música no es aconsejable para escucharla.

Y la última semejanza que he encontrado es que a los jóvenes le gusta la comida poco saludable y  los ritmos como el Hip hop y Reggaeton...

Para evitar que lo primero suceda, debemos acostumbrar a los niños a comer comida saludable. Como estas ricas cookies que presento para "El reto de recetas sanas".
 
Una ricas galletas, que podemos preparan en un momento para darles un rico desayuno o merienda...


 INGREDIENTES
85 GR DE MARGARINA.
85 GR DE AZÚCAR GLAS.
100 GR DE PEPITAS DE CHOCOLATE.
100 GR DE ACEITUNAS NEGRAS.
1 HUEVO.
50 GR DE AZÚCAR AVAINILLADO.
200 GR DE HARINA.
1 CUCHARA DE LEVADURA.
1 PIZCA DE SAL.


 REALIZACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 100ºC. Cortamos las aceitunas en trozos pequeños, los ponemos en una bandeja y horneamos durante 30 minutos para secar las aceitunas.

2.- En un bol ponemos la margarina, el azúcar glas,el huevo, el azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, la harina y la levadura. Mezclamos todo hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos las pepitas de chocolate y las aceitunas secas.
 3.- Hacemos un cilindro con la masa, cortamos en trozos y aplastamos un poco con la mano. Ponemos las galletas sobre una plata de horno cubierta con papel sulfurizado. Cocinamos las galletas 15 minutos a 180ºC.
El resultado final, es un delicioso contraste entre el dulzor del chocolate y la salinidad de las aceitunas. Y lo más importante de todo: es que estamos enseñando a los más pequeños de la casa a comer comida saludable.

También os recomiendo otras galletas y cookies que hay en el blog: (Leer).





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viernes, 21 de noviembre de 2014

Cookies de avena y chocolate

Los cookies son un bocado exquisito para tomar en cualquier momento; desayuno, merienda, para disfrutar de un tentempié a cualquier hora del día.

También las podemos regalar a nuestros amigos/-as y familiares.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS.
110 GR DE HARINA DE AVENA.
50 GR DE MARGARINA.
45 GR DE AZÚCAR MORENO.
20 GR DE AZÚCAR.
1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.
1 PIZCA DE SAL.
1 HUEVO PEQUEÑO.
50 GR DE PEPITAS DE CHOCOLATE.
1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE SÉSAMO.
PREPARACIÓN
1.- En un cuenco ponemos los ingredientes: la harina, la levadura, la margarina, el sésamo, el huevo y la sal. Lo amasamos todo con las manos hasta formar una pasta homogénea. Le añadimos las pepitas de chocolate y seguimos amasando esta que estén bien mezcladas.
2.-Precalentamos el horno a 200ºC. Vamos cogiendo porciones pequeñas de la masa y le damos forma de bolita.  Aplastamos ligeramente con las manos y las colocamos separadas entre si, en una placa forrada de papel sulfurizado. Las horneamos durante 10 o 12 minutos hasta que estén doradas. Las retiramos del horno, esperamos a que estén templadas para retirarlas del papel. Las dejamos enfriar antes de servir.

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lunes, 22 de septiembre de 2014

Cookies cuadradas de cacahuetes

Estamos acostumbrados a ver las cookies redondas y con tropezones de chocolate...

Para desayunar este fin de semana, cocine estas cookies cuadradas con cacahuetes. Se preparan en un plis plas. ¡¡Se quedaron ricas y crujuientes!!

Otra ventaja que tiene es que no llevan huevo, muchas personas no pueden consumir este producto por su intolerancia a él. Con esta receta podrán disfrutar de estas cookies.
INGREDIENTES
PARA 18 GALLETAS
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE.
50 GR DE AZÚCAR MORENO.
85 GR DE AZÚCAR BLANCO.
1 CUCHARA DE MAICENA.
250 GR DE HARINA.
1 CUCHARADA DE LEVADURA SIN HUEVO. 
( VENTA EN LOS HERBOLARIOS).
 60 ML DE LECHE.
UN PUÑADO DE CACAHUETES SALADOS.

Si no tienes ningún tipo de alergia, puedes utilizar levadura normal.
 PREPARACIÓN
 1.-  En un bol batimos el aceite con los azucares. Le añadimos la leche y la harina tamizada con la levadura de a poco, batimos hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos los cacahuetes.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes, con la cuchara los rellenamos hasta la mitad. Horneamos 30 minutos hasta que estén doradas. Las ponemos a enfriar sobre una rejilla, o papel de cocina para que absorba la humedad de las galletas.
Queridos lectores, espero que disfrutéis de estas ricas galletas, también os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Os adelanto una foto una de las recetas que estoy preparando para halloween.

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