Mostrando entradas con la etiqueta desayuno. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta desayuno. Mostrar todas las entradas

martes, 21 de febrero de 2017

Bizcocho de manzanas y jengibre

Para hoy tengo un fabuloso bizcocho invertido de manzanas con jengibre y piel de naranja confitada.

Un bizcocho o pastel hecho con los ingredientes que tenía en casa, nada complicado y como siempre con una gran combinación de sabores.

Después de varios días sin cocinar nada de nada por una bronquitis, típica en mi, por los fríos de estos días y la calima que cubre la isla por esta época del año. Regreso con una receta muy sencilla que creo que os va a gustar mucho, la puedes hacer con todos los ingredientes que te indico en la receta o cambiar algunos ingredientes y prepararla a vuestro gusto. Solo tienes que respetar las medidas básicas.


 
Bizcocho de manzanas y jengibre
Bizcocho de manzanas y jengibre, ingredientes:
3 manzanas Royal Gala, 20 gr de jengibre rallado.
4 huevos, 1 pizca de sal, 150 gr de azúcar.
1 cucharada de canela en polvo, 150 gr de mantequilla derretida.
20 gr de piel de naranja confitada.
Mermelada de naranja.
1 zumo de limón, 200 gr de harina con levadura.
 
Bizcocho de manzanas y jengibre, elaboración:
1.- Lavamos bien las manzanas, le quitamos el corazón y la cortamos en gajos. Rociamos los gajos con el zumo del limón para que no se oxiden.  Engrasamos un molde de bizcochos o tartas con un poco de mantequilla. Cubrimos el fondo 2 cucharadas de azúcar y la canela en polvo, disponemos los gajos de manzanas encima, reservamos.

2.- En un bol ponemos los huevos, el azúcar restante, la mantequilla derretida y lo batimos bien con las varillas eléctricas hasta que esté todo bien integrado. Le añadimos el jengibre rallado, la pizca de sal y la harina tamizada. Lo mezclamos todo con movimientos envolventes hasta conseguir una masa uniforme. Le añadimos la piel de naranja confitada y lo volvemos a mezclar bien. Vertemos la masa sobre las manzanas. 

3.- Precalentamos el horno a 180º cocinar el bizcocho 40 minutos. Lo retiramos del horno, dejamos que se temple y lo desmoldamos sobre un plato. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cubrimos el bizcocho con la mermelada de naranja. Servimos frío.

Consejo: puedes cambiar la mermelada de naranjas con una de melocotones, igualmente te quedará delicioso. La piel de naranja confitada la puedes sustituir por uvas pasas u orejones de melocotones, cortados en trozos.
 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gustan hacer bizcochos o pasteles, también tienes: pastel de manzanas con vino  y tarta de manzanas y zanahoria

pastel de manzanas y vino
tarta de manzanas y zanahoria

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


martes, 14 de febrero de 2017

Bollos de leche rellenos

Estos días me apetece comer algo de bollería, quizás porque hace frío y son buenos para disfrutar con un café caliente o un capuchino.



Estos bollos de leche rellenos de chocolate recién salidos del horno son una delicia. Hay que tener mucho cuidados con ellos, te puedes comer uno, dos o tres en un momento. Además, lo he aromatizado con vainilla y están ricos, ricos.

La bollería no es muy recomendable, pero, mis bollos están hechos con miel y llevan y solo huevo. Así que, por un día vamos a disfrutar de estos fabulosos bollos de leche y chocolate.


Bollos de leche rellenos

Bollos de leche rellenos, ingredientes:
Para la masa madre: 
250 gr de harina de fuerza
100 ml de leche caliente, 1 cucharada de azúcar morena.
1 pizca de sal, 15 gr de levadura instantánea.
Para la masa:
300 gr de harina de fuerza.
1 cucharada de azúcar de vainilla.
100 ml de miel, 1 huevo,75 ml de leche.
Para el relleno:
10 onzas de chocolate.
 
Para decorar:
Azúcar glas, 1 huevo para pincelar.

 
Bollos de leche rellenos, elaboración:
1.- Preparamos la masa madre: en bol ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa uniforme.
Dejamos que la masa repose 30 minutos hasta que fermente y aumente de volumen.

2.-En otro bol, añadimos el resto de los ingredientes y los amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Unimos la masa con la masa madre hecha anteriormente, las amasamos hasta formar una sola masa, dejamos que la masa repose 1 hora. Dividimos la masa en 10 porciones los rellenamos con la onza de chocolate, los cerramos y formamos 10 bolas. las dejamos reposar 20 minutos.

 
3.- Disponemos las masas en una placa de horno, cubierta con papel de horno. Las pincelamos con un huevo batido, precalentamos el horno a 180º, cocinar los bollos 25 o 30 minutos hasta que estén dorados por fuera.  Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, esparcimos por encima un poco de azúcar glas. 
Consejo: deja que las masas repose en un lugar cálido. respeta los tiempos de espera y de horneado. Al final disfrutarás de unos bollos exquisitos. La misma masa la puedes rellenar con queso, chorizo o sobrasada.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para las meriendas y los desayunos también te recomiendo: buñuelos rellenos de mermelada y tortillas de carnaval canaria.
buñuelos rellenos de mermelada de fresa
torrijas de carnaval canaria
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


martes, 23 de agosto de 2016

Mermelada de tunos canarios

El tuno o higos chumbos, es una rica fruta en forma de huevo que se cultiva en las islas canarias desde el siglo XV.  Es una fruta de origen Sudamericano, 
Cristóbal Colón lo trajo a la Península Ibérica, y los españoles-castellanos lo trajeron a las islas canarias. Más tarde se extendió su cultivo y consumo a otros continentes como el Africano, el Asiático y Oceanía.

Con la llegada del verano los campos, ladera y medianías se llenan las tunera de tunos, unos anaranjados y otros blancos, según la zona. Los puedes comer solos y fríos de la nevera o aprovecharlos para hacer una rica confitura con esta deliciosa fruta.

Mi suegro me regalo una caja de tunos. Él tiene una pequeña finca donde cosecha algunas cosas: aguacates, uvas, moras otras plantas y frutas de la huerta. Y lo que no planta, lo intercambia con sus amigos, así de esta forma siempre tiene la despensa llena.


 
Mermelada de tunos canarios
Mermelada de tunos, ingredientes.
600 gr de tunos, 150 gr de azúcar.
1 zumo de limón, 2 manzanas (opcional)


Mermelada de tunos, elaboración:
1.- Pelamos los tunos, los cortamos y los ponemos en un caldero cubriendolos de agua y con el azúcar. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Cocinamos la mermelada 30 minutos a fuego bajo. La retiramos del fuego y la dejamos enfriar. La pasamos por la batidora y el colador para quitarle las semilla. Presionamos bien para extraer toda la parte gelatinosa de la fruta. La guardamos en un recipiente limpio y esterilizado.
Consejo: si quieres, puedes añadirle las dos manzanas para que se quede más espesa. O cambiar el zumo de limón por el de 1 naranja. Particularmente prefiero la mermelada tal cual como la hice, aunque se quedó más suave de textura que una mermelada normal. Pero conserva el sabor original de la fruta. ¡Ha resultado en una verdadera delicia para el paladar!
En la misma linea también tienes; mermelada de fresa y mermelada de nísperos

mermelada de fresa
mermelada de nísperos

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


jueves, 7 de julio de 2016

Bizcocho de piña en almíbar

Tenía que hacerlo, si o si. Un bizcocho como este no puede faltar en un recetario de cocina. Reúne todos los requisitos; es fácil de preparar, lleva pocos ingredientes, se cocina en 35 minutos y ¡¡esta buenísimo!!


Para que un bizcocho nos salga siempre esponjoso y suaves; es imprescindible batir bien y enérgicamente la masa, de este modo logramos que se cree aire en su interior. Son esas burbujas las que harán de tus bizcochos un bocado delicioso para cualquier paladar.
 
Bizcocho de piña en almíbar


Bizcocho de piña en almíbar, ingredientes:
175 gr de harina, 5 huevos.
180 gr de azúcar morena, 60 gr de margarina.
1 lata de piña en almíbar.
Para el molde:
margarina y azúcar morena
 
Bizcocho de piña en almíbar, elaboración:
1.- Ponemos a escurrir la piña en almíbar en un colador. Derretimos derretimos la margarina en el microondas y la dejamos enfriar. 
Cascamos los huevos, los ponemos en un bol con el azúcar. Los batimos con las varillas eléctricas hasta que aumenten de volumen. 

2.- Añadimos la margarina derretida y seguimos batiendo uno minutos más. Ponemos la mezcla de huevos en un bol, le añadimos la harina tamizada, la mezclamos hasta que este bien integrada.

3.- Engrasamos el molde con la margarina, lo cubrimos con un poco de azúcar morena. Ponemos las rodajas de piña ( es mejor que lo hagas con las rodajas de piña enteras). Vertemos la masa sobre la piña, le damos unos golpes sobre una superficie dura para que la masa se reparta mejor. Precalentemos el horno a 180ºC  y cocinamos el bizcocho 35 minutos. Lo retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Consejo: no me fije bien a la hora de comprar la piña en almíbar, venia troceada. Ya tenía todo listo cuando me lleve una sorpresa, en mi cabeza tenía ya una idea fija, hacer el bizcocho. Aunque de entrada fue un fastidio, luego coloque los trozos como si fuera rodajas. Como la que tiene que armar un puzle...al final se quedo con una aspecto insuperable. Lo único que te puedo aconsejar es que compres la piña en rodajas y no es trozos, entonces tendrás un bizcocho perfecto. Aunque no tengas experiencia en la cocina, este bizcocho es muy fácil y puedes hacerlo sin ninguna dificultad. 
Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: pudin de piña o budín de piña
pudin de piña
budín de croissant y piña

Si te gusta mi blog ¡Sígueme ! Gracias.

Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

martes, 5 de julio de 2016

Pan de yogur y nueces

Hacer pan sin maquina no es muy complicado, simplemente tenemos que amasar bien y respetar los tiempos. Al principio no me salia bien, pero fue cuestión de práctica y no darme nunca por vencida. Algo que también he aprendido es respetar los tiempos de espera. Incluso muchas veces preparo el pan de noche y dejo fermentar la masa toda la noche, luego la amaso 5 minutos más, le doy forma y lo cocino en el horno. Entonces consigo una buena textura en el pan.

El pan casero lo podemos cocinar una vez este frío lo podemos congelar o guardar en un tupper y siempre tendremos pan fresco como el primer día.


 
Pan de yogur y nueces
Pan de yogur y nueces, ingredientes:
300 gr de harina, 150 gr de harina para amasar.
100 ml de agua tibia.
50 gr de nueces, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar.
1 yogur natural, 1 sobre de levadura.
Miel para pincelar.
75 ml de aceite de oliva.
 
Pan de yogur y nueces, elaboración:
1.- Calentamos el agua en el microondas, añadimos el azúcar y el sobre de levadura. (Este aumenta de volumen, procura que no se rebose el vaso). En un bol ponemos la harina tamizada, el yogur, la sal, el aceite y el vaso de levadura con agua. Lo amasamos todo bien o batimos con la varillas eléctricas de batir masa. Añadimos las nueces picadas y seguimos amasando.

2.- Volcamos la masa sobre una superficie limpia y cubierta de harina. Terminamos de amasar el pan 10 minutos a mano. Dejamos reposar la masa 1 hora, volvemos amasar, separamos 6 o 7 porciones y le damos forma de pan. Cubrimos una bandeja con papel de horno y ponemos los panecillos sobre la bandeja, separados unos de otros: Los dejamos reposar 30 minutos, le hacemos un pequeño corte en el centro sin profundizar mucho.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Pincelamos los panes con miel diluida en un poco de agua, pincelamos los panes y los cocinamos 30 minutos. Los ponemos a enfriar sobre una rejilla.
Consejo: si quieres también le puedes añadir un puñado de pasas. Mezclar la levadura con agua caliente y azúcar ayuda a que aumente la más rápido de volumen y obtengamos el doble de masa.
En casa somos dos personas, para que el pan nos duré fresco lo guardo bien en un tupper bien hermético y lo calentamos 1 minuto en el microondas. De esa forma conseguimos que este tierno y calienta a la hora de comerlo. El azúcar que utilice para hacer el pan fue el azúcar morena.Es más saludable que el azúcar refinada.
 
El pan se queda con una capa crujiente por fuera y muy, muy tierno por dentro. Lo puedes comer solo o untado en mermelada. Incluso lo puedes tomar en las meriendas con un poco de queso o algún embutido.

Espero que disfrute de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: pan naan y pan de tomate.
pan indio 
pan de tomate

Si te gusta mi blog ¡Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

viernes, 1 de julio de 2016

Pan naan con cerezas

El pan naan es un pan plano que se consume en varias regiones de Asía: Afganistán, Irán, Pakistán y la India entre otros lugares.



Es un pan hecho con harina  de trigo y levadura. Lo hice el fin de semana pasado para desayunar, lo acompañe con un puñado de cerezas que tenía en casa y un poco de nata montada. 

No requiere mucho tiempo de elaboración y solo hay que respetar los tiempos de espera y cocción. El mismo pan también lo puedes utilizar para hacer ricos bocadillos o para acompañar otras comidas.

 
Pan naan con cerezas
 
Pan naan con cerezas, ingredientes:
300 gr de harina, 1 sobre de levadura.

30 gr de margarina, 75 ml de leche.
1 yogurt natural, 1 pizca de azúcar.
1 pizca de sal, menta fresca o albahaca.
Para las cerezas:
100 gr de cerezas, 50 gr de azúcar morena.
50 ml de ron.
100 ml de nata de montar, 50 gr de azúcar.
 
Pan naan con cerezas, elaboración:
1.- En un bol ponemos la leche, la calentamos con una pizca de azúcar en el microondas a calentar, le añadimos la levadura ( enseguida comenzara a subir). En un bol ponemos la harina tamizada, añadimos el yogur y lo mezclamos bien con una espátula de madera o silicona. Agregamos la sal y removemos bien, incorporamos la levadura con la leche y mezclamos bien, incorporamos un poco más de harina. Cuando se forme una masa pegajosa la volcamos sobre una superficie cubierta de harina, añadimos un poco más de harina, seguimos amasando con la manos 10 minutos más.
2.- Dejamos reposar la masa 1 hora, cubierta y en un lugar cálido hasta que aumente de volumen. Volvemos a amasar unos minutos y dividimos la masa en porciones planas. Dejamos reposar 30 minutos, pincelamos con la margarina derretida. Cocinamos 10 minutos hasta que estén doradas por fuera a con el horno precalentado 200ºC.

3.- Preparamos las cerezas: Lavamos las cerezas, le quitamos los rabitos y el hueso. En un cazo ponemos las cerezas a calentar con el azúcar y el ron. Cocinamos a fuego medio 10 minutos. Retiramos del fuego. Montamos la nata con las varillas eléctricas y el azúcar. Servimos el pan con la nata, la confitura de cerezas y la menta o la albahaca lavada y picada muy fina.
Consejos: También puedes hacer la receta con queso ricotta y melocotón pelado y cortado en rodajas. Lo horneamos unos minutos, los retiramos del horno; salpimentamos y le añadimos unas gotas de vinagre de Módena.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: pancakes con fresas
pancakes
crepes

Si te gusta mi blog ¡Sígueme ! Gracias.
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

miércoles, 13 de abril de 2016

Pancakes con fresas

Los pancakes son muy conocidos en la cultura americana o angosajona, tienen una gran aceptación por tres razones; lo buenos que están, son fáciles de hacer y de coste muy bajo. Son familia de los crepes franceses, los blinis de Polonia o Rusia o los cannoli de Italia. Cada país los han ideo adaptado a su cultura gastronómica.

Origen: Dicen que se remonta a los  siglos IV o V después de la era Cristiana. Para respetar la cuaresma ya que no se podía comer carne. Hacían una pasta muy fina con harina y agua, para después cocinarlas sobre una piedra plana muy caliente...Quizás sea la razón por la cual se cocinan en todo el mundo aunque con distintas formas.

 
Pancakes con fresas
Pancakes con fresas, ingredientes:
1 vaso de leche, 2 vaso de harina, 1 cuchara de levadura.
1 pizca de sal, ralladura de limón.
Margarina. 2 huevos.
Fresas frescas y miel.
 
Pancakes con fresas, elaboración:
1.- En un bol vertemos la leche, añadimos la pizca de sal y la ralladura de limón. Incorporamos la harina y la levadura tamizada. Batimos bien, integrando todos los ingredientes, por último, añadimos los huevos de a uno y volvemos a batir.
2.- En una sartén antiadherente calentamos una cuchara de margarina, vertemos 2 cucharones de masa y dejamos que se cocina unos minutos minutos bien. Le damos la vuelta con la ayuda de una espátula de silicona y cocinamos la otra casa de la torta. Repetimos la operación hasta acabar con la masa.
3.- Servimos los pancakes calientes con las fresas frescas, lavadas y cortadas en laminas con unas cucharadas de miel por encima. También los podemos servir con unas bolas de helado y sirope de chocolate o caramelo.
¡Espero que disfrutes de la receta de hoy!

En la misma linea también tienes: crepes y masa choux para pastelería.
crepes con mermelada de naranja
masa choux para profiteroles
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

Copyright © 2014 ¡Huele Bien!