¡Huele Bien!: entrante

Mejillones con ensalada de papas

By Eva Style - 8:16

Estos mejillones están buenísimos. Es un plato que te va a conquistar por su sabor y frescura.

Los mejillones son acompañados por una fresca ensalada de papas con tomates y algunas hierbas aromáticas.

Un rico entrante para una comida de fiesta o de un día de verano. Si bien es cierto que los meses para comer mejillones son los que llevan (R) de septiembre a abril. Hoy podemos disfrutar de ellos sin ninguno problema de intoxicación, gracias a al cultivo de los viveros.

Aun así, siempre hay que tener ciertos cuidados a la hora de cocinarlos y consumirlos: desechar los que tienen las cochas rotas, limpiarlos bien antes de cocinarlos y tirar los que no se abran durante la cocción.

Mejillones con ensalada de papas

Mejillones con ensalada de papas, ingredientes:

1 kilo de mejillones frescos, 1 hoja de laurel.

Sal, 1/2 kilo de papas (patatas).

1 cebolla pequeña, 3 tomates pera.

2 zanahorias, cilantro fresco.

Hierbabuena fresca, aceite de oliva virgen.

1 cucharada de comino molido, 2 cucharadas de maíz dulce.

8 aceitunas negras.

Tomillo limón fresco (opcional)

Mejillones con ensalada de papas,elaboración:

1.- Limpiamos bien los mejillones, los pasamos bajo el grifo por agua fría. Los ponemos a cocer en un caldero con un poco de gua y una hoja de laurel durante 4 o 5 minutos, hasta que se habrán todos. Los escurrimos y reservamos.

2.- Pelamos las papas, las cortamos a cuadros pequeños y las ponemos a cocer con agua y sal durante 20 minuto. Las concurrimos bien y pasamos por bajo el grifo para que se enfríen.

Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños, lavamos los tomates y los cortamos en dados pequeños. Añadimos el maíz y las aceitunas negras y picadas.

3.-Pelamos la zanahoria y la rallamos. Mezclamos todos los ingredientes, rociamos la ensalada con aceite de oliva virgen y el vinagre. Le añadimos el cilantro y la hierbabuena picada finamente. Lo mezclamos todo muy bien. Rellenamos los mejillones con la ensalada y colocamos un mejillón sobre cada concha. Espolvoreamos con un poco de comino fresco y un poco de tomillo limón fresco. La guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la mimas linea también tienes: 6 formas de preparar los mejillones.

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entrante

Huevos revueltos con pimientos rellenos

By Eva Style - 1:56

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aguacates

Aguacates con yogur y gambas

By Eva Style - 11:13

Me gusta el verde, porque me da esperanza, salud y alegría. Me apunto a las recetas que se cocinan en poco tiempo. no es necesario saber cocinar para ofrecerles un rico bocado a nuestros invitados.

Solo hay que tener unas buenas ideas y aprender a disfrutar de las verduras y frutas que nos ofrecen unos sabores y texturas maravillosas.

La receta de hoy la puedes hacer en 5 o 6 minutos si tienes todos los ingredientes a mano. Para que los aguacates no pierdan su color solo tienes que seguir los consejos que te doy durante la elaboración.

Además, si tienes invitados en casa, estoy segura que los sorprenderás con un plato tan sabroso y vistoso como esta receta.

Aguacates con yogur y gambas

Aguacates con yogur y gambas, ingredientes:

2 aguacates, 2 yogures naturales sin azúcar.

1 cucharada de soja, 1 cucharada de salsa chili.

Sal, pimienta recién molida.

100 gr de gambas cocidas.

Sal, 1 hoja de laurel, 1 limón.

Aceite de oliva virgen, cebollino fresco.

Hierbabuena fresca.

Aguacates con yogur y gambas, elaboración:

1.-Ponemos a cocer las gambas 5 minutos con agua caliente, sal y una hoja de laurel durante 5 minutos. Los retiramos del fuego y escurrimos bien.

2.- Partimos los aguacates por la mitad, le quitamos la semilla y limpiamos bien. Con una cuchara de café extraemos un poco de la pulpa. Rociamos los aguacates con el zumo de limón.

3.-Mezclamos la pulpa del aguacate con los yogures, sal salsa de soja, la salsa de chili, el zumo de limón ,el aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Rellenamos los aguacates con la mezcla que hemos. Decoramos los aguacates con las gambas, cebollino picado y unas ramitas de hierbabuena fresca. Los guardamos en un tupper en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo: la misma receta la puedes hacer cambiando el yogur por mayonesa y las gambas por langostinos.Es un entrante muy nutritivo que llena bastante.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: aguacates rellenos de pollo y aguacates rellenos de arroz.

aguacate relleno de pollo y muchas cosas ricas

aguacate rellenos de arroz y palitos de surimi

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acelgas rojas

Tarta de acelgas rojas y requesón

By Eva Style - 3:30

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aperitivo

Pulpo con patatas y huevo

By Eva Style - 3:15

Para hoy tengo un plato muy rico y de fácil elaboración. Además, aunque no lo parezca contiene pocas calorías.

Las papas cocidas o sancochadas aportan muchos valores nutritivos y pocas calorías, igual que el pulpo. Para saber sobre las propiedades nutricionales del pulpo puede consultar el siguiente enlace: (Aquí).

El ingrediente con más calorías del plato es el huevo duro. Lo explico porque muchas veces lo platos no son lo que aparentan ser. Un plato como es bajo en grasas y contiene pocas calorías. Podemos disfrutar de él sin ningún tipo de remordimiento.

Pulpo con patatas y huevo

Pulpo con patatas y huevo, ingredientes:

1 pulpo de 1 kilo, 1 kilo de patatas.

3 huevos, 1 hoja de laurel.

Sal, pimentón, aceite de oliva virgen.

Pulpo con patatas y huevo, elaboración:

1.- Ponemos a cocer el pulpo en un caldero con agua caliente y una pizca de sal hasta que esté tierno. Lo dejamos templar y cortamos en trozos medianos.

2.- Lavamos piel la patatas y las ponemos a cocer en agua, con una hoja de laurel y sal durante 40 minutos. Escurrimos las patatas, las dejamos templar y le quitamos la piel. Cortamos las patatas en rodajas.

3.- En un cazo con agua caliente y sal ponemos a cocer los huevos durante 8 o 9 minutos. Los pasamos por agua fría, le quitamos la piel y los cortamos en rodajas. Servimos las patatas rociadas con un poco de aceite de oliva, pimentón y sal al gusto. Servimos templado o caliente.

Consejos: Cada ingrediente tiene su propio punto de cocción, es mejor hacer por separado. Para que el huevo se quede perfecto y se le despegue la piel fácil, tiene que ser cocido en agua caliente y con sal. También conseguiremos que la yema se cocine en el centro del huevo.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para los paladares más exigentes también le recomiendo: pulpo con patatas y mostaza.

pulpo con patatas y mostaza

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cena

Focaccia de olivas y tomates

By Eva Style - 8:18

Me gustan las foccacía, su aroma y su rico sabor. Tenía muchas ganas de hacer una en casa, pero las recetas que he visto hasta ahora me parecía muy complicado.

La foccacía en un pan plano de origen italiano, es una masa de harina con aceite de oliva, levaduras y algunas especias. Partiendo de la base del pan, ha resultado más fácil de hacer de lo que me había imaginado.

La foaccia es muy versátil, la podemos hacer de muchas maneras. Comer tal cual la hemos cocinado o, la podemos rellenar con queso y embutidos, comer como acompañantes para untar con patés, sobrasada o quesos.

Focaccia de olivas y tomate

Focaccia de olivas y tomates, ingredientes:

Para la masa:

350 gr de harina de fuerza

200 ml de agua caliente, 1 cucharada de sal.

1 cucharada de orégano, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

20 gr de levadura instantánea, 1 cucharada de azúcar.

Para decorar:

Olivas negras, 5 tomates cherry.

Orégano, tomillo fresco, sal.

1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de aceite de oliva.

Focaccia de olivas y tomates, elaboración:

1.- Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Le damos forma de bola, la dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido y tapada para que la masa fermente y aumente de volumen.

2.-Pasado ese tiempo, volvemos amasar durante unos minutos. Cubrimos la placa con papel de horno, extendemos la masa con la ayuda de las manos para dispersarla bien sobre la placa. Con los dedos hacemos unos huecos. Ponemos sobre la masa unas aceitunas negras y los tomates cortados por la mitad. Pincelamos la masa con el pimentón mezclado con el aceite de oliva.

3.- A continuación, precalentamos el horno a 250º. Cocinamos la masa 15 o 20 minutos. La dejamos templar y servimos tibia o fría con un poco de tomillo y orégano por encima.

Consejo: si te sobra focaccia, la puedes guardar en un tupper en la nevera y calentarla en el microondas 2 minutos en modo descongelar, o guardarla en un recipiente bien tapado y os durará 2 días en buen estado.

Espero que disfrutes mucho de este pan italiano, lleno de migas, tierno esponjoso y con mucho sabor...¡¡Buen provecho!!

Si te gustan las masas. también te recomiendo: pizza mixta y pizza para gourmet.

pizza mixta

pizza gourmet

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comer con poco

Escaldón de gofio canario

By Eva Style - 14:57

Escaldón de gofio canario, una receta muy popular de las islas canarias. Cada isla tiene su propia receta y en cada hogar canario, cada cual, la hará a su manera.

La receta de hoy es tal es parecida a como la hacía mi madre, ella la solía hacer con el caldo de pescado canario. La de hoy la hice con el caldo de una sopa de pescado y calamares, una receta que todavía tengo que escribir, pero, aun así la podéis hacer con cualquier caldo de pescado o de algún puchero de carne.

Es un plato que puedes servir como entrante con unas buenas papas arrugadas con mojo y un buen queso. También lo recomiendo para sopas, pucheros, potajes, calderetas de pescados o cocidos.

Fuera de las islas, el gofio lo podéis encontrar en cualquier cadena grande de supermercados; Mercadona, Carrefour, Lidel o Hipercor

¿Sabías qué? El gofio es harina de maíz u otros cereales tostado, se puede elaborar muchos platos de cocina dulce o salada con el.

Escaldón de gofio canario

Escaldón de gofio canario, ingredientes:

250 gr de gofio de millo

Caldo de pescado,

2 cucharadas de mojo rojo (ver receta)

Para acompañar:

1 cebolla roja, vinagre de vino blanco.

Escaldón de gofio canario, elaboración:

1.-Ponemos el gofio en un bol, le vamos añadiendo de a poco del caldo, mezclado con unas hojas frescas de hierbabuena. Lo amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea. le añadimos el mojo rojo. Servimos el gofio con unas rodajas de cebolla roja remojada en vinagre.

Consejo: también lo puedes hacer con mojo verde. Es un buen plato para un día de frío o un caldero de pescado, pulpo asado, lapas o cualquier marisco o pescado. Se puede comer en cualquier época del año.

Si eres un fan de la cocina canaria, también puedes ver: 6 recetas canaria.