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lunes, 20 de marzo de 2017

Flan de leche de coco

Hoy toca postre, un rico flan con leche de coco y coco rallado. Toda una delicia culinaria para el olfato y el paladar. Un rico bocado para disfrutar en cualquier época del año.


El flan es muy fácil de hacer, solo tenemos que respetar las medidas exactas de la receta y el tiempo de cocción al baño María. Se elabora en 5 minutos y se cocina en 40 o 45.

Curiosidades: Los flanes los hemos heredado de los antiguos romanos. La receta inicial no llevaba azúcar sino una capa de pimienta molida. Los flanes básicamente de cocina con huevo, leche y azúcar al baño María para que tengan una textura gelatinosa. 

Es cuestión de gusto aromatizarlo con distintos sabores: café, naranja, limón, turrón, fresas o coco, como la receta de hoy.

 
Flan de leche de coco
Flan de leche de coco, ingredientes:
250 gr de leche de coco.
250 ml de leche de soja.
4 huevos grandes.
100 gr de coco rallado.
100 ml de miel, 1 cucharada de maicena.
Para el caramelo:
100 gr de azúcar moreno.
1 cucharada de agua.
1 cucharada de zumo de limón.
Para decorar:
1 cucharada de coco rallado.
Fresas, frambuesas.
Flan de leche de coco,elaboración:
1.- Preparamos el caramelo: En un cazo ponemos el azúcar moreno con el agua y el limón a calentar, lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego a fuego medio. Dejamos que el azúcar se caramelice unos minutos sin que llegue a quemarse. Lo retiramos del fuego y vertemos en el molde.

 
2.- En el baso de la batidora ponemos la leche de coco, la leche de soja, los huevos, la miel y la maicena lo batimos todo bien con el brazo pegado en el fondo del vaso. Vertemos la mezcla en el molde, precalentamos el horno a 180ª. Ponemos el molde con el flan dentro de una fuente de horno llena de agua, cocinamos el flan al baño María 45 o 50 minutos. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar 30 minutos. Lo desmoldamos y lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.Decoramos el flan con coco rallado y unas frutas rojas; fresas y frambuesas.


 
Consejos: Puedes cambiar la leche de soja por la misma cantidad de leche condensada, en esté caso, añade solo la mitad de la cantidad de miel para que no se quede muy dulce. También puedes hacer el flan solo con leche de coco, añadiendo 500 ml de leche de coco y el resto de los ingredientes. El flan de coco combina muy bien con las frutas rojas..., también le puede añadir trozos de piña o mango frescos.

Si de gustan los flanes con sabores a frutas, te recomiendo; flan de plátano y flan de mandarinas.
flan de plátanos con yogur
flan con mandarinas

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martes, 2 de agosto de 2016

Flan de plátano con yogur

De todos los flanes que he cocinado hasta ahora, esté es el que más me a gustado. Todos los demás están deliciosos, pero este es insuperable. Su fabuloso sabor a plátano te envuelve todo el paladar,¡verdaderamente esta rico, rico!

Es una receta genial para cuando los plátanos se ponen muy maduros por el calor. También es un postre fantástico si esta fresco de la nevera y hace mucho calor o, nos sirve para recargar fuerzas entre chapuzón y chapuzón, si pasamos un día en la playa o la piscina.
 
Flan de plátano con yogur
Flan de plátano con yogur, ingredientes:
3 plátanos maduros, 4 huevos, 1 yogur griego o natural.
200 ml de leche, 1 cuchara de maicena, 150 gr de azúcar.
Para el caramelo:
100 gr de azúcar, 20 ml de agua.
Unas gotas de limón.
Para decorar:
1 plátano, nata montada
1 guinda en almíbar roja.
 
Flan de plátano con yogur, elaboración:
1.- Preparamos el caramelo: en un cazo ponemos el azúcar con el agua y las gotas de zumo de limón. Dejamos que el azúcar se caramelice sin remover mucho con la espátula. Lo vertemos dentro de un molde rectangular y lo dejamos enfriar.  
2.- En un vaso de la batidora ponemos los huevos, los plátanos pelados, el azúcar, el yogur, la leche y la cuchara de maicena. Lo batidos todo muy bien con el brazo. Vertemos la mezcla en un molde rectangular con el fondo cubierto de caramelo.

3.- Precalentamos el horno a 180º C. Llenamos una fuente con agua, ponemos dentro de la fuente el molde con la mezcla de huevo y cocinamos el flan 35 o 40 minutos. Retiramos del horno, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después, lo guardamos en la nevera 2 o 3 horas y desmoldamos. Lo decoramos con nata montada, unas rodajas de plátano y una guinda roja en almíbar.
Consejo: La cuchara de maicena ayuda a que el flan no nos quede lleno de agujeros pequeños. Y, también hace que el flan se quede más solido en el tiempo adecuado sin tener que preocuparnos por si se nos queda bien hecho por dentro. El flan también lo puedes acompañar con una bola de helado de chocolate.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; flan de melocotones y flan de fresas.
flan de melocotones
flan de fresas
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jueves, 28 de abril de 2016

Flan de fresas al microondas

Para hoy tengo un postre que te va a sorprender en su color y sabor, un delicioso flan de fresas; fresco, ligero y con un sabor exótico. ¡Todo un capricho para compartir con la familia a la hora del postre!

Con ingredientes básicos como los huevos, el azúcar y la fruta, podemos hacer unos fantásticos postres. Además,con unos trucos de nada, podemos lucirnos con una increíble presentación.

Flan de fresas al microondas
Flan de fresas al microondas, ingredientes:
300 gr de fresas frescas, 2 huevos.
1 bote de leche condensada 300 ml.
100 gr de azúcar moreno, jugo de limón.
1 cuchara pequeña de canela en polvo.
Para decorar:
1 bote de nata montada.
4 o 5 fresas frescas.
Sirope de chocolate.
 
Flan de fresas al microondas, elaboración:
1.- Ponemos el azúcar con una pizca de agua y un poco de jugo de limón,dentro de un molde de cristal. Ponemos a caramelizar en el microondas 3 minutos a 600w sin que el azúcar llegue a quemarse.
Dejamos enfriar el caramelo 20 minuto en la nevera.
2.- En un vaso de batir ponemos la leche, los huevos, las fresas lavadas y sin la flor y la canela. Trituramos todo hasta que este bien molida las fresas. Vertemos esta mezcla sobre el caramelo. Hacemos el flan en el microondas 15 minutos a 600w. Retiramos del microondas, dejamos que se enfríe y guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Desmoldamos, escurrimos bien el caramelo liquido que se queda en el plato. A la hora de servir, decoramos con nata montada, fresas frescas cortadas en laminas y un poco de sirope de chocolate.

Consejo: muchas veces los flanes no quedan perfectos, para esos cosos lo mejor es añadirle un poco de nata montada y un poco de fruta fresca. Y nadie se fijara en las pequeñas imperfecciones, así todo el protagonismo se centrara en el sabor de nuestro postre. Y el buen gusta que hemos tenido para decorarlo. 

En la misma linea también tienes; flan de mandarinas y flan de melocotones.

flan de mandarinas
flan de melocotones

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jueves, 14 de enero de 2016

Flan de almendras y naranjas

Hoy tenemos un flan con fruta de temporada; las naranjas. En esta época del año esta 
buenísimas y muy dulces...Las frutas representan una señal de alimentación sana y natural. Aportan energía fácil de asimilar y están cargadas de micronutrientes esenciales para el mantenimiento de la salud.

Además de cautivarnos con sus atractivos colores, aromas y sabores. Si las comemos tal como las naturaleza nos las ofrece, estas están llenas de vitaminas, minerales, enzinas y una miríada de compuestos fitoquímicos antioxidantes que contribuyen a mejorar nuestra salud.

 
Las naranjas en especial nos aportan; un elevado contenido en vitamina C, también es rica en vitaminas A, B y G y algunos minerales como; el calcio, fósforo, magnesio y potasio. Por esa razón el consumo de esta fruta es ideal para fortalecer el sistema inmunológico, así como la prevención de muchas enfermedades y ayudarnos a gozar de un buen estado de salud.

Flan de almendras y naranjas
Flan de almendras y naranjas, ingredientes:
8 yemas de huevo, 4 huevos.
150 gr de azúcar, zumos 2 naranjas.
Ralladura de la piel 2 naranjas.
150 gr de almendras molidas.
Para el caramelo:
100 gr de azúcar.
Para decorar:
2 naranjas, guindas rojas en almíbar.
50 gr de azúcar.
 
Flan de almendras y naranjas, elaboración:
1.-Batimos los huevos en un bol con el zumo de las naranjas y la ralladura de las naranjas, añadimos las almendras molidas. Reservamos.

2.- En un cazo ponemos a calentar 1 vaso de agua con el azúcar, lo cocinamos a fuego medio hasta que este a punto hilo. Dejamos templar unos minutos, mezclamos el azúcar a punto hilo con las 8 yemas de huevo batidas, lo vertemos de a poco. Mezclamos las yemas con los huevos batidos anteriormente.
3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el caramelo; en un bol ponemos el azúcar y lo cubrimos con 1/2 vaso de agua. Lo calentamos 2 minutos en el microondas sin que el azúcar llegue a quemarse mucho ( sin que llegue a humear).

4.- Vertemos en un molde el azúcar, sobre el azúcar vertemos la mezcla de huevos. Ponemos el molde dentro de un recipiente con agua y horneamos el flan al baño María 40 o 45 minutos hasta que el flan este hecho. Dejamos que se enfrié y desmoldamos.
5.- Confitamos la naranja: Lavamos bien la piel de naranja, la cortamos en rodajas. En un cazo ponemos 1 vaso de agua  con el azúcar a calentar, añadimos las rodajas de naranja y las confitamos hasta que se caramelicen. Decoramos el flan con las rodajas de naranja confitadas, y las guindas rojas. Lavamos bien la otra naranja, la cortamos en rodas, estas, las dividimos en dos mitades y hacemos una corona con las naranjas alrededor del flan. Terminamos decorando con las guindas bien escurridas.
Consejos: Para saber si el flan esta hecho pincha con un brocheta o cuchillo, si sale limpio, esta hecho. También puedes decorar el flan con nata montada...No todos los moldes son iguales, yo utilice un bol de cristal, si utilizas cualquier otro, después de enfriarse el flan puedes dejarlo reposar en la nevera 4 o 5 horas y será más fácil desmoldarlo, ya que tendrá mayor consistencia.

En la misma linea también te recomiendo; flan de mandarinas y flan de melocotones.
flan de mandarinas
flan de melocotones
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martes, 2 de junio de 2015

Flan de melocotones

¿Te sorprende ver un flan con fruta?  Estamos a costumbrados a ver los flanes con huevo, leche,vainilla y canela. Pero, también los podemos hacer con café, chocolate, naranja, fresas, nata, manzanas y frutos secos entre otros tantos.

La fruta aporta sabor y frescura al flan, también es una genial idea para que los niños aprendan a comer todo tipo de frutas. Tenía en casa unos melocotones muy maduros los quería para hacer otra cosa, al final decidí añadirlos a los flanes.


Flan de melocotones
Flan de melocotones, ingredientes.
3 melocotones maduros, 3 huevos.
1 vaso de leche desnatada, 4 cucharas de azúcar.
Para el caramelo
6 cucharas de azúcar, 1 cuchara de agua.
1/2 zumo de un limón.

 
Flan de melocotones,  pasos:
1.- Pelamos la fruta, la cortamos en trozos, le quitamos la semilla. Ponemos los melocotones en un bol, los trituramos, añadimos el azúcar, los huevos y la leche. Batimos todo con el brazo de la batidora pegado al fondo para no hacer muchas burbujas de aire y que estas no estropeen el flan, con muchos agujeros.

2.- En un cazo ponemos el azúcar con el agua y el limón a calentar, lo hacemos caramelo sin removerlo ni quemarlo, este luego amarga el flan si se ha quemado. Vertemos el caramelo en las flaneras individuales. Precalentamos el horno a 150ºC cocinamos los flanes 20 o 25 minutos.
Podemos acompañar los flanes con: una bola de helado de vainilla, nata montada y unas frambuesas...Otro consejo: escóndelos en la nevera, de lo bueno que están desaparecen enseguida.

Si quieres un flan de vainilla sin huevo: (Aquí) lo hice para la cocina familiar de Javier Romero.
Flan de vainilla sin huevo.

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martes, 7 de abril de 2015

Gelatina para todos gustos

Hoy vamos a disfrutar de la gelatina de todos los sabores, colores y formas posibles... y eso gracias a las recetas que me han prestado los chic@s del grupo con los que trabajo.

Las hay muy sencillas como las que nos ofrece Platos Plis Plas...en su blog (http://www.platosplisplas.com/).

Pastel de limón con ron y cola

1.-En sólo 5 minutos podemos elaborar un rico pastel con ron y gelatina de cola...Ideal para las personas que siempre anda muy ocupadas, cargadas de trabajo y de responsabilidades familiares.

Lo único que se necesita son los siguientes ingredientes: 1 paquete para hacer pastel de limón, 1/2 litro de leche, 5 0 6 cucharadas de azúcar. 1 vaso de gelatina de cola y 1 lima o limón para decorar.

Las explicaciones y el vídeo lo podéis ver en el siguiente enlace: (leer).

La segunda de la lista, también es de limón; de la mano de Patty y su blog (latazadeloza).

Tarta de limón sin horno
 
2.-Nos ofrece una deliciosa tarta sin necesidad de horno.
Es recomendable hacer un día antes para que se cuaje completamente.

Para hacerla necesitamos; 2 limones y su ralladura, 2 vasos de agua. 1 bote de leche evaporada, azúcar, gelatina de limón, caramelo liquido, galletas Digestive y mantequilla.

¡Seguro que estáis deseando saber como elaborarla!. Es fácil, sólo tienes que leer sus explicaciones. (Leer receta).

Gelatina de fresa con leche condensada

3.-Seguimos con la fruta. Ahora toca una de fresas, estamos en temporada y seguro que os vendrá muy bien para fiestas infantiles, comuniones y demás...

Sabrina en su blog :(sabrinaseaofcolors) y desde Venezuela, nos da esta gran idea...Para ello es necesario: Gelatina de fresa, agua y leche condensa. También es super económica.(Leer).

Flan de higos
4.-Clau, explica (cocinaconclau1como hacer un exquisito flan de higos, para tomar bien frío cualquier día caluroso. Para ello tenemos que tener a mano: nata liquida, maicena, azúcar glas, queso crema, leche, gelatina y higos. Siempre es recomendable leer todas las explicaciones (Ver receta).

Falso tocino de cielo
 
5.- María José, en (tapitasypostresnos da todos los ingredientes para elaborar este rico postre, uuummm!! Tomad buena nota: zumo de naranja, nata para montar, gelatina de naranja y caramelo liquido. El paso a paso las cantidades las puedes consultar en (ver la receta).
Tarta de gelatina
6.- En chiquireceta, podemos ver esta tarta, que es ideal para hacer con los niños. El sabor lo ponemos nosotros, ellos nos ofrecen la idea y nos cuentan que ingredientes lleva: 1 sobre de gelatina de nuestro sabor preferido, sobaos, nata para montar, caramelo líquido y algo de fruta. Todo lo demás lo podéis ver en: (ver receta).

Panna cotta de yogur y grosellas

7.-La última de la lista, es una que publique ayer. Lleva pocos ingredientes; grosellas, yogurt natural, leche, esencia de vainilla, azúcar y gelatina. En el siguiente enlace te explico el paso a paso y alguna que otra idea. (Leer)

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