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jueves, 28 de abril de 2016

Flan de fresas al microondas

Para hoy tengo un postre que te va a sorprender en su color y sabor, un delicioso flan de fresas; fresco, ligero y con un sabor exótico. ¡Todo un capricho para compartir con la familia a la hora del postre!

Con ingredientes básicos como los huevos, el azúcar y la fruta, podemos hacer unos fantásticos postres. Además,con unos trucos de nada, podemos lucirnos con una increíble presentación.

Flan de fresas al microondas
Flan de fresas al microondas, ingredientes:
300 gr de fresas frescas, 2 huevos.
1 bote de leche condensada 300 ml.
100 gr de azúcar moreno, jugo de limón.
1 cuchara pequeña de canela en polvo.
Para decorar:
1 bote de nata montada.
4 o 5 fresas frescas.
Sirope de chocolate.
 
Flan de fresas al microondas, elaboración:
1.- Ponemos el azúcar con una pizca de agua y un poco de jugo de limón,dentro de un molde de cristal. Ponemos a caramelizar en el microondas 3 minutos a 600w sin que el azúcar llegue a quemarse.
Dejamos enfriar el caramelo 20 minuto en la nevera.
2.- En un vaso de batir ponemos la leche, los huevos, las fresas lavadas y sin la flor y la canela. Trituramos todo hasta que este bien molida las fresas. Vertemos esta mezcla sobre el caramelo. Hacemos el flan en el microondas 15 minutos a 600w. Retiramos del microondas, dejamos que se enfríe y guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Desmoldamos, escurrimos bien el caramelo liquido que se queda en el plato. A la hora de servir, decoramos con nata montada, fresas frescas cortadas en laminas y un poco de sirope de chocolate.

Consejo: muchas veces los flanes no quedan perfectos, para esos cosos lo mejor es añadirle un poco de nata montada y un poco de fruta fresca. Y nadie se fijara en las pequeñas imperfecciones, así todo el protagonismo se centrara en el sabor de nuestro postre. Y el buen gusta que hemos tenido para decorarlo. 

En la misma linea también tienes; flan de mandarinas y flan de melocotones.

flan de mandarinas
flan de melocotones

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jueves, 14 de enero de 2016

Flan de almendras y naranjas

Hoy tenemos un flan con fruta de temporada; las naranjas. En esta época del año esta 
buenísimas y muy dulces...Las frutas representan una señal de alimentación sana y natural. Aportan energía fácil de asimilar y están cargadas de micronutrientes esenciales para el mantenimiento de la salud.

Además de cautivarnos con sus atractivos colores, aromas y sabores. Si las comemos tal como las naturaleza nos las ofrece, estas están llenas de vitaminas, minerales, enzinas y una miríada de compuestos fitoquímicos antioxidantes que contribuyen a mejorar nuestra salud.

 
Las naranjas en especial nos aportan; un elevado contenido en vitamina C, también es rica en vitaminas A, B y G y algunos minerales como; el calcio, fósforo, magnesio y potasio. Por esa razón el consumo de esta fruta es ideal para fortalecer el sistema inmunológico, así como la prevención de muchas enfermedades y ayudarnos a gozar de un buen estado de salud.

Flan de almendras y naranjas
Flan de almendras y naranjas, ingredientes:
8 yemas de huevo, 4 huevos.
150 gr de azúcar, zumos 2 naranjas.
Ralladura de la piel 2 naranjas.
150 gr de almendras molidas.
Para el caramelo:
100 gr de azúcar.
Para decorar:
2 naranjas, guindas rojas en almíbar.
50 gr de azúcar.
 
Flan de almendras y naranjas, elaboración:
1.-Batimos los huevos en un bol con el zumo de las naranjas y la ralladura de las naranjas, añadimos las almendras molidas. Reservamos.

2.- En un cazo ponemos a calentar 1 vaso de agua con el azúcar, lo cocinamos a fuego medio hasta que este a punto hilo. Dejamos templar unos minutos, mezclamos el azúcar a punto hilo con las 8 yemas de huevo batidas, lo vertemos de a poco. Mezclamos las yemas con los huevos batidos anteriormente.
3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el caramelo; en un bol ponemos el azúcar y lo cubrimos con 1/2 vaso de agua. Lo calentamos 2 minutos en el microondas sin que el azúcar llegue a quemarse mucho ( sin que llegue a humear).

4.- Vertemos en un molde el azúcar, sobre el azúcar vertemos la mezcla de huevos. Ponemos el molde dentro de un recipiente con agua y horneamos el flan al baño María 40 o 45 minutos hasta que el flan este hecho. Dejamos que se enfrié y desmoldamos.
5.- Confitamos la naranja: Lavamos bien la piel de naranja, la cortamos en rodajas. En un cazo ponemos 1 vaso de agua  con el azúcar a calentar, añadimos las rodajas de naranja y las confitamos hasta que se caramelicen. Decoramos el flan con las rodajas de naranja confitadas, y las guindas rojas. Lavamos bien la otra naranja, la cortamos en rodas, estas, las dividimos en dos mitades y hacemos una corona con las naranjas alrededor del flan. Terminamos decorando con las guindas bien escurridas.
Consejos: Para saber si el flan esta hecho pincha con un brocheta o cuchillo, si sale limpio, esta hecho. También puedes decorar el flan con nata montada...No todos los moldes son iguales, yo utilice un bol de cristal, si utilizas cualquier otro, después de enfriarse el flan puedes dejarlo reposar en la nevera 4 o 5 horas y será más fácil desmoldarlo, ya que tendrá mayor consistencia.

En la misma linea también te recomiendo; flan de mandarinas y flan de melocotones.
flan de mandarinas
flan de melocotones
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martes, 3 de noviembre de 2015

Flan de mandarinas

La temporada de naranjas y mandarina ha comenzado, son frutas que están llenas de vitaminas. Estas mientras maduran al sol se cargan de antioxidantes, vitaminas y minerales que más tarde enriquecen nuestros platos y postres, llenándolos de sabor y color.

La mandarina igual que la naranja nos aporta fibra, que se encuentra en la piel blanca que recubren los gajos, por lo que prácticamente desaparece cuando se toma en zumos. Es fibra soluble, que ayuda a bajar nos niveles de colesterol y la glucosa en sangre, también cuida la flora intestinal. Su riqueza en agua, potasio y ácido cítrico, la convierte en una fruta diurética.

 
La mandarina es mucho más que un postre, incluirlas en primeros platos y segundo platos es todo un acierto...,aportando aroma y sabor a estos.
Flan de mandarinas
Flan de mandarinas, ingredientes:
3 huevos, 400 gr de leche condensada.
200 de leche, 200 ml de zumo de mandarinas.
Ralladura de 1 mandarina, 1 pizca de canela en polvo.
1 mandarina.
Para el caramelo:
200 gr de azúcar, 1 zumo de limón.
 
Flan de mandarinas, elaboración:
1.- En un cazo ponemos a calentar el azúcar con unas cucharadas de agua y el zumo del limón. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego, dejamos que el azúcar se carameralize sin remover. Retiramos del fuego y vertemos en el molde de una flanera.
2.- Pelamos los gajos de una mandarina, le quitamos la piel. Los ponemos en el fondo de la flanera. Preparamos el flan: En un bol ponemos la leche condensada, los huevo, el azúcar, una pizca de canela , la ralladura de mandarina, la leche normal y el zumo de la mandarina. Lo batimos todo con el brazo sin despegar del fondo.
3.- Vertemos la mezcla en la flanera. Precalentamos el horno a 180ºC, llenamos una fuente de horno con agua y ponemos la flanera dentro. Cocinamos el flan al baño María 60 minutos. Dejamos enfriar y guardamos 2 o 3 horas en la nevera antes de desmoldarlo. Servimos frío.
El flan lo decore con una mandarina confitada y unas hojas del árbol de la mandarina. La semana pasada mis vecinos me regalaron varias mandarinas. Lave bien las hojas y las seque, de esta forma las he utilizado para decorar el flan. El flan también lo puedes decorar con unas hojas de menta o hierbabuena fresca.

Quizás no sea el flan más perfecto, pero os aseguro que su sabor os encantara. Particularmente, me gusta que los flanes sepan a fruta, no sólo a huevo y leche.

En la misma linea os dejo otros postres con fruta; budín de croissant y piña y flan de melocotones.
Budín de piña.
Flan de melocotones.

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martes, 2 de junio de 2015

Flan de melocotones

¿Te sorprende ver un flan con fruta?  Estamos a costumbrados a ver los flanes con huevo, leche,vainilla y canela. Pero, también los podemos hacer con café, chocolate, naranja, fresas, nata, manzanas y frutos secos entre otros tantos.

La fruta aporta sabor y frescura al flan, también es una genial idea para que los niños aprendan a comer todo tipo de frutas. Tenía en casa unos melocotones muy maduros los quería para hacer otra cosa, al final decidí añadirlos a los flanes.


Flan de melocotones
Flan de melocotones, ingredientes.
3 melocotones maduros, 3 huevos.
1 vaso de leche desnatada, 4 cucharas de azúcar.
Para el caramelo
6 cucharas de azúcar, 1 cuchara de agua.
1/2 zumo de un limón.

 
Flan de melocotones,  pasos:
1.- Pelamos la fruta, la cortamos en trozos, le quitamos la semilla. Ponemos los melocotones en un bol, los trituramos, añadimos el azúcar, los huevos y la leche. Batimos todo con el brazo de la batidora pegado al fondo para no hacer muchas burbujas de aire y que estas no estropeen el flan, con muchos agujeros.

2.- En un cazo ponemos el azúcar con el agua y el limón a calentar, lo hacemos caramelo sin removerlo ni quemarlo, este luego amarga el flan si se ha quemado. Vertemos el caramelo en las flaneras individuales. Precalentamos el horno a 150ºC cocinamos los flanes 20 o 25 minutos.
Podemos acompañar los flanes con: una bola de helado de vainilla, nata montada y unas frambuesas...Otro consejo: escóndelos en la nevera, de lo bueno que están desaparecen enseguida.

Si quieres un flan de vainilla sin huevo: (Aquí) lo hice para la cocina familiar de Javier Romero.
Flan de vainilla sin huevo.

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