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lunes, 25 de julio de 2016

Brazo gitano tropical

Del verano nos gustan sus éxitos musicales, los helados, bañarnos en la playa o la piscina, la bebidas exóticas con frutas tropicales, los helados y una larga lista de cosas que varían un poco de los gustos personales y la zona en donde cada uno resida.

En mi caso también me gusta las fiestas o reuniones con los amigos de siempre. Esas siempre me dejan un buen sabor de boca. Ayer me reuní con los amigos de siempre teníamos muchas cosas por celebrar. En este tipo de tipo de celebraciones cada casa lleva algo de comida; aperitivos, bebidas, helados o postres a la casa de los anfitriones. Para la ocasión hice un brazo gitano tropical.

Aunque estamos con una ola de calor, no apetece mucho
encender el horno. Hacer el bizcocho del brazo gitano es muy sencillo y no lleva mucho tiempo de honor..., el resultado final hace que merezca la pena pasar un poquito de calor.

 
Brazo gitano tropical
Brazo gitano tropical, ingredientes:
Para el bizcocho:
4 claras de huevo, 1 pizca de sal.
50 gr de azúcar.
4 yemas, 75 gr de harina.
1 cuchara de levadura (opcional)
Ralladura de naranja o limón.
Para la crema:
200 ml de zumo tropical, 1 yema de huevo.
30 gr de azúcar. 2 cucharas de maicena.
1 sobre de natillas en polvo.
75 gr de margarina a temperatura ambiente.
Para el relleno:
1 kiwi, 1/2 mango.
1 rodaja de piña natural, 1/4 de papaya.

Para decorar:
1/ 2 kiwi, un trozo de mango.
1 puñado de almendras, 1/2 rodaja de piña.
1 trozo de papaya.
Brazo gitano tropical, elaboración:
1.- Preparamos el bizcocho: Batimos las claras a punto nieve con la pizca de sal. En un bol aparte batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén blanquecinas. Mezclamos las claras con las yemas batidas con movimientos envolventes para que no pierdan volumen, añadimos la harina tamizada con la levadura y la ralladura de la piel de la naranja o el limón. 
2.-Mezclamos con movimientos envolventes. Forramos una placa de horno con papel de horno, vertemos la masa sobre la placa y la extendemos bien por toda la placa. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el bizcocho 12 o 15 minutos. Lo retiramos del horno,damos la vuelta al bizcocho y lo enrollamos con papel de horno sobre si mismo. Guardamos en la nevera 2 horas.

3.-Preparamos la crema: En un cazo ponemos a calentar el zumo, lo llevamos a ebullición y retiramos del fuego. En un bol ponemos la yema de huevo con el azúcar, lo mezclamos bien. Añadimos el sobre de natillas y la maicena, Batimos todo muy bien, vertemos el zumo caliente sobre la yema de huevo y batimos bien hasta conseguir una crema espesa. Añadimos la margarina a temperatura ambiente y seguimos batiendo. Ponemos la crema a enfriar con unos cubos de hielo alrededor.

4.- Picamos la fruta en trozos, la mezclamos con la crema, 
(reservamos unas cucharas de crema para decorar). Rellenamos el brazo gitano con la crema pastelera y la fruta. Volvemos a enrollar el brazo sobre si mismo. Decoramos con una crema que hemos reservado anteriormente. Partimos las almendras en dos mitades y las tostamos, decoramos el brazo gitano con las laminas de almendras y los trozos de fruta tropicales; piña, kiwi, papaya y mango. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo: para que la fruta se conserve fresca, la puedes cortar en el antes de servir el brazo gitano y decorarlo. O si lo prefieres, puedes poner en agua fría 2 hojas de gelatina en remojo durante 5 minutos, mezclarlo con agua caliente y diluir la gelatina. Dejar que se enfríe un poco y pincelar la fruta con la gelatina varias veces para que se conserve mejor. También puedes decorar el brazo gitano solo con la laminas de almendras tostadas.
Espero que disfrutes mucho de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: tronco de chocolate y brazo gitano con albaricoques.
brazo gitano de chocolate y fresas
brazo gitano con crema pastelera y albaricoques
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jueves, 18 de junio de 2015

Fruta con café y yogurt

Todo lo que uno necesita para tener un buen comienzo por las mañanas, es un buen desayuno.
Miles de personas ignoran el echo que desayunar bien nos ayuda a prevenir el sobrepeso y tener buena concentración en lo que hacemos.

 
Cuando no se desayuna, el celebro se priva de glucosa. El cuerpo fabrica glucosa a partir de los alimentos que tomamos cada día, de estas el celebro consume el 25%. Sin esta energía nos falla la memoria de trabajo y con ella la capacidad de concentración y atención.

Otro problema que podemos tener por no desayunar bien, es el sobrepeso. Las personas que no desayunan o lo hacen mal, se sientes después más hambrientos, estos suelen tomar más grasas y picotean más  lo largo del día...Para evitar eso hoy recomiendo prepararnos un rico desayuno por las mañanas:


Fruta con yogur y café 
Fruta con yogur y café, ingredientes:
1 kiwi por persona, 1 plátano por persona.
1/2 pomelo rosa por persona, 1 trozo de papaya.
1 yogurt natural, 1 sobre de descafeinado soluble.
1 cucharadita pequeña de semillas de chia.

 
Fruta con yogur y café, pasos:
1.- Pelamos la fruta y la cortamos en trozos, lo ponemos en bol o cuento, vertemos sobre ella un yogur natural, el café soluble y 1 una cucharadita de semillas de chia...¡¡Sólo te falta agarrar la cuchara y empezar a comer!!

Un pensamiento para terminar: " Toda la felicidad depende de un desayuno sin prisas" (John Gunther)

También te recomiendo: ( yogurt con kiwi) y ( sándwich de pepino).
Yogurt griego con kiwi.
Sándwich de pepino.

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jueves, 7 de mayo de 2015

Merengue con fruta

La fruta es el alimento perfecto para tomar por las mañanas.
Se digiere rápido, ya que se requiere pocas energías para ello. Y son los únicos alimento que ayudan al celebro. .. En su mayoría el 90%95 son agua y el otro resto es fructuosa, que se convierte en glucosa. Por lo que nos alimenta y ayuda a depurar nuestro cuerpo.

... ¿Seguro que estas pensando que no es bueno tomar fruta en ayunas? Todo lo contrario, es la mejor hora día. Nuestro estomago esta vacío, no hay nada en los intestinos, por lo que no fermentará en el. Que es lo que suele suceder cuando tomamos fruta de postre, en la merienda a cena. Siempre se va ea encontrar con restos de carne, pasta y demás.
Merengue con frutas


Merengue con frutas, ingredientes:
 2 clara de huevo, 1 pizca de sal, 100 gr de azúcar glas.
Frutas del tiempo; kiwi, piña, frambuesa.
50 gr de chocolate, 20 ml de nata.


 
Merengue con frutas, elaboración:
1.- Montamos las claras a punto nieve con las varillas eléctricas, añadimos una pizca de sal y el azúcar glas de a poco. La ponemos en una manga pastelera y hacemos unos recipientes con forma de círculos. Los horneamos 10 minutos con el horno a 180ºC, hasta que estén dorados.

2.- Lavamos las frambuesas y las secamos con papel de cocina. Pelamos el resto de la fruta y la cortamos. Rellenamos los recipiente de merengue con la fruta, calentamos la nata en el microondas y derretimos el chocolate. Lo vertemos por encima de la fruta y el merengue. Servimos enseguida, decorado con unas hojas de menta o hierbabuena fresca.
Te recomiendo ver:  (kiwi con yogurt) y (Smothies de arándanos)


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martes, 28 de abril de 2015

Yogurt griego con kiwi

Me encanta desayunar con fruta, todas las mañanas en el desayuno tomo zumos de frutas y el fin de semana toca desayunar de forma más pausada.  Mezclada con yogur o alguna otra cosa.


Hoy te propongo un rico tarro de kiwi con yogurt griego... Esta fruta tiene que estar incluida en nuestra dieta diaria: contiene mucha fibra, ayuda a mejorar el transito intestinal. Su vitamina C nos ayuda a prevenir las enfermedades cardiovascularescancerígenas...También baja el colesterol es eficaz para combatir la anemia, igualmente evita resfriados y sube las defensas. 
INGREDIENTES
 1 yogurt griego por persona.
2 kiwis por persona, un puñado de pistachos.
2 cuchara soperas de miel de caña, o palma.
Ralladura de lima.

 
PASOS
1.- Pelamos la fruta, la trituramos con la batidora. En un vaso de crista o tarro ponemos primero la miel, después añadimos la mitad de yogurt y la fruta triturada. Formando capas de colores, por último añadimos nuevamente yogurt y los pistachos picados con la ralladura de lima. Servimos inmediatamente.
Se acerca el verano y queremos ponernos en forma..tomar frutas todos los días nos favorece mucho. Os dejo estas dos recomendaciones: Gazpacho de sandía, gazpacho de papaya.

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miércoles, 16 de julio de 2014

Rollo de kiwi y limón

Atrás han quedado los días donde tenia que comprar una lamina de bizcocho para hace un rollo de pastel.

Justo las navidades pasadas, hice un tronco de Navidad.

Ayer, prepare para mi madre esta delicia de kiwi y limón con una lamina de bizcocho que hice... Como hay confianza, corte uno para tomar la foto.
INGREDIENTES
PARA 8 TROZOS
PARA EL BIZCOCHO
5 HUEVOS.
125 GR DE AZÚCAR.
1 SOBRE DE AZÚCAR DE VAINILLA.
60 GR DE HARINA.
1 CUCHARADA DE CACAO EN POLVO.
30 GR DE ALMENDRAS PELADAS Y MOLIDAS.
PARA LA CREMA DE LIMÓN.
1 BOTE DE NATA ERMOL.
100 GR DE AZÚCAR GLASS.
RALLADURA DE LIMÓN.
100 ML NATA PARA MONTAR.
2 KIWIS
PARA DECORAR
2 KIWI.
VIRUTAS DE CHOCOLATE.
CREMA DE LIMÓN.
CHOCOLATE FONDANT.

La lamina de bizcocho me salio como la piel de un  Bulldog, pero seguro que la próxima vez lo clavo, ( me sale bien).

1.-Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espumosa. Mezclamos la harina con el cacao y lo tamizamos sobre la masa de huevos, e incorporamos las almendras molidas.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos el bizcocho 15 minutos. Desmoldamos el bizcocho en un paño de cocina, lo despegamos del papel de horno. Enrollamos el pastel en el paño de cocina y lo dejamos enfriar.
3.- Montamos la nata punto nieve, con la nata liquida y el azúcar glass. Reservamos 1/3 parte para decorar.

4.- Pelamos los kiwis, cortamos 2 en dados, los incorporamos con la nata y la ralladura de limón. La distribuimos dentro de la lamina de bizcocho, la alisamos y enrollamos el bizcocho. Pasamos el rollo a un plato de tartas.

5.- Untamos el rollo, todo alrededor con la nata, espolvoreamos con la virutas de chocolate y el chocolate fondant rallado. Pelamos y cortamos el kiwi restante en rodajas y decoramos la superficie del pastel. Reservamos el rollo en un lugar fresco hasta el momento de servir.

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viernes, 9 de agosto de 2013

Gazpacho de sandía

Para comer sano la fruta fresca es un aliado perfecto. Cuando se trata de la sandía, hay que agradecer su alto contenido en agua, sus propiedades depurativas y su valor como antioxidante por el licopeno.







¿ Qué es el licopeno?

Es una sustancia química que existe de forma natural, gracias a ella el tomate y la sandía tienen el color rojo.

Beneficios para la salud:

Ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas,  para el  endurecimiento de las arterias, cáncer de próstata, de mamas, del pulmón, de la vejiga, de los ovarios, del colon y del páncreas.
Algunas personas lo utilizan para las cataratas y el asma.


INGREDIENTES
1 Sandía.
 2 kiwis.
2 melocotones.
1 mango.
Zumo de 2 naranjas.
Zumo de un limón.
Sal.
Pimienta.
Menta fresca.

PREPARACIÓN
Partir la sandía y la pelamos. Triturar la pulpa de con el zumo de naranja, de limón, un melocotón, un kiwi y la pimienta.  Dejar enfriar en la nevera o agregar varios cubos de hielo. Si eres muy goloso también puedes incorporar 2 cucharas de azúcar. Yo prefiero tomarlo sin azúcar, la sandía el mango aportan el sabor dulce al gazpacho.




Cuando vayamos a servir el gazpacho, lavar,pelar y cortar la fruta en trocitos. Ponerlas en un cuenco o bol aparte para acompañar al gazpacho. Añadir estos trozos de fruta al gazpacho y decorar con una hoja de menta.
Podemos servir el gazpacho en copas.
ADEREZO ESPECIAL
Olvídate de la sal y mezcla en un cuenco pequeño 2 cucharitas de ajo en polvo, 1 cucharita de albahaca, otra de orégano y otra de corteza de limón. Te sorprenderá el resultado.


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