¡Huele Bien!: miel

Delicias de naranja y requesón

By Eva Style - 0:54

Me sobro algo de pasta philo y requesón de la receta que publique ayer. Por eso para la merienda preparé unos brick rellenos de naranja marinada con vainilla, Gran Marnier, canela y miel con requesón y nueces.

Un postre sencillo y exquisito.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

4 NARANJAS.

4 HOJAS DE PASTA BRICK.

50 GR DE NUECES.

20 GR DE MARGARINA.

1 CHORRITO DE GRAND MARNIERT.

200 GR DE REQUESÓN.

1 CUCHARADITA DE CANELA.

ESENCIA DE VAINILLA.

50 GR DE AZÚCAR.

MIEL DE FLORES.

PREPARACIÓN

1.- Pelamos las naranjas, las cortamos en gajos con un cuchillo bien afilado, estrujamos la parte fibrosa sobrante para extraer el sumo.

2.-En un cuenco ponemos los gajos, el zumo, un poco de licor, el azúcar, la canela y la vainilla. Dejamos macerar en la nevera 30 minutos. Reservamos el jugo.

3.- Colocamos los gajos de naranja y repartimos sobre las hojas de masa philo con un trocito de margarina en cada uno; cerramos formando paquetitos y sujetamos con un palillo. Introducimos 5 minutos en el horno precalentado a 180ºC, retiramos y quitamos los palillos.

4.- Colocamos un molde cilíndrico sobre cada plato. Los rellenamos con el requesón. Retiramos el molde con cuidado. Espolvoreamos con las nueces picadas y rociamos con un poco de miel. Ponemos los paquetitos crujientes de naranja especiada encima. Servimos con el jugo hemos reservado de la marinada y un poco de miel por encima de la pasta philo.

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asado

Jamón de pata a las finas hierbas

By Eva Style - 2:26

Jamón de pata asada. Un típico de la cocina canaria por las fiestas decembrinas y muchas otras celebraciones...

Una receta muy sencilla que podemos combinar muy bien con cualquier otro plato.

La hice sin guarnición, la tradición es servir la tapa cortada en lonchas e ir picando de ella.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

1 JAMÓN DE PATA PEQUEÑO

4 DIENTES DE AJO.

MIEL.

TOMILLO FRESCO.

SAL Y PIMIENTA EN GRANOS.

VINO BLANCO.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

ESCARAMUJO ( SECOS)

ROMERO FRESCO.

PREPARACIÓN

1.-Le hacemos unos cortes a la piel del cerdo. Marinamos la carne con todos los condimentos, pelamos 2 ajos y los cortamos en laminas. Los otros 2 los ponemos enteros sin pelar. La dejamos en reposo durante 1 hora.

2.- Precalentamos el horno a 170ºC. Cocinamos la carne 1 hora por cada kilo, cada 30 minutos la vamos rociando con el jugo que suelta y el marinaje.

3.- Una vez que este hecha, la retiramos de la fuente. Pasamos el jugo a un cazo, le añadimos una cuchara de maicena y calentamos hasta que se espese. Servimos la salsa en una salsera.

4.- Dejamos entibiar la pata y la servimos cortada en trozos. Si quieres puedes poner un poco de sal con escapas por encima.

El escaramujo le aporta un sabor de manzana silvestre, dando un matiz afrutado a la carne.

Si quieres también puedes hacer unas patatas al horno y ponerlas como guarnición. (Leer)

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alcaparras

Salmón con mostaza y miel

By Eva Style - 4:15

Salmón con mostaza y miel, servido con unas caracolas.

Un plato muy sencillo de cocinar. Tampoco requiere mucho tiempo.
Lo cocine el domingo pasado después de levantarme temprano y dedicar toda la mañana a decorar el tren de Papá Noel.... Así que no tenía muchas de cocinar.

Había reservado algo de salmón de los muffins que había cocinado para ver el partido de fútbol: Madrid-Barsa.

INGREDIENTES

PARA 2 PERSONAS

200 GR DE CARACOLAS.

200 GR DE SALMÓN.

MOSTAZA DE DIJON.

MIEL.

100 ML DE NATA PARA COCINAR.

1/2 CEBOLLA.

ENELDO FRESCO.

ACEITE DE OLIVA.

SAL Y PIMIENTA.

ALCAPARRAS.

1 CUCHARA DE MAHONESA.

VINO BLANCO.

PREPARACIÓN

1.- Ponemos a cocer la pasta en agua caliente con sal y un poco de aceite. Seguimos las indicaciones del fabricante.

( Normalmente son entre 8 y 12 minutos). Las escurrimos bien.

2.- Limpiamos el pescado, lo cortamos en tacos pequeños. Salpimentamos.

3.- Cortamos la cebolla en dados, las rehogamos en un poco de aceite de oliva, hasta que estén tiernas. Le añadimos la mostaza y la miel al gusto. Introducimos la nata, salpimentamos y dejamos que se cocine unos minutos. A continuación añadimos el vino blanco, dejamos que se reduzca. Ponemos el salmón en la salsa unos 6 0 7 minutos para que se cocine. Una vez estén hechos, picamos el eneldo y lo añadimos. Servimos en el plato las pasta y sobre ella el salmón con la salsa. Le ponemos unas alcaparras. Mezclamos un poco de mostaza con la mahonesa y decoramos los platos, junto con algunas alcaparras.

Una receta aromática y muy nutritiva por su alto contenido en omega3. También os va a dejar muy buen sabor de boca.

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brevas

Brevas rellenas

By Eva Style - 1:55

Brevas rellenas con queso crema, salmón ahumado y finas hierbas.
Una explosión de sabores para el paladar: el sabor dulce de la fruta mezclado con la cremosidad del queso, la frescura de la menta y la albahaca, que combinan muy bien con la textura suave y firme del salmón... ¡Simplemente delicioso!

Brevas rellenas con salmón

Brevas rellenas, ingredientes:

4 brevas fresca.

100 gr de queso crema de untar.

Una lonchas de salmón ahumado.

Unas hojas de menta fresca.

Unas hojas de albahaca fresca.

1 pizca de sal.

Aceite de oliva virgen.
Brevas rellenas con salmón; elaboración:

1.- Lavamos la fruta, cortamos la fruta en gajos, sin llegar a separarlos de la fruta.

2.- Mezclamos el queso con la menta y la albahaca picada finamente. Picamos también el salmón (reservamos una loncha), añadimos unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.

3.- Hacemos un corte en la parte inferior de la fruta, para que se pueda mantener en pie. Con la mezcla rellenamos las brevas. Disponemos una loncha pequeña de salmón sobre cada breva. Decoramos con unas hojas de albahaca fresca.

Consejo: la misma receta la puedes hacer con jamón ibérico.

Si quieres, también puedes rociar las brevas con un poco de miel.

¡Buen provecho!

También puedes cocinar: Brevas rellenas y tarta de brevas con queso.

milhojas de brevas

tarta de brevas y queso

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fresas

Pastel de hojaldre con requesón y frutas

By Eva Style - 4:36

Algunas veces nos sobra algo de hojaldre de alguna receta que hemos preparado anteriormente.

Con la masa sobrante, podemos preparar un delicioso postre para acompañar después de la comida.

Este pastelito esta relleno de; requesón, plátano, fresas y miel.
Esta buenísimo para comer en frío como en caliente.

INGREDIENTES

1/2 LAMINA DE HOJALDRE.

1/2 PLÁTANO.

2 FRESAS.

3 CUCHARADAS DE REQUESÓN.

2 CUCHARADAS DE MIEL.

1 HUEVO BATIDO.

PREPARACIÓN

1.- Estiramos la masa, con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortamos con un molde de aro, tres círculos.

2.- A continuación, pelamos el plátano, lo cortamos en rodajas y cubrimos la superficie de uno de ellos con la fruta. Añadimos 2 cucharas de requesón. Lavamos una fresa, la secamos con papel de cocina. La partimos en laminas y las ponemos sobre el requesón.

Rociamos con miel. Ponemos otra cucharada de requesón y, volvemos a añadir otra cuchara de miel. Cubrimos con otra capa de plátano cortado en rodajas.

3.- Volvemos a juntar la masa que nos ha sobrado. Estiramos con el rodillo, cortamos una lamina de 2 cm. de ancho. Rodeamos con ella la fruta que esta dentro en el hojaldre. La unimos a la base juntandola con nuestros dedos.
Colocamos el otro circulo que hemos hecho y , cerramos el hojaldre.

4.- Unimos el circulo que hemos puesto al resto de la masa. Con un cuchillo hacemos varios cortes, dibujando cuadrados sobre la lamina.

5.- Con el circulo que nos ha sobrado, haremos un rehilete.
Cortamos las orillas sin llegar al centro, doblamos un corte y dejando otro sin doblar. Así hasta formar el rehilete.

6.- Lavamos una fresa, la secamos con papel de cocina. Colocamos la fresa en el centro del rehilete. Pincelamos todo el hojadre con un huevo batido. Precalentamos el horno a 180 ºC, horneamos el pastel 30 minutos o hasta que este dorado por fuera. Podemos comerlo tibio o frío.

Es ideal para las meriendas y desayunos.

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entrante

Cesta de hojaldre con revuelto

By Eva Style - 8:36

La receta de hoy es un plato exquisito que se come sólo o acompañado con una ensalada.

Cestas de hojaldre, rellenas de un revuelto de papas con mejillones y decorado con rejos de pulpo aliñado con aceite de oliva y pimentón.

INGREDIENTES

PARA 8 CESTAS

1 PULPO PEQUEÑO.

1 KILO DE MEJILLONES.

3 PAPAS.

2 HUEVOS BATIDOS.

PEREJIL

1/2 CEBOLLA.

SAL Y PIMIENTA.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

2 HOJAS DE LAUREL.

1 RODAJA DE LIMÓN.

PIMENTÓN.

1 BOTELLIN DE CERVEZA.

PARA LA ENSALADA

100 GR DE PISTACHO.

16 TOMATES CHERRY.

1 MANZANA VERDE.

1 COGOLLO DE LECHUGA.

8 RÁBANOS PEQUEÑOS.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

UNA PIZCA DE SAL.

MIEL.

PREPARACIÓN

1.-Poner a guisar el pulpo en agua con sal, pimienta y hoja de laurel durante una hora. A la media hora agregar un botellín de cerveza, esto hará que el pulpo de quede mas más tierno.Cortar con una tijeras los rejos de pulpo.Aderezar el pulpo con vinagre,sal, pimentón dulce y aceite de oliva. Reservar.

2.- Lavamos bien los mejillones le quitamos los restos que están pegados a la concha. En una olla con un poco de agua, una hoja de laurel y sal los cocemos hasta que se habrán todas.Eliminamos las que no se abren y separemos el resto de su concha,lavamos en un poco de agua para eliminar posibles restos de arena). Reservamos.

3.- Preparamos el revuelto.

Pelamos y lavamos las papas, las cortamos como si fuera una una tortilla. Cortamos media cebolla y la freímos en abundante aceite junto con las papas, hasta que estén doradas. Las escurrimos bien.

4.- Aplastamos las papas con un tenedor, mezclamos con lo mejillones. Batimos los huevos, agregamos la sal y perejil picado.

Vertemos sobre las papas y los mejillones, mezclamos todo muy bien. Reservamos.

5.- Extendemos la lamina de hojaldre, cortamos con la ayuda de unos moldes redondos.

6.- Engrasamos con margarina fundida los moldes. Colocamos dentro los círculos de hojaldre, pincelamos con margarina fundida los círculos. Los rellenamos con el revuelto.

7.- Precalentamos el horno a 180ºC.

Horneamos 30 minutos a 180 ºC. Dejamos enfriar y desmoldamos con la ayuda de una espátula de cilicona, para que no se rompan.

Decoramos con los rejos de pulpo, con la ayuda de un colador pequeño esparcimos sobre las cestas un poco de pimentón.

PREPARAMOS LA ENSALADA

8.- Lavamos bien el collogo, escrimos bien. Cortamos en forma de juliana. Lamos los toames y cortamos en cuatro. Pelamos una manzana y cortamos en gajos. Lavamos los revanos y cortamos en rodajas finas sin separar la una de la otra. Pelamos los pistachos.

EMPLATAMOS

9.- Colocamos en el fondo de un plato una capa de cogollos de lechuga cortada. Alrededor de pie, colocamos cuatro tomates. Sobre la lechuga ponemos cuatro gajos de manzana. Esparcimos unos pistachos. Ponemos dos rabajos los rabajos cortados en rodajas. Rociamos con una cuchara de aceite de oliva y otra de miel. Añadimos una pizca de sal. Sobre la ensalada colocamos una cesta de hojaldre. Servimos enseguida.

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canela

Manzanas cubiertas con hojaldre

By Eva Style - 10:31

Recién salidas del horno, unas manzanas cubiertas con hojaldre. Fácil de preparar y deliciosas.

INGREDIENTES

1 LAMINA DE HOJALDRE.

2 MANZANAS.

CANELA EN POLVO.

MIEL.

1 HUEVO BATIDO.

NATA PARA MONTAR.

AZÚCAR.

PREPARACIÓN

1.- Lavamos las manzanas, las pelamos y descorazonamos.

Estiramos la lamina de hojaldre, ponemos sobre ellas las manzanas y cortamos en dos.

2.- Forramos las manzanas con el hojaldre. Le quitamos el resto que sobra.

3.- Unimos la masa que sobra, la estiramos con la ayuda de un rodillo. Para que no se peguen, esparcimos harina sobre la superficie.

4.- Hacemos unas hojas para decorar la manzana.

Con la ayuda de una cuchara, rellenamos el interior con un poco de canela y miel.Batimos un huevo y pincelamos las manzanas.

5.- Precalentamos el horno a 180ºC, las dejamos unos 30 minutos hasta que estén doradas por fuera.

6.- Montamos la nata con azúcar glass, y con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera cubrimos la parte superior de la manzana.

Al partir la manzana, de su interior sale el jugo de la manzana mezclado con la canela y la miel.

Simplemente delicioso...

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anís estrellado

Pollo con nueces y anís estrellado

By Eva Style - 4:05

Hoy te presento una receta oriental que he modificado a mi estilo.

Cuando una receta lleva mucho picante siempre la modifico.

Hace más te 20 años que se sufro de cálculos renales en ambos riñones...Ni que decir, cuando he tenido los dolores del riñón.

El plato de hoy esta elaborado con estrella de anís. Es un condimento que se le reconocen propiedades medicinales en el sistema sistémico como tónico y en el digestivo como antiespasmódico y carminativo. También se le atribuyen propiedades como expectorante, galactógeno, aperitivo. Facilita la respiración y activa la circulación tonificando el corazón.

Para las personas con problemas respiratorios cuando ingiere demasiado anetol (que es el principal principio activo de ambas sustancias) en un día o durante un periodo de tiempo continuado, puede sufrir síntomas que van desde espasmos musculares, hasta la confusión mental y la somnolencia, debido al efecto narcótico de dicho principio activo.

El anís estrellado lo podéis comprar en el marcado donde venden frutas y verduras...

INGREDIENTES

PECHUGAS DE POLLO.

NUECES.

4 ANÍS ESTRELLADO.

CEBOLLA.

3 DIENTES DE AJOS.

MEDIO VASO DE SOJA.

MEDIO VASO DE VINO DE ARROZ ( O VINO BLANCO)

PIMIENTA MOLIDA.

JENGIBRE FRESCO.

2 CUCHARAS DE MIEL.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

PREPARACIÓN

1.- En una sartén honda o en un Wok añadimos las estreñas de anís y las nueces, removiendo para que no se peguen. Queremos que se tuesten y liberen su aroma

2.- Después de varios minutos las retiramos el sartén, vertemos aceite de oliva, las cebollas picadas, los ajos y el gengibre picado.

Rehogamos durante varios minutos, agregamos las nueces y el anís.

3.- Lavamos las pechugas, las cortamos en trozos y pimentamos. Añadimos el pollo y rehogamos, luego la soja y 2 cucharas de miel. Después de unos minutos agregamos medio vaso de vino. Dejamos que se cocine hasta que el vino se reduzca y la salsa se espece.

Esta receta no lleva sal.

Este plato podemos acompañarlo con tallarines.

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