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martes, 10 de mayo de 2016

Pastel de chocolate y zanahoria

Para hoy tengo un pastel de zanahoria con almendras, miel y chocolate. Saludable e ideal para adultos y niños, pues nadie puede resistirse a este ingredientes que vigoriza, estimula y deleitar el paladar.

Además, se que se va a convertir en el favorito de más de un@, por si fácil que es de elaborar y lo sabroso que es; la tarta de zanahoria por si sola esta buena, ¡imagínate como tiene que saber con chocolate!

Curiosidades: El cacao lo empezaron a cultivar los mayas en Latinoamérica hace más de 2.500 años. Con el descubrimiento de la nueva tierra, los colonizadores trajeron a Europa el cacao y su derivado, el chocolate, que desde entonces se ha convertido en uno de los ingredientes más apreciados de nuestra gastronomía y en especial de la repostería.


 
Pastel de chocolate y zanahoria
Pastel de chocolate y zanahoria, ingredientes:
4 zanahorias de tamaño mediano, 2 huevos.
150 ml de miel, 100 gr de chocolate de repostería.
125 gr de margarina, 150 gr de almendras molidas.
100 gr de harina, 1 sobre de levadura.
Azúcar glas.
 
Pastel de chocolate y zanahoria, elaboración:
1.- Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos un molde con margarina y cubrimos con papel de horno ( papel sulfurizado ).
2.- Rallamos las zanahorias, las ponemos en un bol grande. Añadimos las almendras molidas, la miel y los huevos y mezclamos bien, hasta que este todo bien integrado. Derretimos un poco la margarina en el microondas un minuto, fundimos el chocolate en la margarina ( si es necesario calienta 30 segundos más). Vertemos el chocolate fundido sobre la mezcla anterior y removemos con una espátula hasta integrar bien todos los ingredientes. Añadimos la harina con la levadura tamizada y volvemos a mezclar todos los ingredientes.

3.- Vertemos la masa dentro del molde. Cocinamos el pastel 50 minutos en el centro del horno. Pinchamos con una brocheta para ver si esta cocinado, si necesita más tiempo cocínalo 5 o 10 minutos más. Lo retiramos del horno, lo dejamos enfriar 20 minutos y esparcimos con la ayuda de un colador un poco de azúcar glas por encima.
El resultado final es: un pastel con una mezcla de sabores sutiles e inesperados como son la zanahoria dulcemente azucarada y el fuerte sabor del chocolate se mezcla con una pincelada de almendras. Un pastel rico y cremoso que podrás disfrutar con la familia y los amigos con una buena taza de café, té o chocolate caliente.

¡Espero que disfrutes de la receta de hoy!


En la misma linea también te recomiendo: bizcocho de chocolate con fruta escarchada y corona de zanahoria y naranja.
bizcocho de chocolate
corona de naranja
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lunes, 25 de abril de 2016

Brochetas de pavo

¿Carne siempre igual?, ¿qué hacemos para que se nos quede jugosa y sabrosa?...,cada día tenemos que hacer estas preguntas o algunas parecidas. Para los que cocinamos no es fácil dejar contentos a todo el mundo, y hay días que viene bien recetas como estas que se hacen en un pis pas, sin mucho esfuerzo y con pocos ingredientes.

Tenía en el fondo del armario unos fideos de arroz, de estos que compro (por si acaso) Imagino que no soy la única exención. También en el can de la cocina unos pinchos para hacer brochetas que tengo por la misma razón ( nunca se sabe)... lo mismo me pasa con el las semillas de sésamo y la soja. Para no enrollarme mucho, al final decidí no complicarme nada la vida, así que,
el sábado pasado preparé unas brochetasPara no fueran sosas, las serví con los fideos de arroz de guarnición y una saja muy jugosa que hace que la pechuga se quedo muy sabrosa y apetecible.
Brochetas de pavo
Brochetas de pavo, ingredientes:
4 solomillos de pavo, 1 pimiento rojo grande.
2 plátanos, 4 cucharas de miel.
2 cucharas de soja, 1 cuchara de semillas de sésamo.
Para la guarnición:
 200 gr de fideos de arroz
 
Brochetas de pavo, elaboración
1.- En un cuenco mezclamos la miel con la sosa. Cortamos los solomillos de pavo en trozos medianos.Los ponemos a macerar 30 minutos en la soja y la miel. Lavamos el pimiento, lo secamos con papel de cocina y cortamos en tiras y las tiras en cuadros medianos. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de 1 cm.
2.- En una brocheta trinchamos un trozo de solomillo, uno de plátano y uno de pimiento. Repetimos la operación hasta completar la brocheta.Volvemos a repetir los mismos pasos hasta completar todas las brochetas. Colocamos las brochetas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Rociamos sobre las brochetas un poco de salsa de soja y miel. Cocinamos las brochetas 20 minutos en el horno a 180ºC, mezclamos el resto de la salsa con las semillas de sésamo.

3.-Preparamos la guarnición: En un caldero chato y ancho ponemos a calentar agua con un poco de sal. Cuando este hirviendo añadimos los fideos y cocinamos 3 minutos, escurrimos con la ayuda de un colador y servimos con las brochetas. Rociamos las brochetas y los fideos de arroz con el resto de la salsa. Servimos enseguida.

Consejos: puedes cambiar la fruta y preparar las brochetas con piña natural o hacer la misma brocheta con pechugas de pollo o carne de cerdo.¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también te recomiendo; brochetas de pulpo y redondo de pavo relleno.
brochetas de pulpo
redondo de pavo relleno
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viernes, 15 de abril de 2016

Pomelos rosa asados

Para hoy tengo un postre; fácil rico y vistoso. Además, es muy sano y es ideal para alimentarnos bien sin sentir remordimientos.

Los pomelos rosa tienen un sabor suave y ácido que mezclados con las hierbas y el yogur, los convierten en un postre muy agradable. También es muy aromático y muy bonito a la vista. ¡Toda una tentación con la que puedes sorprender a tus invitados!

 
Valor nutritivo: El agua es el componente principal de esta fruta Por lo que contiene poco valor calórico. Es rico en vitamina C, ácido fólico, potasio o magnesio. La cantidad de fibra que contiene se encuentra en la parte blanca de la fruta, su consumo favorece el transito intestinal.

Su vitamina C nos ayuda en la formación del colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos. además, favorece la absorción del hierro de los alimentos y es un gran aliado para combatir las infecciones.

Pomelos rosa asados
Pomelos rosa asados, ingredientes:
2 pomelos rosa,  unas ramitas de hierbabuena fresca.
50 gr de azúcar morena, miel.
1 yogurt griego.
 
Pomelos rosas asados, elaboración:

1.- Lavamos bien los pomelos rosa, los secamos con papel de cocina. Lo cortamos en rodajas finas,  cubrimos una placa de horno con papel de horno. Dispersamos por encima la fruta cortada en rodajas. Picamos la hierbabuena y la mezclamos con el azúcar. Ponemos unas cucharadas de azúcar con hierbabuena sobre cada rodaja de pomelo. Los asamos 25 o 30  minutos con el horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y servimos  con miel y un cuenco de yogurt griego.

Consejos: Puedes cambiar la hierbabuena por menta o albahaca o utilizar naranjas o limones.

En la misma linea también tienes: melocotones en malvasía y plátanos a los 3 licores.
melocotones en malvasía
plátanos 3 licores


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jueves, 23 de abril de 2015

Berenjenas en tempura

A esta alturas todos sabemos que la tempura es una técnica japonesa de cocinar las verduras, también se puede hacer con algunas frutas; peras, manzanas o plátanos.

Anoche, hice estas berenjenas en tempura que quedaron riquísimas.
INGREDIENTES
2 Berenjenas.
Sal.
Miel de caña 50 ml.
1 cuchara sopera de soja.
Aceite de oliva.
150 gr de harina de arroz.
1 vaso de agua helada.
Pasas sultanas.


REALIZACIÓN
1.- Lavamos las verduras, las pelamos y las dejamos en remojo en agua y sal 30 minutos para quitarle el amargor. Preparamos la tempura: en un bol pequeño mezclamos la harina con el agua fría, lo hacemos poco a poco mientras vamos batiendo. 

2.- Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén, sin dejar que humee. Cortamos las berenjenas en palitos alargados y los pasamos por la tempura. Los freímos en tandas y escurrimos sobre papel de cocina. 

3.- Mezclamos la miel con la soja y la servimos sobre las verduras en tempura. le ponemos sal al gusto. Acompañamos el plato con un puñado de pasas.
Se cocinan en un momento y nos queda un plato rico y crujiente.
También os recomiendo este otra: (verduras carbonizadas) ¡¡Te van a sorprender!!

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viernes, 6 de marzo de 2015

Tarta de queso con nueces y miel

Tarta de queso con nueces y miel o tarta de invierno. Faltan un par de semana para terminar este frío invierno y nada mejor para despedirlo que un rico pastel.

La receta básica lleva requesón y almidón, pero no tenia en casa ninguno de esos dos ingredientes. Así que la hice con lo que tenia en el armario de la cocina y la nevera.

 INGREDIENTES
PARA 10 RACIONES
PARA LA MASA
250 GR DE HARINA.
50 GR DE AZÚCAR.
75 GR DE VAINILLA.
1 PIZCA DE SAL.
75 GR DE MARGARINA.
RALLADURA DE PIEL DE NARANJA.
PARA EL RELLENO 
200 GR DE  FRESAS O FRESONES.
100 GR DE MARGARINA.
4 HUEVOS.
500 GR DE QUESO QUARK.
100 GR DE AZÚCAR.
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA DE 200 GR.
100 GR DE AZÚCAR DE VAINILLA.
2 CUCHARADAS DE MAICENA.
100 GR DE NUECES PELADAS.
2 CUCHARADAS DE MIEL.
 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO.
AZÚCAR GLAS.

PREPARACIÓN 
1.- Preparamos la masa. Mezclamos la tamizada con el resto de los ingredientes de la masa. Lo hacemos con la varilla eléctrica. Luego amasamos manualmente hasta conseguir una bola homogénea. Guardamos en la nevera 30 minutos.
2.- Lavamos y secamos la fruta. Le quitamos la flor y cortamos en rodajas. En un cazo ponemos las fresas con 100 gr de azúcar dejamos reposar 15 minutos. Luego llevamos a ebulición, bajamos el fuego y cocinamos hasta que se cameralize. Retiramos del fuego.

3.- Batimos el queso quark con la leche condensada y los huevos de a uno. Le añadimos la maicena y el azúcar de vainilla. Untamos un molde con margarina y cubrimos con azúcar glas. Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie limpia y cubierta con azúcar glas. Forramos el molde con la mesa. La cubrimos con la compota de fresas. Vertemos encima la mezcla de queso y leche. 

 4.-Precalentamos el horno a 200ºC.  Horneamos durante 60 minutos. Mientras tanto. Salteamos las nueces en un cazo con la miel. Cubrimos la tarta a los 40 minutos con la nueces y la miel. Terminamos de cocinar la tarta otro 20 minutos más.




La tarta antes de hornearla.
A los 40 minutos.
La tarta finalizada.
Dejamos enfriar y servimos en porciones decorada con una ramita de menta fresca y una cuchara de miel por encima.

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viernes, 27 de febrero de 2015

Pollo asado con limón y lavanda

Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Este mes me lo han puesto a "huevo", y perdón por la expresión a quien no le guste.

 
Creo que es el mes donde he aportado más recetas, pero con los cítricos, no lo puedo evitar...Así que hoy, presento esta receta francesa: pollo lavanda con limón y miel.
INGREDIENTES 
PARA 4 PERSONAS.
1 POLLO ENTERO TROCEADO.
4 PATATAS.
3 DIENTES DE AJO.
SAL Y PIMIENTA MOLIDA.
2 CUCHARADAS DE MIEL.
3 FLORES DE LAVANDA.
1 ZUMO DE LIMÓN.
1 VASO DE VINO BLANCO.
1 LIMÓN CORDATO EN GAJOS.
100 ML DE MARGARINA DERRETIDA.
 1.- Ponemos el pollo, limpio y troceado en una fuente de horno, lo salpimentamos. Lavamos bien las patatas, las cortamos en dos trozos con la piel, y la ponemos en la fuente con los ajos picados. Cortamos un limón en gajos y lo distribuimos por la fuente.

2.- Mezclamos la miel con la margarina derretida, le añadimos los pétalos de las flores. Mezclamos todo bien.
Vertemos esta mezcla sobre la fuente, regado la carne y las patatas. Vertemos también el vino y el zumo de limón. Añadimos un puñado de sal sobre todo. Lo dejamos reposar 1 hora en la nevera. 

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos todo 40 o 50 minutos.
Servimos el pollo con el jugo de la fuente y, unas hojas y flores de lavanda.

Para que la receta sea más personalizada, utiliza tu miel favorita o miel de lavanda y tu vino blanco preferido.


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domingo, 8 de febrero de 2015

Bizcocho de miel de caña y yogurt

Cada día tengo que hacer mil cosas, por eso tengo que organizarme en la cocina y la manera más fácil de hacer a la hora de pensar en el desayuno y la merienda son los bizcochos. Me hacen la vida más fácil y alimento bien a los de miembros de mi familia.





INGREDIENTES
2 VASOS Y MEDIO DE HARINA DE REPOSTERÍA.
2 HUEVOS.
1 YOGURT NATURAL.
1 BOTE PEQUEÑO DE MIEL DE CAÑA/300 GR.
1 PIZCA DE SAL.
RALLADURA DE LIMÓN.
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.
MARGARINA.
PAN RALLADO.

PREPARACIÓN
1.- Tamizamos la harina en un bol, añadimos el miel, batimos bien. Agregamos los huevos y el resto de los ingredientes. Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea.

2.- Engrasamos un molde, espolvoreamos un poco de pan rallado en el interior. Le quitamos el sobrante, dándole la vuelta y poniéndolo boca abajo. Vertemos la masa y cocinamos el bizcocho 50 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Dejamos entibiar y desmoldamos.
También lo puedes hacer con tu miel favorita.

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lunes, 2 de febrero de 2015

Bizcocho de calabaza

Me encanta la calabaza, combinan con una infinidad de ingredientes dulces y salados. Tiene pocas calorías, es rica en vitamina C, potasio, en fibra y contiene mucha agua.

Por estas razones la utilizo mucho en la cocina.

...Así que os dejo con este delicioso bizcocho de calabaza con especias.
INGREDIENTES
350 GR DE CALABAZA.
225 GR DE HARINA.
2 CUCHARAS RASAS DE LEVADURA.
50 GR DE PASAS.
RON.
50 GR DE PIPAS DE GIRASOL.
LIMÓN RALLADO.
CANELA EN POLVO.
2 HUEVOS.
1 PIZCA DE SAL.
150 ML DE MIEL DE FLORES.
1 CLAVO OLOROSO.
PREPARACIÓN
1.- Maceramos las pasas en ron 30 minutos. Precalentamos el horno a 190ºC.  Asamos la calabaza en el horno 40 minutos. Una vez tes cocinada, troceamos y aplastamos con un tenedor.

2.- En un bol mezclamos la harina, la sal, la levadura, el clavo rallado, las pipas y las pasas. Añadimos los huevos y batimos bien hasta integrar todos los ingredientes. Incorporamos la calabaza, la miel y la ralladura de limón. Removemos todo bien.

3.- Engrasamos el molde, lo forramos con papel sulfurizado. Cocemos el bizcocho 35 minutos, o hasta que este en su punto.
Dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos antes de cortarlo.

Os quedará un bizcocho muy suave y esponjoso. Con un aroma increíble y lleno de sabores.


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