1.- Lavamos bien los tomates, los secamos con papel de cocina. Los rallamos. Mezclamos el tomates con el diente de ajo picado, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

 
2.- Freímos los huevos de codorniz con un poco de aceite de oliva en una sartén bien caliente. Cortamos la barra de pan en rebanadas, untamos las rebanadas con el tomate. Picamos un poco de apio por encima. Sobre cada rebanada colocamos un huevo de codorniz frito. Esparcimos por encima un poco de orégano, tomillo y decoramos con una hoja de apio. Lo servimos enseguida.

 
Consejo: los mondaditos no llevan mucho tiempo de elaboración. puedes tener todo los ingredientes preparados por separado y hacerlos 20 minutos antes de servirlos. 

 
Aunque, es mejor servirlos con el huevo caliente. No te aconsejo hacerlos y luego calentarlos en el microondas. Los huevos se estallan y te podrán el microondas todo manchado de huevo y tomate.

Para comidas festivas también puedes consultar: canapés de endivias y pinchos de sobrasada y queso

endivias rellenas de frutas frescas

Pinchos de sobrasada y queso