Estos platos forman parte de la comida tradicional griega. Son muy populares en todo el país.
INGREDIENTES
MOUSSAKA
2 BERENJENAS EN RODAJAS.
500 GR DE CARNE PICADA DE TERNERA.
2 CEBOLLAS PICADAS.
1 DIENTE DE AJO.
500 GR DE TOMATE TRITURADO.
2 CUCHARAS DE PEREJIL PICADO.
SAL Y PIMIENTA.
2 HUEVOS BATIDOS.
1 YOGURT GRIEGO.
2 o 3 TOMATES CHERRY.
PREPARACIÓN
Dejamos que todo se cocine a fuego medio 20 minutos.
Decoramos con unos tomate cherry.
5.- Horneamos la moussaka en el horno precalentado a 180 ºC, 45 minutos o hasta que estén bien dorada.
La servimos en la misma fuente.
TIROPITÁKIA
INGREDIENTES
250 GR DE PASTA FILO.
250 GR DE QUESO FETA.
100 DE REQUESÓN.
2 HUEVOS BATIDOS.
80 GR DE MARGARINA.
2 CUCUHARAS DE PEREJIL PICADO.
1 CUCHARA DE PENTA PICADA.
SAL Y PIMIENTA.
1.- Preparamos el relleno de queso fundiendo en un cazo a fuego lento el queso feta con el requesón. Una vez fundidos, los retiramos del fuego y mezclamos con ls dos huevos batidos, la menta, el prejil, la sal y la pimienta. Se amalgaman bien todos los ingredientes, se reservan para la pasta obtenida.
2.- Extendemos la lámina de pasta filo, cortamos en tiras del mismo tamaño, untamos por ambos lados con margarina fundida. Colocamos una cuchara de pasta de queso en un extremo y vamos doblando las tiras en forma de triángulo. Se repite el mismo procedimiento hasta agotar el relleno.
3.- Colocamos los triangulos en una bandeja de horno, sobre papel de horno. Horneamos con el horno precalentado a 200ªC durante unos 15 o 20 minutos. Pueden servirse calientes o templados.
INGREDIENTES
TZATZÍKI
1 PEPINO PEQUEÑO.
2 YOGURES GRIEGO.
1 DIENTE DE AJO MAJADO.
1 CUCHARA DE MENTA O ENELDO FRESCO, PICADO.
SAL Y PIMIENTA.
1/2 ZUMO DE LIMÓN.
1 ACEITUNA NEGRA.
1.- Palamos el pepino y lo rayamos. Lo ponemos en un escurridor con sal y lo dejamos sudar. Escurrimos bien todo su jugo. Aplastamos con una cuchara, el pepino para extaer toda el agua.
2.- Añadimos los yogures, el ajo picado, el eneldo picado, ( o en polvo). Salpimentamos y añadimos el zumo de medio limón. Mezclamos todo bien, pasamos a un cuenco. Dejamos reposar 2 horas en la nevera. Servimos con las tiropitákia.
No encontre eneldo fresco, la mezcla la prepare con eneldo en polvo. Decore con unos cebollino y una aceituna negra.
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