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jueves, 11 de agosto de 2016

Pastel de pollo con dátiles

Hoy toca una forma diferente de comer pollo, aunque en mi cocina cada vez es más habitual este tipo de platos. Tengo el habito de aprovechar todo lo que me va sobrando a lo largo de la semana; unas tiras de pollo por aquí, unas aceitunas por allí. Hasta que me doy cuenta que he llenado mi nevera con tupper pequeños con sobras de comidas.

Toca reciclar...Cuando mi pareja me pregunta  que voy a cocinar. Le digo lo de siempre; hoy toca comer restos. Nunca rechista, ya sabe que se me da muy bien sacarle partido a todos los ingredientes que van sobrando y, sabe que para mi es más fácil cocinar así, que hacer un plato desde cero.

 
Pastel de pollo con dátiles
Pastel de pollo con dátiles, ingredientes:
200 gr de pechuga de pollo, 2 huevos.
1 vaso de leche, 200 gr de harina.
Unas aceitunas con anchoas, 75 gr de pimientos de piquillos.
1 sobre de levadura, tomillo fresco, sal.
5 dátiles egipcios, pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva virgen, un poco de margarina.


Pastel de pollo con dátiles, elaboración:
1.- Cortamos la pechuga en tiras, las salpimentamos y freímos con un poco de aceite de oliva. Calentamos la leche en el microondas, le añadimos el azúcar y removemos bien. Le ponemos el sobre de levadura y dejamos que fermente unos minutos. 
2.- En un bol ponemos la harina tamizada con, un poco de tomillo fresco, la sal y el vaso de leche con la levadura. Mezclamos todos los ingredientes bien, añadimos los huevos y batimos hasta conseguir una masa homogénea. Salpimentamos la masa al gusto.

3.- Escurrimos el pimiento. lo cortamos el tiras y lo añadimos. Escurrimos las aceitunas y las tiras de pollo, mezclados todo nuevamente. Engrasamos un molde redondo con un poco de margarina y le esparcimos un poco de harina por encima y vertemos la masa dentro. Decoramos con los dátiles. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el pastel de pollo 35 o 40 minutos hasta que este hecho por dentro. lo retiramos del horno y lo dejamos templar unos minutos.
Consejo:también puedes esparcir un poco de pan rallado sobre el molde antes de verte la masa. Se queda mejor que con harina. Este tipo de pastel es ideal para aprovechar los restos de comida que van sobrando a lo largo de la semana. Igualmente lo puedes hacer con pescado o mariscos.
Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; fiambre de pollo con verduras y fiambre de pollo.
fiambre de pollo con verduras
fiambre de pollo
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lunes, 1 de febrero de 2016

Tarta de pollo y manzana

Quizás te extrañe el titulo de esta receta o te parezca una locura hacer semejante combinación
...Simplemente he unido dos clásicos de la cocina tradicional como son la tarta de manzana y el pastel de pollo.

 
Así soy yo, y, así es mi cocina. Me gusta darle la vuelta a el plato, probar cosas nuevas o darle un toque original a las recetas de siempre. Quizás porque me aburre comer siempre lo mismo, o como bloguera de cocina, quiero darle a mis lectores una opción diferente a lo pueden encontrar en otros blogs de cocina. 

Si piensas que un plato así es un disparate, te reto probar la receta antes de cuestionarla. Los pasos son muy sencillos y ingredientes son muy asequibles. Para cualquier duda o consulta puedes dejar tu opinión en mi pagina de facebook: ¡Huele Bien!
Además, con recetas como estas, estamos enseñado a los niños a comer bien, a comer verduras y frutas. Que están llenos de nutrientes y vitaminas, estos son esenciales para llevar una dieta equilibrada.

Tarta de pollo y manzana
Tarta de pollo y manzana, ingredientes:
1 lamina de masa quebrada, 2 pechugas de pollo.
1 huevo, 1 manzana, sal y pimienta molida.
1 zanahoria, 100 gr de guisantes.
1 hoja de laurel. 1/2 cebolla.
1 cuchara de vinagre balsámico, 50 gr de azúcar.
1 zumo de limón.
Para la salsa:
Mostaza antigua, miel y mahonesa.
Para la guarnición:
2 zanahorias, 300 gr de guisantes.
Aceite de oliva virgen, sal, 1 cebolla. 
 
Tarta de pollo y manzana, elaboración:
1.- Ponemos a cocer las verduras: pelamos las zanahorias y las cortamos en cuadros pequeños. En un cazo ponemos a cocer las zanahorias con agua, sal, una hoja de laurel a fuego medio durante 20 o 25 minutos. Cuando lleve 10 minutos, añadimos los guisantes. Una vez la verduras estén tiernas, las retiramos del fuego y escurrimos bien. Reservamos.
2.- Limpiamos las pechugas de grasa. Las cortamos en trozos medianos y los trituramos. Salpimentamos y mezclamos con un huevo. Añadimos un puñado de guisantes y un puñado de zanahorias cocidas. Lo mezclamos todo bien. Reservamos el resto de las verduras. En una sartén añadimos una cuchara de aceite, picamos la mitad de la cebolla. La caramelizamos en la sartén con un poco de azúcar y unas cucharas de vinagre balsámico. Una vez este caramelizada la mezclamos con la carne de pollo picada.
3.- Engrasamos un molde de tartera. Estiramos la masa brisa sobre la tartera, la rellenamos con la mezcla anterior. Pelamos la manzana le quitamos el corazón y cortamos en gajos finos. Rociamos los gajos con el zumo del limón. Espolvoreamos con un poco de azúcar. Precalentamos el horno a 180ºC, cocinamos la tarta 45 0 50 minutos hasta que las manzanas se cocinen bien y estén doradas.
Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos.

4.- La otra mitad de la cebolla, la doramos en un poco de aceite de oliva. Cuando estén transparentes y tiernas añadimos el resto de las verduras que hemos reservado anteriormente. Servimos la tarta con la menestra de verduras y la salsa; mezclamos 3 cucharas de mahonesa con 2 de mostaza y una de miel.

Otro pastel que también te puede interesar: pastel de carne con masa quebrada y muslos de pollo a los 3 pimientos.
pastel de carne
muslos a los 3 pimientos
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viernes, 22 de enero de 2016

Pastel de carne con masa quebrada

Estoy segura que muchos/-as de vosotros/-as ha probado en alguna ocasión el pastel de carne, como mínimo una vez en la vida...Hoy la receta de siempre te la presento de una forma distinta, teniendo en cuenta que es un pastel de carne, he considerado apropiado presentarlo como tal, como un pastel o tarta de carne. Con esta original presentación estoy segura que sorprenderás a más de uno/-a .



Pastel de carne con masa quebrada
Pastel de carne con masa quebrada. ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina, 150 gr margarina, 1 huevo.
Sal, tomillo fresco.
Para el relleno:
300 gr de carne picada de vacuno, 1 cebolla, 1 diente de ajo.
200 de tomate frito, 1/2 zanahoria, 1/2 pimiento rojo.
Sal, pimienta negra molida. 1/2 vaso de vino tinto.
Para decorar:
200 ml de nata 4 gr de agar agar ( 3 hojas de gelatina)
Unos pepinillos,2 chile verde de bote, 1 tomate cherry.
3 castañas cocinadas, 1/2 zanahoria.
100 gr de azúcar.
 
Pastel de carne con masa quebrada, elaboración:
1.- Preparamos la masa:  En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa, los amasamos hasta conseguir una masa homogénea. hacemos una bola con ella, la cubrimos con papel flim y guardamos en la nevera 1 hora.

2.- Mientras tanto, hacemos la boloñesa de carne: en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla cortada en dados y el ajo picado. Añadimos la mitad de la zanahoria rallado el pimiento picado finamente, el tomillo y la sal. Lo cocinamos unos minutos más. Incorporamos la carne picada, removemos todo bien hasta que la carne se deshaga, salpimentamos. Vertemos el vino y lo dejamos reducir, agregamos la salsa y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y reservamos.
3.- Pelamos las castañas y las cocemos en agua y 100 gr de azúcar hasta que se caramelicen. Precalentamos el horno a 180ºC.

4.- Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre papel de horno o una superficie cubierta de harina. Cortamos la masa y cubrimos el fondo de un molde de tartera redonda con ella, volvemos a estirar la masa y cortamos las paredes del molde; 2 tiras alargadas de 3 cm de alto. Engrasamos las paredes del molde y cubrimos la masa con las tiras alargadas. Veremos dentro del molde la salsa boloñesa, cocinamos 40 o 45 minutos en el horno.
5.- Mezclamos un poco de nata con el agar agar, el resto lo ponemos a calentar en un cazo, lo llevamos a ebullición y mezclamos con la nata mezclada con la gelatina en polvo. Veremos la nata sobre el pastel y dejamos que se cuaje 30 minutos. Decoramos el pastel con la mitad de la zanahoria cocida y cortada en rodajas, los pepinillos cortados en rodajas, las guindillas, el tomate y las castañas caramelizadas. Servimos el pastel caliente.
Consejos: Puedes cambiar la nata por un puré de patatas, o hacerlo con la gelatina ( remojas las hojas en agua fría durante 5 minutos. Las escurres bien y las mezclas con la nata caliente. La viertes sobre el pastel de carne y guardas en la nevera 2 horas. Calientas el pastel en el microondas en el momento de servir...siempre que puedo utilizo el agar agar (gelatina de algas) los alimentos se cuajan antes y no es necesario ponerlos en la nevera.

En la misma linea también os recomiendo: 9 pasteles salados y pastel de carne con puré de patatas.
pasteles salados para ocasiones especiales o el día a día
pastel de carne clásico.
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