Para hoy tengo una fabulosa ensaladilla con forma de tara y muchos langostinos.
Una receta que podéis hacer para cualquier tipo de celebraciones, o cuando tengáis invitados a comer en casa, o degustar en cualquier día de verano.
Tarta langostinos ensaladilla
Tarta langostinos ensaladilla, ingredientes:
500 gr de papas nuevas.
2 zanahorias.
1/2 cebolla.
2 huevos cocidos.
100 gr de guisantes congelados.
100 gr de pimientos asados.
100 de aceitunas rellenas de pimientos o anchoas.
Sal, 1 hoja de laurel.
1 bote de mayonesa.
100 gr de langostinos.
Perejil fresco.
Tarta langostinos ensaladilla,elaboración:
1.-Pelamos las papas, las lavamos bien y cortamos en forma de dados pequeños. Igualmente pelamos las zanahorias, las cortamos a cuadros pequeños. En un cazo ponemos a cocer las papas, las zanahorias con sal y una hoja de laurel, durante 15 minutos. Escurrimos bien las papas las pasamos por agua fría y volvemos a escurrir bien.
2.- Mientras tanto, ponemos a cocer los huevos durante 8 o 9 minutos. Los retiramos del fuego, pasamos por agua fría y los pelamos. Ponemos a cocer también los guisantes 10 minutos hasta que estén tiernos. Los pasamos por agua fría y escurrimos bien.
En otro cazo aparte, cocemos los langostinos en agua, sal y una hoja de laurel hasta que estén todos bien rosados. Retiramos del fuego, pasamos por agua fría. Pelamos los langostinos.
3.-Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños. Cortamos también el pimiento asado en trozos pequeños. En un bol grande ponemos todas las verduras, (reservamos unos guisantes para decorar). Mezclamos todo bien con la mayonesa. Picamos las aceitunas, el perejil y un huevo, mezclamos con el resto de los ingredientes (reservamos algunas aceitunas para decorar).
4.-Ponemos un molde de hacer tartas sobre un plato, colocamos encina una esfera de hacer tartas. Rellenamos el molde con la ensaladilla. Guardamos en la nevera 1 hora, pasado ese tiempo decoramos la tarta de ensaladilla con los huevos duros cortados en rojas, los guisantes, los langostinos y las aceitunas partidas por la mitad. Volvemos a guardar en la nevera la tarta de langostinos con ensaladilla hasta el momento de servir.
Consejo📣 Puedes hacer la receta en vísperas. Así estará más sabrosa.
A la ensaladilla no le añadí los langostinos, pero se le pueden añadir unos langostinos cortados en trozos pequeños,unas latas de atún bien escurrida o unos palitos de surimi.
La tarta de langostinos con ensaladilla, también se puede hacer con unos langostinos cocidos.En muchos supermercados podéis encontrar una bandeja de langostinos cocidos.
En casa no nos gusta que la ensaladilla este recargada de mayonesa. Es cuestión de gusto, si os apetece más mayonesa, antes decorar la tarta, podes añadir por fuera una cucharadas de mayonesa y extenderla por los borde y por encima con la ayuda de una espátula o cuchara.
Con langostinos también podéis cocinar: papas con langostinos,brochetas de piña y langostinos, cóctel de piña con langostinos o ensalada tropical.
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