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lunes, 16 de enero de 2017

Pastel sin horno de calabaza y naranjas

¡Fácil, muy bonita y riquísima!
Así es el pastel de hoy: un fabuloso pastel de calabaza con naranjas, lenguas de gato y buttercream de queso. Además, lo puedes hacer sin horno.


Un pastel para disfrutar de los sabores típicos de la estación en que estamos. También he decir que la calabaza es una de mis preferidas, ¡me encanta el olor de la calabaza cocinada con la canela y la rama de la canela! 

Cuando era niña, mi madre nos hacía ricas tortillas de calabaza o tortillas de carnales para los desayunos y las meriendas del otoño e invierno. Son sabores de mi infancia que cuando llega el invierno siempre tengo presente en mi cocina.




Pastel calabaza y naranjas
Pastel calabaza y naranjas, ingredientes:
Para el relleno:
300 gr de calabaza, 1 rama de canela.
1 corteza de limón, sal.
2 zumos de naranjas, 2 sobre de cuajada.
300 ml de nata (leche crema)
150 gr de azúcar
Para la base:
Lenguas de gato (ver receta)
Para decorar:
150 gr de nata de montar (leche crema)
150 gr de azúcar glas (azúcar palpable)
150 gr de queso crema.
100 gr de mantequilla.
Bolas de chocolate blanco y negro.
 
Pastel calabaza y naranjas, elaboración:
1.- Preparamos las lenguas de gato: (ver receta)

2.-Preparamos la calabaza: Pelamos la calabaza, le quitamos la semillas y las hebras, la cortamos en trozos medianos. La ponemos a cocer en un caldero con agua, una pizca de sal y la rama de la canela. Cuando esté cocida la escurrimos bien. Le quitamos la rama de canela y la corteza de limón.
3.- Mezclamos la nata fría con los 2 sobres de cuajada, lo batimos bien. Trituramos con el brazo la calabaza o la pasamos por el pasa puré. Ponemos a calentar la calabaza triturada en un cazo, le añadimos el azúcar, el zumo de las naranjas y la nata con el cuajada. Lo  llevamos a ebullición, batiendo de vez en cuando. Lo retiramos del fuego. Cubrimos un molde con papel de horno o papel flim. Colocamos las galletas alrededor y en el fondo del molde. Vertemos la mezcla dentro, lo dejamos templar y la guardamos en la nevera 2 horas hasta que el pastel se cuaje.



4.- Desmoldamos con cuidado el pastel, lo ponemos sobre una bandeja. en el vaso de la batidora ponemos la nata, la mantequilla, el queso crema y el azúcar. Lo batimos con las barillas eléctricas hasta montar la buttercream. Ponemos la crema en una manga pastelera y decoramos el pastel. Esparcimos por encima las bolas de chocolate.
Consejo: El mismo pastel lo puedes hacer en cualquier molde que tengas en casa. También lo puedes hacer con galletas de soletilla.
Si quieres puedes añadirle azúcar de vainilla a la buttercream de queso.
Al final tendrás un rico pastel que gustará a grandes y pequeños.
Lleno de ricos sabores que combinan perfectamente con la calabaza. un buen pastel para disfrutar después de una buena comida o para festejar un cumpleaños.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gusta la calabaza también tienes: quesada de calabaza 


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martes, 2 de febrero de 2016

Pastel de naranjas con frutos secos

Llega el frío y con él, en mi cocina siempre hay lugar para hacer un pastel, tarta o bizcochos. En mi blog 
podéis disfrutar de muchas recetas como estas, y este no será el último. Siempre hay lugar para más.

Este pastel es muy esponjoso y jugoso, su aroma dulzón
impregna el ambiente mientra se hornea y crece...Un pastel de naranjas con frutos secos y algunas especies. Delicioso e ideal para desayunar, merendar o simplemente acompañar de un café o té a media mañana o tarde.

 
Este bizcocho te encantara porque forma parte de la gastronomía 
popular, nadie puede resistirse a un buen pastel con naranjas, nueces y avellanas. Además, es tan fácil que te permitirá demostrar tus dotes culinarios con los pasteles a los que nadie podrá rechazarlo.

Con este pastel participo en el Reto de Febrero 2016 de CdM en el apartado de dulce. En el concurso patrocinado por: naranjasLU.es

Pastel de naranja con frutos secos
Pastel de naranja con frutos secos, ingredientes:
125 gr de harina, 75 gr de azúcar, 1 canela en rama.
4 huevos, 2 naranjas,150 ml de aceite de oliva virgen.
50 gr de avellanas,75 gr de nueces, 1 cuchara de levadura en polvo.
75 gr de azúcar glas, 1 clavo oloroso, 1 semilla de cardamomo.
 
Pastel de naranja con frutos secos, elaboración:
1.-Lavamos bien las naranjas, las cortamos en rodajas. En una cazuela preparamos un almíbar a fuego medio con agua azúcar y la rama de la canela. Confitamos las rodajas de naranjas durante 15 minutos, las escurrimos y reservamos el almíbar.
2.- Engrasamos un molde, cubrimos las paredes el fondo y las paredes con las rodajas de las naranjas,( como muestro en las fotografías).  Precalentamos el horno a 160ºC.
3.- En un cuenco ponemos los huevos y los batimos con el azúcar glas hasta que este espumoso y doblen su volumen. Añadimos la harina y la levadura tamizada. Trituramos los trituramos secos y los incorporamos. Todo con movimientos envolventes para que pierda volumen. Rallamos con un cuchillo el clavo y le añadimos la semilla de cardamomo. Por último vertemos el aceite de oliva y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

4.-Vertemos la masa dentro del molde y horneamos 50 minutos. Lo dejamos enfriar  y le damos la vuelta sobre un plato. Por último, lo pincelamos con el resto del almíbar. Servimos frío.
Consejos: también puedes añadirle unas cucharas de licor de naranja o agua de azahar. Puedes cambiar los frutos secos por una zanahoria grande rallada.
Estamos en temporada de naranjas, estas tienen todo su aroma y dulzor. Son más jugosas y aromáticas que  en cualquier 
otra época del año. Por lo es ideal para sacarle el máximo 
provecho. Son buenas para tomar en zumos naturales, bizcochos o cualquier tipo de repostería, para hacer salsa para acompañar las carne o pescados y preparar ensaladas con ellas...

En la misma linea también tienes; mandarinas confitadas y corona de naranjas y zanahorias.
mandarinas confitadas
bizcocho de naranjas y zanahoria.
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