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jueves, 29 de diciembre de 2016

Volovanes con de paté de gambones

Para hoy tengo unos canapés de hice para la cena de navidad. Son unos ricos bocados de volovanes rellenos de paté de gambones. Una receta fácil y exquisita que conquistará a todos los paladares.

Para la cena de navidad hice varios platos y por esa razón la receta de hoy no lleva pasos. Humanamente me es imposible tomar todas las fotografías de los pasos.

La receta es muy fácil de hacer, por eso creo que no te va ha suponer ningún problema hacerla en casa.

Cuando toca cocinar varios platos para una comida de gala, lo mejor es hacer este tipo de canapés. No dan nada de trabajo, visualmente son muy bonitos y siempre causas las admiración de todos los invitados. 


 
Volovanes con de paté de gambones
Volovanes con de paté..., ingredientes:
150 gr de gambones, 200 gr de queso de untar.
4 palitos de surimi, 1 pimiento morrón.
Huevas de salmón, 1 hoja de laurel.
2 granos de pimienta negra.
24 volovanes, 1 pizca de sal.
Pimienta blanca recién molida.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Hojas de hierbabuena frescas.
 
Volovanes con de paté...,pasos:
1.- Ponemos a cocer en un cazo con agua hirviendo, sal, la hoja de laurel y las dos pimientas los gambones durante 6 o 7 hasta que estén rosados. Los retiramos del fuego y los pasamos por agua fría.

 
2.- Pelamos los gambones, reservamos las colas para decorar. En el vaso de la batidora ponemos los gambones con el pimiento de piquillo escurrido, los palitos de surimi cortados, el queso, el aceite de oliva, la sal y la pimienta blanca molida. Lo trituramos todo hasta conseguir un paté cremoso. Ponemos en paté de gambones en una manga pastelera y rellenamos los volovanes, los decoramos con las huevos de salmón y la hierbabuena. Los guardamos en la nevera en un tupper hasta el momento de servir.
Consejo: si no tienes manga pastelera, puedes rellenar los volovanes con una cucharadita de café. La misma receta la puedes hacer también con langostinos o gambas. Si no puedes conseguir los volovanes, el paté lo puedes servir sobre unas galletas o tostadas saladas.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para las comida especiales, también tienes: gambones a la mexicana y sopa de gambones.
gambones a la mexicana
sopa con gambones

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miércoles, 8 de enero de 2014

Ensalada templada de lechuga



Esta ensalada templada  resulta agradable al paladar por el contraste frío-caliente que notamos al comerla.

 El aliño que he preparado con una vinagreta de orégano, naranja y miel, ofrece un gran sabor sobre sus ingredientes.

BENEFICIOS DE LA LECHUGA:
La lechuga es rica en betacaroteno, pectina, fibra, lactucina y una gran variedad de vitaminas como, A, E, C, B1, B2 y B3. También posee calcio, magnesio, potasio y sodio.

Su alto contenido  en hierro nos ayuda a combatir la fatiga y la anemia.

Favorece las vías respiratorias por eso es recomendable comerla cuando sufrimos resfriados o gripes.

Sus propiedades analgésicas calma los dolores musculares.
Ayuda a nivelar los niveles de azúcar.
Mezclada con manzana nos ayuda a dormir mejor.

Cruda es un gran aliado para llevar una buena dieta. 
Tiene propiedades digestivas.
Es de gran ayuda en casos de retención de líquidos y cálculos renales.


¡Es sorprendente  ver como un vegetal tan económico reporta grandes beneficios para la salud!
INGREDIENTES
LECHUGA RIZADA
1 NARANJA.
1 AGUACATE.
UNAS HOJAS DE ORÉGANO FRESCO.
PATÉ DE PATO.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
VINAGRE.
1 DIENTE DE AJO.
2 CUCHARAS DE MIEL. 
1 HUEVO.

ELABORACIÓN
 1.- Lavamos bien las hojas de lechuga y las secamos con papel de cocina.

2.- Pelamos la naranja, la partimos en gajos y le quitamos la piel. Pelamos el aguacate y cortamos en gajos.
Cortamos el paté en lonchas finas. Reservamos algunos gajos de ambas frutas.
4.- Dentro de una hoja de lechuga colocamos un gajo de naranja, un gajo de aguacate y una loncha de paté. Cerramos la hoja, y la envolvemos con otra. La sujetamos con palillos de cocina para que no se abra. ( Podemos cambiar el paté por queso fresco).

5.- Batimos un huevo, le agregamos una pizca de sal y otra de pimienta. Bañamos la lechuga con el huevo batido y freímos en abundante aceite caliente. Es mejor freír una por una. Escurrimos sobre papel de cocina.

6.-Preparamos la vinagreta.
En un plato ponemos un fondo de aceite, una pizca de sal y otra de pimienta. Pelamos y partimos un ajo en dos, trinchamos con un tenedor y hacemos círculos sobre el plato frotando con el tenedor.

Agregamos una hojas de oregano fresco, un gajo de naranja y seguimos frotando en circulos. Vertemos un chorro de vinagre, dos cucharas de miel y volvemos a frotar de nuevo. Agregamos de nuevo un chorro de aceite sin dejar de hacer círculos con el ajo y el tenedor hasta que el aderezo este emulsionado.
7.- Cortamos los gajos de la fruta que hemos reservado en trozos pequeños, los colocamos en el medio del plato. A ambos lados ponemos la lechuga que hemos cocinado. De la piel de naranja extraemos unas tiras muy finas y decoramos el plato con ella. Rociamos la ensalada con el aderezo de naranja y orégano.
Servimos inmediatamente. También podemos añadir algunas pasas sin pipas,  frutos secos como nueces y almendras.




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jueves, 19 de diciembre de 2013

Canapés salados,dulces y crujientes

Faltan seis días para Navidad, por estos días siempre andamos estresad@s por las comidas entre familiares, amig@s y compañer@s de trabajo.

Cualquier idea o sugerencia siempre son bien recibidas...
Para una comida de compañeros de trabajo, anoche preparé estos exquisitos canapeces... Espero que os guste mi propuesta.



FRESAS RELLENAS CON TURRÓN DE ALMENDRA Y CHOCOLATE.

FRESAS NATURALES.
TURRÓN DE ALMENDRA MOLIDA.
CREMA DE CHOCOLATE.
1.- Trituramos la tableta de turrón y la convertimos en una pasta.

2.- Lavamos bien las fresas, las secamos. Le quitamos la parte superior,con la ayuda de un pelador de fruta o verduras, extraemos en interior haciendo un hueco en la fruta. Cortamos también la parte final para que esta se mantenga firme sobre la superficie.
3.- Con la crema de turrón rellenamos las  fresas.
4.- Con la crema de chocolate decoramos la parte superior de la fresa.




CRUJIENTE DE PASTA BRICK CON TOMATE RELLENO CON CREMA DE QUESO DE SALMÓN.

PASTA BRICK.

TOMATES PERA.

QUESO PHILADELPHIA DE SALMÓN.

PEREJIL.


1.- Cortamos varias laminas de pasta brick juntas. De forma rectangular.  La colocamos dentro de varios moldes de papel para magdalenas. Un sólo molde no hace la presión que necesita para conseguir que la pasta no se quede muy abierta. Horneamos varios minutos.


2.- Cortamos los tomates peras en dos mitades y con un sacabolas extraemos la pulpa del interior. Con el mismo aparato sacamos bolas de la tarrina del queso Philadelphia. Nos lavamos las manos bien y rellenamos los tomates que con la crema de queso.

3.- Ponemos los tomates dentro de los paquetes brick y decoramos con una ramita de perejil fresco.


ESTRELLAS CON QUESO BRUGOS DE ARIAS Y PIMIENTO DE PIQUILLO.


PAN DE MOLDE SEMILLA DE ORO.
QUESO BURGOS DE ARIAS.
PIMIENTOS DE PIQUILLOS.

1.- Cortamos el pan de con el molde de estrella, abrimos el pimiento de piquillo, lo entendemos sobre la superficie limpia y hacemos lo mismo.

2.- El queso Burgos, lo cortamos en círculos finos. Ponemos el queso sobre el pan y encima de este el pimiento de piquillo.
  

ESTRELLAS RELLENAS CON TURRÓN DE ALMENDRA MOLIDA Y CREMA DE CASTAÑA.

PAN DE MOLDE SEMILLA DE ORO.
CREMA DE TURRÓN DE ALMENDRA.
CREMA DE CASTAÑA.


1.- Extendemos la crema de turrón que hemos preparado anterior mente para rellanar las fresas, sobre el pan de molde, hacemos lo mismo con la crema de castaña. Esta se vende en el supermercado en bote como las mermeladas.

                  ¡Es una combinación muy dulce, y deliciosa!


ESTRELLAS RELLENAS CON PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS Y PATÉ DE ATÚN CON YEMA DE HUEVO Y SALSA ROSA.

1 BOTE DE ACEITUNAS NEGRAS.
TOMILLO LIMÓN FRESCO.
COMINO.
1 DIENTE DE AJO.
2 CUCHARAS DE MAHONESA.
YEMAS DE HUEVOS COCIDOS.
SALSA DE TOMATE.
BRANDY.
PIMIENTA MOLIDA.
ZUMO DE NARANJA.
1 LATA DE ATÚN NATURAL.

 

1.- Preparamos el paté de aceitunas, aplastamos la aceituna con los dedos contra un plato y extraemos el hueso. En la picadora ponemos la aceitunas, una ramita de tomillo limón, comino en polvo y 1 diente de ajo sin el brote que tiene en su interior.

 

2.- Picamos todo y la masa la mezclamos con 2 cucharas de mahonesa.

 

3.- Cocemos unos huevos en agua, abrimos el huevo en dos mitades y extraemos la yema. Abrimos una lata de atún y las ponemos con las yemas dentro del baso de la batidora, agregamos un poco de salsa de tomate ( para esta ocasión, utilice salsa Orlando). Añadimos la rama de tomillo, el comino en polvo y batimos todos los ingredientes. Al final agregamos unas cucharas de mahonesa, un poco de zumo de naranja, pimienta molida y un chorrito pequeño de Brandy.

 

4.- Untamos el pan con el paté de aceitunas y la otra mitad con el paté de yema de huevo con atún y salsa rosa.Juntamos las dos piezas y las colocamos sobre una bandeja o plato para servir.

 ROLLITOS DE FAJITAS DE MAIZ RELLENAS CON PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS, JAMON COCIDO Y QUESO.

1 BOLSA DE FAJITAS DE MAIZ.
PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS.
JAMON COCIDO.
QUESO DE SANDWICH.

1.- Extendemos el paté sobre la fajita, ponemos varias lonchas de jamon cocido y queso y enrrollamos la fajita. Con la ayuda de un cuchillo hacemos varios corte en firma sobre el rollo.

ESTRELLAS RELLENAS CON HUEVOS RELLENOS CON PATE DE ATÚN, YEMA Y SALSA ROSA.



1.- Cocemos los huevos, los abrimos en dos mitades, sacamos la yema. Rellenamos con el paté  que hemos hecho anteriormente para los sandwich de estrella. 
2.- Cortamos un tomate pera, o cherry y lo ponemos sobre el paté.
Pinchamos con cuidado con un palillo.










¡¡Felices Fiestas!!

sábado, 26 de octubre de 2013

Ensalada de garbanzos con paté y vinagreta de limón con mermelada de higos


Hoy con el calor  hace me apetecía comer algo distinto, así que con pocos recursos me prepare una ensalada fresca y deliciosa para el almuerzo.

INGREDIENTES

1 BOTE DE GARBANZOS.
PATÉ A LA PIMIENTA.
ZUMO DE 1 LIMÓN.
SAL.
PIMIENTA MOLIDA.
1/2 CEBOLLA.
MERMELADA DE HIGOS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

 PREPARACIÓN

1-.  Picamos la cebolla, mezclamos con el zumo de un limon, el aceite, la sal, la pimienta y una cucharada  de mermelada de higos.

2.- Cortamos el paté en dados pequeños.

3.- Escurrimos los garbanzos, los colocamos en un cuenco, aliñamos con la vinagreta preparada.

4.- Cortamos 4 rodajas de 1 limón y lo depositamos sobre una bandeja, los rociamos con la vinagreta, agregamos los garbanzos y los dados de pate.


Podemos decorarla con una ramita de perejil, o la adornamos con una tiras finas de limón por encima.



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martes, 9 de julio de 2013

Paté de aceituna negras

Hoy para merendar vamos a tomar un sandwich de paté de aceitunas negras.

Ricas en vitaminas E, esta es  un nutriente antioxidante que protege las células del cuerpo, en especial las de cerebro, los pulmones y los posible glóbulos rojos dañados.

También tienen omega3 y omega6, por lo que es aconsejable para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Contiene fibra y es un aliado para combatir el sobre peso  por su bajo contenido en calorías... Pueden  consumirse como colación o en momentos de ansiedad.

Su contenido en hierro las hace recomendable para las personas que sufran de anemia.


INGREDIENTES
1 bote de aceitunas negras con hueso.
Tomillo.
Romero.
Comino en polvo.
1 ajo.
Aceite de oliva virgen.





Pasos.
Cortamos las aceitunas y les quitamos los huesos.
Las introducimos en el baso  de  la batidora junto con un poco de tomillo, otro romero, una pizca de comino y un diente de ajo.
Le agregamos un chorro pequeño de aceite de oliva y batimos todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.

Este paté  lo podemos utilizar para untar con pan, galletas saladas, como salsa para algunas pastas, para hacer sandwich y canapés.

Guardado en un buen recipiente con tapa, dura en la nevera dos semana.


Aquí esta el sandwich de queso tierno con paté de aceitunas negras.

INGREDIENTES
Pan Bimbo 8 cereales.
Queso blanco tierno.
Paté de aceitunas.


Copyright © 2014 ¡Huele Bien!