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martes, 15 de noviembre de 2016

Lasaña de papas y salsa boloñesa

Tenía un poco de salsa boloñesa guardada en un tupper en la nevera. No sabía que cocinar con ella, me puse un poco creativa, intentando imitar de alguna forma a los chef  de la actualidad. Donde hacen todo tipo de lasaña de forma reconstruida.

Es un plato muy sencillo que le gustará a todo el mundo en casa, incluso puedes hacer este plato cuando tengas alguna comida especial en casa y sorprender con tus dotes de chef a tus invitados.
También te recomiendo tener una buena barra de pan en la mesa, ¡te aseguro que van a rebañar el plato!

Con la receta de hoy me presento al reto del mes de noviembre de CmD en el apartado de salado.

Lasaña de papas y salsa boloñesa
Lasaña de papas y salsa boloñesa, ingredientes:
300 gr de salsa boloñesa (ver receta)
2 kilos de papas (patatas)
Aceite de oliva, queso parmesano.
Hojas fresca de albahaca.
 
Lasaña de papas y salsa boloñesa, elaboración:
1- Preparamos la salsa boloñesa: (ver receta).
2.- Pelamos las papas, las lavamos y cortamos en rodajas de 3 milimetro. Las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doradas. las ponemos a escurrimos sobre papel de cocina para quitarle el aceite sobrante. Le ponemos un poco de sal y formamos la lasaña de papa: ponemos primero una capa de papas, las cubrimos con salsa boloñesa, sobre la salsa ponemos otra capa de papas y más salsa boloñesa. La última capa tiene que ser de papas. Esparcimos por encima queso parmesano rallado y decoramos con una ramita de albahaca fresca. Servimos enseguida.
Consejo: tienes un segundo plato muy sencillo y delicioso que le gustará a toda la familia. La misma receta la puedes hacer también con boloñesa de atún. Solo tienes que cambiar la carne picada por varias latas de atún escurridas.

Espero que disfrutes del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

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miércoles, 21 de septiembre de 2016

Pulpo a la mostaza

Este plato es perfecto para seducir los paladares más exigentes. Esta delicioso, entra por los ojos y siempre deja un buen sabor de boca.



Es ideal para servir con una buena copa de vino blanco o una cerveza. Muy recomendable para como primer plato para una comida o plato único para una cena. Además, recetas como estas nos ayudan a incluir ingredientes nuevos en la cocina y educar el paladar a nuevos sabores. Sabores que estoy segura que conquistará a más de un@ de vosotro@s.



 
Pulpo a la mostaza
Pulpo a la mostaza, ingredientes:
1 pulpo de 1 kilo cocido, 2 kilos de papas cocidas.
1 de batata asada, 2 cucharadas de mostaza antigua.
Perejil fresco, aceite de oliva virgen.
Sal, vinagre de mango o de manzana.
Pimentón dulce, 1 hoja de laurel.
Zumo de limón.
 
Pulpo a la mostaza, elaboración:
1.- cocinamos el pulpo: ( ver receta)

2.- Cocemos las papas: En un caldero grande ponemos a cocer las papas con agua hirviendo, una hoja de laurel sal durante 40 minutos. Las escurrimos bien y las dejamos enfriar. Ponemos a asar la batata durante 35 o 40 minutos en el horno, con su piel y un poco de aceite de oliva y envuelta en papel de aluminio. La dejamos enfriar y la aplastamos con un tenedor. Mezclamos la batata con la mostaza antigua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharada de perejil fresco picado.

3.- Cortamos el pulpo en trozos pequeños, los ponemos en un bol con las papas cocidas. Lo mezclamos bien con la la mezcla de batata y mostaza. Esparcimos un poco de pimentón por encima y servimos templada.
Consejo: la batata cocida le da el equilibrio a este plato y le da un sutil toque dulce que combina muy bien con la sabor fuerte de la mostaza. La misma mezcla de batata la puedes utilizar para cocinar unas buenas rodajas de merluza al horno. Las untas bien en la mezcla las dejas reposar 15 minutos y luego las horneas durante 5 minutos a 180º C por ambas caras.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: macarrones con pulpo y croquetas de pulpo
macarrones con pulpo
croquetas de pulpo

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miércoles, 1 de junio de 2016

Muslitos de pollo a la cazuela

Muslitos de pollo o jamoncitos de pollo a la cazuela...o pollo al estilo de mi madre. Esta es una receta suya, en casa casi siempre comíamos el pollo de esta forma; con zanahoria y patatas o papas.

El pollo es asequible, esta lleno de posibilidades, nos aportan un montón de nutrientes para nuestro organismo y gusta a la mayoría. Lo podemos comer:asado,frito, en salsa y demás....puede ser el plato perfecto que necesitas, en un momento.

 
Muslitos de pollo a la cazuela

Muslitos de pollo a la cazuela, ingredientes:
1 kilo de muslitos de pollo, 1 puerro grande.
2 zanahorias, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo.
Sal, tomillo fresco, 1 hoja de laurel.
Pimienta negra recién molida.
1 vaso de vino blanco.
1/2 kilo de papas cocidas.
 
Muslitos de pollo a la cazuela, elaboración:
1.- Le quitamos la piel a los muslos, los lavamos y secamos con papel de cocina. Salpimentamos los muslos y los freímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva durante unos minutos. Por todos los lados hasta que estén dorados. Retiramos del fuego.
2.- Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos. Pelamos las zanahorias y la cortamos en rodajas. Lavamos el puerro y los cortamos en trozos pequeños. En la misma cazuela donde hemos frito el pollo, sofreímos la cebolla con los ajos sin que lleguen a quemarse. Añadimos la hola de laurel, el tomillo, la sal y el resto de las verduras. Rehogamos todo, removiendo bien. Dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego bajo.Vertemos el vino y lo dejamos reducir.

3.- Ponemos dentro de la cazuela o caldero los muslos de pollo, añadimos 2 vasos de agua y dejamos que se cocine la carne 25 minutos a fuego medio. Incorporamos al guiso la patatas cocidas y cocinamos unos 10 minutos más. Retiramos del fuego.

Consejo: añadí las papas de otro plato que había hecho anteriormente me sobraron; varias papas arrugadas. Le quite la piel y las añadí a la cazuela. La misma receta la puedes hacer añadiendo las papas al mismo tiempo que los muslos ( añadimos y vaso más de agua y dejamos que se cocine hasta que las papas estén tiernas). También puedes hacer los muslos sin las papas y servirlo con un arroz blanco cocido o unas papas fritas.


¡¡ Buen provecho!!
Otras recetas que también te pueden interesar: muslitos de pollo al ajillo y muslos con ginebra.

muslos al ajillo
muslos con ginebra.

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viernes, 6 de mayo de 2016

Ensalada de patatas con piquillos

Frente a las urgencias del día a día, hoy tienes una receta para una comida ligera y sabrosa. Ideal para cualquier época del año y muy recomendable para tomar sola o como guarnición para un buen pescado a la plancha o un buen bistec de carne a la plancha.

En esta época del año suelo preparar muchas ensaladas, bien sea como cena ligera o para acompañar a algún otro plato durante la comida. Como son sencillas de hacer y no llevan muchos ingredientes, muchas de ellas no llevan todos los pasos como las recetas de siempre...Pero si siempre os queda alguna duda, podéis consultarme cualquier cosas en mi pagina de facebook. Al final de la receta siempre dejo el enlace de mis redes sociales.



Ensalada de patatas con piquillos
Ensalada de patatas con piquillos, ingredientes:
4 o 5 patatas cocidas con piel.
 1 lata de pimientos de piquillos, 2 huevos cocidos.
4 o 5 champiñones, 2 dientes de ajo.
Sal, pimienta negra recién molida.
Cebollino, 1 cuchara de margarina.
Aceite de oliva virgen, vinagre de jerez.
 
Ensalada de patatas con piquillos, pasos:
1.- Cocemos las patatas con la piel en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel, durante 40 minutos. Las escurrimos, las dejamos templar y le quitamos la piel. La cortamos en  trozos medianos y reservamos.

2.-Ponemos 2 huevos a cocer enagua hirviendo durante 8 o 9 minutos. Los pasamos por agua fría y le quitamos la piel. Los cortaos en gajos. Limpiamos los champiñones y los salteamos con un poco de margarina.

3.- Abrimos la lata o el bote de los pimientos de piquillo, los escurrimos bien y los ponemos sobre un plato grande o una ensaladera. Sobre los pimientos ponemos las patatas, los champiñones y los huevos. Rallamos un ajo y lo esparcimos por encima, picamos los cebollinos y también los esparcimos sobre la ensalada. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva y vinagre de jerez. Servimos enseguida.

¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes: ensalada templada de patatas y ensalada alemana.

ensalada de patatas
ensalada alemana
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martes, 3 de mayo de 2016

Pollo a la cerveza

La receta del hoy es muy versátil, la puedes hacer tal cual la explico en este post o puedes cambiar los ingredientes y añadirle: cebolla, pimientos, puerros, manzana verde o servirlo con una guarnición de arroz blanco.


También le puedes añadir algunas hierbas provenzales como el tomillo y el romero. Por otra parte es muy recomendable que cocines el pollo con tú cerveza favorita. Así, el pollo te resultara más delicioso..., la miel le aporta un toque dulce y el ajo le da un rico aroma con un ligero toque picante que se mezcla con el sabor del pollo y el de la cerveza. Como resultado final, tenemos una carne tierna, jugosa y llena de aroma y mucho sabor. Además, la salsa esta ¡¡exquisita!!

Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza, ingredientes:
1 pollo entero, 1 botellin de cerveza.
4 o 5 patatas cocidas, 5 o 6 champiñones.
Sal, pimienta negra recién molida.
2 cucharadas de miel, aceite de oliva.
5 o 6 dientes de ajo, 1 hoja de laurel.
 
Pollo a la cerveza, elaboración:
1.- Limpiamos bien el pollo por dentro y por fuera, le quitamos los restos de plumas que le puedan quedar. Ponemos a macerar el pollo 2 horas con la cerveza. Mientras tanto ponemos a cocer las patatas con la piel y bien lavadas en agua, sal y una hoja de laurel durante 40 minutos.

2.- Pasamos el pollo a una fuente de horno. Le atamos las patas con hilo de cocina para que no se deforme a la hora de cocinarse. vertemos la cereza donde se ha macerado sobre el pollo. Salpimentamos al gusto, lo rociamos con aceite de oliva y la miel. Pelamos los ajos y los rallamos, los esparcimos por encima del pollo.
3.- Limpiamos bien os champiñones, los cortamos en laminas y distribuimos dentro de la fuente de horno, alrededor del pollo.
Precalentamos el horno  a 180ºC, cocinamos el horno 90 minutos, dándole la vuelta cada 20 minutos para que se cocina bien por todos los lados. A la mitad de tiempo, añadimos las patatas cocidas y cortadas en gajos. Después, dejamos que el pollo termine de cocinarse. Retiramos del horno y servimos con la guarnición de patatas y champiñones.
Consejo: en casa siempre nos comemos la carne de pollo sin la piel. En la piel es donde se concentra toda la grasa del pollo, por lo que no es muy recomendable para la salud. Cocine las patatas antes para que se quedarán tiernas y luego las ase con el pollo para que recogiera todos los aromas y jugos de la salsa y la carne.

¡Espero que disfrutes mucho con el plato de hoy!

En la misma linea también te recomiendo: pato al horno y pierna de cordero al horno

pato al horno
pierna de cordero al horno

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martes, 19 de abril de 2016

9 recetas con patatas

Hoy vuelvo con un cocina compartida, estoy segura que muchos de vosotros lo habéis echado de meno. Estas semanas he estado liada con asuntos personales y un poco tocada de salud...así que hoy he decido volver a dedicarle tiempo a es este espacio de cocina compartida, que os gusta mucho, porque siempre nos aportan ideas nuevas.

La protagonista o producto estrella de hoy es la papa o patata, un producto muy accesible y económico que nos ayuda a resolver más de una comida. 

9 recetas con patatas
Según el Ministerio de Agricultura Español, los canarios somos los españoles que consumimos más papas o patatas. Cada año consumimos en las islas 30 millones de papas, un promedio de 30 kilos por persona y año. En Las Palmas se comercializan 42 millones al año y el 40% se produce o cosecha en la isla (Gran Canaria).

 
Los canarios venimos consumiendo este producto desde 1560, hace ya unos unos 450 años. El 60% de las papas que consumimos provienen del Reino Unido, Dinamarca, Marruecos y Egipto. Para saber más: (Aquí)

Por esa razón, las recetas que llevan papas son las más demandadas por los lectores de todas las islas.

Salteado de patatas
En mi blog te ofrezco un salteado de patatas con calabacines y huevo de codorniz...,están para mojar con pan y rebañar el plato. Para ver la receta: (Aquí)
Ensalada de patatas con pimientos confitados
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La segunda receta de la lista, viene de la mano de Patty: Una rica ensalada de patas con huevo cocido y pimientos confitados. Una rica ensalada que puedes comer en cualquier día del año, bien sea fría o templada. Para saber más: (Aquí)
Papas colombianas rellenas (patatas)
Clau, no ofrece un plato de su tierra natal Colombia. Unas papas rellenas de carne y arroz. Para disfrutar de esta receta: (Aquí)
Patatas acordeón (Hasselback)
En la cocina de María José podemos ver estas deliciosas patatas con forma de acordeón. Un receta sencillamente deliciosa que lleva poco ingredientes. Para saber más: (Aquí)
Ensalada de patatas con verduras y salchichas
Esta receta es toda una inspiración para el instinto culinario..., un plato lleno de cosas ricas y bonitos colores. Para ver esta exquisita receta que nos ofrece, Patricia: (Aquí)
Tortilla con chorizo y zanahoria
Seguro que estás tan sorprendid@ como yo, es la primera ver que veo zanahoria en una tortilla. Por el aspecto que se ve, tiene que estar verdaderamente buenísima!! Para ver la receta de Sabrina: (Aquí)
Patatas rellenas de feria 
Anna, nos presenta su propia versión de las patatas rellenas que suelen haber en algunas ferias. Una receta sencilla y desenfada que puedes disfrutar para cualquier reunión de amig@s en casa o en un día de partido de fútbol. Para ver su vídeo receta: (Aquí)
Pastel de patatas con queso y bacon
Jesús, no propone un plato de origen francés, una tartiflette que probo en uno de sus viajes y suele hacer habitualmente en su casa.
Para saber más: (Aquí)
Pastel de tortilla con carne
María Jesús, nos sorprende con este pastel, donde ha unido el típico pastel de carne con la tortilla de patatas. Solo se merece un olé y, que veamos su vídeo receta: (Aquí)

En la misma linea también te recomiendo: soufflé de papas, una sencilla receta que nos ofrece Rosi y puedes ver: (Aquí)

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lunes, 22 de febrero de 2016

Ensalada templada de patatas

En mi blog puedes ver muchas recetas como estas que están 
elaboradas con productos de temporada. Estos productos son los que mejor saben y más nutrientes nos aportan. Además, son los más económicos que podemos encontrar en los mercados y supermercados.

 
Podemos alimentar bien a toda la familia, simplemente 
seleccionando productos pobres con las patatas, el huevo y la cebolla. Simplemente tenemos que condimentarlos bien, para disfrutar de un rico manjar como reyes.

Ensalada templada de patatas
Ensalada templada de patatas, ingredientes:
675 gr de patatas (papas), unas lonchas de jamón York.
2 o 3 pepinillos pequeños, 1 huevo, 2 cebolletas pequeñas.
1 champiñon, 2 huevos cocidos, sal, pimienta negra molida.
1 puñado de piñones, aceite de oliva virgen, 1 hoja de laurel.
Perejil fresco picado.
Para el aliño:
1/4 de aceite de oliva virgen, 1/4 de vinagre balsámico.
1 cuchara de mostaza antigua, 1 pizca de sal.
 
Ensalada templada de patatas, elaboración:
1.-Pelamos y trocemos las patatas, las hervimos en agua, sal y una hoja de laurel durante 20 o 25 minutos. Las escurrimos bien y reservamos. Ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo durante 8 o 9 minutos. Los pasamos por agua fría y los pelamos. 
2.- Picamos la cebolla en dados pequeños, cortamos los pepinillos en rodajas, cortamos en jamón en juliana, Lo ponemos todo en una fuente con las patatas y mezclamos bien. En una sartén con 1 cuchara pequeña de café tostamos los piñones, en la misma sartén doramos unos minutos el champiñon limpio y cortado en laminas.
Mezclamos los piñones y el champiñon con el resto de los ingredientes. Cortamos los huevos en gajos y los dispersamos por la fuente.

3.- Preparamos el aliño: En un bol ponemos todos los ingredientes del aliño. Mezclamos bien con una varilla de mano, le añadimos el perejil fresco y vertemos sobre toda la ensalada.Servimos enseguida.
Consejos: para que sea un plato único también puedes añadirle unas salchichas. La ensalada la puedes comer fría o templada. Si en casa sois muchos miembros; puedes añadirle más champiñones, patatas y más huevos.

También te recomiendo: salteado de patatas y patatas pequeñas al horno.
salteado de patatas (papas)
patatas pequeñas al horno
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