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martes, 28 de junio de 2016

Batido verde para depurar

Cada cual tendrá sus razones para tomar este tipo de batidos. La mía es muy simple: depurar mi organismo de algunos tratamientos que me pongo durante el año para combatir mi asma, algún que otro dolor de riñón o la tendinitis que he tenido estos últimos meses en mi brazo izquierdo.

Los batidos de fruta y verduras también tiene otras funciones; eliminar la grasa del organismo y la hinchazón que se sufre debido a la acumulación de toxinas.

En casa todas las mañanas preparo zumos de frutas con la fruta de temporada y los plátanos, muy necesario en nuestra dieta por la cantidad de potasio y energía natural que nos aporta....Esta última semana he incorporado a mi dieta un batido de frutas como merienda cena; algunas veces solo con frutas y otras llevan verduras como las de hoy..., espero publicar más batidos de estos a lo largo del año.

 
Batido verde para depurar
Batido verde, ingredientes:
1 manzana verde, 1 plátano de canarias.
50 gr de brócoli, 1 rama de apio.
Unas hojas de espinacas frescas.


Batido verde, elaboración:
1.- Lavamos bien las verduras y la manzana, lo trocemos todo y ponemos en el vaso de la batidora o licuadora. Pelamos el plátano y lo incorporamos. Vertemos un vaso de agua y lo batimos bien todo. Repartimos en vasos y decoramos con una rama de apio. 
Consejo: no es necesario añadir azúcar a este batido, la fruta le aporta todo el dulzor que necesita. Pero si todavía te parece poco, puedes añadirle un poco de miel. El mismo batido también lo puedes hacer con piña natural y mango.

En la misma linea también tienes: Smoothie de plátano y batido de menta y chocolate.

smoothie de plátano
batido de plátano, menta y chocolate
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lunes, 6 de junio de 2016

Batido de chocolate,plátano y menta

Las largas tardes de verano son muy apropiadas para refrescarnos con bebidas. Si son hechas en casa y con frutas de temporada son más saludables.
Aunque, lo que verdaderamente nos quita la sed es tomar solo agua..., pero para evitar tomar bebidas comerciales con azúcares añadidos que nos dan más calorías de lo normal. Lo mejor es un batido o zumo con fruta de temporada.

Estos batido son pura fuente de energía saludable. Además, son muy refrescante, e diales para disfrutarlos en verano.


 
Batido de chocolate,plátano y menta
Batido de chocolate, ingredientes:
2 plátanos, 75 gr de chocolate.
2 vasos de leche, 59 gr de copos de avena.
50 gr de azúcar moreno.
Unas hojas de menta, fresca.
(opcional: 25 ml de licor de menta)
Hielo fresco picado.
 
Batido de chocolate, elaboración:
1.- en un vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes juntos y lo batidos bien. Servimos en copas con hielo fresco picado, unas virutas de chocolate y decoramos con unas hojas de menta fresca o hierbabuena.
Si tienes niños en casa, suprime el licor de menta. También puedes añadir un poco de ron si quieres convertirlo en un cóctel.

En la misma linea también tienes: Smoothies de plátanos y Smoothies de arándanos.
batido de plátano
smoothies de arándanos
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miércoles, 2 de marzo de 2016

Plátanos a los tres licores

Los postres con fruta son fantásticos para cocinar. Se preparan en un momento, e ideales para llevar una dieta sin bollería industrial y geniales para disfrutarlos ¡siempre!


Un ejemplo de esto son los plátanos, considerados los reyes de la fruta por su gran valor energético y propiedades nutritivas.

En casa siempre tengo plátanos, por las mañanas en el zumo pongo dos mezclados con otras frutas; naranja, limón, remolacha o cualquier otra fruta de temporada como son las fresas, papaya o melón.

 
Algunas veces, por raro que os parezca no tengo nada dulce en casa. Por eso cuando llega la hora del postre, siempre preparo unos plátanos. Los cocino en un momento y siempre dejan buen sabor de boca.
Plátanos a los tres licores
Plátanos a los tres licores, ingredientes:
Por persona:
2 plátanos maduros, 50 gr de azúcar morena.
1 estrella de anís, 1 rama de regaliz o canela.
50 ml de licor de anís, 50 ml de licor de naranja.
50 ml de licor amarretto, 2 cuchara de margarina.
1 corteza de limón, unas hojas frescas de albahaca.
1/2 cuchara de esencia de vainilla.
 
Plátanos a los tres licores, pasos:
1.- Pelamos los plátanos, le quitamos las hebras blancas y cortamos en dos. Abrimos en dos mitades cada trozo. Lavamos bien el limón, cortamos unos trozos de corteza de la piel.
2.- En un cazo ponemos a derretir la margarina. Añadimos los plátanos y cocinamos unos minutos, agregamos el anís estrellado, la rama de regaliz , el azúcar y la vainilla. Cocinamos a fuego medio 2 o 3 minutos. Vertemos los licores dejamos que se caliente un minuto y flambeamos. Cuando le apague el fuego, retiramos los plátanos. Los servimos en plato sopero o de postre con el almíbar, las especias y decoramos con una rama de albahaca fresca.
video

Consejos: puedes cambiar los licores: por ron o brandy si te falta alguno de ellos. También puedes añadir una piel de naranja o una rama de canela. Este postre lo puedes servir con una bola de helado
de chocolate o mango. 

En la misma linea también te recomiendo: melocotones en malvasía
melocotones en malvasía
fruta con yogur y café


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martes, 18 de agosto de 2015

Rebanada con plátano

Llevo una semana sin publicar una receta nueva en el blog, estuve 6 días de vacaciones en Palma de Mallorca. Una isla hermosa, llena de cultura y lugares muy hermosos... 
Los que me siguen en Instagram han visto algunas fotografías
que he tomado de mi viaje, así como restaurantes en donde he tenido la oportunidad de disfrutar de una buena comida...En otra ocasión os hablaré de mi viaje.

 
Para hoy tengo un desayuno o merienda muy completo; rebanada de pan con crema de cacahuete, plátano y semillas de chia.

Las semillas de chia contiene más nutrientes que otros alimentos comunes; vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes. Es considerado un superalimento por la gran aportación de fibra,calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3.
También reducen los antojos, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, creando un gel voluminoso que produce la sensación de saciedad. Esto nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también retrasa el aumento de azúcar en la sangre.

Tiene un sabor suave y agradable, se utiliza en todo tipo de recetas; panes, salsas, zumos, postre  y batidos entre otros. Es un alimento muy versátil y es cuestión de imaginación sacarle el máximo rendimiento.
Rebanada con plátano
Rebanada con plátano, ingredientes:
1 rebanada de pan de molde por persona.
1/2 plátano por persona, 2 cucharadas de crema de cacahuete.
1 cuchara de semillas de chia.
 
Rebanada con plátano, pasos:
1- Untamos la rebanada de pan con la crema de cacahuete, pelamos el plátano lo cortamos en rodajas y lo distribuimos por encima. Esparcimos la semilla por encima de la rebanada.
¡¡Simplemente delicioso!! Un desayuno o merienda que nos aporta todo lo que el cuerpo necesita para alimentarnos bien. Si quieres saber más sobre las propiedades del plátano: (Aquí)
En la misma linea también te recomiendo: (fruta con café) y (Sándwich de pepino).
Fruta con yogur y café 


Sándwich de pepino.
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miércoles, 15 de julio de 2015

Sopa de plátano

La sopa de plátanos tiene un sabor sorprendente entre dulce y picante que resulta muy agradable al paladar. Quizás os sorprenda esta receta, pero es muy común en los países caribeños.

Con el calor que hace por las islas, tenía unos plátanos muy maduros, de eso que piensas que no van a durar un día más. Así que casi sin pensarlo, ayer hice una sopa de plátanos. Podemos disfrutar de ella caliente, templada o fría.



Sopa de plátano, ingredientes:
4 plátanos maduros, 1 bote de leche evaporada.
1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 pimienta de cayena.
200 ml de caldo de verduras, sal, aceite de oliva.
1 puñado de laminas de almendras, 1 cuchara de margarina.
 Unas hojas de menta fresca, 1 hoja de laurel.
2 cucharadas de cúrcuma.

 
Sopa de plátano, elaboración:
1.- Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños, también el ajo. Lo rehogamos en un poco de aceite de oliva.  Le quitamos la semilla a la pimienta de cayena para que no pique tanto. La cortamos en trozos y la añadimos al sofrito. Pelamos los plátanos, cortamos unos rodajas y reservamos. Ponemos el resto dentro del sofrito. Añadimos la hoja de laurel, la sal y la cúrcuma, cocinamos unos minutos.

2.- Vertemos la leche evaporada y el caldo de verduras, cocinamos a fuego medio 10 minutos más. Dejamos reposar un poco y trituramos la sopa o crema de plátanos. Las rodajas de plátano que hemos cortado anteriormente las freímos en una sartén con una cuchara de margarina. Servimos la sopa con las rodajas de plátano frito, unas laminas de almendras y la hoja de menta.
¡Espero que disfrutéis mucho con esta propuesta!... Con los días de calor que tenemos recomiendo tomarla bien fría. En la misma linea, también os recomiendo: ( crema de higos) y (salmorejo de papaya).
Crema de higos.
Salmorejo papaya.

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jueves, 9 de abril de 2015

Plum Cake marmolado

Rico, fácil y muy bonitos son estos plum cake. Un postre de origen ingles, el nombre traducido es (tarta de ciruelas)... no tiene nada que ver con la gran variedad que existe actualmente.

Siempre pensé que el nombre se debía a el molde donde se hace, un leve error por desconocimiento. Como soy curiosa me puse a leer sobre el tema y, ya veis, mi ignorancia quedo confirmada...sea como fuere, ese nombre lo utilizan actualmente para el molde alargado y  profundo donde se cocina el bizcocho, que esa es otra; no deja de ser un bizcocho, eso si, muy bonito y deliciosamente esponjoso. 

INGREDIENTES
160  gr de harina.
1 cucharada de levadura en polvo,
1 cucharadita de bicarbonato.
2 plátanos.
1 huevo.
70 gr de margarina.
150 gr de azúcar.
1 pizca de sal.
50 gr de pepitas de chocolate.
1/2 vaso de leche.

 
REALIZACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 180ºC.  Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor y los ponemos en un cuenco. En un bol, batimos la margarina con el azúcar hasta que estén blanquecinos y dobles su volumen. Añadimos y  los huevos y seguimos batiendo.
Añadimos una pizca de sal, la harina con la levadura tamizada, poco a poco. Incorporamos el bicarbonato sódico y el vaso de leches mezclamos todo homogéneo. 

2.- En el microondas calentamos un poco de margarina, añadimos el chocolate de mezclamos hasta que se derrita del todo. Dividimos la masa en dos. Mezclamos el chocolate con una de las parte, la otra la mezclamos con los plátanos que hemos aplastado.

 
3.- Engrasamos un molde de plum cake, lo cubrimos con un poco de pan rallado. Le quitamos el sobrante dándole la vuelta al molde.
Vertemos primero la masa mezclada con la fruta, en el centro vertemos la masa con chocolate. Rellenamos los lados con la masa de fruta. Horneamos el plum cake 45 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos y servimos en porciones.
Os recomiendo leer (bundt cake), ha sido muy visitado y (cupcake de coco).


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martes, 17 de marzo de 2015

Pastel de plátano y chocolate

Todas las mañanas tomamos plátanos en los zumos...Imagino que a muchas personas les gusta también esta rica fruta. Y la combinación con chocolate, los usuarios que siguen el blog desde el principio, ya han disfrutado de recetas con estos dos ingredientes juntos. (Leer)




INGREDIENTES
PARA 6 PERSONAS
3 PLÁTANOS MADUROS.
200 GR DE AZÚCAR.
1 HUEVO.
140 GR DE MARGARINA.
UN PUÑADO DE PEPITAS DE CHOCOLATE.
1 VASO DE HARINA DE REPOSTERÍA.
SI ES HARINA NORMAL  1 SOBRE DE LEVADURA.
1 YOGURT NATURAL.
PARA DECORAR
AVELLANAS.

  REALIZACIÓN
1.- Aplastamos los plátanos con un tenedor, añadimos el azúcar y la margarina. Lo batimos todo con la varilla eléctrica unos minutos. Añadimos el huevo y seguimos batiendo, incorporamos el yogur y mezclamos bien. Tamizamos la harina y la incorporamos de a poco, mezclandola bien hasta conseguir una masa homogénea. Por último ponemos las pepitas de chocolate.



2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos un molde rectangular con margarina y cubrimos con papel sulfuzirado. Vertemos la masa dentro, cocinamos el pastel 35 o 40 minutos. Hasta que este hecho por dentro y dorado por fuera. Dejamos enfriar el molde y ponemos el pastel sobre una rejilla.
Podemos servir este rico pastel relleno con una crema de  queso y nata (Leer) o simplemente tomarlo sólo y acompañado de un zumo de fruta natural.

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lunes, 9 de marzo de 2015

Paella de fruta y flores

Con esta receta participo en el Reto de Marzo 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ Reto del 2º Aniversario de Cocineros del Mundo.

El tema del reto es la primavera.  Flores fruta fresca de temporada, arroces y mucha cocina de semana santa. 

Mi primera propuesta para el reto, es esta paella de arroz con leche de fruta y flores lavanda. Inspirada en las paellas valencianas, las flores de lavanda de una planta que me compre y la fruta de temporada que tengo en casa.

INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
300 GR DE ARROZ PARA POSTRE.
500 ML DE LECHE.
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA 200ML.
1 CANELA EN RAMA.
CORTEZA DE LIMÓN.
50 GR DE MARGARINA
PARA DECORAR
1 FRESA.
VARIOS ARÁNDANOS.
UNAS RODAJAS DE PLÁTANO.
FLORES DE LAVANDA.
HOJAS DE MENTA FRESCA.
RALLADURA DE LA PIEL DEL LIMÓN.
CANELA EN POLVO.

 
PREPARACIÓN
1.- En un cazo grande ponemos a hervir la leche con la leche condensada, la rama de canela, la corteza de un limón amarillo y la margarina. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz. Dejamos que se cocine a fuego lento, hasta que se cocine. Removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Lo cocinamos 30 o 35 minutos.

2.- Cuando el grano este tierno, quitamos la piel del limón y la canela en rama. Lo vertemos en una paellera pequeña.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

3.- Decoramos con la fruta fresca. Lavamos la fruta, la secamos con papel de cocina y decoramos el arroz con la fresa y los arándanos. Pelamos un plátano y cortamos 3 o 4 rodajas. Ponemos las flores de lavanda plantadas en el arroz y las ramitas fresca de menta. Esparcimos sobre la paellera la canela en polvo y la ralladura de la piel de un limón. Servimos frió.
También podéis servirla rociando un poco de miel por encima de la fruta o chocolate salsa de chocolate.


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miércoles, 4 de marzo de 2015

Menú semanal

Para esta semana presento un menú muy sencillo; crema de calabacín con empanadas caseras de pescado y de postre plátano flambeado con nata y avellanas.

Tengo algunas recetas de la semana pasado por publicar, pero hoy no tengo la mente para dar muchas explicaciones. Así que paso directamente a dar la receta del menú.
INGREDIENTES
PARA LAS EMPANADILLAS
600 GR DE HARINA .
10 GR DE LEVADURA.
50 ML DE ACEITE DE OLIVA.
30 ML DE MARGARINA.
3 HUEVOS.
1 PIZCA DE SAL.
PARA EL RELLENO
300 GR DE PERCA.
1/2 PIMIENTO ROJO.
1/2 PIMIENTO VERDE.
1/2 PIMIENTO AMARILLO.
1/2 CALABACÍN RALLADO.
1/2 CEBOLLA.
1 HOJA DE LAUREL.
SAL Y PIMIENTA.
1 CUCHARADA DE SALSA INGLESA.
1 CUCHARA DE TOMATE KETCHUP.
1/2 VASO DE VINO BLANCO.
1 CUCHARADA DE SOJA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PREPARACIÓN
1.- Preparamos la masa. En un bol ponemos la harina. En el centro abrimos un hoyo y ponemos todos los ingredientes, (menos 1 huevo que reservamos para el final). Añadimos también la levadura diluida en un vaso de agua templada. Amasamos del exterior hacia dentro. Hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar 30 minutos.

2.-Preparamos el relleno. Cortamos las hortalizas en tiras finas. Las pochas en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos la hoja de laurel. Salpimentamos, agregamos las salsa, el vino blanco y dejamos reducir. En un cazo con agua, sal cocinamos unos 5 minutos el pescado. Lo escurrimos bien. Desmenuzamos y lo incorporamos con las hortalizas, cocinamos 5 minutos más.

3.- Estiramos la masa en una superficie cubierta de harina, con un rodillo. Cortamos la pasta con un corta pasta circular. Rellenamos, doblamos por el medio, sellamos con un tenedor. Pincelamos con un huevo batido y horneamos 15 minutos con el horno a 180ºC.
INGREDIENTES
PARA LA CREMA DE CALABACÍN
1,1/2 DE CALABACÍN.
2 PATATAS.
1 CEBOLLA.
1 DIENTE DE AJO.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA.
1 HOJA DE LAUREL.
TOMILLO.
PREPARACIÓN
1.- Lavamos los calabacines, los despuntamos y cortamos en trozos. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos.

2.- En una olla ponemos 2 cucharas de aceite de oliva y rehogamos todas las verduras unos 5 minutos. Removiendo de vez en cuando. Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y el tomillo. Cocinamos otros 2 minutos más. Llenamos la olla con agua hasta cubrir las verduras, salpimentamos de nuevo. Cocinamos a fuego medio 40 minutos. Retiramos la hoja de laurel y trituramos con el brazo las verduras. Dejamos reposar unos minutos y servimos. También puedes añadirles unos quesitos 5 minutos antes de apagar el fuego.
INGREDIENTES
PARA EL POSTRE
1 PLÁTANO POR PERSONA.
100 ML DE NATA PARA MONTAR.
75 ML DE AZÚCAR.
50 GR DE AVELLANAS.
RON.
UNAS HOJAS FRESCA DE MENTA.
RALLADURA DE LIMÓN.
CANELA EN POLVO.


PREPARACIÓN
1. Pelamos los plátanos, los ponemos en una sartén. Añadimos la ralladura de limón, la canela y 1 cuchara de azúcar. Cocinamos 2 minutos. Incorporamos 1/2 vaso de ron y flambeamos la fruta.

2.- Montamos la nata con el azúcar y la ayuda de la varilla eléctrica. Servimos los plátanos con la nata y las avellanas, algunas enteras y otros picadas. Decoramos con unas hojas de menta fresca.

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