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lunes, 27 de marzo de 2017

Patatas deluxe al microondas

Hoy tengo un plato que se hace en un pispás. Patatas (papas) deluxe o papas gajos. 
No soy de cocinar mucho en microondas, pero cuando tenemos un millón de cosas por hacer y llega la hora de comer, recurrir al microondas puede ser una buena idea.

Las papas (patatas) las hice con los ingredientes que tenía por casa. Había preparado el plato principal y me faltaba por hacer una guarnición para acompañar...no sé me ocurrió nada mejor que unas ricas papas cocinadas en el microondas, para que no se quedarán sosas las condimente bien.




 
Patatas deluxe al microondas
Patatas deluxe ...ingredientes:
4 o 5 patatas (papas) medianas 
Aceite de oliva, curry o cúrcuma, orégano.
Sal, 1 ajo rallado.
1 cucharada de soja.
Patatas deluxe ...elaboración:
1.- Lavamos bien las papas (patatas), las cortamos en gajos y las ponemos en un bol. Añadimos 1/2 vaso de aceite, 1 cucharada de curry o cúrcuma,1 cucharada de orégano, 1 pizca de sal,la soja y un ajo rallado. Impregnamos bien las papas con el aliño, las dejamos reposar unos 5 minutos. Las dispersamos en una fuente para microondas y cocinamos a máxima potencia 7 o 8 minutos.
 
Consejo: la misma receta la puedes hacer en el horno. Esparces las patatas separas una de las otros sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y las cocinas 35 o 40 minutos a 180º. También las puedes freir en la sartén con abundante aceite caliente.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes flan al microondas y budín al microondas.

flan de fresas
budín de croissant y piña
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viernes, 6 de enero de 2017

Garbanzos con salchichas

Los garbanzos es una de las legumbres mas completas en cuanto a aminoácidos. Para que nuestro cuerpo funcione a la perfección necesitamos los aminoácidos


Estos son la base de todos los procesos metabólicos. Nos ayudan a almacenar y repartir bien todos los nutrientes: agua, grasas, carbohidratos, las proteínas, los minerales y las vitaminas.

Muchas de las enfermedades actuales son derivadas del estrés y un mal funcionamiento del metabolismo; la obesidad, el colesterol, la diabetes, el insomnio, el disfunción eréctil o la artritis. Todas son debido a un mal funcionamiento del metabolismo. 

Por eso es necesario incluir en nuestra dieta más aminoácidos. Además, combinan bien con casi todo, los platos son más sabrosos y más sanos.

 
Garbanzos con salchichas
Garbanzos con salchichas, ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos, 4 salchichas.
1 huevo cocido, sal, perejil.
1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, tomillo.
200 ml de tomate frito. aceite de oliva virgen.
4 o 5 champiñones.
 
Garbanzos con salchichas, elaboración:
1.- Pelamos la cebolla y el ajo. Lo sofreímos con un poco de aceite de oliva, hasta que la cebolla este transparente. Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en laminas y los añadimos. Ponemos la sal y el tomillo. Agregamos el tomate y cocinamos 5 minutos.

 
2.-A continuación, agregamos los garbanzos escurridos y lavados bajo el grifo. Añadimos las salchichas cortadas en rodajas y un poco de perejil fresco picado. Cocinamos 15 minutos a fuego medio. Mientras tanto, ponemos a cocer un huevo en agua hirviendo y sal redundante 8 o 9 minutos. Servimos los garbanzos con el huevo cocido y un poco de perejil fresco por encima.
Consejo: el guiso lo hice para 4 personas, si quieres puedes aumentar las cantidades. Puedes añadirle; espinacas, papas (patatas), acelgas o chorizo para cocinar.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; garbanzos con mariscos y ropa vieja de pulpo.

guiso de garbanzos con mariscos
ropa vieja de pulpo
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martes, 27 de septiembre de 2016

Lubina al horno con naranjas

Lubina la horno con naranjas y azafrán, una receta sencilla y exquisita. Llena de color y mucho sabor. Plato para hacer ahora que comienza de nuevo la temporada de naranjas y están llenas de jugo, aroma y buen sabor.

Un poco de pescado en la dieta semanal es muy recomendable para la salud. Sobre todo si acompañamos de algún tipo de verduras o lo cinamomos con al horno. Contiene menos grasa o menos calorías.

Si le añadimos algunos colores al plato lo hacemos más apetecible tanto visualmente como al paladar. Las naranjas las tenemos casi todo el año. Así que no hay excusas para cocinar el plato de hoy.
 
Lubina al horno con naranjas
Lubina al horno con naranjas, ingredientes:
1 lubina grande o pequeña por persona.
1 cebolla, 2 naranjas, un puñado de pasas sin semillas.
Varios tomates cherry, 2 papas grandes (patatas)
Unas hebras de azafrán, aceite de oliva virgen.
Sal, pimienta recién molida, 1/2 vaso de vino blanco.
1 rama de canela, tomillo fresco.
 
Lubina al horno con naranjas, elaboración:
1.- Pedimos en la pescadería que nos limpie el pescado. Lo vamos bien antes de prepararlo y lo secamos con papel de cocina. Salpimentamos al gusto. Lavamos bien las naranjas, las cortamos en rodajas y después en dos mitades. Ponemos las rodajas sobre el pescado y lo atamos con un hilo de cocina. Ponemos también una rodaja de naranja en la boca de la lubina. Guardamos en la nevera 30 minutos.
2.- Pelamos las papas y la cebolla, lo cortamos todo en rodajas finas. Cubrimos una fuente de horno con papel de horno o de aluminio. Ponemos las rodajas sobre la fuente, salpimentamos al gusto, añadimos las pasas, la rama de canela, las hebras de azafrán y los tomates cherry. Rociamos todo con un poco de aceite de oliva. Ponemos la lubina encima. Vertemos la mitad del vino por encima y cocinamos la lubina 50 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y servimos enseguida.
Consejo: Si quieres que las papas se queden más doradas, cocinas 25 minutos antes en el horno con el resto de las hortalizas y luego pones la lubina encima.

 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; salmón a la naranja y sama a la dominicana.
salmón a la naranja
sama a la dominicana


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viernes, 9 de septiembre de 2016

Pollo caramelizado

El plato de hoy es muy sencillo y la salsa esta para chuparse los dedos. Simplemente tenemos que saber mezclar bien algunos ingredientes para disfrutar de un rico manjar. Con recetas como estas puedes presumir de tus dotes de cociner@ aunque no seas mucho ducho en la cocina.


 
Para ello,solamente necesitamos tener un buen fondo en el armario de la cocina con algunas salsa y condimentos. Así, conseguiremos dar a los platos unos buenos aromas, colores y sabores. Nadie se resistirá a dejar darle un buen bocado o dejar algo en el plato.

También es necesario tener hierbas aromáticas frescas; cilantro, perejil, tomillo, laurel, romero, salvia, eneldo y cebollino.

El aderezo de hoy también lo puedes utilizar para caramelizar costillas de cerdo o de cordero y puedes cambiar el cebollino por el cilantro fresco.


 
Pollo caramelizado

Pollo caramelizado, ingredientes:
1 kilo de pollo limpio, sal, pimienta recién molida.
Para el aderezo:
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de vinagre de Módena.
3 cucharadas de salsa de soja.
30 g de salsa kétchup.
2 cucharadas de salsa de chili.
Para la guarnición:
200 gr de arroz blanco.
1 hoja de laurel, sal, aceite de oliva virgen.
1 puñado de frutos secos variados:
almendras, pasas, avellanas, nueces.
Cebollino fresco.

Pollo caramelizado, elaboración:
1.-Limpia bien el pollo bajo el grifo: para quitarle cualquier resto de sangre que pudiera haber. Una vez esté limpio lo secamos bien y lo repasamos para quitarle los restos de las plumas. Salpimenta todos los trozos.

2.-En un bol mezcla bien el azúcar con el vinagre,la salsa de soja, el kétchup y el chili. Pon en el fuente de horno los trozos del pollo y vierte la salsa por encima. Precalienta el horno a 180 C y cocina el pollo 35 o 40 minutos hasta que esté bien hecho por todos los lados. Dale la vuelta a cada trozo de pollo a la mitad del horneado.
Retiramos el pollo del horno, lo separamos de la salsa.

3.- Mientras tanto, pon a cocer el arroz 20 minutos en agua 
hirviendo con un poco de sal y 1 hoja de laurel. Una vez esté hecho, lo escurres bien en un colador. Lo rociamos bien con un poco de aceite de oliva. Le añadimos los frutos secos y el cebollino bien picado. Servimos los trozos de pollo con la guarnición de arroz y la salsa, en una salsera aparte.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: pollo al ajillo y pollo con berenjenas.
muslito de pollo al ajillo
muslitos de pollo con berenjenas
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miércoles, 7 de septiembre de 2016

Calabacines con pisto de verduras

Me gustan mucho los calabacines, por eso siempre una variedad distintas para cocinarlos. Esta vez los he rellenado con pisto de verduras, una receta muy sencilla y sabrosa.

Este plato lo puedes comer como segundo plato, o como plato único para una cena. Si quieres, le puedes añadir un huevo de codorniz por encima y cocinarlos en el horno. Es cuestión de gusto y de tener un par de ideas buenas para disfrutar de un rico plato de verduras.
 
Calabacines con pisto 
Calabacines con pisto, ingredientes:
4 calabacines, 100 de queso duro.
Para el pisto:
1 pimiento verde, 1 pimiento rojo.
1 cebolla, tomillo fresco, 1 hola de laurel.
300 gr de tomate triturado.
Sal, aceite de oliva virgen, el relleno de los calabacines.
1 rama de canela, 1 vaso de vino blanco.
 
Calabacines con pisto, elaboración:
1.-Lavamos bien los calabacines, los cortamos por la mitad y le quitamos la pulpa con cuidado para que no se rompan. Ponemos una cacerola con calentar con agua, sal y una hoja de laurel. Cocinamos los calabacines 20 minutos a fuego medio. Los retiramos del fuego y escurrimos bien sobre papel de cocina para absorba el agua.
2.-Preparamos el pisto: Pelamos la cebolla y lavamos bien los pimientos. Cortamos la cebolla a cuadro pequeños, los sofreímos en una sartén grade con un poco de aceite de oliva, le añadimos la pulpa de los calabacines picada y los pimientos cortados a cuadros pequeños sin la semilla blanca. Cocinamos todo unos 10 minutos a fuego medio. Añadimos la sal, la hoja de laurel, la rama de la canela y el tomillo fresco. Vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir. Agregamos el tomate triturado y cocinamos 15 minutos hasta que la salsa se reduzca.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC: rellenamos los calabacines con el pisto de verduras, los cocinamos 15 minutos más en el horno. Retiramos del horno y los servimos con el queso rallado por encima.

Consejo: si quieres puedes poner el queso primero y después cocinarlos en el horno para que el queso se funda sobre el pisto. Este plato lo puedes acompañar de una guarnición de arroz blanco.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: calabacines gratinados y calabacines rellenos de atún

calabacines gratinados
calabacines rellenos de atún
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viernes, 19 de agosto de 2016

Pastel ruso

Pastel ruso o la ensaladilla rusa de toda la vida. La que hemos comida de manos de nuestras madres o abuelas. Pero, con una presentación muy bonita y unos toques diferentes.


¡Hay que renovar los clásicos de siempre!..., una buena ensaladilla rusa no puede faltar en un buen recetario de verano o en una comida especial. Siempre se triunfa con este tipo de recetas y nadie deja nada en el plato. Si le damos un toque especial, vestirá cualquier mesa de gala; cumpleaños, nacimientos, bodas, aniversarios de bodas o las mismas Navidades.

Además, también es una buena forma de aprovechar los moldes que tenemos en casa.
 
Pastel ruso
Pastel ruso, ingredientes:
2 kilo de papas cocidas, 2 remolachas medianas.
1/2 cebolla, 1 bote grande de mayonesa.
5 latas de atún natural, 1 lata pequeña de piña en almíbar.
3 huevos cocidos, aceitunas negras.
Aceitunas rellenas de pimiento rojo.
Hojas de lechuga rizada, 4 o 5 tomates cerezas
 
Pastel ruso, elaboración:
1.-Ponemos a cocer las papas con la piel durante 40 minutos en agua y  las. las dejamos templar y las pelamos. Las cortamos en dados pequeños y las mezclamos con 4 o 5 cucharadas de mayonesa. Las guardamos en la nevera 1 hora. Ponemos a cocer los huevos durante 8 o 9 minutos en un cazo con agua, pasado ese tiempo los retiramos del fuego. los pasamos por agua fría y los pelamos. 
2.- Cubrimos un molde rectangular con papel film, ponemos una capa espesa de papas con mayonesa en el fondo del molde, esparcimos un poco de mayonesa por encima. Pelamos y picamos la cebolla a cuadros pequeños. Distribuimos la mitad de la cebolla por encima de las papas.
3.- Escurrimos bien la remolacha, la cortamos en rodajas y ponemos 2 capas de rodajas de remolacha cubriendo las papas y la cebolla picada. Extendemos una capa de papas con mayonesa sobre la remolacha, untamos un poco de mayones por encima y esparcimos la cebolla restante. Guardamos el pastel 2 horas en la nevera.

 
4.- Sacamos el pastel de la nevera. Con cuidado lo volcamos sobre una bandeja alargada. Le quitamos el molde y el papel flim. Escurrimos bien las latas de atún, las mezclamos con 2 cucharadas de mayonesa. Extendemos una capa de atún con mayonesa sobre el pastel. Rallamos 2 huevos duros y los esparcimos por encima. Escurrimos la piña en almíbar bien, ponemos una rodaja de piña en el centro del pastel.

5.-Cortamos el 3 huevo en rodajas y ponemos 2 rodajas en cada extremos del pastel. Los restos que sobran los picamos y esparcimos por encima sobre el pastel. Lavamos los tomates, los secamos y partimos a la mitad. Decoramos los bordes con los tomates y unas aceitunas negras. Esparcimos un poco de mayonesa sobre las rodajas de huevo y ponemos un tomate entero en el centro de la piña. Lavamos las hojas de lechuga, las secamos con papel de cocina y decoramos la bandeja con las hojas, unas rodajas de piña cortadas por la mitad, algunas aceitunas rellenas de pimientos y unos tomates cortados en gajos. Guardamos el pastel ruso en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo: este tipo de receta no debe asustarte, la has comido en muchas ocasiones y estas acostumbrado a su sabor. Simplemente tienes que prepararlo con la ayuda de un molde decorarlo por encima y la bandeja en donde la vas a servir. Además, la remolacha y la piña en almíbar le da un toque dulce que combina muy bien con este tipo de pasteles salados.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes; corona de arroz y piña rellena
corona de arroz
piña rellena de arroz y pollo

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jueves, 18 de agosto de 2016

Queso frito con mermelada

El queso siempre está rico de todas las formas. Pero fritos y con mermelada de tomates, están para derretirse. Un rico entrante o aperitivo que puedes hacer en poco tiempo.



Me resulta un bocado delicioso, crujiente y muy cremoso. Una rica propuesta para una comida de amig@s o un picoteo para cuando tenemos parientes en casa.

 
Queso frito con mermelada
Queso frito con mermelada, ingredientes:
1 queso pequeño 500 gr.
2 huevos batidos, pan rallado.
Aceite de oliva virgen
Para la mermelada de tomate:
200 gr tomate triturado
75 gr de azúcar, 1 rama de canela.
3 clavos olorosos.
Para decorar:
Hojas de lechuga rizada fresca
 
Queso frito con mermelada,preparación:
1.- Preparamos la mermelada: en un cazo ponemos a calentar el tomate triturado con la rama de la canela, los 3 clavos y el azúcar. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Cocinamos la salsa 15 o 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la mermelada se espese. La retiramos del fuego.
2.- Preparamos el queso: Cortamos el que en cuñas, le quitamos la corteza. Batimos los huevos y ponemos en otro plato en pan rallado. Pasamos las cuñas de queso por huevo batido y luego por el pan rallado. Repetimos la operación dos veces más. Freímos las cuñas de queso empanadas en abundante aceite caliente. Las escurrimos sobre papel de cocina para quitarle el aceite sobrante. En una bandeja ponemos las  hojas de lechuga lavadas y bien escurridas, sobre ellas ponemos el queso y un recipiente en el centro con la mermelada de tomate.
Consejo: para hacer la receta siempre es recomendable utilizar un queso tierno o un queso de flor. También puedes puedes servir el queso con una mermelada de arándanos, pimientos rojos,  de fresa o mojo rojo canario.

Para un día de picote, también tienes; berenjenas fritas y almogrote canario.
berenjenas con miel
paté de queso (almogrote canario)
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