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viernes, 13 de enero de 2017

Lenguas de gato con azafrán

Para hoy tengo unas lenguas de gato bañadas en chocolate y con aroma y sabor de azafrán. El azafrán esta relacionado normalmente con las recetas saladas, especialmente; paellas, arroces, platos de mariscos o pescados.

Es un condimento que también se puede utilizar para hacer repostería. Para aprovechar todo su aroma solo hay que mezclar con ; nata, leche o almíbar caliente.

La receta es muy sencilla, ¡ te invito a hacerlas en casa! Son buenas para disfrutar con una taza de leche, café, chocolate o té.

 
Lenguas de gato con azafrán

Lenguas de gato con azafrán, ingredientes:
200 gr de mantequilla, 200 gr de harina.
100 gr de maicena, 100 gr de azúcar.
1 huevo, 8 cucharadas de leche.
Unas hebras de azafrán, 1 pizca de sal.
150 gr de chocolate negro.
 
Lenguas de gato con azafrán, elaboración:
1.- Calentamos la leche en el microondas, le añadimos las hebras de azafrán y las mezclamos bien para que absorban el aroma y color. 
Precalentamos el horno a 200º.
2.-En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y blanquecina, le añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la sal y la leche con el azafrán, agregamos la harina tamizada y la maicena. Mezclamos con una espátula de silicona o madera hasta formar una masa homogénea. 

3.- Introducimos la masa en una manga pastelera, cubrimos una placa con papel de horno. Dispersamos la masa en forma de lenguas, separadas entre si. Las horneamos 15 minutos y las dejamos enfriar. Fundimos el chocolate al baño María, bañamos las lenguas de gatos en chocolate y las dejamos enfriar.
Consejo: con esta receta tienes para 30 unidades. Si las quieres menos doradas déjalas en el horno solo 12 minutos. Para que se conserven mejor, guárdalas en una caja de lata, en un lugar seco y fresco. Así las tendrás siempre crujientes.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: coquitosgalletas de naranja y chocolate.
 coquitos
galletas de naranja y chocolate

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lunes, 22 de febrero de 2016

Pastel alemán con arándanos

Sorprende a tus familiares y amigos con este exquisito pastel de origen alemán. También es conocida como tarta de queso alemana. Por fuera tiene una cobertura de masa quebrada con sabor a vainilla y, por dentro un delicioso relleno cremoso con un sutil toque del limón.

Para darle un toque fresco le añadí la fruta, que le aporta un ligero toque ácido.

Beneficio arándanos: Esta pequeñas bayas crecen en arbustos sobre todo en las zonas montañosas. Existen dos variedades; las silvestres y las cultivadas. Igualmente existen en dos colores rojos y morados

 
Fuente de salud: Por su riqueza en antioxidantes, los arándanos contrarrestan la acción de los radicales libres (responsables de los envejecimientos de las células) y favorecen mucho la salud cardiovascular. También combaten la cistitis, protegen de enfermedades periodentales y ayudan a proteger la vista.

En la cocina: Las frescas se suelen utilizar para elaborar mermeladas, bollería, salsas para guarnición de carnes asadas...

Pastel alemán con arándanos
Pastel alemán con arándanos, ingredientes:
Para la masa:
200 gr de harina,1 huevo.
100 gr de margarina o mantequilla.
2 cucharas de levadura en polvo.
150 gr de azúcar.
1 sobre de azúcar de vainilla,1 pizca de sal.
Para el relleno:
500 gr de queso Quark
3 huevos, 2 cucharadas de Maicena.
150 gr de azúcar, ralladura de limón.
Para decorar:
200 gr de arándanos frescos.
Azúcar glass, 1 ramita de menta fresca o hierbabuena.

 
Pastel alemán con arándanos, elaboración:
1.- Preparamos la masa: Mezclamos la harina, la levadura, el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, la margarina y la sal. Amasamos hasta conseguir una masa homogenea. Hacemos una bola y dejamos que repose 20 minutos en la nevera. Engrasamos un molde y lo forramos con papel de horno. Cubrimos con la masa el molde.
2.-Batimos el queso Quark con los huevos, la Maizena, el azúcar y la ralladura de limón. Vertemos la masa batida dentro del molde. Cocinamos en el horno a una temperatura de 200ºC durante 45 minutos, sin abrir el horno. Introducimos una brocheta para saber si esta cocinado.

3.- Dejamos enfriar el pastel, lo desmoldamos. Lavamos los arándanos, los secamos con papel de cocina.Decoramos el pastel con la fruta y espolvoreamos con el azúcar glas. Por último decoramos con la ramita de hierbabuena. Servimos en porciones.
Consejos: Puedes cambiar la fruta por frambuesas, grosellas, moras o fresas.

En la misma linea también te recomiendo: tarta de invierno y tarta de queso y frambuesas.
tarta de queso, nueces y miel.
tarta de frambuesas

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