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viernes, 6 de enero de 2017

Garbanzos con salchichas

Los garbanzos es una de las legumbres mas completas en cuanto a aminoácidos. Para que nuestro cuerpo funcione a la perfección necesitamos los aminoácidos


Estos son la base de todos los procesos metabólicos. Nos ayudan a almacenar y repartir bien todos los nutrientes: agua, grasas, carbohidratos, las proteínas, los minerales y las vitaminas.

Muchas de las enfermedades actuales son derivadas del estrés y un mal funcionamiento del metabolismo; la obesidad, el colesterol, la diabetes, el insomnio, el disfunción eréctil o la artritis. Todas son debido a un mal funcionamiento del metabolismo. 

Por eso es necesario incluir en nuestra dieta más aminoácidos. Además, combinan bien con casi todo, los platos son más sabrosos y más sanos.

 
Garbanzos con salchichas
Garbanzos con salchichas, ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos, 4 salchichas.
1 huevo cocido, sal, perejil.
1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, tomillo.
200 ml de tomate frito. aceite de oliva virgen.
4 o 5 champiñones.
 
Garbanzos con salchichas, elaboración:
1.- Pelamos la cebolla y el ajo. Lo sofreímos con un poco de aceite de oliva, hasta que la cebolla este transparente. Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en laminas y los añadimos. Ponemos la sal y el tomillo. Agregamos el tomate y cocinamos 5 minutos.

 
2.-A continuación, agregamos los garbanzos escurridos y lavados bajo el grifo. Añadimos las salchichas cortadas en rodajas y un poco de perejil fresco picado. Cocinamos 15 minutos a fuego medio. Mientras tanto, ponemos a cocer un huevo en agua hirviendo y sal redundante 8 o 9 minutos. Servimos los garbanzos con el huevo cocido y un poco de perejil fresco por encima.
Consejo: el guiso lo hice para 4 personas, si quieres puedes aumentar las cantidades. Puedes añadirle; espinacas, papas (patatas), acelgas o chorizo para cocinar.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; garbanzos con mariscos y ropa vieja de pulpo.

guiso de garbanzos con mariscos
ropa vieja de pulpo
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jueves, 9 de junio de 2016

Salteado de puerros con patatas

Para cocinar cada día solo necesitamos platos sanos y baratos. Para ello lo mejor es la cocina de temporada, saber lo que hay en el mercado cada mes y cocinar con los productos de más sabrosos y económicos.

Lamentablemente muchas veces nos quedemos sin ideas delante de los fogones, por esa razón en su inmensa mayoría las personas siempre acaban cocinando lo mismo. Para que eso no te suceda, en mi blog  tienes muchas recetas como la de hoy, y dos recomendaciones más al final de la receta. También puedes consultar los post que publico diariamente en mi pagina de facebook, al final de las recomendaciones también puedes ver los enlaces de mis redes sociales. Cualquier duda siempre me puedes enviarme un mensajeescribir un comentario en algunos de las recetas que publico.


 
Salteado de puerros con patatas
Salteado de puerros con patatas,ingredientes:
1 kilo de patatas (papas).
2 puerros, 1 cebolla mediana.
50 gr de piñones, 50 gr de pasas.
1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco.
Sal, unas hebras de azafrán.
Perejil fresco, 1 litro de caldo de verduras.
Aceite de oliva virgen.
1 bote de salchichas alemanas.
 
Salteado de puerros con patatas,pasos:
1.-Pelamos la cebolla, la cortamos en daditos. Pelamos las papas y las troceamos, las lavamos. En un caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla sin que llegue a quemarse.
Añadimos los piñones, las pasas, la sal y la hoja de laurel. Cocinamos todo unos 5 minutos a fuego medio. Añadimos las hebras de azafrán y el vino, lo dejamos reducir.

2.- Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas. Añadimos los puerros y las patatas. Rehogamos unos minutos. Vertemos el caldo de verduras y cocinamos las verduras 35 o 40 minutos hasta que la papas estén tiernas. Añadimos las salchichas y cocinamos 5 minutos más. Servimos con un poco de perejil fresco por encima.
La receta de hoy no encierra ninguna dificultad. Es un plato sabroso y nutritivo que puede comer como plato único. Si quieres puedes cambiar los piñones por almendras crudas.

En la misma linea también tienes; pastel de puerros y salteado de patatas.
pastel de puerros
salteado de papas

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sábado, 4 de junio de 2016

Ensalada de guisantes con espárragos

Espárragos blancos y guisantes son los protagonistas de esta receta. Un plato muy sabroso y ligero con productos que están en su mejor momento, muy recomendable para tú menú semanal.

La combinación de la salchichas y los huevos con las verduras es todo un acierto para esta ensalada con verduras. Un plato que puedes comer como primero, plato único o como cena...Cualquier ocasión es buena para comer verduras diariamente. 

Para que el plato tenga menos calorías, puedes cambiar la mayonesa por un poco de aceite de oliva y vinagre.


 
Ensalada de guisantes con espárragos
Ensalada de guisantes, ingredientes:
1 manojo de espárragos blancos.
300 gr de guisantes, 4 huevos.
1 paquete de salchichas de pavo.
1 cebolla, 1 hoja de laurel, sal.
Aceite de oliva, 1 pizca de azúcar.
Unas cucharas de mayonesa.
Pimienta blanca recién molida.
 
Ensalada de guisantes, elaboración:
1.-Pelamos los espárragos, los ponemos a cocer 12 o 15 minutos en agua con sal, el azúcar y la hoja de laurel. Los retiramos del fuego y reservamos. En un cazo ponemos a cocer los huevos durante 8 minutos, una vez estén hechos, los retiramos del fuego y los pelamos.

2.- Cocemos también en agua, sal y una hoja de laurel los guisantes, asta que estén tierno. Los escurrimos bien. Pelamos la cebolla, la picamos en dados pequeños. En una sartén añadimos un poco de aceite y doramos las salchichas varias minutos por ambos lados. En la misma sartén sofreímos la cebolla, hasta que este tierna. Incorporamos los guisantes, salpimentamos al gusto.

3.-Preparamos la ensalada: en una fuente ponemos los guisantes saltados. Cortamos las salchichas en rodajas y las esparcimos por la fuente. Cortamos los huevos en gajos y los esparcimos también. Distribuimos los espárragos por toda la fuente y servimos con unas cucharas de mayonesa por encima.
La ensalada la puedes servir fría o templada. Espero que disfrutéis mucho con el plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

crema de espárragos blancos
espárragos con crema de tomate


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miércoles, 20 de enero de 2016

Sopa de salchichas

Me encantan las sopas, sobre todo si son como estas; sencillas de hacer y llenas de aroma y sabor... La receta de hoy es una sopa con macarrones de patatas, salchichas y champiñones, con un caldo de leche. Por esa razón la llamo en casa sopa blanca.

 
Un caldo reconfortante y nutritivo para entrar en calor los días más fríos del año. Una apuesta segura para alimentar bien a toda la familia. Además de ser nutritiva y saludable. Se puede servir como plato único y primer plato.

Por otro lado estamos incluyendo verduras a nuestra dieta. Estas también constituyen un autentico placer si se preparan con imaginación.


Sopa de salchichas
Sopa de salchichas, ingredientes:
150 gr de macarrones de patatas (papas).
4 o 5 salchichas, 4 o 5 champiñones.
1 zumo de limón, 1 cebolla, tomillo,
1 hoja de salvia fresca, sal, pimienta blanca molida.
1 litro de leche, aceite de oliva virgen.

 
Sopa de salchichas, elaboración:
1.- Preparamos los macarrones de patatas; (ver receta)
En caldero ponemos un poco de aceite de oliva, doramos los macarrones unos minutos. Los retiramos del fuego y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla pelada y picada en dados pequeños. Añadimos el tomillo y la salvia, salpimentamos. 
2.- Limpiamos los champiñones, los cortamos en laminas y rociamos un poco con el zumo del limón para que no se pongan negro. Añadimos los champiñones. Cortamos en rodajas las salchichas y las incorporamos. Cocinamos unos 5 minutos, vertemos la leche y dejamos que se cocine 15 minutos más, por último ponemos de nuevo los macarrones y cocinamos 2 minutos más. Dejamos reposar unos minutos la sopa y, la servimos caliente.

Consejo: si quiere también puedes añadir un poco de vino blanco y lo dejas reducir. La sopa la hice con salchichas de pavo, pero puedes hacerla igualmente con salchichas de cerdo o cualquier otra.
Los macarrones de patatas son muy fáciles de hacer, pero también puedes hacer esta sopa con macarrones normales. No estará igual, pero es una opción más.

En la misma  linea también tienes: ñoquis de patatas con espinacas y sopa de gambones.
ñoquis patatas y espinacas
sopa de arroz con gambones


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martes, 4 de agosto de 2015

Sándwich alemán

El sándwich también es conocido con emparedado en España.  Es una de las mejores opciones para comer rápido y sin complicaciones.

Hay días que no apetece mucho cocinar y con un poco de imaginación podemos tener un rico bocado para satisfacer nuestro apetito.


 
Sándwich alemán
Sándwich alemán, ingredientes:
2 rebanadas de pan por persona.
1 huevo por persona, 1 salchicha de nuestro gusto.
2 rodajas de manzana, perejil fresco, 1 ajo.
Sal, pimienta molida, unas hojas de lechuga rizada.
1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de mahonesa.
1 pizca de cebolla picada, aceite de oliva.
Sándwich alemán, elaboración:
1.- En un bol batimos el huevo, le añadimos una pizca de sal, pimienta molida, 1 ajo picado muy fino, perejil fresco lavado y picado y la salchicha cortada en rodajas.

2.- en una sartén calentamos 1 cucharada de aceite de oliva, vertemos la mezcla  anterior y hacemos la tortilla, cocinándola 2 minutos por cada lado. La escurrimos bien sobre papel de cocina para que absorba los restos del aceite. Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y picamos, también la cebolla.

3.- Calentamos las rebanadas en una sárten con una pizca de margarina hasta que se dore bien. Rellenamos las rebanadas de pan con la tortilla, bien distribuida sobre el pan. Ponemos las  hojas de lechuga,la cebolla picada y 2 rodajas finas de manzana. Mezclamos la mahonesa con la mostaza y ponemos unas cucharadas dentro del sándwich. Cortamos el sándwich en 2 mitades y listo para darle una buena mordida.
También podemos añadirle unos pepinillos o alcaparras, es cuestión de gusto. Ahora toca disfrutarlo con nuestra cerveza favorita bien fría. ¡Buen provecho!

Para dar un rápido bocado, también puedes ver:  ( sándwich pepino) y ( sándwich de atún).
sándwich de pepino
sándwich de atún.
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viernes, 31 de julio de 2015

Rosa de hojaldre

Hoy tenemos una receta que se hace en un suspiro. Una de esas que tanto nos gusta, económica, sencilla y que le gusta todo el mundo: rosa de hojaldre rellena de salchichas,queso crema y pimientos de piquillos.

Un rico bocado que podemos acompañar con alguna ensalada o marinar con una buena cerveza o poca de vino blanco. Os dejo una ensalada muy nutritiva: (Aquí).

 
Reconozco que hay días que no me esfuerzo mucho en la cocina, sobre todo cuando tengo mil cosas que hacer. Pero como hay que seguir comiendo, tengo que seguir cocinando, en fin. Creo que todos salimos ganando cuando preparo recetas como estas.



Rosa de hojaldre
Rosa de hojaldre, ingredientes:
1 lamina de hojaldre, 2 salchichas de pollo.
3 pimientos de piquillos, 1 terrina de 300 gr de queso crema.
Semillas de sésamo, 1 huevo batido.

 
Rosa de hojaldre, elaboración.
1.- Extendemos la lamina de hojaldre sobre una superficie limpia y cubierta de harina, o sobre papel de horno. La cortamos en cuatro laminas de 3 cm de ancho. La untamos con el queso crema, escurrimos los pimientos y los esparcimos por encima. Hacemos lo mismo con las salchichas las cortamos en rodajas y las distribuimos sobre las laminas. 

2.- Enrollamos cada lamina sobre si misma. La lamina que hemos enrollado, volvemos a enrollarla sobre la segunda lamina. Así hasta terminar con todas. La pincelamos con un huevo batido y esparcimos sobre la rosa semillas de sésamo. Precalentamos el horno a 180ºC  y cocinamos 35 minutos, hasta que este dorada por fuera. Dejamos templar y servimos.
También podemos rellenar la rosa,con salmón ahumado, jamón cocido o serrano, atún y cualquier otra cosa que os guste más.

¡Espero que disfrutéis de este rico bocado!, en la misma linea también tengo: ( pastel de carne ) y ( Bagels de hojaldre).

Pastel de carne con hojaldre.
Bagels con salmón.

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martes, 14 de julio de 2015

Pon una salchicha en tu plato

Sin lugar a dudas las salchichas son uno de los embutidos más consumidos del mundo..Si no que se lo pregunten a los argentinos, según su presidenta Cristina Kirchne "Hay más argentinos que comen salchichas y jamón"....

Dejando atrás freses de celebridades, voy dar un pequeño recorrido por la historia para  que conozcáis lo procedencia de este producto:

 
Salchichas, historia:
Se cree que ya los babilonios embutían carnes hace más de 3.500 años. Siglos más tarde se convirtieron en las delicias de los griegos y los romanos, hasta el punto que en la famosa Odisea de Homero, este esta referencias a ella: " Cuando un hombre junto a una gran hoguera ha rellenado una salchicha de grasa y sangre y vuelve a un lado y a otro, y espera con ansiedad que no tarde en asarse…”.

Luego en la Edad Media, los carniceros fueron creando distintas formulas y tamaños. También las adaptaron al entorno y clima: en los países más cálidos y secos las salaban y curaban al aire libre. En los países más húmedos las cocían.

Con el paso de los siglos sigue siendo un producto muy demandado. En España nos gusta frescas, para consumir fritas o asadas. A los del norte de Europa, les gustan cocidas con chucrut ( col fermentada)  y puré de patatas (papas). Los americanos inventaron el Hot Dog, metidas un pan blando para ir comiéndolo por la calle. Y los sudamericanos acompañan las salchichas con productos dulces ( mermeladas, piñas y todo tipo de salsas.

Si después de este breve resumen te falta ideas, os dejo estas recetas que forman el Top 5 de mi lista.


Pizza casera con salchichas
El número 1 de la lista, es una pizza que ha preparado Anna para nosotros.  Lleva también; champiñones, salsa de tomate, queso mozzarella, atún, salchichas y harina entre otros ingredientes. Preparamos la masa para la pizza, la dejamos reposar 20 minutos tapada y dejamos que fermente 1 hora. Repartimos los ingrediente spor encima y cocinamos  en el horno a 240ºC. Para ver la vídeo receta: (Aquí).
Hamburguesa de salchichas
Carmen, nos ofrece una hamburguesa para niños, hecha con salchichas, mortadela, patatas cocidas y huevo entre otros productos. Una vez estén cocidas las patatas, las pelamos las aplastamos y las mezclamos con el resto de los ingredientes.
Formamos las hamburguesas y las freímos. Para ver todos los detalles: (Aquí)
Huevos a la escocesa
Pasamos por la cocina de Juanan, nos ofrece el numero 3 de la lista. Huevos a la escocesa, para ello necesitamos: huevos, salchichas frescas, pimienta negra, sal, pan rallado y aceite de oliva. Cocemos los huevos los pelamos y reservamos. Le quitamos la piel a las salchichas, la amasamos y salpimentamos. Cubrimos con la masa de carne picada cada huevo y los freímos. Para ver todos los ingrediente y la receta completa: (Aquí).


Salchichas a la cerveza
Patricia, en cocinafamiliar nos ofrece un rico plato de salchichas con cerveza, ideal para estos días de calor. Para disfrutar de este rico plato necesitamos: salchichas, cebolla, calabacín, zanahoria, mostaza antigua, cerveza y aceite. Hacemos un sofrito con la cebolla, los calabacines y la zanahoria. Añadimos la cerveza y las salchichas. Dejamos que todo se cocine unos minutos y servimos enseguida. Para ver todos los detalles: (Aquí).


Ensaladilla de salchichas alemana
El número 5 de la lista lo tenemos en mi blog. Una ensalada que llevo cocinado desde que tenía 19 años. Cuando llega el verano me gusta disfrutar de ella, es muy sencilla y deja buen sabor de boca. Para preparar este rico bocado necesitamos. patatas cocidas, huevo cocidos, perejil, salchichas, aceite de oliva y mostaza entre otros ingredientes. Picamos los ingredientes a dados pequeños, los mezclamos bien y aderezamos con una vinagreta de mostaza y aceite de oliva. la podemos tomar templada o fría de la nevera. Para ver todos los detalles: ( Aquí).

Si después de mi top 5, eres de los que no prefieren comer este producto por aquel dicho que dice: "Con las leyes pasa como con las salchichas, es mejor no ver como se hacen" ( Otto von Bismark). Te dejo estas caseras, donde tu eliges que productos poner para hacerlas: (salchichas caseras) y también unos postres rápidos para servir después de las salchichas. (postres en 5 minutos).
salchichas caseras.
postres microondas.



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miércoles, 3 de junio de 2015

Salchichas crujientes

Hoy tenemos una receta para compartir con los amigos y familiares en cualquier ocasión del año. Bien sea en una celebración, reunión de amigos/-as incluso para llevar a la playa o ir de picnic a la montaña o cualquier otro lugar.




Salchichas crujientes
Salchichas crujientes, ingredientes:
1 lamina de hojaldre, 8 salchichas de pollo/pavo.
Semillas de sésamo, 1 huevo batido.
Para la salsa:
Mostaza, Képtchup y mahonesa.

 
Salchichas crujientes, pasos.
1.- Estiramos el hojaldre, ponemos sobre ella las salchichas en fila, dejando un espacio entre cada una. Cortamos el hojaldre en tiras y luego a rectángulos, envolvemos las salchichas en cada rectángulo.
Hacemos unas marchas con la parte superior de un cuchillo, pincelamos con un huevo batido y esparcimos por encima de todas las semillas de sésamo.

2.- Precalentamos el horno a 180º y las cocinamos 35 minutos hasta que el hojaldre este dorado. Dejamos entibiar y servimos con una salsa hecha con la mostaza, la miel y la mahonesa.
Otras recetas para tener a mano cuando tenemos muchos invitados: (croquetas de lentejas) y (rollos de jamón)
Croquetas de lentejas rojas.
Rollitos de salmón.

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