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martes, 2 de mayo de 2017

Ricas salsas del mundo

Las salsa son un indispensable en la cocina, sin ellas la comida no sabría igual.

Con ellas podemos aderezar o marinar todo tipo de platos; carnes, pescados, verduras o pastas.

El recetario de hoy es muy recomendable para tenerlo siempre a mano. Ya que con el podemos cocinar cualquier tipo de plato.

Además, las salsa hechas en casa son más deliciosas y saludables que las que podemos comprar hechas. No tienen ni conservantes ni ningún otro aditivo.



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Salsa dulce de limón
Ahora que llega el buen tiempo nos apetece comer más verduras y ensaladas, con esta rica salsa de limón con miel lo tendrás más fácil y delicioso. Para ver mi receta: (Aquí)


Salsa holandesa
Julia, nos ofrece un clásico de la cocina, la salsa holandesa que va muy bien con las recetas de pescado y mariscos. La receta completa: (Aquí)
Mojo verde
El mojo es una salsa (canaria) todo terreno la puedes utilizar para todo; carnes, pescado, mariscos, verduras o con queso. Para ver la receta de Clau: (Aquí)
 
Salsa chumichurri
Viajamos hasta Argentina para disfrutar de esta rica salsa. Una salsa que va muy bien para todo. Si quieres saber más, te invito a visitar la cocina de Patricia: (Aquí)
Salsa pesto y rúcula
La salsa pesto es de origen italiano, la receta clásica se hace con albahaca. María José, la ha preparado con rúcula y le ha quedado igual de buena. Todos los pasos: (Aquí)
Salsa pomodoro
 
Rebeca, tiene una deliciosa salsa de tomate de origen italiano. Que va muy bien para todo tipo de pastas. Para ver su receta: (Aquí)

Guasacaca
Volvemos otra vez a sudamérica, en esta ocasión toca visitar Venezuela para disfrutar de esta rica salsa de aguacate. La receta de Sabrina la tienes: (Aquí)

Espero que disfrutes de todas esta recomendaciones..¡Buen provecho!

 
En la misma línea también puedes ver: alioli de aguacates


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viernes, 22 de abril de 2016

Mojo rojo y verde canario

Para hoy tengo la salsa más cocinada de las islas, el mojo canario; el mojo rojo y el mojo verde. Cualquier cosa que se coma con esta salsa sabe a gloria bendita..., aunque me gusta la cocina variada, reconozco que soy fan del mojo canario y las papas arrugadas.


Y,  no soy la única, también se vuelven los por el mojo los turistas que nos visitan todos los años, del cualquier lugar del planeta. Así que si te pica la curiosidad, simplemente te invito a prepara la receta es muy sencilla y se hace con ingredientes que todos tenemos en casa.


 
Mojo rojo y verde canario

Mojo rojo 
Mojo rojo, ingredientes:
2 cucharas de pimentón picante.
Sal, comino en grano, 8 dientes de ajo.
vaso de aceite de oliva virgen.
1/4 de vaso de vinagre blanco.
Mojo rojo, pasos:
1.- En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes junto con 1 cuchara de café de sal gorda y otra de comino en grano. Lo trituramos todo con el brazo hasta que todo estén bien molido e integrado.
Consejos: probamos el mojo, si os queda fuerte de sabor ( muy picante) lo podéis rebajar con un poco de agua. Bien guardado en un bote hermético, puede durar varias semanas en la nevera. Esta salsa también sirve para servir con quesos curados, para macerar la carne de cerdo, pollo o conejo y fuego freírlas o cocinarlas en el horno. También sirva para mariscos, macerar aceitunas o quesos semicurados o curados. Si el mojo no se queda muy espeso, también puedes añadirle una migas de pan y triturarlo.
Mojo verde
Mojo verde, ingredientes:
1 ramillete de cilantro fresco.
8 dientes de ajo, sal, comino en grano.
vaso de aceite de oliva virgen.
1/4 de vaso de vinagre blanco.
Mojo verde, pasos:
1. Seguimos los mismos pasos que la receta anterior, incluso en este receta también puedes añadirle una manojo de perejil fresco.
Consejos: los mismos que los anteriores, pero, esta receta es más adecuada para cocinar con ella pescados, como el caldo de pescado canario, el cherne o cualquier pescado frito y mariscos.

¡Buen provecho!
En la misma linea también te recomiendo:papas arrugadas con pollo y mojo y frangollo canario.
muslos de pollo con mojo rojo
frangollo canario postre tradicional

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