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domingo, 3 de julio de 2016

Tarta de brevas con queso

Una fabulosa tarta de brevas para degustar como entrante en las comidas o para satisfacer un capricho salado en cualquier momento del día.

Si eres un apasionado del queso no podrás resistirte a esta tarta con queso a las finas hierbas. Enriquecida con los sabores de la huerta de este mes: las brevas y con el rico contraste lleno de sabor que le aporta el jamón serrano y el sabor dulce de la miel. Además de exquisita, esta tarta te permitirá descubrir el sabor de lo autentico.

Estoy segura que tú y tus comensales van a disfrutar mucho con esta propuesta. Además, también la puedes hacer con higos.



 
Tarta de brevas con queso
Tarta de brevas con queso, ingredientes:
1 masa quebrada casera (ver receta)
Para el relleno:
2 terrinas de queso a las finas hiervas.
6 brevas o higos frescos.
Unas lonchas de jamón serrano.
Miel.
 
Tarta de brevas con queso, elaboración:
1.- Cortamos la masa y con ella cubrimos un molde circular, cubierto por papel de horno. Precaletamos el horno a 180ºC.
Llenamos el centro de la masa con legumbre (garbanzos , ponemos una hoja pequeña de papel sulfurizado y sobre un plato del tamaño del molde, para que la masa no se levante. Cocinamos la masa quebrado 30 o 35 minuto. La retiramos del horno.
2.- Le quitamos el plato y el papel de horno. Cuando la masa este templada, la rellenamos con el queso a las hierbas hierbas. Lavamos las brevas y la cortamos en gajos. Decoramos la tarta con la fruta, unos trocitos de jamón serrano y rociamos con 2 cucharas de miel. Decoramos el centro con una ramita de hierbabuena.
Consejo: a la masa le puedes añadir un poco de tomillo fresco o romero. Así conseguirás un rico contraste de sabores.

Espero que disfrutes mucho dela receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes : pastel de sardinas y pastel de papas.
pastel sardinas
pastel papas
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martes, 26 de abril de 2016

Tarta de queso parmesano con espárragos

Esta receta es ideal para una cena o comida de invitados. Es nutritiva, saludable y tiene todas las ventajas porque se prepara en un momento y se cocina en 40 minutos. Además, esta hecha con productos de temporada, como son los espárragos trigueros. Por lo que resulta también muy económica.

Siguiendo los mismos pasos, esta misma receta también la puedes hacer con masa quebrada. O una lamina de hojaldre fresca. Lo importante de las recetas es hacerla con los productos que tengamos a mano.
Tarta de queso parmesano con espárragos

Tarta de queso parmesano, ingredientes:
1 lamina de hojaldre congelada, 1 manojo de espárragos verde.
2 huevos, 200 ml de nata de cocinar, 5 o 6 tomates cherry.
150 gr de queso parmesano en polvo.
1 cuchara pequeña de nuez moscada.
Pimienta negra recién molida.
1 pizca de sal, 1 cuchara de Maicena.
 
Tarta de queso parmesano, elaboración:
1.-Ponemos a descongelar la masa de hojaldre.

2.- Lavamos con cuidado los espárragos, los cortamos en dos mitades. En un cazo ponemos a hervir agua y sal. Cuando el agua este hirviendo cocemos los espárragos 12 minutos. Reservamos.
3.- Cubrimos una tartera rectangular con papel de horno para cocinar. Estiramos la lamina de hojaldre sobre el papel de horno, cubriendo el molde por dentro. En un bol mezclamos la nata con los huevos, la maicena, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cortamos los tallos de los espárragos en trozos pequeños y los incorporamos con la mezcla. Reservamos las puntas para decorar. Vertemos la mezcla sobre la masa de hojaldre. Lavamos los tomates cherry y secamos con papel de cocinar. Colocamos los tomates en fila, haciendo una linea en el medio. Cocinamos la tarta 35 o 40 minutos a 180º C con el horno precalentado. Dejamos templar unos minutos y servimos con la puntas de espárragos.
Consejo: la tarta la puedes preparar en vísperas, sabrá mejor porque todos los sabores estarán concentrados.

¡Espero que disfrutes mucho con la receta de hoy!

En la misma linea también te recomiendo: pastel de verduras con espárragos y espárragos con crema de tomate.

pastel verduras con espárragos
espárragos con crema de tomate
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martes, 23 de febrero de 2016

Tarta de tomate y berenjenas

Cocina sana en 25 minutos, llena sabores mediterráneos y aromatizada con algunas especias. Esta tarta es un entrante ideal, un plato principal en una comida rápida y saludable o plato único para una cena de invierno, marinada con un buena copa de vino.

Muchas veces no nos apetece liarnos mucho en la cocina, bien porque hemos tenido un día muy complicado o estamos cansados. Aun así, no es necesario renunciar a la buena comida. En una dieta saludable y equilibrada es necesario apostar por los alimentos que nos aportan nutrientes básicos, y evitar ingredientes con calorías 
muertas que no sirven para nada y las grasas innecesarias.

 
Beneficios del tomate: Los tomates técnicamente son una fruta, aunque esta catalogado como un vegetal. Originalmente son de Sudamérica.

Los tomates son la principal fuente dietética del antioxidante licopeno, el cual se sabe que tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades graves como las del corazón y el cáncer. Nos aporta vitamina C, potasio y ácido fólico.
Tarta de tomate y berenjenas
Tarta de tomate y berenjenas, ingredientes:
1 lamina de masa quebrada, 1 berenjena grande.
1 tomate grande, 1 puñado de piñones.
1/2 de  cebolla, orégano, aceite de oliva virgen.
100 gr de queso mozzarella, pimienta negra molida.
Sal, 1 pizca de azúcar

 
Tarta de tomate y berenjenas, elaboración:
1.- Pelamos la berenjena, la cortamos a cuadro pequeños y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, salpimentamos. En la misma sartén sofreímos la cebolla cortada también a cuadros.
2.- Engrasamos una tartera, la cubrimos con papel de horno, abrimos la masa quebrada y lo ponemos dentro del molde. Rellenamos la masa con la berenjena y la cebolla picada. Lavamos un tomate, lo secamos con papel de cocina y cortamos en rodajas lo Colocamos las rodajas sobre las berenjenas, salpimentamos y le añadimos el orégano. Cortamos la mozzarella y la extendemos por encima de los tomates, esparcimos sobre la tarta unos piñones. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el pastel 25 o 30 minutos. Servimos caliente o templada.

Consejo: Puedes cambiar los piñones por lamias de almendras o añadirle un poco e tomillo y albahaca fresca. O hacer la tarta con una lamina de hojaldre.

En la misma linea también tienes; ensalada de berenjenas y tarta de hojaldre con tomate.
ensalada de berenjenas
tarta de hojaldre con tomate

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lunes, 15 de diciembre de 2014

Tarta de hojaldre y tomates

Para los días en que no me apetece pasar mucho tiempo en la cocina, la mejor solución es tener una lamina de hojaldre a mano.

 Y, la verdad es que con pocos ingredientes, o con las sobras de otros platos podemos elaborar un bocado delicioso.

Esta tarta de hojaldre y tomates con crema de tomate es un claro ejemplo de ello... Me sobraron unos espárragos y una crema de tomate de otro plato que elabore el pasado sábado. Así que anoche en un momento hice este rico pastel de verduras.
INGREDIENTES
1 LAMINA DE HOJALDRE.
3 TOMATES PERAS.
UN MANOJO DE TALLOS DE ESPÁRRAGOS.
50 GR DE QUESO FEA.
UN PUÑADO DE ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO.
TOMILLO FRESCO.
SAL Y PIMIENTA.
1/2 BOTE DE LECHE EVAPORADA.
100 ML DE TOMATE FRITO.
UNAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA.
PREPARACIÓN
1.- Forramos un molde con papel de horno. Estiramos la masa y cubrimos con ella el molde.

2.- Batimos la leche evaporada con el tomate frito, salpimentamos. Cortamos los tallos de espárragos en dos mitades, los ponemos a cocer en agua hirviendo y sal durante 10 minutos, hasta que estén casi tiernos. Los escurrimos.

3.- Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Cubrimos la masa con una capa de tomate y los espárragos. Ponemos otra capa de tomate encima. Vertemos la crema de tomate. Portamos el queso en tacos, lo repartimos por la tarta, añadimos las aceitunas negras, el tomillo fresco. Volvemos a salpimentar al gusto.

4.- Horneamos la tarta 40 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Dejamos entibiar el pastel, decoramos con unas hojas de albahaca fresca y servimos.

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jueves, 7 de agosto de 2014

Tarta de cebolla

La pasada semana me regalaron una caja de cebollas que he repartido entre amigos y familiares.

Para aprovecharlas bien,  decidí preparar esta tarta de cebolla con pimiento verde y jamón serrano.

La base de la tarta la cocine con un poco de masa quebrada que me sobro de las tartaletas de higos. Sólo prepare dos, el resto la estire todo lo posible con la ayuda de un rodillo y papel de horno.

Así que tenemos una tarta salada con una masa dulce...También podéis preparar esta receta con hojaldre.

INGREDIENTES
PARA 6 PERSONAS
3 CEBOLLAS GRANDES.
1 PIMIENTO VERDE.
150 GR DE JAMÓN SERRANO.
SAL Y PIMIENTA.
4 HUEVOS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
TOMILLO.
1 CUCHARA DE MARGARINA.
200 ML DE NATA DE COCINAR.
100 GR DE QUESO PARMESANO RALLADO.
1 CUCHARA SOPERA DE MAICENA.
PREPARACIÓN
1.- Estiramos la masa quebrada sobre papel de horno, ponemos uno debajo y otro encima. Una vez tenga el tamaño del molde, la quitamos, retiramos el papel que la cubre. La extendemos sobre el molde con la ayuda del otro papel que esta debajo. No retires el papel de la masa, para luego colocarla dentro del molde. Es muy probable que se rompa.
 2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos sobre la masa papel de horno, lo cubrimos con garbanzos y cocinamos 8 minutos. Le retiramos el papel con las legumbres. Reservamos.

3.- Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas. Lavamos, secamos y cortamos el pimiento. Le quitamos las semillas. Ponemos un wok a calentar, añadimos un poco de aceite de oliva. Introducimos las cebollas, le añadimos una pizca de sal, cuando estén transparentes añadimos los pimientos y  tomillo, cocinamos otros 10 minutos.

4.- En un bol, ponemos los huevos, la nata y el queso. Lo batimos bien y salpimentamos. Le añadimos la maicena. Vertemos la mezcla dentro del molde sobre la masa. Cocinamos la tarta 40 minutos.
Podemos cambiar los ingredientes a nuestro gusto, ponerle beicon, pimiento rojo o algun chorizo.
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