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viernes, 5 de mayo de 2017

Pimientos italianos rellenos de tortilla

La receta de hoy te va a gustar mucho, creo que a todos en general.

Las verduras rellenas, se comen mejor, si son con cosas saludables benefician al mejor funcionamiento de todo nuestro organismo.

¿Sabías qué? Los pimientos son ricos en fibra, bajos en grasas y aportes calorías. Además son ricos en agua y muy digestivos.


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Contienen muchas vitaminas, antioxidantes y folatos. Una sustancia muy recomendable para las embarazadas y los niños. Ayuda a regular el colesterol malo y estimula la secreción gástrica.



 
Pimientos italianos rellenos de tortilla

Pimientos italianos rellenos, ingredientes:
6 pimientos italianos, sal, aceite de oliva virgen.
4 huevos, 4 patatas,1/2 cebolla.
Pimienta negra recién molida.
2 dientes de ajo, 6 tomates cherry.
Tomillo fresco.

Pimientos italianos rellenos, elaboración:
1.- Lavamos los pimientos, le cortamos la parte superior y le quitamos las semillas sin llegar a romper la verdura. Los reservamos.

2.- Pelamos la papas, las cortamos en trozos medianos, pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. En una sartén lleva de aceite caliente freímos las papas y la cebolla, los retiramos del fuego y los ponemos a escurrir en un colador.

 
3.- Batimos los huevos en un bol, salpimentamos al gusto. mezclamos las papas y la cebolla con los huevos. Rellenamos cada pimiento con la mezcla de la tortilla, sin romper los pimientos italianos. Colocamos los pimientos en una fuente de horno los rociamos con un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto. Añadimos un poco de tomillo fresco por encima, los tomates cortamos por la mitad y los ajos pelados. Cocinamos 35 o 40 minutos a 180º. Los retiramos del horno, dejamos que se templen y le quitamos la piel con cuidado de no romperlos ni quemarnos los dedos. Servimos con los ajos, los tomates y un poco de tomillo fresco por encima.

 
Consejo: es muy recomendable quitarles la piel para que no sean amargos. También puedes pincelar con el aceite de la fuente que tiene todos los aromas y sabores de las verduras que se han cocinado en el horno.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

 
En la misma línea también tienes: pimientos rellenos de verduras y pimientos rellenos de pollo
pimientos rellenos con verduras y bacalao
pimientos rellenos con longaniza de pollo

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martes, 24 de enero de 2017

Tortilla rellena de carne mechada

La tortilla podemos hacer de mil maneras y rellenarla de diversas formas. Es cuestión de gusto e imaginación añadirle los ingredientes a la tortilla tradicional española de papas y huevos.

En Gran Canaria es muy habitual verla como tapa en algunos sitios de tapas y copas. Y es una de mis tapas preferidas, por esa razón la he preparado en casa. Es un plato ideal para una comida informal de amigos, ver un partido por la tele o para una cena de picoteo.


 
Tortilla rellena de carne mechada
Tortilla rellena de carne mechada, ingredientes:
Para la tortilla:
5 huevos grandes.
1 kilo de papas (patatas)
1 cebolla, aceite de oliva, perejil fresco.
Sal.
Para el relleno:
Carne mechada (ver receta)
2 aguacates.
Para decorar:
1 tomate cherry
 
Tortilla rellena de carne mechada, elaboración:
1.- Preparamos la tortilla: Pelamos las papas, las lavamos y escurrimos bien. Pelamos la cebolla y la cortamos a dados pequeños. Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite caliente, sin que llegue a humear. Freímos las papas primero a fuego fuerte, luego bajamos el fuego para que se cocinen bien. Añadimos la cebolla para que se cocine con las papas. Lo sacamos todo de la sartén y escurrimos bien en un colador ( si la sartén es grande podemos freír todas a la misma vez, sino, lo vamos haciendo por tandas).

2.- Batimos los huevos en un bol, le añadimos la sal al gusto y el perejil fresco picado. Incorporamos al papas fritas y la cebolla, lo aplastamos todo con un tenedor. En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva a calentar. Añadimos la mezlca de huevos con papas y cocinamos la tortilla 4 minutos a fuego medio por cada lado. Vigilando para que no pegue a la sartén, la retiramos del fuego y la dejamos templar.

 
3.-A continuación, cortamos la tortilla por la mitad y la rellenamos con la carne mechada y los aguacates pelados y cortados en gajos. Decoramos con uno gajos de aguacate y un tomate cherry.
Consejo: es un plato muy completo con; carne, verduras, papas y huevos. Los puedes servir en raciones pequeñas y acompañado de una ensalada ligera. O comer como plato único.

La receta de la carne mechada la tienes arriba con la descripción de los ingredientes.
carne mechada tradicional

Para salir de la rutina y no comer la tortilla siempre de la misma manera, también te recomiendo: tortilla con hojaldre.

tortilla con hojaldre.

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jueves, 22 de diciembre de 2016

Tortilla con hojaldre

Para hoy tengo una receta que quizás te pueda sorprender: tortilla con hojaldre. Os aseguro que está buenísima y es muy recomendable para una cena. Eso fue lo que hice hace un par de días, mi pareja trabajaba de tarde con el equipo educativo. 

Toda la tarde de papeleo y de revisión de notas escolares. Me llamó por teléfono y me dijo que tenía un hambre que se moría. ¡Algo exagerado! pero no es así. Hay personas que si no comen a su hora y tienen un gran desgaste energético se les baja el azúcar.

Estos días hace frío por la noche, se me ocurrió hacer una tortilla. Mientras estaba friendo las papas (patatas) recordé que en la nevera tenía dos láminas de hojaldre. Así que utilice una de ellas para hacer la tortilla. Simplemente decir que está riquísima y que volveré a hacerla en otra ocasión.

Tortilla con hojaldre
 
Tortilla con hojaldre, ingredientes:
1 lámina de hojaldre, 5 papas (patatas).
Aceite de oliva virgen, perejil fresco.
1 puerro, sal, pimienta recién molida.
3 huevos grandes.
1 huevo para pincelar.
 
Tortilla con hojaldre, elaboración:
1.- Pelamos las papas (patatas), las lavamos bien y escurrimos. Cortamos las papas en trozos medianos. Lavamos el puerro, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en rodajas. En una sartén con abundante aceite caliente freímos las papas primero a fuego alto, después de unos minutos a fuego medio para que se cocinen bien.
2.-Cuando las papas estén medias hechas añadimos el puerro y dejamos que todo se cocine bien sin dejar que se queme. Escurrimos las verduras en un colador. Batimos los huevos, los salpimentamos, incorporamos las verduras fritas, le añadimos un poco de perejil fresco y picado. 

 
3.-Cubrimos un molde con papel de horno, cubrimos el molde con la mitad de lámina de hojaldre. Rellenamos con la tortilla y cubrimos con la otra mitad del hojaldre. Pinchamos la lámina con un tenedor y pincelamos con un huevo batido. Cocinamos 30 o 35 minutos con el horno precalentado a 180ªC. la retiramos del horno y lista para servir.
Consejo: si quieres hacer una tortilla más grande, utiliza el doble de los ingredientes y dos láminas de hojaldre. Una para cubrir el molde y la otra para cerrar la tortilla. También le puedes añadir otros ingredientes que tengas a mano; cebolla, chorizo, restos de algún pollo asado, jamón cocido, queso, pimientos, tomates o berenjenas.
Espero que disfrutes mucho de esta receta...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: tortilla de arroz y tortilla con espaguetis.

tortilla con arroz
tortilla con espaguetis
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martes, 27 de septiembre de 2016

Tortilla de champiñones

Hoy tengo una receta muy sencilla, una sabrosa tortilla de papas con champiñones. No tiene tamaño XL, porque siempre cocino para tres personas, salvo ocasiones especiales. Pero, ¡esta buenisima!

Si quieres una tortilla más grande simplemente tienes que aumentar las cantidades de huevos, papas y champiñones.
Tampoco soy de las que se pasan toda la semana comiendo el mismo plato que cocina, o llenando el congelador de las sobras de otros platos. Si algo me sobra lo reciclo esa misma semana, si lo he guardado bien en un tupper y esta en buenas condiciones.

 
Tortilla de champiñones
Tortilla de champiñones, ingredientes:
3 huevos grandes, 4 o 5 papas.
200 gr de champiñones.
1/2 cebolla, perejil fresco.
Sal, aceite de oliva virgen.
Zumo de medio limón pequeño.
 
Tortilla de champiñones, elaboración:
1.- Pelamos las papas (patatas) las lavamos bien y las cortamos a cuadros medianos. pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en láminas y los rociamos con el jugo de limón para que no se queden negro.

2.- Ponemos el aceite a calentar. Freímos las papas en abundante aceite caliente, cuando estén medias cocinadas. Añadimos la cebolla para que las papas absorban el sabor de la cebolla. Cuando las papas estén cocidas tiernas las escurrimos junto con la cebolla en un colador.  En un poco de aceite cocinamos unos minutos los champiñones. 

3.- En un bol grande batimos los huevos, Salpimentamos al gusto, le añadimos el perejil fresco y picado. Agregamos los champiñones,las papas y la cebolla. Mezclamos todo bien. Añadimos un poco de aceite a una sartén antiadherente. Vertemos la mezcla de huevo con el resto de los ingredientes y hacemos la tortilla 5 minutos por cada lado a fuego medio.  La retiramos del fuego y la ponemos a escurrir sobre papel de cocina.
Comienza la temporada de setas y hongos, la misma receta la puedes hacer con cualquier tipo de setas o boletus. 

 
Espero que disfrutes con la propuesta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; tortilla de champiñones rellenos y salteado de champiñones. 
tortilla de champiñones rellenos
salteado de champiñones con langostinos

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miércoles, 21 de septiembre de 2016

Tortilla de champiñones rellenos

Hoy tengo un plato de verduras para toda la familia, los amig@s, o para un día de picoteo si tenemos fútbol en la tele o cualquier otra reunión de picoteo.


¡Nadie podrá decir que no a las verduras con platos como estos!
Una receta muy sencilla y que puede hacer todo el mundo. Solo hay que tener huevos para hacerla..., no se me ocurrió nada mejor para cocinar estos bonitos champiñones que: una tortilla con champiñones rellenos de revuelto de berros y champiñones.


 
Tortilla de champiñones rellenos
Tortilla de champiñones rellenos, ingredientes:
4 huevos, 150 gr de berros.
6 champiñones grandes, 1/2 limón.
Aceite de oliva virgen, sal, pimienta recién molida.
1 puñado de piñones, 1 diente de ajo.
 
Tortilla de champiñones rellenos, elaboración:
1.- Limpiamos bien los champiñones, los separamos del tallos y los rociamos con el zumo de medio limón. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los champiñones unos minutos. Los retiramos del fuego y reservamos.
2.- Lavamos bien los berros, los escurrimos bien. Cortamos en trocitos pequeños los tallos de los champiñones, picamos el ajo muy fino. En la misma sartén de antes, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos los tallos de los champiñones con el ajos. Agregamos los berros y lo rehogamos todo bien. Salpimentamos al gusto. Batimos 3 huevos y le agregamos las verduras (reservamos unas cucharadas de verduras para rellenar los champiñones).

 
3.- Vertemos los huevos con las verduras en una sartén antiadherente, caliente y con un poco de aceite de oliva, ponemos los champiñones rápidamente colocados dentro de la tortilla, antes de que el huevo comience a cuajar. Dejamos que la tortilla se haga a fuego medio durante 5 minutos, hasta que el huevo esté completamente cuajado. Con la ayuda de un plato sacamos la tortilla de la sartén y le damos la vuelta con la ayuda de otro plato para poner los champiñones al descubierto. Mezclamos el huevo que nos queda con las verduras que hemos reservado anteriormente y hacemos el revuelto de verduras, salpimentamos al gusto y rellenamos los champiñones. Servimos enseguida.

Consejo: si quiere puedes cambiar los berros por espinacas o añadirle a la receta algunas gambas o algo de  chorizo. También puedes ponerle un poco de queso por encima y gratinar los champiñones  unos minutos. Vigila que la tortilla no se quede pegada al fondo de la sartén, despegala de vez en cuando con la ayuda de una espátula de silicona
Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también te recomiendo: huevos con verduras y tortilla de huevos con arroz.
huevos al horno con verduras
tortillas de arroz blanco
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miércoles, 22 de junio de 2016

Tortilla de arroz blanco

Con el tiempo he descubierto que las tortillas admiten todo tipo de ingredientes..., y sobre todo son muy buenas 
para aprovechar los restos que sobran de otras comidas; espaguetis, paellas, ropa vieja, macarrones o verduras de algún cocido.

Tenía guarda en la nevera un poco de arroz blanco que hice para rellenar unos calamares, quería hacer una ensalada de arroz con él. Pero anoche sin pensarlo mucho me dio por hacer una tortilla con el arroz y algunos ingredientes más que tenía en la nevera. Un plato ideal para tomar con una cerveza mientras vemos los deportes por la tele.

Son más ligeras que las tortillas de papas (patatas) y contienen menos calorías.
 
Tortilla de arroz blanco
Tortilla de arroz blanco, ingredientes:
200 gr de arroz blanco cocido, 5 huevos.
sal, pimienta negra recién molida.
Perejil fresco, 1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde, unas lonchas de jamón cocido.
1 lata de atún natural, aceite de oliva virgen.
 
Tortilla de arroz blanco, elaboración:
1.-Pelamos y picamos la cebolla en dados pequeños. lavamos el pimiento lo partimos por la mitad, le quitamos la semillas y la parte blanca, lo secamos y picamos también. En una sartén sofreímos en un poco de aceite la cebolla con los pimientos unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Los retiramos del fuego y escurrimos bien en un colador.
2.-En un bol mezclamos los huevos con el arroz, le añadimos la fritada de cebolla con el pimiento, el jamón picado, el perejil picado, la sal, la pimienta, el atún escurrido y mezclamos bien todos los ingredientes. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y cocinamos la tortilla varias minutos por ambas caras a fuego medio. Hasta que estén bien dorada por fuera y hecha por dentro. Retiramos del fuego y servimos.
Consejo: también puedes añadir otros ingredientes, pimiento rojo, puerros, chorizo, salchichas, gambas o mejillones.

Espero que disfrutes de esta receta...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: tortilla con manzanas.
tortilla con manzanas
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lunes, 29 de febrero de 2016

Tortilla de gulas y surimi

Con una presentación cuidada podemos convertir platos con ingredientes baratos en una comida de lujo. Tampoco hay que tener mucha experiencia para cocinar una tortilla y que se quede con un buen aspecto.

Además, si acompañamos este plato con una ensalada podemos tener una comida completa y nutritiva, o impresionar a nuestros invitados con un menú de restaurante.

Tortilla de gulas y surimi
Tortilla de gulas y surimi, ingredientes:
2 huevos, 6 palitos de surimi.
400 gr de gulas, sal y pimienta negra molida.
1 diente de ajo, 1 guindilla, perejil fresco.
 
Tortilla de gulas y surimi, elaboración:
1.- Salteamos el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos la cayena y doramos unos minutos más. Agregamos las gulas y las salteamos unos minutos removiendo de ves en cuando. Retiramos la pimienta cayena de las gulas.
2.- Batimos los huevos, salpimentamos al gusto y le añadimos el perejil fresco picado. Cortamos en forma juliana las barritas de surimi, los mezclamos con los huevos batidos. Incorporamos también las gulas salteadas. 

3.- En un sartén antiadherente añadimos un poco de aceite de oliva, cuando este caliente sin que llegue a quemarse el aceite vertemos los huevos con el resto de los ingredientes. Cocinamos la tortilla a fuego medio unos minutos por cada lado. Retiramos del fuego y servimos caliente o templada con una ensalada.
La tortilla la serví con una ensalada de papaya con lima. Para ver la receta: (Aquí)
ensalada de papaya con lima

En la misma linea también te recomiendo: tortilla de patatas y batata.
tortilla de patatas y batata

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