¡Huele Bien!: Ave

Pollo asado con aceitunas negras

By Eva Style - 1:21

Una receta fácil de preparar, que nos viene bien cuando tenemos que hacer un millón de cosas.

También es un plato que suele gustar mucho.

Las aceitunas le aportan todo el sabor de la oliva al pollo y, el tomillo le da mucho aroma al plato. La carne se queda rica y muy jugosa.

Pollo asado con aceitunas

Pollo asado con aceitunas, ingredientes:

1 pollo entero limpio, varias ramas tomillo fresco.
1 limón, 1 bote de olivas negras, sal y pimienta.
3 o 4 patatas pequeñas nuevas, 2 dientes de ajo.
2 cucharadas de margarina, 1 vaso de vino blanco

Pollo asado con aceitunas, elaboración:

1.- Lavamos el pollo, lo secamos bien con papel de cocina.

Partimos un limón, ponemos la mitad dentro de la cavidad. Cortamos una rodaja y la introducimos debajo de la piel.

Con el que nos ha sobrado, frotamos la piel del pollo.

2.-Precalentamos el horno a 200 ºC.

Lavamos las patatas y la cortamos en dos trozos. En un mortero machacamos el tomillo con la sal y los dientes de ajos, después mezclamos el majado con la margarina. Untamos el pollo con la mezcla y añadimos un poco de pimienta por encima. Ponemos el pollo y las papas en una fuente de horno. Añadimos en bote de aceitunas escurrido y vertemos el vino blanco.

3.- Asamos el pollo primero 10 minutos a 200 ºC, bajamos la temperatura y cocinamos a 180 ºC 50 minutos más. Cuando se haya consumido la mitad del tiempo, le damos la vuelta, para que se dore por ambos lados.

Servimos el pollo con las papas y las aceitunas, lo acompañamos con una ensalada.

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Ave

Muslos de pollo a la griega

By Eva Style - 7:52

Vuelvo a la cocina mediterránea con este plato. Una receta que hice por primera vez hace 3 años.

Ayer disfrutamos en casa de este fabuloso plato, hice varias fotografías de todos los pasos y la receta final. hacía mucho tiempo que quería volver a comer en casa.

Muslos de pollo con salsa de nueces y yogurt griego. Una receta fácil de preparar, que nos deja siempre un buen sabor de boca.

Muslos de pollo a la griega

Muslos de pollo a la griega, ingredientes:

6 piezas de muslos de pollo

1/2 limón, aceite de oliva virgen.
1 cebolla.

1 vaso de vino blanco.

150 ml de tomate frito.

200 gr de nueces, 2 dientes de ajo.

150 ml de yogur griego.

Cilantro fresco, hierbabuena fresca.

Comino en polvo, sal.
3 granos de pimienta.

Muslos de pollo a la griega, elaboración:

1.- Frotamos las piezas de pollo con el limón. Le añadimos el comino en polvo. Calentamos las cucharas de aceite en la sartén, echamos el pollo y rehogamos hasta que esté ligeramente dorado.

2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. En la misma aceite rehogamos la cebolla. Añadimos el cilantro picado, sal, la hoja de laurel y cocinamos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

3.- Vertemos el vino y llevamos a ebullición. Agregamos la salsa y los granos de pimienta. Dejamos que hierva a fuego lento 25 minuto, dándole la vuelta varias veces , hasta que esté tierno. Ponemos las nueces y los ajos en el robot de cocina, trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

4.-Cuando el pollo esté listo, lo pasamos a una fuente de horno. echamos sobre los muslos la pasta y el yogurt, cubrimos los muslos. Horneamos 15 minutos a 180 º. Rectificamos de sal, esparcimos cilantro y hierbabuena picado con algunas nueces picadas para adornar el plato.

Consejo: Puedes cambiar la hierbabuena por menta fresca.

El plato lo puedes acompañar por un arroz blanco cocido o una papas con albahaca.

¡Buen provecho!

Si te gusta la cocina griega también puedes cocinar: arroz a la griega y pastel griego de queso.

arroz a la griega

pastel griego de queso con nueces y miel

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apio

Crema de avellanas con rollos de arroz

By Eva Style - 4:10

Crema de avellanas con nueces de macadamia y champiñones. Servido con unos rollos de arroz, rellenos de; tiras finas de pechuga de pollo, jamón cocido, guisantes, champiñones y un huevo batido. Decorado con unas avellanas, chocolate blanco, chocolate negro y pesto de menta.

No es un postre. Podemos tomarlo como primer plato.

A los amantes de chocolate, este plato les va a encantar. Lleno de un sabor oriental, mezclado con la cocina mediterranea y un toque de creatividad, nos deja en nuestro paladar con un sabor exótico y dulce.

INGREDIENTES

CREMA

100 GR DE AVELLANAS.

100 GR DE NUECES DE MACADAMIA.

12 CHAMPIÑONES.

1 PUERRO.

1 APIO.

SAL Y PIMIENTA MOLIDA.

1 HOJA DE LAUREL.

AGUA.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

ROLLOS DE ARROZ

INGREDIENTES

4 ROLLOS DE ARROZ.

100 GR FIDEOS CHINOS.

1/2 PECHUGA DE POLLO.

2 LONCHAS DE JAMÓN COCIDO.

4 HOJAS DE MENTA.

100 GR DE GUISANTES.

1 YEMA DE HUEVO BATIDA.

1 CUCHARA DE SOJA.

1 CUCHARA DE CURCUMA.

PIMIENTA MOLIDA.

2 DIENTES DE AJOS.

2 CHAMPIÑONES.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

PESTO

INGREDIENTES

1 VASO DE HOJAS DE MENTA.

1/2 VASO ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

8 AVELLANAS.

SAL.

DECORACIÓN

50 GR CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO.

20 GR DE MARGARINA.

6 AVELLANAS

PREPARACIÓN

1.- Limpiamos bien los champiñones, los cortamos. Picamos el puerro y el apio. En una olla ponemos unas cucharas de aceite de oliva, agregamos las verduras con las nueces, las avellanas, sal, pi menta y una hoja de laurel. Dejamos que se cocine todo durante 10 minutos.

2.- Añadimos agua, hasta cubrir las verduras. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que de cocine otros 15 minutos. La rectificamos de sal si es necesario. Trituramos con la batidora y pasamos por el pasa puré. Reservamos.

ROLLOS DE ARROZ

PREPARACIÓN.

1.- Lavamos la pechuga y cortamos la mitad en tiras finas.

Salpimentamos y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Las ponemos sobre papel de cocina. En la misma sartén salteamos los guisantes unos 8 minutos. Los reservamos junto con las tiras de pollo.

Tenia guardado en la nevera fideos chinos que me sobraron de la última vez que los cocine.

2.- Picamos los ajos y los añadimos con una cuchara de aceite en la misma sartén, cuando estén un poco dorado, añadimos los fideos chinos y salteamos unos 5 minutos. Cortamos las lonchas de jamón cocido en tiras finas y picamos las hojas de menta.

3.- Mezclamos las tiras de pollo con los guisantes, los fideos chinos, el jamón, las hojas de menta y 2 champiñones cortados en laminas finas y picadas. Batimos una yema de huevo y la agregamos con una cuchara de soja y otra de curcuma. Mezclamos todo nuevamente.

4.- Calentamos un poco de agua en un plato hondo, en el microondas. Mojamos unos 5 segundos por ambas caras, cada rollo. Lo ponemos sobre un paño de cocina limpio y secamos.

Es mejor hacer de uno en uno, cuando terminamos con uno, preparamos el siguiente.

5.- Ponemos el relleno en el interior, justo en la mitad. Cerramos hacia dentro, sellamos los borde hacia dentro también y enrollamos. En una sartén ponemos 2 cucharas de aceite de oliva virgen, cuando este caliente freímos los rollos de 2 en dos y que no estén muy juntos. Dejamos que se doren un poco y ponemos sobre papel de cocina. Reservamos.

PREPARAMOS EL PESTO

6.- En un mortero trituramos todos los ingredientes; la menta, las avellanas, el aceite de oliva y la sal, hasta que se quede bien mezclados. También podemos hacerlo en con la batidora.

EMPLATAMOS

7.- Ponemos la crema en un plato, colocamos un rollo en el medio, partimos otro por la mitad y lo colocamos sobre el primero, con la parte abierta hacia arriba.

2.- Colocamos una avellana en cada esquina, fundimos el chocolate en el microondas por separado, con un poco de margarina. Con la ayuda de una cuchara hacemos un circulo alrededor de dos 2 avellanas, el º3, lo hacemos con el pesto de menta. Rociamos con una cuchara un poco de pesto sobre los rollos de arroz.

Extendemos a lo largo, un poco de chocolate en el espacio que nos queda libre.

¡¡Espero que todos/-as, disfrutéis con este plato!!

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Ave

Muslo de pollo con ginebra

By Eva Style - 13:57

Una comida reconfortante para los días fríos de invierno, muy sabrosa y completa. Para personalizar el plato utiliza tu vino blanco favorito.

INGREDIENTES

4 MUSLOS DE POLLO.

CHAMPIÑONES.

ZANAHORIAS.

2 CHALOTAS.

2 DIENTES DE AJOS.

LAUREL.

TOMILLO.

1 CUCHARA DE MOSTAZA DE DIJON.

1 VASO DE VINO BLANCO.

1 CHORRO DE GINEBRA.

HARINA.

SAL Y PIMIENTA.

PREPARACIÓN

1.-Espolvorear los muslos con harina hasta formar una capa ligera. Calienta una cuchara sopera de aceite a medio fuego en una olla y dora los muslos de pollo. Entre 5 y 8 minutos, dándole una vuelta para que no se peguen. Luego retiralos y reserva.

2.- En el mismo aceite, añade una cuchara más de aceite y cocina los champiñones durante 4 minutos hasta que se doren. Retira y guarda junto con el pollo.

3.- Añade un poco más de aceite y pocha las cebollas, las zanahorias junto con el ajo unos 5 minutos o hasta que la cebolla quede blanda y transparente. Añade un chorro de ginebra y flambea.

4.- Añade el vino blanco, el tomillo, la cuchara de mostaza, el laurel, un poco de sal, junto con los champiñones y el pollo. Después de unos minutos vertemos un vaso de agua. Tapamos la olla y dejamos que se cocine unos 30 minutos. Después que el pollo este tierno prueba y rectifica de sal.

Podemos acompañar este plato con papas hervidas o una guarnición de arroz blanco.

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Ave

Pavita rellena con calabaza

By Eva Style - 4:33

La pavita es un clásico que esta en la mesa de muchos hogares por Navidad.

Me encanta porque es una carne blanca, sana y deliciosa.

El pasado sábado la cocine para celebrar el cumpleaños de mi pareja, invitamos a los amig@s de siempre.

Tenemos la costumbre de celebrar nuestros cumpleaños juntos.
En mayo cuando cumplo yo, lo celebro el mismo día que mis amigos Jorge y Juan. Todos cumplimos años el mismo mes.

INGREDIENTES

1 PAVITA.

MARGARINA.

LIMÓN.

TOMILLO.

SAL Y PIMIENTA.

PEDRO XIMÉNEZ.

CALABAZA.

MANZANA.

1 PLÁTANO.

CEBOLLA.

AJOS.

1 PUERRO.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

MIGAS DE PAN.

PAN RAYADO.

1 HUEVO.

PREPARACIÓN.

1.- Lavamos bien la pavita, la secamos y la frotamos con limón.
Salpimentamos por dentro y por fuera. La untamos toda con margarina y tomillo.Bañamos con Pedro Ximénez, y dejamos reposar en la nevera 2 horas.

2.- Preparamos el relleno.
Lavamos y picamos el puerro, la cebolla, 2 dientes de ajos. Rehogamos todo en aceite de oliva. Trituramos la calabaza, el plátano y la manzana junto con el pan sin corteza, 1 huevo batido sal y la pimienta. Añadimos al resto de los ingredientes, agregamos una copita pequeña de Pedro Ximénez (podemos cambiarlo por un Brandy) y dejamos que se cocine 10 minutos.

3.- Dejamos que se enfrié, si esta muy diluida la masa, añadimos pan rayado hasta conseguir una masa consistente.

4.- Rellenamos la pavita, atamos las patas con hilo de cocina para que se salga el relleno.

5.- Precalentamos el horno a 200gr. Aquí es donde siempre suelo tener problemas. Muchas veces las recetas fallan.

Tengo un horno pequeño y eléctrico en casa, de los que van sobre la encima de la cocina. No sé si ese es el problema. Pero para que la carne se cocine bien, las ocasiones que he preparado la pavita he tenido que cocinarla en una cacerola grande baja. Así que al principio la cocino en el horno hasta que se dore por fuera, le doy la vuelta y roció con el jugo que va soltando. A la media hora la paso a la cacerola con todo su jugo y dejo que se cocine otra media hora a fuego medio, le doy la vuelta de todas las formas posibles.Después la vuelvo a hornear otra media hora.

La carne se quedo tierna y sabrosa, el relleno delicioso.

GUARNICIÓN

1.- Manzanas salteadas con margarina, sal y pimienta.

2.- Papas cocidas y salteadas.

Compre una bolsa en Alcampo de papas cocinadas y embasadas al vació. Su forma redonda decora mucho los platos. La saltee con aceite de oliva para dorarlas por fuera, y le añadí una pizca de sal. También podemos agregarle ajos y perejil picados

Para la cena de primero tomamos una Vichisua de uvas blancas.

El segundo plato fue unas milhonjas de pulpo.

Para terminar el postre la tarta fría de queso y uvas.

Acompañamos la cena con los Vinos Stratvs de Lanzarote y
Brumas de Ayosa Blanco. Los dos blancos el primero seco y el Brumas dulce.

Nuestras islas por ser volcánicas producen muy buenos vinos.

Tengo poco espacio en casa, dispongo de un salón cocina. Aunque en la fotografía parece más grande de lo que es. Cuando tengo tantos invitados distribuyo bien los muebles para poder abrir la mesa del comedor. Las milhonjas estaban servidas en la mesa, para que disfrutaran de este plato caliente, deje el horno encendido y las calenté unos minutos en el mientras todos disfrutaban del primero. Algunos repitieron la vichisua de uvas. Igualmente hice con las manzanas salteadas y las papas. Las calenté cuando todos disfrutaban del segundo plato.

Para cerrar la cena, sobre las 3 de la mañana tomamos varios licores y los bombones. Entre los que serví prepare un cóctel caliente de Frangelico.

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Alcampo

Codorniz con salsa de naranja al horno

By Eva Style - 9:31

El pasado viernes compre en Alcampo estas codornices por un poco más de 6€...Si todavía dudas en que servir este año para la cena de Navidad, hoy te presento este plato que cocine anoche.

Lo peor que tiene comprar las cosas frescas y envasadas, son su fecha de caducidad. Así que cuando llegue a casa, y después de guardar la compra. Abrí el envase de las aves, las lave y seguidamente las puse a macerar con aceite de oliva, vinagre de frambuesa, dientes de ajos, unas hojas de menta fresca, romero fresco, tomillo limón fresco, 1 rama de canela, sal, pimienta molida, unas cortezas de limón y varios clavos.

INGREDIENTES

4 CODORNICES.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

ROMERO FRESCO.

MENTA FRESCA.

1 NARANJA GRANDE.

SAL.

PIMIENTA.

VINAGRE DE FRAMBUESA.

2 CLAVOS.

LA CORTEZA DE MEDIO LIMÓN.

1 RAMA DE CANELA.

2 DIENTES DE AJOS.

TOMILLO LIMÓN FRESCO.

MAICENA.

PREPARACIÓN.

1.- En una sartén con un poco de aceite oliva en donde se han macerado, doramos las codornices. Luego las introducimos en bolsas individuales de horno, vertemos en ellas el macerado, repartiéndola entre las 4 bolsas. Agregamos varios trozos de naranja partida por la mitad y un poco de Pedro Ximenez.

2.- Precalentamos el horno.

En una fuente colocamos dos bolsas de codornices, las cocinamos a 200gr durante 20 minutos aproximados ( mi horno es eléctrico y pequeño).

3.- Una vez estén cocinadas las aves, abrimos las bolsas. Vertemos el jugo en una cacerola pequeña. Y sacamos de ella las codornices.

Mezclamos la maicena con un poco de agua caliente y batimos con una varilla bien. Después la vertemos dentro de la cacerola con el jugo y calentamos a fuego medio, hasta conseguir una salsa solida.

Removemos con una cuchara de madera para que no se queme.

4.- Partimos la codorniz en dos mitades y la servimos en un plato sobre la salsa, con un muñeco de puré de papas y ajos.

PURÉ DE PAPAS Y AJOS.

3 PAPAS.

6 DIENTES DE AJOS.

SAL.

LECHE.

PIMIENTA MOLIDA.

NUEZ MOSCADA.

MARGARINA.

1.- Pelamos las papas y las lavamos bien, las partimos en varios trozos. Hacemos lo mismo con los dientes de ajos, a estos los abrimos por la mitad y le quitamos el germen o brote verde que contiene en su interior.

2.- Dejamos que se cocinen, después les retiramos el agua. Aplastamos con un tenedor, añadimos una cuchara de mantequilla y un poco de leche, la nuez moscada y la pimienta molida. Mezclamos todo hasta conseguir el puré de papas y ajos. Nos lavamos bien las manos y con las manos humedecidas forma las bolas para formas el muñeco, hacemos tres de mayor a menor tamaño. Hacemos los ojos y los botones con unos clavos de cocinar. Los brazos los hacemos con una rama de tomillo limón fresco.

Antes de servir, podemos calentar en el horno durante unos minutos el plato.

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aguacate

Royos de pavo relleno con carne picada de pollo, timbal de pure de papas con especias y pastel de de pollo

By Eva Style - 12:13

Si en Navidad quieres ahorrar, en noviembre debes comprar. Es un dicho muy común, pero hay productos frescos que podemos comprar a buen precio; la ternera, el pollo y el cerdo son algunos de ellos.

El mi blog intentaré darte algunas sugerencias por medio de cocinar platos para la cena de Navidad o fin de Año, por precios razonables. Para evitar el despilfarro y el consumo excesivo.

Hoy te traigo unos exquisitos royos de pavo rellenos con carne de pollo picada. No requiere ni mucho tiempo, ni un precio muy elevado.

Para triunfar en la cocina nuestros platos tiene que tener una buena presentación.

Una presentación atrayente fomenta los deseos de probar la comida y estimula todos los sentidos de nuestros invitados.

Para decorar los platos hay que tener los utensilios adecuados, estos que ves en la fotografía los adquirí en Ikea. También los puedes conseguir en Alcampo,o cualquier tienda que venda utensilios para la cocina. Su precio ronda entre los 2,50€ a 5,00€ dependiendo de donde los compres.

Los aros son una herramienta muy buena que nos ayudan a darle un toque más creativo a cada plato.

Con pan de molde y unos aros en forma de estrella, nuestros canapés dan colorido y calidad a nuestra mesa.

Y ahora sin más, procedemos a las recetas, espero que disfrutéis de ellas.

Timbal de papas con especias

INGREDIENTES

PAPAS.

MARGARINA.

SAL

PIMENTÓN DULCE.

AJO EN POLVO.

CEBOLLA EN POLVO.

PIMIENTA MOLIDA.

TOMILLO.

ORÉGANO.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

NUEZ MOSCADA.

ELABORACIÓN.

1.- En una cacerola ponemos a cocer las papas con agua y sal.

2.- Una vez cocidas las aplastamos con un tenedor, le agregamos unas cucharas pequeñas de margarina y nuez moscada.

3.- Rellenamos los aros con el puré.

4.- Mezclamos el pimentón con los ajos en polvo,la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, una pizca de sal y la pimienta molida.

5.- Cubrimos el puré con una capa de mezcla de especias, rociamos con un poco de aceite de oliva virgen. Cocinamos en el horno 5 minutos a una temperatura de 180gr.

ROLLOS DE PAVO RELLENOS DE CARNE PICADA DE POLLO

INGREDIENTES

2 PECHUGAS DE POLLO.

LONCHAS DE PAVO.

QUESO BURGOS DE ARIA.

PEREJIL PICADO.

PAN RAYADO.

3 CUCHARAS DE QUESO RAYADO.

PIMIENTA MOLIDA.

SAL.

PREPARACIÓN

1.- Prepara el relleno.

Mezcla la carne con el huevo batido, el queso Burgo de Arias, escurrido y desmenuzado, el perejil, el pan rayado y el queso. Salpimienta y trabaja los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Antes de picar el queso de Burgos, primero cortamos unas lonchas y con el molde de estrella contamos las lonchas. El resto que sobra del queso lo picamos y mezclamos con la masa.

2.- Haz los rollos.

Humedecemos las manos con agua, ve tomando porciones de la masa y forma con ellas unas croquetas. Enrolla cada una en una loncha de pavo. Corta las puntas para darle forma al rollito.

Reservamos los restos de pavo y mesa.

3.- Colocamos en una bandeja de horno sobre papel para hornear.

Con la ayuda de brocha de cocina, cubrimos los rollitos con aceite de oliva. Cocinamos al horno durante 15 minutos a 180gr.

ENSALADA

INGREDIENTES.

PAPAYA.

AGUACATE.

PIMIENTO MORRÓN.

QUESO BURGOS.

VINAGRE DE MÓDENA CON MIEL.

COGOLLO.

1.- lavamos bien las hojas del cogollo y las dejamos escurrir. Las cortamos en forma de juliana. Con un saca bolas, extraemos unas del aguacate y de la papaya, con el molde de estrella cortamos el pimiento de piquillo, lo mismo con el queso.

2.- Emplatamos primero las hojas de cogollos. Sobre el colocamos el timbal de puré de papas. Y sobre este ponemos un rollo de pavo relleno. Alrededor colocamos las bolas que hemos extraído de la fruta, luego las estrellas de pimiento y queso. Aderezamos con la vinagreta de Módena y miel.

PASTEL DE CARNE PICADA DE POLLO

1.- Los restos que hemos reservado, los volvemos a introducir en la picadora, y mezclamos con el resto de la masa que nos ha sobrado.

2.- Frotamos un poco de margarina en una fuente de horno, vertemos la masa dentro de ella. Cocinamos en el horno 15 minutos a 180r.

Cuando la masa se separé del molde, le damos la vuelta y horneamos otros 5 minutos más para que todo el paste se dore de forma uniforme.

3.- Decoramos las mejillas con unos círculos de pimiento morrón. Colocamos el borde de una copa sobre el pimiento y extremos el circulo, los más pequeños los hacemos con un vaso de chupito.
Para la boca, cortamos una loncha fina de jamón serrano, pavo o jamón cocido. Y para los ojos una cucharadita pequeña de mahonesa.

SALSA VERDE DE MOSTAZA Y LIMÓN

PEREJIL.

CEBOLLA.

MOSTAZA DULCE.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

ZUMO DE MEDIO LIMÓN.

1.- Mezclamos todo en la batidora y servimos en una salsera para acompañar el pastel de carne picada de pollo.

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PURÉ DE PAPAS Y AJOS.

Royos de pavo relleno con carne picada de pollo, timbal de pure de papas con especias y pastel de de pollo

Timbal de papas con especias

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ROLLOS DE PAVO RELLENOS DE CARNE PICADA DE POLLO

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