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Solomillo de cerdo al horno

By Eva Style - 2:59

¿Tienes en la agenda alguna comida familiar o de fiestas? Estoy segura que tu respuesta es un si. Para esas ocasiones o para cuando tengas invitados en casa, esta receta te vendrá muy bien.

Además de ser nutritiva, está llena de olor y sabores clásicos que siempre conquistan a todos los paladares.

El solomillo de cerdo al horno lleva una guarnición de guisantes con menta y un puré de patatas gratinado al horno.

Siempre que se come carne, es recomendable hacer con algo de verduras, hortalizas o fruta, estos ayudan a facilitar buena digestión. Evitando así la pesadez de estómago.

Solomillo de cerdo al horno

Solomillo de cerdo al horno, ingredientes:

1 solomillo de cerdo fresco.

1 kilo de patatas, 1 hoja de laurel.

Sal, aceite de oliva virgen.

500 gr de guisantes congelados.

1 cebolla, unas hojas de menta fresca.

Un puñado de avellanas.

1 pera conference.

pimienta molida.

Nuez moscada.

1 huevo batido.

2 cucharada de mantequilla o margarina.

Solomillo de cerdo al horno, elaboración:

1.- Pelamos la patatas, las lavamos bien y las ponemos a cocer con agua, sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas. Las recurrimos bien. Aplastamos las papas (patatas) le añadimos la mantequilla, la un poco de pimienta molida, la nuez moscada y un huevo batido. Removemos todos los ingredientes hasta que estén bien mezclado.

2.- Mientras tanto, ponemos a cocer los guisantes hasta que estén tiernos. Los escurrimos bien. Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños. En una sartén ponemos a sofreir la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadimos las avellanas y las tostamos un poco. Agregamos los guisantes y unas hojas de menta picadas, salpimentamos al gusto. Cocinamos todo 3 minutos a fuego medio. Reservamos.

3.- Preparamos el cerdo: en una sartén ponemos a calentar un poco de aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, ponemos el solomillo de cerdo a sellar. Salpimentamos al gusto. Lo sellamos bien por ambas caras 2 o 3 minutos. Lo retiramos del fuego. Engrasamos una fuente de horno con mantequilla, ponemos el puré de patatas dentro.

4.-Sobre el puré colocamos el solomillo. Lo asamos 35 minutos a 180º. Retiramos la fuente del horno. Servimos el solomillo cortado en medallones con la guarnición de guisantes y la pera cortada en láminas, la salteamos unos minutos en una sartén con un poco de aceite caliente.

Consejo: Para que el solomillo esté más jugoso, puedes untarlo antes de sellar en mostaza y miel.

Si lo prefieres, cubre por fuera el solomillo con una lonchas de bacon. Así quedará con un piel más tostada y, con más calorías de la necesaria.

La carne a acompañe con una salsa de chile picante. La misma receta la puedes acompañar con un chutney de mango (ver receta).

O una salsa de tomate con manzana asada (ver receta).

solomillo de cerdo asado con puré gratinado y guisantes con menta.

¡Buen provecho!

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Comida Navidad

Croquetas de peras y queso azul

By Eva Style - 11:43

Para hoy tengo un aperitivo o entrante de lujo, una exquisitas croquetas de queso azul con peras.

Una receta económica, visualmente bonita y con un sabor exquisito.

Este tipo de croquetas las puedes servir en cualquier mesa de gala, las fiestas navideñas o para cuando tengas invitados en casa. Además, las puedes comer frías o calientes..., siempre dejan buen sabor de boca y a los invitados,con ganas de comer más.

Si haces la receta siguiendo todos los pasos, evitaras el tiempo de reposo que normalmente llevan las croquetas. Las podrás formar una vez este la masa fría.

Con la masa de hoy puedes hacer 18 croquetas de queso azul y peras.

Croquetas de peras y queso azul

Croquetas de peras y queso, ingredientes:

2 peras conference.
50 gr de queso azul.
75 gr de harina, 1 cucharada de café de azúcar moreno.
Aceite de oliva virgen.
1/2 cebolla, pan rallado.
1 huevo batido, nuez moscada.
1/2 vaso de leche.
Para decorar:
Clavos olorosos.
Albahaca fresca.
Para la guarnición:
Tomates cherry.
Mezcla de lechugas.
Salsa ketchup y mayonesa o alioli

Croquetas de peras y queso azul, elaboración:

1.- Lavamos la fruta, la secamos con papel de cocina y la cortamos en dados pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. En una sartén ponemos a calentar la mantequilla, una vez este derretida añadimos la cebolla y las peras, dejamos que se cocinen unos minutos. Agregamos el azúcar moreno y dejamos que la cebolla y las peras se caramelice un poco.

2.- A continuación, añadimos la harina. La mezclamos muy bien con el resto de todos los ingredientes. Vertemos la leche y la mezclamos con el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Cuando la masa se separe de la sartén la masa esta lista, la retiramos del fuego. Esparcimos un poco de nuez moscada. Picamos el queso el trozos pequeños, los mezclamos con la masa. Dejamos que el queso se funda unos minutos con el calor de la sartén. Pasamos la masa a un plato y la dejamos enfriar.

3.- Tomamos porciones de la masa de croquetas de queso azul y peras. Formamos unas bolas con las palmas de las manos. Le damos forma de pera a cada croqueta con la ayuda de los dedos. Pasamos cada croqueta por pan rallado. Batimos un huevo,, lo ponemos en un bol, rebozamos las croquetas primero en huevo y después en pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente.

Las dejamos reposar sobre papel de cocina para quitarle a las croquetas el aceite sobrante. Decoramos cada croqueta de peras y queso azul con un clavo oloroso y una hoja de albahaca fresca.

Servimos las croquetas con la mezcla de ensalada y unos tomates cherry partidos por la mitad.

La receta no lleva sal, el queso azul es de un fuerte sabor que se equilibra con el resto de los ingredientes.

La misma receta la puedes hacer con plátanos.

Las croquetas son deliciosa de por si solas..., si tienes niños en casa puedes acompañarlas se salsa ketchup y mayonesa.

En casa prefiero acompañarlas se productos de la marca Spar, son de mi confianza y los que me ofrecen una buena calidad y el mejor precio de los supermercados de la cadena Spar Gran Canaria.

¿Cuantas te comerías?

También puedes cocinar; croquetas de lentejas y croquetas de pollo con chorizo.

croquetas de lentejas sin huevo ni harina

croquetas de pollo con chorizo

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Navajas en salsa de vino blanco

By Eva Style - 1:56

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caquis

Ensalada de caquis

By Eva Style - 8:49

Ensalada de caquis o kakis. Un plato con fruta de temporada llena de colorido, vitaminas y muchos micronutrientes.

Con la llegada del otoño la mesa se viste de nuevos colores, sabores y ricos aromas. Sobre todo, el clima nos invita a pasar más tiempo en casa con la familia y los amigos.

Para dar buena cuenta los productos de huerta que tenemos con el cambio de estación, podemos hacer ricas ensaladas como esta para agasajar a nuestros invitados.

Ensalada de caquis

Ensalada de caquis, ingredientes:

2 caquis maduros, 1 granada.
Mezcla de lechugas, uvas pasas.
Queso feta o queso de ensalada.
Semillas de sésamo.
Unas cucharadas de maíz dulce.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de manzana.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta molida.

Ensalada de caquis,elaboración:

1.- Pelamos los caquis, los cortamos por la mitad y luego cortamos las mitades en gajos. Partimos la granada por la mitad y extraemos las semillas. En una ensaladera disponemos la mezcla de lechuga. Sobre ella disponemos los gajos de caquis.

2.-Escurrimos el maíz y los incorporamos. Añadimos el queso cortado en dados pequeños, las uvas pasas y las semillas de sésamo. Salpimentamos al gusto. Rociamos con un poco de aceite de oliva virgen y con el vinagre.Servimos enseguida.

Consejo: puedes sustituir el vinagre por crema balsámica de manzana o cualquier otra fruta.

Las ensaladas me gusta hacerlas al momento. Si tienes invitados a comer puedes tener todos los ingredientes a mano y prepararla antes de servir, o puedes hacer la ensalada, cubrirla con papel flim para que se conserve bien. Después, antes de servirla le añades el añilo.

Para que el caqui se conserve mejor, puedes rociarlo con un poco de zumo de limón.

Esta ensalada admite una gran variedad de combinaciones; con aguacates. langostinos, cebollaroja, nueces o chalotas.

¡Buen provecho!

En la misma linea también puedes hacer: ensalada de queso y chorizo y ensalada tropical.

ensalada con queso y chorizo

ensalada con frutas tropicales

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