¡Huele Bien!: cordero

Falda de cordero a la naranja

By Eva Style - 2:50

Hoy vamos a poner un plato económico que podemos hacer para las grandes ocasiones. Una falda de cordero asada con ingredientes de temporada, como es la naranja.

Muchas veces los ingredientes más humilde, nos pueden dar grandes resultados si sabemos combinarlo bien con otros ingredientes. ¡El plato de hoy está verdaderamente requetebueno!

Además, la receta es muy simple, la puede cocinar cualquier persona y no requiere mucho tiempo de elaboración.

Costillas de cordero a la naranja

Costillas de cordero a la naranja, ingredientes:

1 paleta de cordero grande o 2.
1 cebolla, 2 naranjas, 4 o 5 papas (patatas)
hojas de salvia, sal, pimentón, 100 de miel.
Pimienta negra, 1 vaso de vino blanco.
2 hojas de laurel, 1 ramita de romero fresco.
Pimienta negra recién molida.

Costillas de cordero a la naranja, elaboración:

1.- Exprimimos el zumo de una naranja, la mezclamos con la miel y maceramos la costilla de cordero. Esparcimos por encima la pimienta recién molida y las hojas de salvia picadas. Guardamos la carne en la nevera 2 horas, para que absorba los aromas y los sabores de la naranja y la miel.

2.-Pelamos la papas, las lavamos y secamos. Cortamos las papas en rodajas de unos 3 milímetros. Pelamos y cortamos la cebolla en aros. Ponemos la papas y la cebolla en una fuente de horno salpimentamos. Añadimos una naranja bien lavada y cortada en rodas ( las rodajas partidas en dos mitades). Ponemos las hojas de laurel, el romero y la pimienta en granos.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos la falda de corderos sobre las verduras. Esparcimos por encima el pimentón de la piel, colocamos la falda de cordero con el piel hacia arriba. Asamos el cordero 25 minutos, le añadimos el vino blanco y la sal. Volvemos a cocinar el cordero otros 25 o 30 minutos más. Hasta que la piel de cordero esté bien crujiente. Repartimos el cordero con las verduras y disfrutamos el asado de carne.

Consejo: la mezcla de la naranja, con la piel y el pimentón le dan un sabor especial a la carne a la par que se conserva todo el sabor de la carne del cordero. Lo recomendable es asarlo entre 50 y 60 minutos, puede variar dependiendo de la calidad y antigüedad que tenga el horno. Si lo ves oportuno, puedes asarlo 10 minutos más con dándole la vuelta a la falda de cordero, para que no se chamusque la piel. Lo mismo pasa con la calidad de las papas, aveces no salen buenas del todo. Para evitar que se queden crudas, puedes cocinar primero las papas, unos 20 minutos antes y luego poner la falda de cordero encima de las verduras. Es un buen plato para disfrutar cuando se reúne toda la familia.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: costillas de cerdo asadas y redondo de ternera asada.

costillas asadas con mojo canario

redondo de ternera asado

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.

Google+.

Instagram.

Twitter.

Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.

4 Comentario

carnes

Chuletas de cordero

By Eva Style - 2:27

0 Comentario

brocoli

Cuscus de brocoli

By Eva Style - 12:45

Hoy toca otra vez verduras. En fin, dicen que son buenas y saludables. Y estoy por averiguarlo...¡¡Bromas aparte!!

Simplemente me despertó la curiosidad por probar este cuscus cuscus de brocoli... ¡vale! ya se que el cuscús cuscús es una pasta de bolitas de trigo duro, y que esto es una verdura. Pero vasta que un cocinero de fama como Ferrán Adriá lo ponga de moda, para que el resto del mundo se ponga a sus pies y digan: "Amen". En otras palabras le dan la razón, y si todo el mundo lo llama así, ¿quién soy yo para decir lo contrario?

INGREDIENTES

400 gr de borcoli rallado.

1 puñado de pistachos. 1 puñado de pasas sultanas.

aceite de oliva virgen, sal y pimienta molida.

1 zumo de lima y su ralladura.

1/2 cebolla, 8 gambas, varios tomates cerezas.

500 gr de chuletas de cordero.

Mahonesa de jengibre.

ELABORACIÓN

1.- Lavamos el brocoli, lo secamos y rallamos. Lo ponemos en un cuenco. le añadimos la cebolla pelada y picada finamente, las pasas, los pistachos, la ralladura de lima y su jugo. Salpimentamos, rociamos con 50 ml de aceite y removemos bien reservamos.

2.- En una sartén con un poco de aceite saltemos las gambas, las pelamos y le quitamos las tripas, Las cortamos en trozos pequeños, mezclamos con el resto de los ingredientes. Menos 4 que dejamos para decorar. En un plato ponemos un aro de cocina para decorar, lo rellenamos con el cuscús, decoramos con la gamba y un tomate cereza lavado.

3.- Preparamos las chuletas. Las salpimentamos y las hacemos con una sartén con un poco de aceite de oliva. Las escurrimos sobre papel de cocina y las servimos con el cuscús y la mahonesa de jengibre. (Ver la receta).

Con la llegada del buen tiempo apetece comer este tipo de comidas, así que os dejo otras dos recomendaciones: (cuscús afrutado) y con ( cítricos).

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.

Google+.

Instagram.

Twitter.

Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compartela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.