El membrillo es una fruta aromática, está emparentado con las manzanas. Aun así, no se puede comer sin cocinar, su carne es áspera y amarga.
Para poder disfrutar de su rica textura y todas sus propiedades tenemos que recurrir a la cocción y el azúcar.
Es un postre que puedes servir en cualquier comida de gala o en navidades.
Membrillos al vino tinto
Membrillos al vino tinto, ingredientes:
2 membrillos.
2 anís estrellados, 1 rama de canela.
2 clavos olorosos.
200 gr de azúcar.
1 litro de vino tinto.
1 corteza de limón o naranja.
Para acompañar:
Hojaldre, azúcar glas.
1 huevo batido.
1 huevo batido.
Membrillos al vino tinto,elaboración:
1.- Pelamos los membrillo, los cortamos por la mitad. Ponemos en un cazo los membrillos cortados por la mitad y sin semillas. Añadimos el vino tinto, la rama de canela, el azúcar, el anís estrellado, el clavo oloroso, y la corteza de limón.
2.- Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos los membrillos durante una hora hasta que estén tiernos. Retiramos del fuego, los dejamos enfriar y guardamos en la nevera 2 horas hasta que estén bien fríos.
3.- Estiramos la lamina de hojaldre, la cortaos en trozos pequeños y alargados. Pincelamos con un huevo batido. Horneamos los hojaldres 34 minutos hasta que estén dorados. Retiramos del horno, los dejamos enfriar y servimos con los membrillos con azúcar glas por encima.
2.- Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos los membrillos durante una hora hasta que estén tiernos. Retiramos del fuego, los dejamos enfriar y guardamos en la nevera 2 horas hasta que estén bien fríos.
3.- Estiramos la lamina de hojaldre, la cortaos en trozos pequeños y alargados. Pincelamos con un huevo batido. Horneamos los hojaldres 34 minutos hasta que estén dorados. Retiramos del horno, los dejamos enfriar y servimos con los membrillos con azúcar glas por encima.
Consejo: puedes servir postre con una bola de helado de queso o de vainilla.
¡Tienes que probarlo!
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| dulce de membrillo |
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| bocados de chocolate y membrillo |
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