¡Huele Bien!: recetas de verano

carnes

El malvasía es un vino blanco dulce, licoroso y oloroso, producido de la uva de malvasía. Este vino se produce en Italia, Las Islas Canarias, Eslovenia, Croacia, Madeira, California, Australia y Brasil entre otros...

Por esa razón, cocine estos melocotones en malvasía de Lanzarote, le dan un sabor especial a la fruta...También vamos a preparar una pequeña mermelada con la misma fruta.

Melocotones en malvasía

Melocotones en malvasía, ingredientes:

1 kilo de melocotones, 2 vasos de vino malvasía.

1 puñado de pistachos, queso crema.

mermelada casera de melocotones:

100 gr de azúcar, 1 rama de canela.

1 corteza de limón.

Melocotones en malvasía, pasos:

1.- Antes que nada vamos a preparar la mermelada: Lavamos la fruta ( 500 gr ), la cortamos en trozos y le retiramos el hueso. En un cazo ponemos la fruta con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos. removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Dejamos enfriar, trituramos con el brazo y reservamos.

2.- El resto de la fruta que nos ha sobrado, la lavamos también. La ponemos a cocinar entera con el hueso en un cazo con el vino y una rama de canela. La cocemos a fuego medio 20 o 25 minutos, dejamos templar y le quitamos los huesos. Rellenamos los melocotones partidos con un poco de queso crema, esparcimos por encima unos pistachos, pelado y picados. Servimos con un poco de mermelada por encima y el jugo de la malvasía donde hemos cocido la fruta. Decoramos con una rama de menta fresca.

También podemos servir este exquisito postre con una bola de helado de coco, nata o vainilla...( La mermelada que te sobra, la guardas en la nevera en un bote con tapa y limpio, si la vas a consumir enseguida).

Estamos en temporada de melocotones, para sacarle un mayor rendimiento a la fruta, te recomiendo: (asado con melocotones) y ( flan de melocotones).

Asado de carne con melocotones.

Flan con melocotones.

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coca

Coca de plátano

By Eva Style - 9:29

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cerezas

Helados de sangría

By Eva Style - 5:58

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colaborativo

Comer en colores

By Eva Style - 9:04

Para muchas personas comienzan las vacaciones, y esto hace que algunas personas se relajen y olviden la comida saludable y la cambien por la comida rápida, o comer fuera de casa en sitios donde la comida no es lo más recomendable...
Por otra parte, con el calor tampoco apetece pasar mucho tiempo en la cocina, más bien queremos comer comidas más ligeras.

Pensando en estas circunstancias he buscado 4 recetas que te vendrán bien tenerlas a mano. Tomad buena nota...

Pastel de cangrejo

Mi compañera de grupo de cocina, María Jesús, me ha prestado esta deliciosa receta: pastel de cangrejo al microondas. La podemos comer con un poco de mahonesa ligera. También es ideal para untar con galletas saladas y tomar un rico aperitivo. Para ver todos los detalles y el vídeo (Aquí).

Aloo Gobi (patata/coliflor)

En vacaciones muchas personas prefieren disfrutar de la comida exótica. Este tipo de cocina cada día gana más adeptos...Sin salir de casa podemos disfrutar de un plato de la India de la mano de mi compañera Patricia, que, también tiene muy buena mano para la reposteria. Aloo Gobi, es un plato lleno de aroma y sabor. Entre sus ingredientes podemos ver: cilantro, cúrcuma, jengibre, comino y guindilla. Para ver la historia que inspira este fantástico plato, parecido a las mil y una noche y las explicaciones de la receta: (Aquí).

Fondue de chocolate

Después de viajar por la cocina exótica. Nos vamos a casa de Anna, ella, nos invita a una fondue de fruta con chocolate. Este apetecible y saludable postre lo invento un chef suizo en 1960. Reunió a varios periodistas gastronómicos y de postre le sirvió una fondue de chocolate. Fue la noticia gastronómica del año, de las paginas de la prensa paso a las cocinas de los grande restaurantes y después, a las mesas de todas las amas de casa. Esta receta también lleva vídeo, puedes verla: (Aquí)

Pastel de pimientos de piquillos

Como ya os he ofrecido el postre, ahora os dejo este rico pastel. Lo hice para celebrar mi cumpleaños el pasado mes. Le gusto todo el mundo. Seguro que en vacaciones tu también invitas a comer a tus amigos en casa, o vas a comer a casa de algún familiar, compañero de trabaj@ o amig@. En esta ocasiones especiales nos gusta quedar bien, lucirnos un poco en la cocina. Esta delicia te hará triunfar, no sólo es bonito, también es exquisito y, lo mejor de todo: puedes prepararlo en vísperas. Lo podéis comer frió o caliente. Para ver la receta y los ingredientes:(Aquí).

Soló me que dar las gracias a las compañeras por su generosa colaboración. María Jesús, Anna y Patricia, MUCHAS GRACIAS.

Si quieres disfrutar de otras recetas sanas y rápidas de hacer, solo tienes que ir:(Aquí).

Dieta de colores.

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gallo San Pedro

Gallo al vino blanco

By Eva Style - 2:40

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canapés

Entrantes de ensaladillas

By Eva Style - 2:39

Para hoy tenemos unos entrantes o canapés hechos con un plato muy popular: la ensaladilla rusa...De esta hay miles de recetas; en cada casa, en cada restaurante y en cada país tienen su propia versión.

Sus ingredientes asequibles para cualquier bolsillo, la han convertido en un plato de fama mundial. Originalmente es de Rusia, en el siguiente enlace puedes leer su historia: (Aquí).

Entrantes de ensaladillas

Entrantes de ensaladillas, ingredientes:

1 lata de pimientos de piquillos. 2 patatas,1/2 zanahoria.

50 gr. de guisantes, 1 lata de atún natural, sal, 4 huevo cocido.1 hoja de laurel, mayonesa, cebollino,galletas saladas.

Entrantes de ensaladillas, elaboración:

1.- Pelamos las patatas, y la zanahoria, lo ponemos a cocer todo, durante 20 minutos en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. 10 minutos antes de apagar el fuego añadimos los guisantes. Una vez este todo cocido, apagamos en fuego y escurrimos bien. Separamos las patatas del resto de las verduras, aplastamos las patatas con un tenedor y dejamos enfriar. Ponemos a cocer los huevos durante 8 minutos en agua hirviendo y sal. Pasamos por agua fría y pelamos. reservamos.

2.-Pelamos la cebolla y la picamos en dados pequeños, también la zanahoria. Añadimos 2 o 3 cucharadas de mahonesa a las patatas y mezclamos bien, hasta que nos queden jugosas. Mezclamos el resto de las verduras con las patatas. Si es necesario añadimos una cucharada más de mahonesa. Escurrimos la lata de atún, desmigajamos el atún y lo incorporamos al resto de los ingredientes. Picamos un huevo y lo mezclamos con la ensaladilla.

3.- Partimos los 3 huevos que nos quedan por la mitad, le quitamos la yema, mezclamos esta con la ensaladilla y rellenamos los huevos con la ensaladilla rusa. Esparcimos un poco de cebollino picado por encima y ponemos un poco de mahonesa por encima. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

4.- Abrimos el paquete de galletas saladas, sobre cada galleta ponemos una cucharada de ensaladilla. Repetimos la misma operación de los cebollinos y la mahonesa. Servimos inmediatamente.

5.- Escurrimos los pimientos, los rellenamos con una cuchara pequeña de café cada pimiento. Igualmente le ponemos cebollino y mahonesa. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Con la misma receta y un poco de imaginación podemos ofrecer estos ricos bocados en nuestras comidas.

También os recomiendo para comidas de celebraciones o reuniones familiares y de amigos: ( pinchos de pollo) y
( sándwich de pepino).