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Mermelada de limón/Reto recetas sanas

By Eva Style - 8:17

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Mermelada de plátano

By Eva Style - 2:29

El mejor producto que representa a la islas canarias es el plátano de canarias. Por si solo la fruta esta rebuena. Además, es una fruta rica en propiedades y está considerada el rey de la fruta.

El fin de semana compré plátanos para añadirlos a los zumos. Son ricos en potasio y una buena fuente de energía. Por la mañana cada día de lunes a viernes a primera hora de la mañana desayunamos un zumo. Mi pareja da clases cada día a los adolescentes en el instituto..., el zumo a primera hora le da muchas energías hasta la hora del desayuno a las 10 u 11 de la mañana.

Mi pareja estuvo en reyes en casa de sus padres (Tenerife), regreso y el domingo y trajo consigo muchos productos de la finca de mi suegro y varios kilos de plátanos. Para aprovecharlos bien hice anoche esta deliciosa mermelada de plátanos.

Para que no resultará muy dulce solo le añadi 200 gr de azúcar. También agregue el zumos de varios limones que le aporta un poco de acides y una rama de canela para aromatizar la mermelada.

Mermelada de plátano

Mermelada de plátano, ingredientes:

1 kilo de plátanos de canarias.

1 rama de canela.

200 gr de azúcar moreno.

1 corteza de limón.
Zumo de 2 limones.

200 ml de agua.

Mermelada de plátano, elaboración:

1.- Pelamos la fruta, la cortamos en trozos. Ponemos la fruta en un caldero chato. Rociamos la fruta con el zumo de 2 limones, añadimos la rama de canela y la corteza de un limón sin la parte blanca. Cubrimos los plátanos con el azúcar moreno. Dejamos que la fruta macere durante 1 hora para que los sabores se integren.

2.- A continuación, añadimos el agua. Cocinamos la mermelada de plátano a fuego medio durante 40 minutos hasta que el agua se reduzca, sin que llegue a quemarse la confitura. Retiramos la mermelada del fuego, aplastamos los plátanos con una cuchara de madera. Rellenamos unos botes de cristal esterilizados con la mermelada caliente, los cerramos bien. Ponemos los botes boca abajo 24 horas

Consejo: Puedes añadir también el zumo de una naranja y sustituir el agua por ron con miel o ron oscuro.

Las mermeladas tradicionales llevan 700 gr de azúcar por cada kilo de fruta.

El plátano es una fruta rica en azúcares o hidratos de carbono, por esa razón no le he añadido tanta azúcar.

La mermelada de plátano la puedes servir para acompañar a los quesos tiernos, untar tostadas con queso o servir con bizcochos esponjosos.

¡Verás lo bueno que está!

Con plátano también puedes hacer: crepes con plátano y flan de plátano.

crepe con plátano y crema de cacao

flan de plátano y con yogur griego

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'Reto postres con chocolate' 'Postres con chocolate'

Tarta mousse de queso con arándanos

By Eva Style - 3:12

La última receta de este año es una fabulosa tarta de mousse de queso con arándanos que hice esta semana para que mi pareja celebra su cumpleaños con sus compañer@s de trabajo.

Cuando le dije que sabores quería para su tarta me dijo arándanos.
¡Le encanta las tartas de queso y arándanos! Esta, tradicionalmente llevan una vasa de galletas la mousse de queso y la gelatina como cobertura. Pero, para su cumple no iba a llevar algo tan sencillo y menos aun por esta época del año.

Por esa razón le he dado un aspecto más acorde con las fechas actuales; La Navidad.

Los macarons y bombones de chocolate con aspecto navideño los compre en Alcampo, por esta fechas tienen una sección lleva de chuches navideños.

La tarta como lleva muchos ingredientes, he decido hacer con mermelada Diet Helios que no lleva mucha azúcar. Por otra parte, aprovecho la oportunidad para intentar presentarla al concurso Si chef de Helios.

De la tarta no os puedo ofrecer el corte. La tarta fue degustada en el IES donde imparte clases mi pareja en la hora del descanso de los docentes, muchos aprovecharon como cada año para celebrar cumpleaños todos los que cumplen el mismo mes.

Provecho para desearos una, ¡buenas fiestas y un buen fin de año!
Este año las navidades las pasamos fuera de casa.
Aunque, estaré con por las redes sociales tanto en facebook como mi pagina de instagram

Tarta mousse de queso con arándanos

Tarta mousse de queso, ingredientes:

Para bizcocho:(ver receta)

50 gr de arándanos azules.

Para el relleno:

2 bote de queso quark de 400 de queso con arándanos.

2 bote de mermelada Diet Helios de arándanos.

8 hojas de gelatina neutra.

Para la gelatina:

2 botes de arándanos de mermelada Diet Helios.

4 hojas de gelatina.

1 zumo de limón.

Para la mousse:

200 de nata liquida.

100 gr de azúcar blanca.

1/ bote de mermelada Diet Helios.

2 hojas de gelatina neutra.

Para decorar:

50 gr de arándanos azules

Fideos de colores.

Tarta mousse de queso, elaboración:

1.- Preparamos el bizcocho: (ver receta) Una vez este la masa en la placa, disponemos encima los arándanos azules. Horneamos el bizcocho de la tarta 12 minutos a 190º. Retiramos el bizcocho del horno. Dejamos que se enfrié dentro de la placa.

2.-Preparamos la mousse de queso: Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden 5 o 6 minutos. Pasado ese tiempo calentamos la gelatina 1 minuto en el microondas para que se diluya bien. En el vaso de la batidora ponemos el queso quark con con los botes de mermelada, batimos unos minutos hasta que todo este bien integrado. Añadimos la gelatina, batimos unos segundo más para que todo se integre bien.

3.- Partimos el bizcocho en 2 mitades iguales. Ponemos la mitad el bizcocho dentro de un molde rectangular. Engrasamos las paredes con un poco de aceite sin sabor (girasol o de soja) Vertemos la mousse de queso dentro del molde. Guardamos la tarta de mousse de queso con arándanos 5 o 6 horas en la nevera.

4.- Pasado ese tiempo, cubrimos la tarta con la otra mitad del bizcocho. Preparamos la gelatina: en un cuenco ponemos las gelatinas en remojo con agua fría. Mientras tanto, en un cazo ponemos a calentar la mermelada, llevamos a ebullición. Incorporamos el zumo de limón y las hojas de gelatinas ablandadas.

Removemos todo bien con una espátula de madera o de silicicona.

Calentamos 1 minutos más, retiramos del fuego. Con un cucharon vertemos la gelatina sobre el bizcocho. Volvemos a guardar la tarta en la nevera 2 horas más.

5.- Mientras tanto: preparamos la mousse de nata y arándanos.

Montamos la nata con el azúcar añadiéndola de a poco. Una vez la nata este en su punto, añadimos medio bote de mermelada Diet Helios. Seguimos batiendo hasta que se quede todo del mismo color. Guardamos la nata en la nevera 10 o 15 minutos. Diluimos las 2 hojas de gelatina en agua fría. Calentamos la gelatina 1 minuto en el microondas. Una vez este la gelatina templada, la incorporamos a la mousse de nata que hemos guardado anteriormente en la nevera. Batimos con las varillas eléctricas para que se integre al resto de los ingredientes. Guardamos la mousse 10 minutos en la nevera. Pasado ese tiempo, ponemos la mousse de nata en una manga pastelera. Desmoldamos la tarta de mousse de queso con arándanos, con la ayuda de la maga pastelera decoramos la tarta. Añadimos los arándanos azules y los fideos de colores.

Consejo: Puedes aromatizar el bizcocho con ralladura de naranja, de limón, o esencia de vainilla.

Para que la nata se quede bien montada, pon la nata 10 minutos antes en el congelador para este bien fría. Puedes hacer lo mismo con el recipiente donde vas a montar la nata.

Si no tienes niños en casa, añade un poco de ron, gin tónic a vodka a la nata.

Para que la mosse de quede bien pegada al bizcocho, con un tenedor haz una rallas sobre el bizcocho antes de verte la mousse de queso y arándanos.

Otra tarta que también puedes hacer para cumpleaños: (ver receta)
Tarta de gin tónic o pastel alemán.

tarta de navidad para cumpleaños

tarta gin tónic con arándanos

pastel alemán de queso y arándanos.

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Buñuelos

Buñuelos rellenos

By Eva Style - 1:30

Después de un parón obligado sin poder publicar ninguna receta nueva, por motivos de salud. Hoy vuelvo con unos ricos buñuelos rellenos con mermelada de fresa..., todo un capricho culinario para disfrutar de un delicioso bocado con una taza de un buen café, licor o té. También están geniales para comerlos en los desayunos.

Los buñuelos son típicos de la cocina española, son conocidos como buñuelos de viento. En muchos pueblos de España se comen por el día de los difuntos o semana santa.

En mi caso, tengo la costumbre de comerlos cuando se me apetece. Con los días de frío que comienza haber por las islas, son muy apetecibles para tomar en cualquier ocasión.

Buñuelos rellenos

Los buñuelos son una masa de agua, harina y huevo que se fríen en aceite muy caliente. Una vez están frío los podemos comer: espolvoreados con azúcar, con azúcar glas, o rellenos; de crema pastelera, nata, crema de chocolate o cualquier tipo de mermelada.

Buñuelos rellenos, ingredientes:

250 ml de agua, 1 rama de canela, 1 corteza de limón.

1 chupito de licor de anís, 1 pizca de sal.

50 gr de margarina ( o mantequilla).

150 gr de harina, 3 huevos.

Mermelada de fresa y azúcar glas.

Aceite de oliva virgen.

Buñuelos rellenos, elaboración:

1.- En un cazo ponemos a calentar el agua con la rama de canela, la corteza de un limón lavado y una pizca de sal. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Añadimos la margarina y dejamos que se diluya. Retiramos el cazo del fuego, quitamos la rama de la canela y la corteza del limón. Vertemos el licor y agregamos la harina tamizada de a poco para que no se hagan grumos. Mezclamos bien con una espátula de madera hasta conseguir que la masa se separe del las paredes del cazo.

2.- Dejamos reposar la masa unos 5 minutos, cascamos los huevos de a uno y los mezclamos bien. Cuando el primero esté bien

integrado añadimos el segundo y hacemos lo mismo con el tercer huevo. En una sartén calentamos bien el aceite sin que llegue a humear. Con una cuchara añadimos porciones de masa y dejamos que se fríen dos minutos por ambos lados, hasta que la masa este bien dorada por fuera. Los ponemos a escurrir sobre papel de cocina, para quitarle la grasa sobrante. Repetimos la operación hasta agotar la masa.

3.- Una vez estén frío, con una manga pastelera y una boquilla estrecha rellenamos los buñuelos con la mermelada de fresa o vuestra mermelada favorita. Espolvoreamos con un poco de azúcar glas y servimos.

Consejos: Si la masa se queda muy espesa puedes añadir otro huevos más.

En la misma linea también te recomiendo: buñuelos con aroma de naranja y empanadilla dulces rellenas con mermelada.

buñuelos de naranja

empanadillas mallorquinas

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