Bizcocho de yogurt con nueces

Hoy, con este bizcocho de yogur y nueces te traigo un recuerdo de mi niñez. 

La receta es de mi madre. Cuando era pequeña ella preparaba para mis hermanos y para mi este rico bizcocho.

Suave, esponjoso con una cobertura crujiente de nueces.

INGREDIENTES

3 HUEVOS.

1 YOGURT NATURAL.

3 VASOS DE YOGURT CON HARINA DE REPOSTERÍA.

1 VASO DE YOGURT CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

2 VASOS DE YOGURT CON AZÚCAR.

RALLADURA DE PIEL DE LIMÓN O NARANJA.

15 NUECES PICADAS.

1 CUCHARA DE MARGARINA.

 PREPARACIÓN

1.- Vaciamos el yogur en un recipiente, lavamos el vaso y lo secamos bien con papel de cocina. Tomamos las medidas de harina, 3 vasos, 2 de azúcar, volvemos a lavar el vaso y secamos. Tomamos la medida de aceite de oliva.

  2.- En un cuenco amplio, cascar los huevos y añadir azúcar. Batir con la varilla eléctrica durante varios minutos. Agregamos las ralladura de naranja, el yogurt y la harina tamizada. Removemos bien e incorporamos el aceite.

3.- Precalentamos el horno a 180 ºC.  Engrasamos el molde con margarina, vertemos la masa que hemos preparado. Picamos las nueces, también podemos aplastarlas colocando un plato limpio sobre ellas y haciendo presión. Repartir las nueces por todo las superficie.

Cocer durante unas hora.

4.- Pinchar en el centro con un cuchillo para comprobar la cocción. Si no sale limpio prolongar la coción 10 minutos más. Dejar templar, desmoldar y cuando este frío servir cortado en porciones.

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