Croquetas de fresas

Croquetas de fresas con bechamel de almendras.

Las puedes comer acompañadas de 
una terrina de fresones. O con una salsa de chocolate y caramelo.

INGREDIENTES

300 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS.

1 PIZCA DE SAL.

50 GR DE FRESAS.

PIMIENTA DE VARIOS COLORES MOLIDA.

MARGARINA.

1 CUCHARA DE CANELA

1/2 VASO DE LECHE.

PAN RALLADO.

1 CHUPITO DE RON MIEL  O BRANDY.

1 HUEVO BATIDO. 
ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN

1.- Lavamos las fresas, le quitamos la flor y secamos.

2.- En una sartén ponemos un poco de margarina, picamos las fresas y las agregamos. Añadimos el ron miel o brandy y flambeamos. Una vez se apague el fuego, las retiramos y reservamos.

3.- Preparamos la bechamel. En un cazo pequeño, ponemos a calentar unas cucharas de margarina. Añadimos las almendras molidas, vertemos la leche y removemos hasta conseguir una masa espesa. Salpimentamos, añadimos la canela.  Mezclamos las fresas con la bechamel y dejamos reposar la masa una hora.

4.- Hacemos las croquetas, cogemos porciones de masa con las manos y hacemos bolitas. Las pasamos por el huevo batido y pan rallado mezclado con 50 gr de almendras molidas. Las freímos en abundante aceite caliente, les quitamos el aceite sobrante sobre el papel de cocina.

Si te gusta la receta, comparte en tus redes sociales... Muchas gracias.