Panecillos de tomate

Estos panecillos de tomate,los prepare el fin de semana, los hice con la pulpa que me sobro de unos tomates que rellene. (Leer)

Son ideales para tomar un bocado mientras disfrutamos de un partido de fútbol, o simplemente disfrutar de un tentempié.

INGREDIENTES

250 GR DE HARINA DE CENTENO.

100 GR DE PURÉ DE PULPA DE TOMATE.

1 PIZCA DE AZÚCAR.

1 PIZCA DE SAL.

1 CUCHARADITA DE LEVADURA.

20 ML DE ACEITE DE OLIVA.

50 ML DE AGUA.

PARA EL RELLENO.

JAMÓN SERRANO.

QUESO CREMA.

HOJAS DE LABAHACA FRESCA.

PREPARACIÓN

1.- Trituramos la pulpa del tomate con las semillas. Amasamos la pulpa con todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

2.- Dejamos reposar la masa 30 minutos en un lugar seco.  Dividimos la masa en partes iguales y formamos bolas pequeñas sin grietas.

La dejamos reposar nuevamente, otros 10 minutos. Le hacemos un corte  en cruz sin romper la masa completamente.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos los panes 15 o 20 minutos hasta que estén dorados por fuera. Los dejamos enfriar y hacemos los bocaditos con el jamón serrano, el queso crema y una hoja de albahaca por cada panecillo. Son ideales para tomar con una buena cerveza.

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