Pastel de queso azul y tomatitos

Pastel de queso azul con tomates cherry y albahaca.

Una maravillosa idea para tomar el queso de manera diferente, especialmente si tenemos invitados en casa.

INGREDIENTES
PAR 4 PERSONAS
PARA LA MASA
250 GR DE HARINA.
1 25 GR DE HARINA.
1 HUEVO.
ORÉGANO.
SAL.
PARA EL RELLENO
175 GR DE QUESO AZUL.
250 ML DE NATA.
2 HUEVOS.
1 CUCHARA DE MAICENA.
10 TOMATES CHERRY.
SAL Y PIMIENTA.
HOJAS DE ALBAHACA FRESCA.

PREPARACIÓN

1.- Tamizamos la harina en un bol, añadimos dos pellizcos de sal, el orégano y la margarina derretida. Amasamos y añadimos el huevo y 2 cucharas de agua tibia. Mezclamos bien y trabajamos la masa hasta conseguir una masa uniforme y homogénea. Le damos forma de bola y la dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

2.- Estiramos la masa. Forramos un molde redondo previamente engrasado. Ponemos la masa en el molde, pinchamos con un tenedor el fondo.  Conservamos en la nevera 30 minutos.

3.-Sacamos de la nevera y cocemos la masa 15 minutos a 200ºC.

Cortamos el queso en dados, añadimos la nata, salpimentamos, añadimos los huevos y mezclamos bien. Añadimos la maicena. Vertemos la mezcla en el molde.

4.- Lavamos los tomates y los partimos por la mitad, lavamos la albahaca, la secamos con papel de cocina. La troceamos y la incorporamos. Horneamos 20 minutos a 180ºC. Dejar entibiar y servimos.

Este pastel se come muy bien, podemos disfrutar de él en cualquier momento. Sirve tanto como entrante o plato principal. Es muy sabrosa y fácil de elaborar.

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