Pollo con calabaza

Para disfrutar de una buena comida, un día de celebración con los familiares y amigos no es necesario gastar mucho dinero, ni comprar productos caros. Anoche cuando llegue a casa cocine este exquisito pollo con calabaza, batata y tomillo. 

Lo recomiendo para una comida de Navidad o un día de Acción de Gracias...Se que en América se celebra con pavo  o pato. Igualmente  se puede cocinar con los mismos ingredientes.

INGREDIENTES 

PARA 6 PERSONAS

1 POLLO ENTERO.

TOMILLO FRESCO.

SAL Y PIMIENTA.

MARGARINA.

1 VASO DE VINO BLANCO.

1 VASO DE BRANDY.

300 GR DE CALABAZA.

200 GR DE BATATA ( BONIATO)

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

ELABORACIÓN

1.- Limpiamos bien el pollo, le quitamos las vísceras. Lo lavamos y secamos por fuera con papel de cocina. Lo untamos con margarina, salpimentamos, le añadimos las ramitas de tomillo.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos el ave en una fuente de horno. Pelamos la calabaza y la batata, la cortamos en trozos dispares. Rociamos con aceite de oliva, vertemos también sobre la fuentes y el ave le vino y el brandy.

3.-Horneamos  durante 40 minutos. Durante la cocción, ir regando de pollo de vez en cuando con el jugo de la cocción. Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno. Le damos la vuelta, horneamos otros 10 minutos para que se dore por ambos lados.

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