Pastel de natillas de avellanas

Pastel con natillas casera de avellanas.

Cuando era niña, mi madre nos hacia muchas natillas a mis hermanos y a mi. Incluso nos preparaba tartas con galletas y natillas...

Hoy os ofrezco esta versión actual de la receta de mi madre; con masa quebrada de cacao en polvo y natillas de avellanas.  Una versión que le ha gustado mucho a mi pareja....

INGREDIENTES

PARA 8 PERSONAS

240 GR DE HARINA

140 GR DE MARGARINA.

1 HUEVO.

40 GR DE AZÚCAR.

50 GR DE CACAO EN POLVO.

PAN RALLADO.

PARA LA NATILLAS

750 ML DE LECHE.

150 GR DE AZÚCAR.

6 YEMAS DE HUEVO.

75 GR DE MAICENA.

1 RAMA DE CANELA.

150 GR DE AVELLANAS TRITURADAS.

1 SOBRE DE NATILLAS.

PARA DECORAR

UN PUÑADO DE AVELLANAS ENTERAS.

AZÚCAR GLAS.

CACAO EN POLVO.

PREPARACIÓN

1.- Batimos la margarina blanda con el azúcar y el huevo, en un cuenco. Tamizamos la harina y el cacao y lo incorporamos. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y forramos con papel flim, dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

2.- Precalentamos el horno a 200ºC.  Estiramos la masa con el rodillo, forramos con ella un molde previamente engrasado y cubierto con pan rallado. Cubrimos el fondo con papel de horno y lo rellenamos con garbanzos secos. Horneamos 15 minutos y retiramos el papel y las legumbres.

3.- Preparamos la crema. Trituramos las avellanas. Llevamos a ebullición la leche con una rama de canela en un cazo; retiramos del fuego, tapamos. esperamos a que se temple y colamos.

4.- Batimos las yemas con el azúcar, el sobre de natillas y las avellanas trituradas. Vertemos la mezcla en la leche. Pasamos todo nuevamente a un cazo y calentamos, removiendo a fuego suave, removiendo, hasta que se espese. Retiramos y rellenamos la base de la tarta. Dejamos que se enfríe en la nevera 2 horas. Decoramos con las avellanas enteras, el cacao en polvo y el azúcar glas. Desmoldamos y servimos.

También puedes ver unas natillas de plátano que hice. (Leer).

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