Canelón de pepino

Con esta receta participo en el concurso del mes de junio de Cocineros del mundo, en ele apartado de salado.

Dicen que es difícil perder viejas costumbres y que estas con el tiempo se convierte en un habito regular. Me paso lo mismo con los Concursos de cocineros del Mundo, presentar una sola receta me sabe a poco. Así que vuelvo con otra. Esta vez con un canelón de pepino relleno de queso crema, nueces y eneldo. 

Un rico entrante, o aperitivo para compartir las tardes de verano con la familia y amigos. Un rico picoteo; fresco y cremoso, que he acompañado con una galletitas saladas y unos lomos embuchados. Un contraste de dulce y salado muy bueno para servir con una buena cerveza.

 
Canelón de pepino

Canelón de pepino, ingredientes:

1 pepino grande, 1 terrina de 300 gr de queso crema.

1 puñado de nueces, pimienta molida.

eneldo fresco, unas lonchas de lomo embuchado.

unas galletas saladas.

 
Canelón de pepino, elaboración.

1.- Lavamos bien el pepino, le cortamos la puntas. Con un pelador de verduras lo cortamos en laminas finas. y lo ponemos en capas sobre una hoja grande papel de aluminio.

2.- En un bol ponemos el queso crema, le añadimos las nueces picas, el eneldo picado finamente y un poco de pimienta molida. Enrollamos con la ayuda del papel de aluminio las tiras de pepino, hacemos un poco de presión para que quede bien sellado. Espolvoreamos por encima un poco de eneldo picado y pimienta molida. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Acompañamos con unas galletas saladas y unas rodajas de lomo embutido.

Te invito a leer las siguientes recetas para que encuentres otras recetas con pepino o queso crema: (crema fría de pepino) y ( Bagels de hojaldre relleno con queso crema)

Crema fría de pepino.

Bagels relleno de queso crema y salmón.

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