Cookies de piña y chocolate

Estas pequeñas cookies de piña confita y chocolate son un rico bocado para recargar la energía necesaria en un momento y a cualquier hora del día. 

También son perfectas para hacerlas con los niños en las fechas entrañables; como Halloween o navidades o los fines de semana para desayunar todos juntos los domingos por la mañana. La receta es muy sencilla y tu eliges en que momento quieres compartirla con el resto de tu familia.

 
En mi blog siempre propongo ideas con mis recetas que 
podéis modificar a vuestro gusto, respetando siempre las cantidades de la masa. Estas mismas galletas las puedes hacer con naranja confitada o cualquier otra fruta confitada que sea de vuestro agrado.

Cookies de piña y chocolate

Cookies de piña y chocolate, ingredientes:

100 gr de pepitas de chocolate.

125 gr de margarina, 100 gr azúcar glas.

2 rodajas de piña confitada.

200 gr de harina.

1/2 cuchara de café de  levadura.

Cookies de piña y chocolate, elaboración:

1.- En un bol ponemos la margarina a temperatura ambiente y la mezclamos con el azúcar, la harina y la levadura. amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Cortamos la fruta confitada en trozos pequeños y los incorporamos a la masa juntos con las pepitas de chocolate. Amasamos enérgicamente todo nuevamente.

2.- Dejamos reposar la masa 20 minutos. Forramos una bandeja de horno con papel  sulfurizado ( papel de horno). O engrasamos una bandeja. Tomamos pequeñas porciones de la masa y formamos las cookies, las distribuimos sobre la bandeja, procurando que estén un poco separadas entre si. Horneamos las galletas 15 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y servimos.

El resultado final son unas cookies crujientes por fuera y tiernas por dentro. Además, los tropezones de fruta y chocolate convierten cada bocado en una delicia.

Como siempre en la misma linea os dejo otras sugerencias: galletas de vainilla y nevaditos de chocolate.

Galletas de vainilla y fruta confitada. 

Nevaditos de chocolate.

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