Garbanzos a la marroquí

Sabroso y energético, así es este rico guiso que proviene de las cálidas tierras de marruecos. Un plato lleno de sabor, hecho con pocos ingredientes. Aun así nos aporta mucha fibra, vitaminas y minerales. Por eso es muy recomendable para nuestra dieta.

Beneficios:
Los garbanzos son un buen alimento apto para todo el mundo. Por su gran aporte de hidratos de carbono y de absorción lenta de proteínas. Son muy apropiados para combatir los estados de astenia y para reducir los niveles de colesterol "malo". También son muy recomendable para deportistas y niños en edad de crecimiento.

 
Ricos en fibra, favorecen el tránsito intestinal, y ayudan a prevenir el cáncer de colon. Para las personas que tienen problemas con los gases o padecen de colitis, es preferible retirar la piel de los garbanzos.

Los garbanzos son indispensable en una dieta equilibrada. Protegen la salud cardiovascular y son reconstituyentes, ya que proporcionan energía ce liberación lenta y una gran cantidad de minerales.

 
El garbanzo ofrece muchas posibilidades en la cocina; platos de puchero, potajes de invierno, ensaladas, croquetas o albóndigas. 

Garbanzos a la marroquí

Garbanzos a la marroquí, ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos, 1 cebolla.

1 pimiento rojo, 1 rama de canela, 1 guindilla.

200 gr de calabaza, 1 diente de ajo, sal, pimentón dulce.

1 cuchara de comino, y cuchara de sésamo tostado.

Aceite de oliva virgen, 100 gr de tomate triturado.

1 hoja de laurel.

 
Garbanzos a la marroquí, elaboración:

1.-Cortamos la cebolla muy fina, los pimientos en dados y la calabaza en dados. Sofreímos la cebolla con el ajo picado, añadimos el comino, el pimentón y el sésamo, cuando coja color añadimos la rama de canela,  la calabaza,el tomate triturado y la hoja de laurel. Dejamos que todo se cocine 15 minutos.

2.-Vertemos los garbanzos y los cubrimos con un poco de agua. Tapamos el caldero y dejamos que se reduzca a fuego medio, 10 minutos más.Servimos caliente con perejil fresco por encima.

Consejos: también puedes añadir a este guiso una berenjena, y servirlo con una rebanada de pan tostado y un poco de pimentón esparcido por encima.

También te recomiendo otros platos de cuchara: sopa blanca de salchichas y potaje de berros canario.

sopa de salchichas

potaje de berros canario

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