Tapenade de aceitunas negras

El tapenade es una pasta de origen francés,hecha con productos mediterráneos 
como son: las aceituna, las alcaparras, el ajo y el aceite como componente principal. Se suele preparar como paté para untar sobre pan tostado.


Beneficios de las aceitunas negras: El 75% de las grasas de las aceitunas provienen del ácido oleico, una grasa que proporciona beneficios para la salud; como propiedades antiflamatorias y para reducir el colesterol. Contiene  mucha vitamina E, que se encarga de proteger las células del cuerpo, especialmente: las del celebro, los pulmones y los glóbulos rojos de los posibles daños. Ricas en hierro y potasio. Además, no engordan. Contrario a el mito de que las aceitunas engordan: 12 aceitunas nos aportan 40 calorías lo mismo que una manzana mediana de 200 gr. 

 
Tapenade de aceitunas

250 gr de aceitunas deshuesadas.

1 cuchara de alcaparras, 1 diente de ajo.

1 cuchara de aceite de oliva.

Tomillo fresco, 2 cucharas de mostaza.

1 pimienta negra.

Tapenade de aceitunas, ingredientes:

Tapenade de aceitunas, elaboración

1.- Majar en el mortero todos los ingredientes. Si quieres hacerlo más rápido, tritúralos con la batidora.

2.- Servir como aperitivo untado con pan tostado o como base de diferentes pintos; con bacalao, tomates secos, berenjenas a la plancha, pimientos verdes fritos, atún o bonito del norte.

Consejo: también es muy sabroso con pastas, verduras a la plancha, ensaladas, rellenar huevos y tomates...Es perfecto para guardar en la nevera, metido en un tarro de cristal dura varios días.

¡¡Buen provecho!!

Otras recetas que también tienes para untar; almagrote gomero y paté de aceituna.

paté de queso ( almogrote gomero)

paté de aceitunas

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