Papas rellenas con setas

Hoy toca papas o patatas rellenas con puré de papas y setas. Los campos y bosques comienzan a llenarse de estos hongos, setas y champiñones entre otros cientos de ellos. 

La estación es muy apropiada para ello.
Las papas es un alimento que gusta por lo general a casi todo el mundo, en especial a los más pequeños de la casa. Y, para cuando nos faltan ideas, esta receta está genial para poner como guarnición
de alguna carne o pescado.

Además, es fácil de hacer, que incluso los más novatos en la cocina pueden preparar este rico plato.

 
Papas rellenas con setas

Papas rellenas con setas, ingredientes:

5 o  6 papas medianas (patatas)

100 gr de setas, 1 diente de ajo.

Sal, pimienta negra recién molida.

1 cucharada de pimentón dulce.

2 cucharadas de queso duro rallado.

1 pizca de nuez moscada.

3 cucharadas de nata.

 
Papas rellenas con setas, elaboración:

1.- Lavamos bien las papas (patatas). Ponemos a cocer las papas 40 o 50 minutos con la piel hasta que estén cocidas. las escurrimos bien y las dejamos enfriar. Las cortamos en dos mitades y las vaciamos con cuidado de no romperlas. Ponemos las papas cocidas en un bol y las aplastamos bien, hasta conseguir un puré fino.

2.- Limpiamos bien las setas, las cortamos en trozos pequeños y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo pelado y picado muy finamente. Mezclamos las setas con el puré de papas, añadimos la nata, salpimentamos al gusto y le ponemos las nuez moscada. Lo mezclamos todo bien.

 
3.- Rellenamos las papas que hemos vaciado anteriormente con el puré y las setas. Añadimos por encima de cada papa un poco de queso y las gratinamos en el horno 10 minutos a 180ºC. Las sacamos del horno, esparcimos por encima un poco de pimentón y las rociamos con un poco de aceite de oliva. Las gratinamos otro 5 minutos más.

Consejo: puedes acompañar las papas con una guarnición de mezcla de ensaladas, salpimentadas y rociadas con un poco de aceite de oliva. La misma receta la puedes hacer con algún filete de pescado a la plancha, lo desmenuzamos bien y mezclamos con el puré de papas y el resto de los ingredientes. Conseguirás con esta receta que tus coman más verduras o pescados.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

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papas rellenas al horno.

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